公共营养师考试题目下载8卷.docx

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1、公共营养师考试题目下载8卷公共营养师考试题目下载8卷 第1卷 骨软化病常见症状不包括（ ）。正确答案：D骨软化病最常见的症状就是骨痛、肌无力和骨压痛。 简述碘缺乏病的表现。正确答案：碘缺乏的表现胎儿期流产、死胎、先天畸形、围产期死亡率增高、婴幼儿期死亡率增高、地方性克汀病神经型：智力落后、聋哑、斜视、痉挛性瘫痪、步态和姿态异常黏液型：黏液性水肿、侏儒、智力落后、神经运动功能发育落后、胎儿甲状腺功能减退新生儿期新生儿甲状腺功能减退，新生儿甲状腺肿儿童期和青春期甲状腺肿、青春期甲状腺功能减退、亚临床型克汀病、智力发育障碍、体格发育障碍、单纯聋哑成人期甲状腺肿及其并发症、甲状腺功能减退、智力障碍、缺

2、碘导致的甲状腺机能亢进等 亚油酸是()。A、18碳2稀酸B、22碳4稀酸C、24碳6稀酸D、18碳4稀酸答案：A 粮谷类作为中国人的主食，除了提供人体所需的热能和蛋白质外，也是下列那种营养素的重要来源()A、维生素DB、维生素CC、维生素AD、无机盐和矿物质本题答案：D 男性的腰臀比超过（ ）时为中心性肥胖。A.05B.07C.08D.09正确答案：DD 佝偻病的预防原则是：系统管理，综合防治，因地制宜，早防早治。(判断题)正确答案：对 下列哪些是必需氨基酸( )A.异亮氨酸B.天门冬氨酸C.蛋氨酸D.缬氨酸正确答案：ACD公共营养师考试题目下载8卷 第2卷 多吃糖可能引起以下哪种疾病?( )

3、A、高血压B、肥胖C、糖尿病D、龋齿正确答案：BCD 内环境稳定主要指能量平衡，营养素平衡和水盐平衡。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：内环境稳定主要指神经系统调节、酶调节和激素调节。 在食品标签中特别强调加入了数种维生素，则（ ）。A.必须分别标示加入的所有维生素的量B.必须标示加入的所有维生素的总量C.只需要标示加入量最大的维生素的量D.只需要标示加入量最大的两种维生素的量正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 1000g水由15上升到16时所需要的能量即为1kJ。（ ）正确答案：1000g水由15 上升到16时所需要的能量即为1kcal。 对姚林设计的教育材料进行形成评价的程序是

4、什么?正确答案：工作内容：健康零食宣传折页的形成评价的工作程序。工作方法：以个人访谈方法进行。在学校里随机选取10名15年级学生，各年级2名，男女各半。工作程序：程序l自我介绍首先进行自我介绍，访问目的介绍。建立信任关系。程序2介绍材料介绍材料的大致意思和核心信息，请访谈人仔细阅读。然后开始消除受访者顾虑，谈出真实想法。程序3调查基本信息首先是受访者的基本情况收集，包括姓名、性别、年龄等，这些信息可用来分类统计信息的可接受性。程序4调查信息的可接受性按照设计好的提纲，逐一提出问题，注意要口语化。首先是调查信息的可接受性，如请说说这份材料有哪些内容?看完你知道了什么?什么信息你认为最重要，等等。

5、可以填写访谈意见记录表(见表1)。程序5调查信息的通俗性主要指理解程度、难易程度。如有没有你不懂的字或不明白的话?你觉得内容好懂吗?或者你认为这些文字说明什么意思?你看到什么?你认为这张画讲了什么事?程序6信息的指导性主要对核心信息和指导性语言(图画)的可操作性进行调查评价，包括是否能激励目标人群行为的改变或巩固。如这张画上说让你做什么?你看了这张画知不知道怎么做?为什么要这么做?程序7整体评价主要对材料的整体风格、色调、形式、适宜性等提出看法。如你觉得这个小册子怎么样?你说整体色调好看吗?图画的颜色怎么样?你最喜欢哪张图片?你觉得这个材料对大家有用吗?你愿意传给朋友看吗?程序8结束访谈感谢受

