中国筷子文化.docx

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1、中国筷子文化中国筷子文化筷子古称箸，是一种很具特色的、中国人和东亚很多国家民众吃饭的必备工具。筷子兼具有挑、拨、夹、拌、扒等功能，轻灵便利，是刀叉等用具不能相比的。筷子是我们中国的国粹，它有着悠久的发展历史。筷子古称箸。古籍韩非子喻老记载昔者纣为象箸而箕子怖。虽然关于筷子的传闻说法不一，但这至少证明商代筷子就已存在。而筷子这个称谓起自明代，因吴中地区讳箸与住同音行船不利，改称为快儿，后人加上竹头，成筷。延用至今。筷子的文化内涵 筷子的标准长度是七寸六分，穿丝袜代表人有七情六欲。七情：喜、怒、哀、惧、爱、恶、欲；六欲：眼、耳、鼻、舌、身、意。七情六欲是人类基本的生理要求和心理动态，是人性基础的基

2、础，是人人皆有的本性，也是人间生活的最基本色调。筷子有两根，一根动，一根不动，才能夹得稳。两根都动，或者两根都不动，就夹不住，这里也包涵着太极阴阳之理。筷子夹菜不是两根同时动，而是一根主动，一根从动；一根在上，一根在下。两根筷子的组合成为一个太极，主动的一根为阳，从动的那根为阴；在上的那根为阳，在下的那根为阴，这就是两仪之象。这就是对立统一的阴阳两根。两根筷子可以互换，主动的不是恒久主动，在下的不是恒久在下，此为阴阳可变。易卦解民以食为天：两根筷子，二数先天卦为兑。兑，为口，为吃。筷形直长，为巽卦。巽，为木、为入。组合在一起，就是用筷子吃东西。看筷子型状，一头方一头圆，象征天圆地方。方形属坤卦

3、，圆形为乾卦，如此乾坤之象现矣。再看入口的是什么？是筷头。筷头圆，为乾卦，乾为天。这样吃的岂不是天？因此认为民以食为天是由这儿来的。筷子的文华内涵，丰富而深含意义，作为中国人，了解这些是必要的，它有助于我们理解我们所生活的这个国家、社会、民俗及提高自我修养。筷子的多样化 如今，随着社会的变革与发展。筷子变得多样化起来，早已不在是旧时的那种很有讲究的圆头方尾一个样子了。当代的筷子，可以从形态和材质两方面来看它的多样性。从形态上来看，现在的筷子，摆脱了统一形式的要求，有了各种各样的形态。除了圆头方尾的，还有圆头圆尾、方头方尾的。除了这些基本形态，为了放置便利，有的筷子尾部粗大；有的筷子是扁的；有的

4、筷子两头可用，一头还是刀叉形态。诸如此类的例子举不胜举。新的设计，可以增加美观性和适用性，但是许多已超出了好用范畴，华而不实。而从材质方面来看，筷子已不在是单一的木质。传统的筷子多以红木、楠木、枣木、科青木等为原料制作，自然而精致。现在的筷子材质变的丰富，金属筷与塑料筷兴起。金属筷以青铜筷、银筷、铁筷（或不锈钢筷）等为主，也包括象牙筷和贵金属筷子。用金属筷子进餐虽然不是大众习惯，但也有不少家庭运用金属筷，它以卫生和耐用性得到一些人的宠爱，但是，过快的导热性会让它在很多场合不太适用。在做饭过程中的一些搅拌、捞取等活动中最好还是用木质筷子，也不要常时间把金属筷放在热汤器皿中。除这两个方面外，还要提

5、到的是一次性筷子。现代生活节奏越来越快，在外吃饭已经成为了最一般不过的事。因此，一次性筷子应临时之需而出现。一次性筷子一般由木质、竹质、塑料质三种材质制作而成。它因运用便利而著称，却也因不环保而著称。特殊是木质、竹质一次性筷子，它们的生产使大量的树木被砍伐，自然环境被破坏；不光如此，它也的制作过程也导致了它很难保证运用者的健康平安。因此，避开运用一次性筷子而运用传统筷子，是更平安合理的做法。在不能这样做的状况下也要尽量运用诸如森勇华这样的符合卫生平安标准的塑料材质一次性筷子。总之，筷子的多样化发展，带来了丰富，也显出了弊端。我们在日常运用中也当留意。中日韩筷子 的不同风格 因为地域、民族的不同

6、，筷子文化也各有其特点，同样都运用筷子的中、日、韩三国，筷子文化就显现出各自的不同特点来。中国是世界上人口最多的国家，大家族文化也很深厚。旧时中国的大家族真的很大，中国人吃饭是大家围坐在能旋转的大圆桌上，摆上菜肴，大家用筷子夹着取食自己想吃的菜肴。为了能够着离自己桌子远的盘子，筷子就要做得长一些。中国的菜肴也是比较油腻的，炒的菜肴因为沾上了油，假如用金属筷子夹的话会很滑，不好夹。日本是三个国家中唯一的岛国。国家全土被大海包围，故主食里有大量海鲜、海产品，在世界上也是以寿司、生鱼片、鲜鱼著名的。为了剔除鱼刺，故筷子头要做得尖一些，这样才好剔。不仅如此，因为日本人重视自己与他人的空间划分，这点也深

7、深体现在筷子上面。日本人不像中国人、韩国人那样分吃食物，和食都是一人一桌，自己吃自己桌上的，所以日本的筷子都是比较短的。韩国人不像日本人那样一人一桌，也不像中国人围坐在大饭桌上吃饭，所以韩国的筷子不很大，也不很小，是中等长度的铁制筷子。韩国的餐桌是汤、饭与菜组成的，饭桌上会有肉类、蔬菜、海产品与粮食等多种多样的料理。韩国料理以汤类为主，被汤水沾湿的筷子在韩国人眼里是不太卫生的，故用铁制筷子。而为了剥开鱼刺，筷子的形态做得略微扁薄一些。传承筷子文化的重要性 人类的文化是多元的，在全球一体化越来越明显的今日，维护民族性的重点，就在于对传统文化的传承。筷子只是中国传统文华的一部分，但它所富含的深刻丰富的意义现在很多年轻人却是根本不知。因此，学习和探讨传统文化，是必要且重要的事，是须要教化工作者及每个家庭去言传身教的事。这其中所含有的为人处世的道理，无不对我们的成长与处事有很大好处。往小里说，它关乎一个人的发展，往大里说，它关乎一个民族的发展。让我们从自身的小事做起。