咖啡机进化论-咖啡机.docx

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1、咖啡机进化论|咖啡机 随着咖啡机的革新，做咖啡变得越来越简便了。然而，为了这一杯有着醇厚味道的Espresso能够完备呈现，西方人经验了几个世纪的时间，从酒精灯煮咖啡到全自动咖啡机时代，才将咖啡豆中的精华悉数散发，让每一杯咖啡都更显浓香醇厚。咖啡有兴奋、健胃等功能,很多名人与咖啡结下不解之缘。宏大的德国作曲家约塞巴赫，不仅本人爱喝咖啡，而且劝别人喝，他甚至编写了一部独幕音乐喜剧咖啡大合唱；宏大的法国作家昂巴尔扎克，每天都饮用大量咖啡。他认为咖啡有助于灵感的发挥。他通常在晚上6点睡觉，睡到深夜12点，然后起床，一连写作12个小时，在写作过程中，始终不停地喝咖啡，他说：“一旦咖啡进入肠胃，全身就起

2、先沸腾起来，思维就摆好阵势，仿佛一支宏大军队的连队，在战场上起先投入了战斗。”从几百年前到现在，咖啡爱好者的喝咖啡方式和工具也有了很大的改进。 酒精灯时代 蒸汽的初级阶段 咖啡壶是欧洲最早的独创之一，约在1685年于法国问世，在路易十五时期在各地广为流传。它不过是一个附有加热金属板的玻璃水瓶，下方有酒精灯加热。这种咖啡壶非常费时，而且造型简陋，所产出的咖啡味道也很一般。到了十九世纪中期，英国海洋工程师纳贝尔在1840年独创了虹吸式咖啡加热器。这种加热器是依据水沸腾时，装咖啡粉的容器里的气压降低，于是就自动地把沸水吸进咖啡中的道理而设计出来的。由于虹吸式咖啡壶能够萃取咖啡中完备的部分，因此能够把

3、咖啡豆中的醇香发挥得淋漓尽致，至今深受咖啡迷的宠爱。 摩卡壶是一种以火为媒介的“意大利蒸汽压力咖啡壶”。用来萃取浓缩咖啡的工具分为上下两部分，水放在下半部分，煮开沸腾产生蒸汽压力；滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶上半部；当咖啡流至上半部时，将火关小，避开苦涩物质产生焦味。 喝咖啡是理性与感性的嬉戏，想让居家咖啡喝得更有情调，不能不相识比利时咖啡壶。比利时皇家咖啡壶，又名维也纳皇家咖啡壶或平衡式塞风壶。1850年头的欧洲社会名流对于咖啡，不仅要求完备的烹调技术，同时也要精致的手工艺术，皇家虹吸式咖啡壶成为当时欧洲各国皇室的御用咖啡壶。比利时的巧匠光耀了这历史传统，比利时皇家咖啡壶不仅拥有完备的咖

4、啡制作过程，且本身就是一件艺术品。 电咖啡壶时代 臻享意式咖啡浓醇香 随着时代的发展，人们把电子技术应用到咖啡壶上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动限制，创建了电咖啡壶。电咖啡壶有三种：渗滤式、滴漏式和真空式。渗滤式咖啡壶是电咖啡壶的早期产品，虽然价格低廉，但运用不太便利，牢靠性较差；真空式电咖啡壶冲制的咖啡味道深厚，但其结构困难，简单发生故障。目前比较广泛运用的电咖啡壶是美式滴滤壶。美式滴滤壶虽然便利快捷，但是由于缺乏足够的压力，无法萃取出咖啡豆内的非水溶性油脂及芳香物质，缺乏浓醇感。 现在越来越多人爱上意大利浓缩咖啡那种浓郁的风味和纯粹的口感，要制造出如此浓郁芳

5、香的咖啡，不得不借助于质量上乘的意大利浓缩咖啡机。“真正的意式Espresso”是借助机器，产生高压的水流，冲过咖啡而成。驾驭好温度与压力之间的平衡度，是淬取出咖啡粉中的蛋白质、糖分、油脂到Espresso中的关键。 在家用咖啡机普及的今日，以前只有咖啡馆才可以打出的美丽奶泡，成了咖啡发烧友的极致追求。因此即使是体积迷你的家用Espresso咖啡机，仍旧会附有蒸汽管，让牛奶打泡也成为现实。当然，贮存牛奶也很重要，现在已经有了真空奶罐以及可以拆卸的奶罐设计，保证以簇新牛奶产生丰富泡沫。 1：法式压榨壶；2：美式滴滤壶；3：电咖啡壶 电咖啡壶时代 臻享意式咖啡浓醇香 全自动意式咖啡机体积小巧，功能

6、全面，在正确的水压下，能够让每一杯咖啡都呈现出浓香醇厚的口感与香味。 01 Intensa德龙睿系列咖啡机 这可能是世界上最小的全自动咖啡机，其紧凑的设计理念协作更小的空间须要。具备德龙特有的自动卡布其诺系统，全自动意式咖啡机的15帕水压，达到最佳萃取效果，制作出醇厚、芳香的意式咖啡。Intensa配备新型研磨装置，13种研磨程度可供选择，精细研磨不同的咖啡豆，释放出咖啡的全部香味。创新卡布其诺系统，可制作卡布其诺咖啡、意式拿铁或依据自己口味定制特性化咖啡。牛奶容器可拆卸，可单独贮存于冰箱。单独的牛奶泡沫发生器，融合了蒸汽、空气和牛奶，几秒钟就能产生丰富的泡沫。 02 Jura IMPRESS

7、A C5 咖啡机 Jura追求的不只是冲泡一杯完备的咖啡，更希望Jura的咖啡机能够在设计、人体工程学及人类对咖啡及咖啡机的五官感觉设下全新的标准。在不断革新技术和设计的同时，全部的Jura浓缩咖啡和咖啡机都在瑞士制造，卓越的Jura将享用咖啡变成体验文化的呈现。Jura专利设计的智能预润系统使萃取过程中，用于冲煮咖啡的热水在15帕压力作用下，匀称地渗透过咖啡粉，使得油脂、芳香酊及单宁酸完全释放。 03 Illy X7 咖啡机 X7专用illy Metodo IperEspresso专利咖啡胶囊系统度身定制。机身人性化设计，操作简便，咖啡出品浓郁香醇，油脂绵密长久。只需将咖啡胶囊装入把手，一键开启萃取过程，轻松获得意利最为纯粹的专业口感。面板可显示锅炉温度，加温完成后自动提示，铜制锅炉加温快速，温控稳定。有温杯区设计，并附双孔蒸气管，制作奶泡轻松快速、口感绵密。 04 子弹头咖啡机 Nespresso奈斯派索这款Citiz Aeroccino C120咖啡机深受现代设计爱好者宠爱。Citiz表达出高科技和复古式现代设计灵感的相互结合，更可以全方位满意个人的咖啡品尝喜好，以一个特别直观和友好的方式供应Nespresso奈斯派索专业口感。