6、访者，赠送小礼物程序9总结结果总结调查意见和问题，以便修改和完善。若需要还可以设计材料评价评分记录表，这种表格一般是定性的，见表2。 若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（ ）。A.维生素B1B.维生素CC.类胡萝卜素D.维生素E正确答案：CC 封闭式问题是一种需要应答者从一系列应答项中做出选择的问题，根据应答项的多少又可以分为两项式问题和多项式问题。（ ）正确答案：公共营养师考试题目下载8卷 第3卷 碳水化合物由以下哪几种元素组成（ ）。A.碳B.氮C.氢D.磷E.氧正确答案：ACEACE 孕早期孕妇食入碳水化合物太少可因脂肪利用过多而造成孕妇血中酮体的蓄积。（ ）此题为判断题

7、(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 体质指数(MI)26者为( )。A.消瘦B.正常范围C.轻度肥胖D.重度肥胖正确答案：C 正常人血糖浓度为（ ）。A.2941B.3951C.3961D.4961正确答案：CC 母体摄人充足的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：此题暂无解析 关于老年人蛋白质的代谢，说法正确的是（ ）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡正确答案：AA 根据兽医卫生检验，可将肉品质量分为三类：()、()、()。本题答案：良质肉;条件可食肉;废弃肉公共营养师考试题目下载8卷

8、第4卷 下列有关唾液作用的描述，错误的是（ ）。正确答案：D唾液的作用 谷类中的碳水化合物主要以（ ）形式存在。正确答案：C谷类中的碳水化合物的存在形式谷类碳水化合物含量最为丰富，主要集中在胚乳中，多数含量在70以上。碳水化合物存在的主要形式为淀粉以支链淀粉为主。 限制氨基酸是指( )A.氨基酸分较高的氨基酸B.氨基酸分较低的氨基C.氨基酸分较高的必需氨基酸D.氨基酸分较低的必需氨基酸正确答案：D 人体长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡一定时期后会出现（ ）。A.基础代谢降低B.儿童生长发育停滞C.成人消瘦，工作能力下降D.心脑血管疾病、糖尿病等的危险性增加E.能量代谢将达到新的低水平上的平衡正

9、确答案：ABCEABCE 平衡膳食宝塔中（ ）位于底层。A.谷类食物B.油脂类食物C.蔬菜D.水果正确答案：AA平衡膳食宝塔共分为5层，谷类食物位居底层，蔬菜和水果居第二层，鱼禽肉蛋等动物性食物位于第三层，奶类和豆类食物合居第四层，第五层塔顶是烹调油和食盐。 测量身高、体重是体格测量的主要内容，其表示方法有（ ）。A.按年龄的身高B.按年龄的体重C.按身高的体重D.以上选项均正确标准身高中位数减3个标准差正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 在一般人的膳食中，()占总量的25%30%为宜。A、粮谷类B、蔬菜水果类C、油脂类D、动物性食物及豆类本题答案：D公共营养师考试题目下载8卷 第5卷

10、不利于锌吸收的因素包括（ ）。正确答案：ABC植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纤维素等均不利于锌的吸收。铁可抑制锌的吸收。动物性食物中锌的生物利用率较高，某些药物如碘喹啉、苯妥英钠和维生素D均能促进锌的吸收。 治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是( )。A.控制油脂摄入量B.控制蛋白质摄入量C.控制碳水化合物入量D.控制无机盐摄入量参考答案：A 儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（ ）。A.蛋白质和热能B.钙和维生素DC.锌D.维生素A正确答案：CC锌缺乏的常见体征是生长缓慢、皮肤伤口愈合不良、味觉障碍，免疫功能减退，重要的能引起异食癖。 关于“合理膳食的构成和要求”错误的

11、是（ ）。A.要有合理的膳食制度B.要有良好的饮食习惯C.要有良好的生活规律D.尽量多吃水果正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（ ）开始。正确答案：A神经管形成开始于胚胎发育的早期(受精卵植入子宫的第16天)，因此叶酸的补充需从计划怀孕或可能怀孕前开始。 通过营养教育，可以( )。A.改变儿童挑食习惯B.改变儿童偏食习惯C.改变儿童睡前吃糖果习惯D.改变儿童边吃边玩的习惯E.改变儿童多动症参考答案：ABCD 骨质疏松的老年人补钙的同时，应注意补充维生素D。()本题答案：对公共营养师考试题目下载8卷 第6卷 食品检验单中的营养素是指（ ）。A.从

