八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》学案分析.docx

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1、八年级生物上册人类对细菌和真菌的利用学案分析八年级生物上册人类对细菌和真菌的利用教案 八年级生物上册人类对细菌和真菌的利用教案 一、教学目标 1、举例说动身酵技术在食品制作中的应用。 2、说明食品腐败的缘由，运用食品保存的一般方法保存食品。 3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 4、说明细菌在环境爱护中的作用。 5、通过视察、探究、收集资料等活动，培育学生探究学习的合作交往的实力。 6、利用所学学问，为家乡的发展出谋划策，培育学生酷爱家乡的情感。 二、重点和难点 重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着亲密关系。 难点：利用发酵技术制作食

2、品的原理。 三、课前打算 老师：自制课件示发酵作用的原理（细菌和真菌促进淀粉的分解）；日常生活中的发酵食品（啤酒、豆豉、面包、馒头等）。 学生：视察发酵现象；探究食物保鲜方法；收集日常生活中保存食品的方法及原理；调查了解本地区人们在污水处理和垃圾处理方面的有关资料。 四、课时安排 两课时 五、教学设计 学习内容 学生活动 老师活动 复习提问、导入新课 相互探讨，主动发言，回答老师提出的问题。 提问：细菌和真菌能够危害动植物和人的健康，使食品腐败变质，它污的存在对人类有没有好处呢？ 讲授新课 其次节人类对细菌和真菌的利用 确定同学们的回答，引出新课内容。 细菌、真菌与食品的制作 各小组展示课前做

3、的视察试验，并介绍视察到的试验现象；瓶中的液体不断有气泡冒出，使瘪的气球胀大。 提问：为什么会有气泡冒出呢？ 细致观看，仔细分析，得出结论。 阅读教材，结合生活阅历，探讨思索题。 请同学们展示课前做的视察试验。提问：你们视察到什么现象？提示学生所视察到的现象就是发酵。你能说明这一过程吗？演示课件：示酵母菌把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。 引导学生分析试验现象产生的缘由。 甜酒品尝会 同学们相互品尝、沟通阅历，相互说制作的过程，感受胜利的喜悦。 出示掰开的面包、馒头很松软。这些小孔就是二氧化碳形成的，可我们为什么没有吃到酒味呢？请思索课本第一题。 确定学生的回答，刚好补充。 品尝、评价、激励。

4、 其次课时 细菌、真菌与食品保存 展示试验结果 探讨分析、得出结论。 各小组主动探讨，相互补充归纳出保存食品的主要方法和原理，以及留意事项。 了解防腐剂的运用及危害。 列举本地区人们保存食品的一些方法，如腌制品、感菜等，进一步思索：怎样保存更有利于健康？ 请各小组展示“探究食物保鲜法”的试验结果。对学生进行激励，作出评价。 提问：1、食品腐败的缘由是什么？2、采纳哪些方法能保鲜食品？ 指导同学视察课本“视察与思索”。结合已做好的探究试验和调查资料，探讨思索：1、图中有几种保存食品的方法？2、说出不同的方法依据什么原理？3、你还知道哪些方法可以防止食品腐败？针对本地区饮食习惯，引导同学选择健康的

5、生活方式。 细菌、真菌与疾病防治 仔细阅读，小组探讨。 认同选择正确的用药方式。 关注转基因技术在药品生产上的应用。 正确相识科学探讨与技术进步的社会价值。 指导阅读课本76页“抗生素今百昔”。请同学探讨课本75页练习第2题。指导学生代科学技术在医药方面的应用。向学生渗透STS教化。 细菌和环境爱护 仔细阅读，理解细菌在环境爱护方面的作用。各小组沟通调查的本市有关生活污水和工业废水排放状况及垃圾处理状况。主动思索，纷纷献计献策。 指导学生阅读教材内容。 提示利用所学学问为家乡的建设和发展出谋划策。 激励、支持学生的行为。 八年级生物上册人类对细菌和真菌的利用学案新人教版 八年级生物上册人类对细

6、菌和真菌的利用学案新人教版 第五节人类对细菌和真菌的利用教学目标：学问与技能：1、通过演示试验和制作甜酒使学生明确很多食品的制作都要利用细菌和真菌。2、探究食品腐败缘由，使学生明确食品的保存与细菌、真菌有关。过程与方法：通过视察演示试验发酵现象，培育学生比较、分析思索实力。通过多媒体演示，培育学生视察和收集信息实力。情感看法与价值观：通过对本节学习，使学生辩证地看待细菌和真菌，培育辩证唯物观点。通过本节学习，激发同学学习生物爱好，酷爱自然科学情愫，激发同学的创建激情。教学重点：1、发酵现象及发酵食品制作离不开细菌和真菌。2、食品腐败的缘由及食品保存的主要原理。教学课时：2课时，本节为第1课时教

