21年服务行业人员考试试题题库5节.docx

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1、21年服务行业人员考试试题题库5节21年服务行业人员考试试题题库5节 第1节 需要增项时服务顾问将客户确认后新添加的维修项目,在什么进行更新?( )A.维修工单B.维修增项单C.环车检查单D.结算单正确答案：A准确报出菜品名称,是优质服务的一个体现。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确优质的服务是由优质的功能服务和优质的()服务构成的。A、心理B、生理C、超前D、细微参考答案：A()以烹制海鲜为主,特点是鲜香清淡、酸甜。A、杭州菜B、安徽菜C、苏州菜D、宁波菜参考答案：D 以下人员可能利用旅馆客房为落脚点，进行违法犯罪活动()。A.要求住宿人员携带的行李物品异常，所带行李物品与身份不符，

2、携带危险物品或各种工具的B.两人以上青壮年男子要求入住同一房间，并包租此房间的C.多人要求住宿，拒绝提供全部身份证件的D.来访客人成分复杂，来访密度较大的E.拒绝开包检查，有在客房存放不便的行李物品却不进行物品寄存的正确答案：ABCDE21年服务行业人员考试试题题库5节 第2节“东北三宝”人参、貂皮、鹿茸,盛产于吉林的()。A、长白山B、千佛山C、泰山D、华山参考答案：A开启香槟酒时,要用小刀将()的金属铂削掉。A、瓶塞外面B、瓶颈处C、瓶塞里D、瓶子参考答案：A中餐摆台公用筷摆放靠桌心一侧。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误餐巾折花摆放时应将观赏面朝向宾客。()此题为判断题(对，错)

3、。参考答案：正确香槟酒开启时不能使用的方法是()。A、拧瓶塞，直拔瓶塞B、酒钻起C、使用小刀D、使用钳子剪断参考答案：A21年服务行业人员考试试题题库5节 第3节下列选项中,()是餐厅常用的棉织品。A、化纤台布、口布B、小毛巾、台布、口布、托盘垫布C、麻纱桌裙、小毛巾D、毛料座垫、小毛巾、软绒消音垫参考答案：B城市道路应定时清扫保洁、洒水。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确 营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配单料菜，因为它含( )种类不全。A.维生素B.无机盐C.蛋白质D.营养素正确答案：D为客人结帐时,服务员要向客人(),并道谢。A、索取小费B、讲解C、道歉D、出示帐单

4、参考答案：D 家政服务员与雇主的亲友相处时，应该()。A、适度对待其亲友B、在亲友面前说雇主的隐私C、在亲友面前唠叨D、将雇主的财务外借给其亲友本题答案：A21年服务行业人员考试试题题库5节 第4节 储藏间须上锁，巨型铁质垃圾桶确认维修良好，并保持紧闭，以防躲藏_。A.歹人B.孩童C.员工D.大人正确答案：A处理好人际关系时,做法不对的是()。A、对别人百般苛求B、善于观察到别人的闪光点C、尊重别人D、能与他人和睦相处参考答案：A葡萄酒、啤酒、黄酒和米酒均属()类。A、蒸馏酒B、配制酒C、调和酒D、发酵酒参考答案：D 在制单与报价中服务顾问解释维修工单,确保客户清楚每一项内容后,请客户签字。此

5、题为判断题(对，错)。正确答案： 毛织品衣服在洗涤时水温可在60以上。()本题答案：错21年服务行业人员考试试题题库5节 第5节()饮料,色泽鲜艳,果香宜人,营养丰富。A、果味饮料B、果粒饮料C、果汁饮料D、果混饮料参考答案：C直径为150cm的餐桌应选择()的台布。A、150cmB、160cmC、180cmD、200cm参考答案：C 凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放置的具体位置、种类、数量、( )。A.规定B.要求C.摆放方法D.常识正确答案：C 当顾客对某种食品或饮品感兴趣，即使不是服务中常规推销的内容，也应立即()。A.满足顾客的兴趣B.做出迅速回答C.态度诚恳D.传递相关信息正确答案：A洗涤玻璃器皿应先用(),洗涤灵洗涤消毒,清水冲洗。A、热水浸泡B、冷水浸泡C、洗涤灵水泡D、开水烫参考答案：B