服务行业人员考试历年真题精选5节.docx

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1、服务行业人员考试历年真题精选5节服务行业人员考试历年真题精选5节 第1节职业道德是社会主义道德准则在职业生活中的()。A、外在表现B、具体体现C、明确规定D、行为规范参考答案：B道路清扫工作时间全国统一。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 错误 羽绒类衣物在收藏钱要把衣服上的金属扣用（）涂抹一遍，而且要敞开，以免锈死A.米醋B.黄油C.机油D.石蜡正确答案：D 家政服务员外出乘坐公交车时，不应该()。A、自觉遵守交通规则B、遵守乘车管理规定C、自觉维护乘车秩序D、携带危险品和有碍乘客安全的物品乘车本题答案：D 处理客人投诉的一般程序是什么?正确答案：保持冷静，认真耐心地倾听客人投诉的内容

2、表示同情 充分关心 不要转移目标，推卸责任 记录要点 把要采取的措施和所需要的时间告诉客人 采取行动，解决问题 检查落实并记录存档。()以烹制海鲜为主,特点是鲜香清淡、酸甜。A、杭州菜B、安徽菜C、苏州菜D、宁波菜参考答案：D 选择雇主首先 是对()的选择，选择工作一定要扬长避短。A、工作内容B、工资待遇C、工作条件D、雇主的社会地位本题答案：A地板磨光应掌握速度,作()磨打,直到达到光亮均匀的程度。A、纵横交叉B、横向平衡C、纵向平衡D、圆弧参考答案：A 宴会摆台应在开席前()进行。A.二小时B.一小时C.半小时D.三小时正确答案：B服务行业人员考试历年真题精选5节 第2节 自助餐、套餐、日

3、餐定食等方式一般以份套作为计价单位。此题为判断题(对，错)。正确答案： 为什么车子行驶时噪音这么大?正确答案：*轿车在设计上是一辆比较具有运动感的车，行驶时声音大可以使车子的运动感表现得更加出色。如果您感觉到不放心的话，您可以到我们服务站由我们的技师给您现场试车，实际检测一下。 点评: 应与客户共同试车，亲自体验所说的噪音大小、部位，然后再给出解释。如果存在轮胎或底盘等故障，应向客户说明;如果是正常发动机的声响，上述回答可以作为 一种解释，但要理清因果关系，应该说“设计兼顾了爆发力、运动性能，从而使发动机声音略大”，而不是声音大，运动性能就好。行握手礼时应注意:()。A、与男子握手时(力度)可

4、适当重些，以示友情深厚B、与男子握手时(力度)可轻些C、男子握手时可不脱帽和手套D、女士握手时应脱下手套参考答案：A 前台登记人员办理住宿登记时，发现使用他人身份证件、身份证鉴别仪识别为可疑证件和使用过期、伪造、涂改的身份证件等3类持可疑证件入住的情形，应当()。A.可先按照来人提供的身份信息安排入住，同时立即向属地公安机关报告，待公安机关来人处置B.不接受来人投宿，要求来人离开本单位C.立即通知单位领导和保卫人员，现场控制来人D.按照其提供的信息在登记薄上进行登记，并安排客房住宿正确答案：A 客房部为确保客人安全，主要工作的内容有( )、新员工安全知识的培训和客房安全工作的检查指导。A.录用

5、新员工时的安全要求B.安装监视器C.加强员工进出客房的登记制度D.完善客房物品领用制度正确答案：A 在品质监控中终检是最后一道检验，由服务顾问在完工交车区进行此题为判断题(对，错)。正确答案： 一般轻体力劳动者，每日约摄入各类食物大约1500g，才能基本保证平衡膳食的( )要求。A.质量B.饮食C.饮水D.数量正确答案：D西餐宴会台面上椒、盐瓶应摆在台布线上,按左盐右椒对称摆放。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误在中国菜肴的烹制过程中,()的运用相当考究。A、辅料B、火候C、品种D、色泽参考答案：B服务行业人员考试历年真题精选5节 第3节自我推销还体现在真诚的(),使客人觉得你的推销是

6、善意的。A、言语B、介绍C、款待D、微笑参考答案：D大量脏物遗留地面是因为吸扫车过滤器堵塞。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确当客人座好后,给客人送上()。A、香烟B、热茶C、香巾D、酒水参考答案：C 1平方千米(平方公里)等于100,000平方米。此题为判断题(对，错)。正确答案：同客人讲话时,应面带笑容,语调亲切,注意距离,且音量要()。A、高于客人B、低于客人C、大声喧哗D、切切私语参考答案：B人工清扫二级道路时定额为()。A . 4800m2/工日B . 4000m2/工日C . 4500m2/工日D . 5000m2/工日参考答案： A劳动合同可以约定试用期，但试用期最长不

