市场营销行业现状及发展趋势 保健食品市场现状及发展趋势.docx

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1、市场营销行业现状及发展趋势 保健食品市场现状及发展趋势 随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康状况日益关注，全球居民的健康消费水平逐年攀升，对养分保健食品的需求也变得非常旺盛。保健食品在欧美称为保健食品或健康食品，也称养分食品，德国称为改良食品，日本称为特定保健用食品，并纳入特定养分食品范畴。世界各国对保健食品的开发都特别重视，新功能，新产品、新造型和新的食用方法也不断出现。 国外保健品德业发展趋势 全球保健食品市场容量为2000亿美元，保健食品占整个食品销售的5。目前美国有保健食品生产企业530家，每年共有1000多个品种投放市场，其销售额达750亿美元，占食品销售额的13。据美国探讨结果

2、表明，由膳食补充剂、功能性食品饮料，自然有机食品3大类构成的保健食品市场，其中前两者占据了整个市场85左右的份额，而各国因国力、民俗等因素又有所不同。 国外保健食品市场现状和发展趋势有以下特点：低脂肪，低热量，低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大，并将主导市场i维生素、矿物质类保健食品所占比例稳定：小麦胚油，深海鱼油卵磷脂，鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销量增加，并有扩大海外市场之势；素食及植物性保健食品所占比重渐渐增大；保健茶，中草药保健食品接着风行市场，深受广阔消费者欢迎。 中国保健食品市场现状 据1996年卫生部颁布的保健食品管理方法，保健食品是指能调整人体机能、有特定保健功能的食

3、品，只适合于特定人群食用，不以治病为目的。此定义包含3个要素，第一，不能脱离食品，是食品的一个种类：其次，必需具有一般食品无法比拟的功效作用，能调整人体的某种功能，第三，不是药品，不是为治疗疾病而生产的产品。可以说保健食品是介于食品和药品之间的一种特别食品。 目前，国家卫生部对保健食品功能受理和审批范围限定有27种，包括促进排铅，改善睡眠、促进泌乳、减肥、改善养分性贫血、增加免疫力，调整肠道菌群、促进消化，通便、对胃粘膜有协助爱护功能、协助降血脂、协助降血糖，抗氧化，协助改善记忆，缓解视疲惫，清咽协助降血压、缓解体力疲惫、提高缺氧耐受力，对辐射危害有协助爱护功能、改善生长发育、增加骨密度，对化

4、学性肝损伤有协助爱护功能、祛痤疮、祛黄褐斑，改善皮肤水分、改善皮肤油分。我国从1996年至2005年，共批准了6514个国产保健食品(总功能项次10000多个)，进口产品为523个，每年新增批准的保健食品有数百种之多。 2009年，中国保健食品市场规模已超过日本，居世界其次。规模最大的为美国，销售额达到1100亿人民币；其次大规模为中国，销售额达到911亿人民币；日本位居第三，销售额达到860亿人民币。 保健食品市场规模增长快速 中国维他命、养分补充剂和保健食品德业市场规模将以每年13的速度增长，预料到2012年将达200亿美元。其中，复合维他命占维他命市场的80，钙、人参、蛋白粉占据养分补充

5、剂的前3位，领先品牌有安利纽崔莱，惠氏善存等。 功能性养分补充剂市场成长快速 功能性养分补充剂市场与一般性养分补充剂市场规模相当，且成长快速，其中涉及女性美容，预防心脏病、糖尿病，改善睡眠，改善消化系统等功能产品占据市场主要份额，领先品牌有新时代，黄金搭档，南方李锦记等。 产品进一步细化，减肥与运动类保健品成为重要细分市场 中国保健食品市场进一步细化，减肥与运动类保健食品是中国保健食品市场重要且快速成长的细分市场。20072012年增长速度估计在10以上，领先的品牌主要有碧生源，一粒瘦花朵、力保健、完备等。 中国特色保健食品市场蓬勃发展 中国特色保健食品包括药酒、中药成分养分补充剂和草本提取物

