新员工入职理论知识考试1.docx

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1、新员工入职理论知识考试1新员工入职理论学问考试 1复制 1. 2020 版质量限制安排要求，空罐首次换版每板抽检并记录，至少抽检记录多少天或单个进货批次？ 单选题A、1(正确答案) B、2C、3D、10答案解析：首次包装材料换版每板抽检并记录，至少抽检记录 1天或单个进货批次 2. 无平台索道清洁频率是？ 单选题 A、每年一次 B、每月一次C、每周一次D、每季度一次(正确答案)答案解析：有平台索道每次 CIP清洁一次，无平台索道每季度清洁一次。 3. 洗罐槽冲洗后空罐停留时间不得超过？ 单选题 A、1h B、15minC、30min(正确答案)D、2h答案解析：冲洗后空罐停留不超过 30min

2、。输罐线路的空罐停留时间不超过 8小时。 4. 洗罐冲罐压缩空气清洁程度的检查频率是？ 单选题A、1次/月 B、1 次/班C、1 次/周D、CIP后开机前(正确答案)答案解析：空罐存在交叉污染的不得投入运用。 5. 洗罐水压、气压的限制要求是？ 单选题 A、(0.20-0.30)MPa，无异样波动(正确答案) B、(0.20-0.30)MPa ，允许异样波动C、(0.04-0.08)MPa，不许有波动D、(0.15-0.25)MPa，无异样波动答案解析：特别状况导致空罐剩余需人工重新拣出时，需提前做好人员卫生清洁与消毒(口罩、网帽、手部消毒)。 6. 洗罐槽泡沫清洁的频率要求是？ 单选题 A、

3、每月至少一次 B、每年至少一次C、每班至少一次D、每周至少一次(正确答案)答案解析：清洁程度:每次 CIP后重新开机前检查一次 7. 洗罐槽泡沫清洗，要求泡沫附着的时间是？ 单选题 A、≥10min B、≥15min(正确答案)C、10minD、12min答案解析：(0.20-0.30)Mpa，无异样波动。8. 输罐线路（索道）的空罐停留时间不得超过多长时间？ 单选题 A、2h B、4hC、6hD、8h(正确答案)答案解析：洗罐槽卫生要求:无漆粉、脏污、异物；每周至少进行一次泡沫清洁，时间不少于 15min。 9. 对空罐标准版面进行版面确认要求是？ 单选题 A、每板检查并记录 B

4、、首检检查并记录C、首检，转用不同批号时检查并记录(正确答案)D、每次复产或转型前检查并记录答案解析：洗罐槽卫生要求:无漆粉、脏污、异物；每周至少进行一次泡沫清洁，时间不少于 16min。 10. 生产员工对空罐信息的记录要求是？ 单选题 A、每板记录(正确答案) B、隔板记录C、首检开机第一板记录D、转用空罐第一板记录答案解析：冲洗后空罐停留不超过 30min。输罐线路的空罐停留时间不超过 8小时。 11. QC对洗罐槽喷头检查频率是？ 单选题 A、首检及 1次/hB、首检及 1次/2hC、首检及 1次/4h(正确答案)D、首检及 1次/班答案解析：空罐存在交叉污染的不得投入运用。 12.

5、生产员工对洗罐槽检查水压/气压表的频率是？ 单选题 A、首检及 1次/0.5h(正确答案) B、首检及 1次/hC、首检及 1次/2hD、首检及 1次/4h答案解析：特别状况导致空罐剩余需人工重新拣出时，需提前做好人员卫生清洁与消毒(口罩、网帽、手部消毒)。 13. 面盖质量要求的密封胶漏涂面积标准为？ 单选题 A、≤1mm² B、≤2mm²(正确答案)C、≤3mm²D、≤4mm²答案解析：确认:首检和转用不同批号的罐子时；另外，换版进行核对并记录 14. QC对面盖开启的检查数量及频率是？ 单选题 A、5个/0.5h B、10