7、得超过3个月。此题为判断题(对，错)。正确答案：城市清扫的垃圾、冰雪,应当运到()。A . 指定的垃圾场地B . 任意堆放C . 废物箱内D . 中转站参考答案： A 餐厅服务员掌握菜肴烹调方法，历史典故，食疗价值能满足客人()的心理需求。A.求安全B.求食品符合口味C.求舒适雅致D.求知求新正确答案：D服务行业人员考试历年真题精选5节 第4节 原料的食用价值是指它的营养价值、口味和( )等指标。A.色泽B.外形C.香味D.质地正确答案：D 在没有其他工作干扰的情况下，中档饭店日班领班一般负责( )间房的工作区域.A.3050B.4060C.7090D.6080正确答案：D 家政服务员外出购物

8、时尽量使用竹篮、布袋等容器，尽量少用塑料袋。此题为判断题(对，错)。正确答案：黄酒杯,多用于喝()。A、配制酒B、果味酒C、绍兴酒、加饭酒D、米酒、配制酒参考答案：C茶具、酒具用浓度为35的含氯制剂消毒应浸泡10分钟。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误在酒水开启时,其瓶口不能朝向顾客或天花板的酒是()。A、槟榔酒B、香槟酒C、威士忌酒D、特基拉酒参考答案：B 端午节只一天，人们有吃()的习惯。A、饺子B、汤圆C、粽子D、馄饨本题答案：C 保安员的坐姿应有一种庄重挺拔，稳如泰山的_。A.形象B.姿势C.美感D.驾式正确答案：C 在互动接待环节中，服务顾问应向对到店的客户表示问候和什么?(

9、 )A.感激B.自我介绍C.询问需求D.感谢正确答案：D服务行业人员考试历年真题精选5节 第5节当任何要求因企业及其商品的特点而不适用时,可以考虑对()进行删减。A.5.1B.5.2C.5.3D.以上全是答案：D 卡拉OK机体正面经常要用( )擦拭。A.清洁剂B.水C.洗涤剂D.干净柔软的布巾正确答案：D 原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。()本题答案：对在分让烩四鲜菜肴时,应注意()。A、不可搅动B、均分分派C、先多后少D、先少后多参考答案：B 强调进餐速度是礼貌待客的要求之一。此题为判断题(对，错)。正确答案： 下面选项不属于重要接待任务特点的是( )。

10、A.客房服务员所担负的责任大B.接待标准高C.服务质量要求高D.所住房间价格贵正确答案：D 糯米的特点是()。A、黏性大、出饭率低B、黏性大、出饭率高C、黏性小、出饭率低D、黏性小、出饭率高本题答案：A 家政服务员应如何护理发热的婴幼儿?本题答案：(1)休息：高热的孩子最好卧床休息，这样可减少能量消耗，减少肌肉活动和热量的产生。(2)喝水：发热时呼吸快，蒸发的水分多，因此要及时补充水分。多喝水还可促使多排尿，通过排尿有利于降温和毒素的排泄。最好饮用温开水，有利于发汗。也可选用盐开水。(3)喂养：发热的孩子一方面消耗大，另一方面胃肠道的消化能力又差，因此给他们提供的食物要既有营养又易于消化。可少

11、吃多餐。(4)通风：居室空气要流通，在夏天最好使室温降低一些，这样有助于体热经传导辐射散热，有利于降温。(5)物理降温：可以做额部冷敷或用30%-40%的酒精擦浴;也可洗温水澡，洗澡的水温最好比体温低1-2。畏寒、寒颤时不宜采用这些物理降温方法。(6)口服退热药：高热时若物理降温效果不理想可口服退热药，但要注意，每次只服用一种退热药，不要同时或在短时间内服用几种退热药，以免药物过量，出汗太多，导致小儿虚脱。也不要频繁服用同一种退热药，一般两次服药间隔最好不要少于6小时。热退时常伴有大量出汗，要及时用干毛巾擦拭或换下汗湿的衣服，防止受凉。(7)观察病情：如果孩子虽然高热，但面色红润精神好，家长就不用着急，也不必一天往医院跑几次，只要遵照医生的嘱咐，坚持服药就行。如果孩子变得精神萎靡、面色苍白，或出现频繁呕吐、腹泻或头痛，则要及时到医院明确诊断，以免延误病情。 客房物品准备计划的主要内容包括客房家具的调整,客房物品准备,( ),一般物品准备与质量标准,特殊物品的准备以及性能和安全等。A.客人忌讳用品的调整B.更换卧具C.客房布置D.房间装饰品的调整正确答案：C