公共营养师每日一练7卷.docx

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1、公共营养师每日一练7卷公共营养师每日一练7卷 第1卷 老年人容易骨折是因为骨胶原合成减少，剩下较多的钙质导致骨骼变脆。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：老年人容易骨折是由于骨组织矿物质和骨基质均减少，致骨密度降低骨强度下降造成的。 职业道德是增强企业凝聚力的要求手段，主要通过()来实现A.协调企业员工与员工之间的关系B.协调企业管理与市场之间的关系C.协调企业职工与领导之间的关系D.协调企业职工与企业之间的关系本题答案：A, C 可以减轻或消除痛风症状的膳食是( )。A.低脂膳食B.高纤维膳食C.低苯丙氨酸膳食D.低嘌呤膳食E.低热能膳食参考答案：D 适当能量、低蛋白、限盐、限水适用于A

2、.高血脂B.急性肾小球肾炎C.慢性支气管炎D.急性胰腺炎急性期E.慢性胰腺炎参考答案：B 已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（ ）。A.198B.222C.231D.247正确答案：CC体质指数=体重(kg)身高(m)-2=75k9182-2=231。 妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为( )，红细胞数量增加约为( )，出现了血液稀释，称为孕期生理性贫血。A.30-40%，10-15%B.40-45%，15-20%C.50-60%，20-25%D.60-70%，25-30%正确答案：C Kaup指数的公式为（ ）。正确答案：A 食品卫生标准的制定依据：食品卫

3、生法和()是制定食品卫生标准的主要法律依据。本题答案：标准化法我国居民传统膳食是以哪一类食物为主( )A.动物性食物B.薯类C.植物性食物D.蔬菜类E.豆类正确答案：C公共营养师每日一练7卷 第2卷 根据以下材料，回答题案例：张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。张某的标准体重是（ ）。 查看材料A.70kgB.55kgC.60kgD.65kg正确答案：CC 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：C蛋白质互补作用 UL的主要用途为（ ）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养摄人

4、量的目标C.作为群体营养素摄入量的目标D.检查个体摄入量过高的可能正确答案：D用UL衡量个体摄入量是将观察到的摄入量和UL进行比较，推断该个体的日常摄入量是否过高。 防止脂肪劣化的方法有()A.用不饱和程度低的油脂煎炸食物B.降低油温C.降低与氧气的接触面积D.减少与金属物的接触E.降低油炸物的水分含量正确答案：ABCDE 2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（ ）mg/d。正确答案：C锌的推荐摄人量 选购放心肉,正确的做法是?( )A.看是否有动物检疫合格证明B.胴体上是否有红色或蓝色滚花印章C.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明D.购买熟肉制品，要仔细查看标签正确答案：ABC

5、D 低脂肪膳食是指膳食脂肪占总能量来源的20%以下的膳食。()本题答案：错 幼儿（ ）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19正确答案：CC 关于，INQ的计算，下列正确的是（ ）。正确答案：A公共营养师每日一练7卷 第3卷 婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（ ）。A.12天B.23天C.34天D.45天正确答案：A婴儿脚气病症状开始至死亡12天，治疗及时者可迅速好转。 细菌性食物中毒发病机制可分为( )3种不同中毒机制其临床表现亦不同。A.干型.湿型.混合型B.细胞型.毒素型.混合型C.毒素型.感染型.混合型D.致病型.非致病型.混合型正确答案：C 学龄前儿童平衡膳食

6、的基本原则包括（ ）。正确答案：ABCDE学龄前儿童平衡膳食的基本原则学龄前儿童平衡膳食的原则包括：多样食物合理搭配。专门烹调，易于消化。制定合理膳食制度。学龄前儿童胃的容量小，肝脏中糖原储存量少，又活泼好动，容易饥饿，适当增加餐次以适应学龄前期儿童的消化能力。因此，学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜。培养健康的饮食习惯。建立健康的膳食模式，包括养成不偏食、不挑食、少零食，细嚼慢咽，不暴饮暴食，口味清淡的健康饮食习惯，以保证足够的营养摄入，正常的生长发育，预防成年后肥胖和慢性病的发生。 “八五粉”与“八一粉”相比，损失了很多维生素、纤维素和矿物质。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：“八一