6、个/hC、10 个/2h(正确答案)D、5个/2h答案解析：每板记录，每班汇总不良数据15. 下列哪些与上盖区域卫生要求不符？ 单选题 A、区域人员需规范佩戴口罩和网帽 B、每 2h用 75%食品级酒精对手部进行 1次消毒(正确答案)C、接触存在交叉污染风险的物品时需马上消毒D、盖间的门保持关闭答案解析：首检、1次/4h 16. 330mL 易拉罐苹果醋 20B铂金版糖度指标是？ 单选题 A、(20):(6.3-6.6)% B、(25):(6.3-6.6)%C、(20):(1.8-2.0)%(正确答案)D、(25):(1.8-2.0)%答案解析：首检及 1次/0.5h 17. 混合后料液温度的

7、限制要求是？ 单选题 A、8 B、10C、12(正确答案)D、14答案解析：密封胶厚度匀称，漏涂面积≤2mm2 18. 正常生产时要求灌注间内与室外正压差？ 单选题 A、≥10Pa(正确答案) B、≥20PaC、≥10barD、≥20bar答案解析：10个/2h19. 灌注间臭氧消毒设定时间的标准是？ 单选题 A、≥1h B、≥2hC、≥3hD、≥4h(正确答案)答案解析：人员卫生:区域人员需规范佩戴口罩和网帽；每小时用 75%食品级酒精对手部进行 1次消毒；接触存在交叉污染风险的物品时需马上消毒。区域卫生:上盖系统干净，无油污、铝粉；每周

8、对上盖盘/槽进行清洁；盖间的门保持关闭；风幕机保持开启；回风口每次 CIP 清洁；盖道需用薄膜做好防护，每季度停产时拆卸清洁再重新包膜。 20. 灌注机停机多长时间灌注阀须要运用 75%食用酒精进行消毒？ 单选题 A、≥5min B、≥10minC、≥15min(正确答案)D、≥20min答案解析：硬性标准，不用说明 21. 卷封机润滑液（勾齿链处）喷射高度限制要求是不高于罐身的多少？ 单选题 A、1/2 B、1/3C、1/4D、1/5(正确答案)答案解析：硬性标准，不用说明 22. 生产员工检查卷封外观的频率？ 单选题 A、1次/15minB、1 次/30min(正确

9、答案)C、1 次/60minD、1次/2h答案解析：硬性标准，不用说明 23. 生产员工检查卷封外观的数量？ 单选题 A、连续 8罐 B、连续 12罐C、连续 16罐(正确答案)D、连续 24罐答案解析：硬性标准，不用说明 24. 糖浆排放后多长时间内须要对糖浆排放区域进行卫生清洁？ 单选题 A、5min B、10minC、15min(正确答案)D、20min答案解析：硬性标准，不用说明 25. 连续生产时臭氧消毒频率是？ 单选题 A、1次/天 B、1 次/2 天C、1 次/周(正确答案)D、1次/2 周答案解析：硬性标准，不用说明 26. QC对产品料液理化指标的检测频率是？ 单选题A、1次

10、/0.5h B、1 次/h(正确答案)C、1 次/2hD、1次/4h答案解析：硬性标准，不用说明 27. 灌注机停机超过多长时间后在重新开机前须要进行排料？ 单选题 A、15min B、20minC、30min(正确答案)D、60min答案解析：硬性标准，不用说明 28. 灌注后未封盖产品停留时间不得超过多长时间？ 单选题 A、5min(正确答案) B、15minC、10minD、20min答案解析：硬性标准，不用说明 29. CIP期间对设备机台等地方进行托普泡沫清洁，泡沫保持时间的要求是？ 单选题 A、≥15min(正确答案) B、≥20minC、15minD、20min答案解

11、析：硬性标准，不用说明30. QC对灌注机过滤袋压力的检查频率是？ 单选题 A、首检及 1次/h B、首检及 1次/2hC、首检及 1次/4hD、首检及 1次/班(正确答案)答案解析：硬性标准，不用说明 31. 为更好保持灌注间环境卫生，同一时间内，灌注间内人数不得超过多少人？ 单选题 A、3 B、4C、5D、6(正确答案)答案解析：硬性标准，不用说明 32. 净化系统中效过滤网的检查频率是？ 单选题 A、1次/周(正确答案) B、1 次/月C、1 次/季度D、1次/年答案解析：硬性标准，不用说明 33. 生产过程中对灌注卷封设备进行点检擦油的频率是？ 单选题 A、1次/0.5h B、1 次/