7、学过程：一、情境导入老师：当前科学技术突飞猛进，尤其是生物科学技术，克隆技术、转基因药品、干细胞移植等都是人们关注热点。另外国际重大事务中炭疽热、核泄漏、生物武器等，也是人们关切的焦点。请同学们留意，我刚才说到的热点和焦点信息中，你能指出哪些是和细菌、真菌有关吗？二、探究新知1、演示试验：发酵现象老师：（拿出课外活动小组已做好的有关发酵现象的试验，其试验效果接近书P84页上发酵现象图）请同学视察我拿出的这个瓶有何特点？为什么瓶内会不断产生气体呢？学生仔细视察作答（瓶内不断有气泡产生，瓶口套的小气球在不断地膨胀变大。瓶内放进了糖和酵母。）学生活动：按书P84演示试验起先进行试验。（1）学生：介绍

8、试验用具，即玻璃瓶或矿泉水瓶、糖、酵母、小气球、温开水（2）学生：介绍试验步骤（3）学生：详细操作。操作步骤如下：（a）先将温开水中倒入一大勺糖和一小包酵母，搅拌，倒入玻璃瓶或矿泉水瓶，再往瓶内放入一些温开水。（b）将一瘪小气球套在瓶口。2、对试验拓展延长老师：同学们请接着观看讲桌上瓶子（已具试验效果的瓶子），假如这里面我放的不是糖，而是面粉和酵母；假如不是糖和酵母，而是牛奶和乳酸菌，假如不是牛奶和乳酸菌，而是麸皮、小米、红粮混在一起再放入醋酸菌；假如不是这样，我又换成糯米，接种上曲霉，那又会是什么样呢？ 三、课堂小结本节课，我们通过做试验相识了发酵现象，并相识到细菌、真菌与食品制作休戚相关，

9、并亲自操作了甜酒的制作试验，本试验持续时间较长，请留意视察及试验结果。（3天后可开盖）四、作业 八年级上册人类对细菌和真菌的利用学案新人教版 八年级上册人类对细菌和真菌的利用学案新人教版 教学目标：学问与技能：1、探究食品腐败缘由，使学生明确食品的保存与细菌、真菌有关。2、多种疾病的治与细菌和真菌有关。3、探讨细菌和环境爱护的关系。过程与方法：通过分组试验，培育学生动手实力及协作解决问题实力。通过探究“食品腐败缘由”，学以致用想方设法实行肯定技术手段解决生活中的食品腐败问题。情感看法与价值观：通过本节学习，激发同学学习生物爱好，酷爱自然科学情愫，激发同学的创建激情。通过本节学习，培育同学关注生

10、活现象、放眼世界，关注社会的责任心。教学重点：1、食品腐败的缘由及食品保存的主要原理。2、人类利用细菌和真菌对疾病的防治及利用细菌爱护环境。教学难点：1、食品防腐败的保存方法。2、探究细菌和真菌对生活污水处理方法。3、相识细菌、真菌与疾病防治。教学课时：2课时，本节为第2课时教学过程：一、复习导课老师：上节课，我们相识了发酵现象，了解到发酵食品的制作离不开细菌和真菌。并且同学们亲自酿制了甜酒。有些同学也尝试制作了酸奶。那同学们，咱们制作的酸奶能长期保存吗？这节课，咱们便来相识一些详细的保存食物方法。二、探究新知1、细菌、真菌与食品的保存多媒体课件播放内容：画面中有将鱼放入冰柜的场景，有制作罐头

11、的过程，有用巴氏杀菌法（60煮30分钟）给牛奶消毒的场景，还有高温瞬时杀菌来处理鲜奶的场景；有干制的香菇、被真空包装的各类肉制品、糖渍杏肉、蜜枣等糖果、正冒着热气的鸡等等食物的大特写。老师请学生列举刚才所看到的食物保存方法。（1）低温保存鱼（2）真空保存熟肉制品（3）干燥保存香菇等干果（4）巴氏消毒法保存牛奶（5）高温瞬时杀菌的牛奶、啤酒等（6）糖溃保存鲜果制成果脯（7）熏蒸保存肉制品食品腐败变质主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐烂。可见，防止食品腐败所依据的主要原理就是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它的生长和繁殖。 2、细菌、真菌

12、与疾病防治食品的制作离不开细菌和真菌，而细菌和真菌也可以使食物腐败。同样，细菌、真菌可以使动植物和人患病，人也可以利用细菌和真菌来对疾病进行防治。老师：请同学们查看自己收集到的各种药品说明书，特殊是有关抗生素的说明书。并结合书P87页第一自然段，对抗生素有所了解：明确抗生素是由真菌产生的，用来杀死致病细菌的。科学家利用细菌繁殖速度很快这一特点，利用细菌，把生物某种基因转入细菌内部，使细菌能生产出药品，以满意临床药物的供应，减轻病人的苦痛。这种药品叫“转基因药品”。目前转基因技术是国际热点问题，希望同学们主动收集有关资料，关注我国转基因和国际上其他国家对转基因的探讨的进展状况。3、细菌与清洁能源

13、和环境爱护生物科学技术的迅猛发展，已延长到各个领域。近年来，科学家已经能够胜利地运用细菌来处理某些环境污染问题。细菌、真菌做为分解者，参加物质循环。细菌、真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物汲取和利用，进而制造有机物。在我们的生活污水、工业废水和生活垃圾中，其实还有许多的有机物，这些有机物是不是可以作为细菌、真菌的食物呢？（1）有氧条件下细菌将有机物彻底分解（2）无氧条件下可制成甲烷气体做为燃料三、课堂小结四、作业 第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页