7、粉”与“八五粉”相比，减少了很多维生素、纤维素和矿物质的损失。 构成比简称比，是表示两个数相除所得的值。（ ）正确答案：构成比是表示一事物内部各组成部分所占的比重或频率，常以百分数表示。比也称相对比，是表示两个数相除所得的值，说明两者的相对水平，常用倍数或百分数表示。 评价从业人员的责任感，应从( )入手。A.能否与同事和睦相处B.能否完成自己的工作任务C.能否得到领导的表扬D.能否为客户服务答案：ABD 光盘的优点有（ ）。正确答案：ABCD制作复杂是光盘的缺点。 豆浆和豆奶营养价值一样。(判断对错)正确答案： 判断：长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。( )

8、答案：公共营养师每日一练7卷 第4卷 营养素在体内的吸收的主要是通过被动转运方式完成的。()本题答案：错 决明子的主要功效不包括（ ）。A.清肝明目B.润肠通便C.降脂D.息风止痉正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 人体体格测量是评价人体营养状况的一个重要方法，不同年龄组所选用的指标侧重点不同，请简述在成人体格测量中腰围的测量方法及其意义。本题答案：(1)腰围的测量方法一般使用无伸缩性材料制成的塑料带尺测量腰围。测量时，让被测者站直，双手自然下垂，在其肋下缘与髋前上嵴连线的中点做标记，用塑料带尺通过该中点测量腰围。(2)腰围测量的意义腰围测量对于成人超重和肥胖的判断尤为重要，特别是腹型肥

9、胖。因为腰围可以很好地预测腹部脂肪是否堆积过多，所以是预测代谢综合症的有力指标。即使是对于体重正常者，腰围增加也同样是患病风险升高的一个标志。 建立个人健康档案的内容应该包括（ ）。A.基本情况B.生育史C.家庭疾病史D.膳食史E.体育锻炼情况正确答案：ABCDE个人健康档案个人健康档案的基本资料一般包括人口学资料(A)、健康行为资料(E)、生物学基础资料和临床资料(B、C、D)。 一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（ ）。A.VC缺乏B.VB2缺乏

10、C.锌缺乏D.碘缺乏正确答案：AA 孕后期孕妇的能量供给应比孕早期增高（ ）。A.200kcal/dB.300kcal/dC.400kcal/dD.500kcal/d正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 妊娠早期基础代谢率略有下降，中晚期逐渐升高。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：此题暂无解析 暂时性问题目录是指（ ）。正确答案：C 免疫防御功能是指( )A.消除自身衰老的死亡细胞B.消灭外来病原微生物C.消除体内突变的肿瘤细胞D.消灭外来有抗原性的物质E.消灭毒素正确答案：BDE公共营养师每日一练7卷 第5卷 提倡婴儿进行母乳喂养，是因为（ ）。A.人乳中乳糖含量少B.人乳中的脂肪

11、球小吸收好C.人乳中含丰富的免疫活性物质D.人乳中的蛋白质容易消化E.人乳中含有丰富的维生素C正确答案：ABCDE 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及( )A.微生物的污染B.重金属和仓储害虫的污染C.环境条件D.理化因素正确答案：B 关于河豚毒素表述错误的是A、一种很强的神经毒素B、引起的中毒潜伏期较长C、对热稳定D、盐腌或日晒不能破坏该毒素E、主要存在于卵巢参考答案：B 哺乳期的膳食指南包括（ ）。A.食物种类齐全，且多样化B.充足的优质蛋白C.丰富钙和铁的食品D.足够的果蔬类E.以煮或煨为主的烹调方式正确答案：ABCDEABCDE哺乳期的膳食指南：(1)食物种类齐全多样化