6、等市场蓬勃发展。中国特色产品比重大且增长快速，其份额超过保健食品市场份额的13，主要包括药酒，中药成分。减肥茶、药丸、人参、银杏萃取精华等。据预料，2007-2012年药酒市场平均增长21，增长最快。国内主要的黄酒制造商都在培育特色品牌，如金牌和海南椰岛鹿龟酒。 中国保健食品市场消费现状及发展趋势 经济的飞速发展促进了消费水平的提高，使人们对食品的需求不只满意于温饱状态，而是向养分保健型转变。人们的饮食除了充饥解渴以外，还要追求补充养分、预防疾病，调整肌体生理状态等功效，这种食品需求方向的转变，促进了我国保健食品产业的发展。 女性和老年人成为保健食品市场主要消费群体 女性和老年人成为保健食品市

7、场主要消费群体，减肥。美容产品和消化道健康产品占据购买保健食品的首要位置。据调查，2007年成年女性健康产品购买量达40，主要包括减肥，补血、女性美容等功能产品。老年人保健食品主要针对老年人体虚多病，为预防和协助治疗老年疾病而开发的，主要功能有促进消化道健康，助睡眠、增加免疫力等，如添加低聚果糖等低聚糖产品的保健食品能调整肠道菌群、润肠通便，调整血脂及免疫功能等。 消费者最重视产品质量和功能 依据2008年中国养分产品市场消费行为调查显示：超过90的受访者关注食品饮料的平安性；超过50的受访者情愿付高价购买令自己安心的产品；80的受访者认为质量必需是产品的主要特色，并同时关注产品功效。美容、减

8、肥类产品和消化道健康产品受到消费者重视，减肥茶类产品发展快速，减肥茶类产品约占市场份额的22，与美国相比市场份额更大。 益生元等健康功能配料得到广泛应用 目前，以益生元(功能性低聚糖)为代表的新型功能食品配料已在保健食品领域得到特别广泛的应用。益生元指“人体不消化或难消化的食物成分，能够选择性地促进大肠中对宿主健康有益的细菌的生长和代谢活性，从而对人体产生健康效应”，也称为双歧因子。益生元的种类许多，包括多种低聚糖类，自然植物提取物、多糖类，蛋白水解物、多元醇等，其中市场上最常见的是功能性低聚糖类。 功能性低聚糖(Fuctional Qligosaccharide)是由210个相同或不同的单糖

9、以糖苷键聚合而成，具有糖类某些共同的特性，可干脆代替蔗糖，作为甜食的配料，但不被人体胃酸降解，不在小肠汲取，可到达大肠，具有改善肠道菌群、促进双歧杆菌等有益茵增殖、削减有害茵生长等生理功能。目前在市场上常见的品种有低聚异麦芽糖，低聚果糖、低聚半乳糖和低聚木糖等。 据预料，到2015年中国的老年人口总数将达到4.2亿，随着年龄的不断增加，老年人的身体器官也起先渐渐衰退，特殊是肠胃器官，消化汲取不好，对老年人的身体健康会造成很大的影响。益生元改善肠道，促进有益菌增殖的功效促进了益生元老年保健食品的开发。 目前中国，大约62的白领人士认为自己处于亚健康状态，超过3000万中国人患有糖尿病，另有200

10、0万潜在糖尿病病患。益生元，如低聚果糖，低聚异麦芽糖等有肯定甜度，但不被分解汲取，供应能量很少，作为保健食品配料可以满意那些宠爱甜食但又不能食用甜食的人(如糖尿病人、肥胖病患者等)的须要。因此，益生元在市场上的低糖，无糖，低热量保健食品中得到普遍应用。 此外，探讨表明益生元还具有提高免疫力，促进钙汲取和防止龋齿等功效。所以，益生元可用于补钙类、防龋齿等儿童保健食品的开发。 中国的养分健康产业前途一片光明 受收入增加、产品渗透率提高、人口老龄化和消费者教化水同等因素影响，中国保健食品市场起先复苏，将来将保持快速增长。随着人们生活水平和健康意识的增加，自然、健康、养分将成为保健食品发展的主要趋势，这就带动了功能性配料的快速发展。早在1992年，我国食品配料行业就提出了大力开发“自然、养分，多功能添加剂”的发展方针，功能性食品配料已成为各地企业及科教单位探讨开发和选择课题的重点。国家相关部门发布的全国食品工业“十二五”发展规划中指出，我国食品配料发展的方向是养分，绿色、健康、平安牢靠。随着我国养分健康产业的发展，绿色。健康将成为功能食品配料发展的主流，益生元等作为绿色、健康功能性配料的代表必将为我国的养分健康产业做出更大的贡献。