12、食物中摄取，对机体有益的成分B.从营养品中摄取，对机体有益的成分C.蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素等五大类营养素D.蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素以及水等六大类营养素正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 （ ）缺乏可引起巨幼红细胞贫血。正确答案：CD巨幼红细胞贫血 营养素动植物来源评价原则包括( )。A.动物性、植物性食品兼顾B.动物性食品不能过多C.动物性食品应尽可能多D.植物性食品应尽量少E.优质蛋白质摄入比例适宜参考答案：ABE“肠原性青紫症”发生于( )A.含氰甙植物中毒B.毒蕈中毒C.有机磷中毒D.亚硝酸盐食物中毒E.鲜黄花菜中毒正确答案：D 不属于核黄素功能

13、的是（ ）。A.参与体内生物氧化与能量代谢B.与烟酸的形成有关系C.使维生素B6转化成磷酸吡多醛D.维持皮肤和细胞的完整性正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 血浆渗透压主要来自( )A.血浆蛋白B.脂类物质C.葡萄糖D.氨基酸E.无机盐离子正确答案：E 当一个随机个体的摄入量达到EAR水平时，他缺乏该种营养素的概率是50%。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：公共营养师考试题目下载8卷 第7卷 婴幼儿胸围测量软尺零点应固定在被测婴幼儿（ ）。正确答案：B测量婴幼儿胸围时，测量者立于婴幼儿右方，用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘然后测量。 4h负荷尿中核黄素排出量（

14、）g为机体营养状况正常。A.1000B.1100C.1200D.1300正确答案：D4h负荷尿中核黄素排出量1300g为正常值范围，说明机体营养状况正常。 垃圾食品包括以下哪些食品：()。A、油炸类B、饼干类C、方便类D、汽水可乐类本题答案：A, B, C, D 母乳中含量最低的营养素（ ）。A.钙和维生素DB.钙和维生素AC.铁和维生素AD.铁和维生素D正确答案：DD由于铁和维生素D都不能通过乳腺进入乳汁，因此，母乳中含量最低的营养素为维生素D和铁。 学生营养午餐指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校师生提供的符合营养要求的午餐。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用

15、户分享笔记 黄曲霉毒素(AF)正确答案： 关于婴儿营养需要，不正确的是A、6个月的婴儿对必需氨基酸的需要量比成人多510倍B、6个月后婴儿虽然开始添加辅食但是依然以奶类食品为主C、婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收D、婴儿首次添加辅食可以选择铁强化的谷类食物E、避免含高盐分和调味品多的家庭膳食参考答案：C公共营养师考试题目下载8卷 第8卷 成年人碘的摄入量为每天（ ）。A.100ugB.150ugC.200ugD.250ug正确答案：BB 要达到较活跃的身体活动水平( )。A.每天应进行30min中等强度身体活动B.每周中应有三天以上进行20 min的高强度运动C.每天至少步行30m

16、inD.每天至少步行30-60minE.每天至少步行5000-7000步正确答案：ABCD 知信行理论模式英文为( )。Aknowledge，attitude and pmeessBknowledge，beliefCknowtedge，attitude and practiceD1mowledgc，att：tedi正确答案：C 婴儿食物中的矿物质过多或过少都不适合于婴儿及肠道对渗透压的耐受。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 已知某14岁女孩的能量供给量为2400Kcal，她的标准人折算系数为（ ）。A.0.80B.1.00C.1.20D.1.40正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记

17、 已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。下列各种元素不属于常量元素是（ ）。A、钙B、铁C、钠D、镁E、硫以下为人体所需的微量元素是（ ）。A、碘B、钾C、钠D、镁E、硫下列各组元素中都是人体必需微量元素的是（ ）。A、钙、磷、镁B、铜、钠、硫C、镉、汞、镁D、铁、锌、硒E、钒、碘、铅参考答案：问题 1 答案：B问题 2 答案：A问题 3 答案：D 北京某商场的职员全部为中等体力活动水平的人群。其中男30人(RNI为2400kcal)，女40人(RNI为2100kcal)。粳米和蛋白质的人均摄入量分别为270g/(人日)和70g/(人日)。求该人群的标准人粳米和蛋白质的摄入量。正确答案：