12、；(2)供给充足的优质蛋白质；(3)多食含钙、铁丰富的食品；(4)摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海产品；(5)注意烹调方法和卫生安全。 淋巴系统是（ ）。A.循环系统的支流B.循环系统的主流C.不属于循环系统D.以上均不正确正确答案：AA 大豆异黄酮的作用不包括（ ）。A.具有雌性激素样作用B.抑制骨质疏松C.预防乳腺癌、前列腺癌、结肠癌D.保护肾脏正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 当成年人缺乏维生素B1时，其（ ）。A.24小时尿维生素B1排出量少于90gB.每小时夜尿维生素B1排出量少于1gC.或空腹2小时尿维生素B1排出量少于2gD.以上选项均错误正确答案：A暂无解析，请参考用户分享

13、笔记 甲基汞主要蓄积的器官是（ ）。A.心脏B.肝脏C.肾脏D.肺脏E.脑正确答案：BCE甲基汞的蓄积部位甲基汞主要蓄积于肾脏和肝脏，并通过血脑屏障进入脑组织。 由于胎儿早期肝脏尚未发育成熟，因此，对胎儿来说有12种必需氨基酸。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：胎儿肝脏发育尚未成熟，不能合成所需要的氨基酸，所以其需要的所有氨基酸均来源于母体，因此，对早期胎儿来说，所有氨基酸均为必需氨基酸。公共营养师每日一练7卷 第6卷 镁具有（ ）。A.促成CAMP的作用B.参与凝血作用C.导泻作用D.抗氧化作用正确答案：AA镁的生理功能有：激活多种酶的活性，如CAMP；抑制钾钙通道；维护骨骼生长和神经

14、肌肉的兴奋性；维护胃肠道的功能。 米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是_。正确答案：B族维生素 制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C，维生素C的作用是（ ）。A.增加香味B.防止蛋白质腐败C.保持水分D.阻断亚硝胺合成正确答案：DD维生素C具有阻断亚硝胺合成的作用。 食谱的食物组成应包括( )。A.谷类B.蔬菜C.豆类D.调味品E.肉正确答案：ABCE 患有“大骨节病”的患者应注意常吃的食物是（ ）。A.大豆B.水果C.动物肝脏D.南瓜正确答案：C此题暂无解析 关于限制氨基酸的描述，解释正确的是()A.食物中没有限制氨基酸B.限制氨基酸只有在人体中存在C.谷类的限制氨基酸有赖氨

15、酸、色氨酸D.食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值E.在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸本题答案：D, E 有利于非血红素铁吸收的是（ ）。A.维生素CB.钙C.草酸D.膳食纤维正确答案：A维生素C、某些单糖、有机酸以及动物肉类有促进非血红素铁吸收的作用。 说和问的基本原则是：内容明确，重点突出。（ ）正确答案： 社区营养工作的开展需要建立在完整的营养与健康信息和科学的营养现状调查分析的基础上。（ ）正确答案：公共营养师每日一练7卷 第7卷 简述营养改善项目的内容。正确答案： 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（ ）。A.临床营养引起全面的重视

16、B.推动了静脉高营养的发展C.临床营养师加人治疗小组D.尽量采取自然途径补充营养正确答案：DD 鼓励成年人摄入的食物有( )。A、猪肉B、水果和蔬菜C、全谷类食物D、脱脂或低脂乳品E、低度酒BCD 不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（ ）。A.125kgB.15kgC.143kgD.25kg正确答案：A此题暂无解析 社区卫生保健是指社区的卫生工作者和有关机构，通过对社区内人群、文化教育、风俗习惯、生活方式、社会特征等一系列与健康有关的因素进行全面深入的调查研究，并在此基础上做出社会诊断、提出社会处方及实施社区卫生保健计划，并对社区卫生保健方案的实施过程进行检查评价的过程。（ ）正确答案： 肥胖是由于长期能量摄人过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过度聚而引起的营养代谢失衡性疾病。（ ）正确答案： 油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。 （ ）正确答案：油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸减少而单不饱和脂肪酸增多。 针对儿童健康教育宜采用的技巧有( )。A.技能传授B.知识传播C.趣味诱导D.娱乐互动正确答案：CD 鱼肉中（ ）含量较低。A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E正确答案：BB鱼肉含有一定数量的维生素A和维生素D，维生素Bz和烟酸等含量也较高，而维生素C含量则很低。