12、hC、1 次/2h(正确答案)D、1次/4h答案解析：硬性标准，不用说明 34. 生产员工对混料用纯水质量检查频率是？ 单选题 A、1次/0.5h B、1 次/h(正确答案)C、1 次/2hD、1次/4h答案解析：硬性标准，不用说明 35. 生产员工对净化系统运行状态检查频率是？ 单选题 A、1次/4h B、1 次/6hC、1 次/班(正确答案)D、1次/天答案解析：硬性标准，不用说明 36. 打算生产时，需至少提前多少时间开启净化系统？ 单选题 A、30min B、1hC、2h(正确答案)D、3h答案解析：硬性标准，不用说明 37. 灌装头杯口密封圈浸泡消毒的过氧乙酸浓度要求是？ 单选题 A

13、、1:60B、1:600(正确答案)C、1:6000D、1:60000答案解析：硬性标准，不用说明 38. 卷封叠接率的标准要求是？ 单选题 A、52% B、50%C、≥50%D、≥52%(正确答案)答案解析：硬性标准，不用说明 39. 卷封叠接长度的标准要求是？ 单选题 A、≥0.75mm(正确答案) B、≥0.85mmC、≥0.76mmD、≥0.80mm答案解析：硬性标准，不用说明 40. 灌注间风淋室设定的风淋时间要求是？ 单选题 A、10s B、15s(正确答案)C、20sD、25s答案解析：硬性标准，不用说明 41. 属于 800B线卸罐岗的版面设

14、计稿（20B版）有？（多选）A、330mL*(12+3)苹果醋 B、330mL 纤体罐-电商版苹果醋(正确答案)C、330mL 纤体罐-喜宴装苹果醋(正确答案)D、330mL 易拉罐（一般装）苹果醋(正确答案)E、650mL 玻璃瓶苹果醋答案解析：硬性标准，不用说明 42. 以下属于罐内外异物不良这一类型的有?（多选）A、未知液体(正确答案) B、油污(正确答案)C、杂质碎屑(正确答案)D、歪码E、蚂蚁(正确答案)答案解析：硬性标准，不用说明 43. 以下属于罐子变形不良这一类型的有?（多选）A、翻边变形(正确答案) B、皱罐(正确答案)C、黑底D、流挂E、破损(正确答案)答案解析：硬性标准，

15、不用说明 44. 以下属于罐子印刷不良这一类型的有?（多选）A、漏涂或多涂(正确答案) B、文字模糊(正确答案)C、错版(正确答案)D、色差(正确答案)E、爆漆(正确答案)答案解析：硬性标准，不用说明 45. 哪些状况须要进行卷封预封?（多选）A、每天 CIP后，生产前(正确答案) B、卷封异样，调整卷封机后(正确答案)C、更换不同厂家的面盖(正确答案)D、更换不同厂家的空罐(正确答案)E、更换灌注杯口胶后，开机前答案解析：/ 46. 开机前首检须要检查项目有?（多选）A、卷封外观(正确答案) B、洗灌水水压(正确答案)C、过滤袋D、内容物(正确答案)E、纯水质量(正确答案)答案解析：/ 47. 属于灌注间过程卫生限制要求的是?（多选）A、每小时用 75%酒精对手部进行消毒(正确答案) B、严格限制灌注间的人员数量(正确答案)C、生产含过敏源产品时要留意防止交叉污染，与物料接触的设备管道、罐体及工器具均不得交叉运用(正确答案)D、进行设备修理、卫生清洁、清理垃圾等简单造成交叉污染的操作后，需重新按要求洗手消毒(正确答案)E、每天对风淋室进行清洁消毒维护，保持干净预防交叉污染。(正确答案)答案解析：/ 48. 属于卷封外观不良的有?（多选）A、假封(正确答案) B、断封(正确答案)C、严峻双线(正确答案)D、爆口E、锐边(正确答案)答案解析：/