2022公共营养师考试真题精选及答案9节.docx

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1、2022公共营养师考试真题精选及答案9节2022公共营养师考试真题精选及答案9节 第1节 乳母膳食中营养素含量不足，短期内泌乳量不会明显下降但成分会受到影响。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：乳母膳食中营养素含量不足，短期内泌乳量不会明显下降，成分也基本恒定。 母乳中的补体可以直接杀灭和降解细菌。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：母乳中的补体不能直接杀灭细菌。 50g食物蛋白质中含氮量约( )。A、6gB、8gC、16gD、36g答案：B 维生素B2缺乏可引起()A、脂溢性皮炎B、干眼病C、坏血病D、脚气病本题答案：A 给婴儿添加淀粉类食物的时间应该在出生A、1个月以后B、3个月以

2、后C、46个月D、10个月以后E、12个月以后参考答案：C 瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（ ）不高于100个m1。A.大肠菌群B.细菌总数C.霉菌D.致病菌正确答案：BB2022公共营养师考试真题精选及答案9节 第2节 某公司总裁李某到营养门诊咨询。经常规体格测量检查。身高体重均在正常范围。由于工作繁忙，想请一位公共营养师为自己增加营养。请你为李某讲解此类人群的膳食原则、每餐的配餐并结合所学的知识为其确定一日的营养带量食谱。辽宁省2022年11月四级真题正确答案： 中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：C乳母铁的适宜摄入量中国居民

3、膳食营养素参考摄入量建议乳母膳食铁AI为25mg日。 通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统，其中（ ）血型系统可分为A型、B型、AB型和0型。A.RY血型系统B.Rh血型系统C.AB0血型系统D.OAB血型系统正确答案：CC 关于航海因素对营养代谢的影响错误的是( )。A、在舰船航行早期可出现能量负平衡B、在航海条件下蛋白质需要量增加C、长期航行，会导致维生素C、维生素B2和维生素D不足D、长期在水下核潜艇中作业，会导致尿钙升高E、航海环境的特殊性，会引起蛋白质分解代谢增强参考答案：D 治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ）。A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食+运动疗法D.药物治疗

4、正确答案：CC 在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（ ）。正确答案：AD2022公共营养师考试真题精选及答案9节 第3节 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（ ）。正确答案：DE对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最后面；一般先问行为方面的问题，再问态度、意见和看法的问题 食品营养标签除普通标签外，还包括（ ）、健康声称、营养声称三部分内容。A.营养成分说明B.维生素含量C.蛋白质含量D.减少危险疾病的发生正确答案：AA食品营养标签是由营养成分标示和附加营养信息两部分组成，其中，附加信息包括营养声称和健康声称。 青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（ ）。A.钙B.维生

5、素AC.锌D.碘正确答案：CC缺锌的临床表现有食欲差、味觉迟钝甚至丧失，严重时引起生长迟缓，性发育不良和免疫功能受损。 维生素A缺乏时生理盲点会缩小。（ ）正确答案：生理盲点的变化对判断人体维生素A的缺乏程度是一个较灵敏的指标，正常人生理盲点面积约为1.8cm2，若维生素A缺乏，生理盲点会扩大。 下列说法中不正确的是( )。A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B.空腹不宜饮茶C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒正确答案：C 对现在从业人员来说，节约资源的具体要求包括（ ）。A.培养节约资源意识B.明确节约资源责任C.创新节约资源方法D.省吃俭用节约开支正确

6、答案：ABC此题暂无解析2022公共营养师考试真题精选及答案9节 第4节 下列哪些不是中国居民膳食指南的内容（ ）。正确答案：CE中国居民膳食指南的内容包括：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体方活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。 有关维生素的说法错误的是（ ）。正确答案：A维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量

7、很少(每日仅以mg或g计算)，但必须经常由食物供给。 属于确定营养强化剂用量必须考虑的因素是（ ）。A.个体的健康状况及生理功能B.不同国家和地区的膳食调查结果C.采用的膳食调查方法D.进行膳食调查的时间长短正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（ ）。正确答案：B沙门氏菌食物中毒沙门氏菌中毒食品以动物性食品为多见，主要是肉类，如病死牲畜肉、冷荤、熟肉等，也可由鱼、禽、奶、蛋类食品引起。 1000g水由15上升到16时所需要的能量即为1kJ。（ ）正确答案：1000g水由15 上升到16时所需要的能量即为1kcal。 人体包括运动、循环，呼吸，消化，泌尿，内

8、分泌以及感觉器官七大系统。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：人体包括运动、循环，呼吸，消化，泌尿，生殖、神经、内分泌以及感觉器官九大系统。2022公共营养师考试真题精选及答案9节 第5节 24h膳食回顾法中的24h一般是指从最后一餐吃东西开始向前推24h。（ ）正确答案：24h膳食回顾要求每个调查对象回顾和描述24h内摄入的所有食物的种类和数量。24h一般是指从最后一餐吃东西开始向前推24h。 调查表编制的基本原则包括（ ）。正确答案：ABCD调查表编制的基本原则包括：相关性、客观性、适宜性、全面性、设计合理性和可比性。 一般认为，正常成年人三餐能量分布的适宜比例为A.早餐20%，午餐4

9、0%，晚餐40%B.早餐30%，午餐40%，晚餐30%C.早餐30%，午餐30%，晚餐40%D.早餐40%，午餐30%，晚餐30%正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 有关炭疽病处理的措施，不正确的是( )。A.6h内采取措施B.8h立即宰杀处理C.2m以下深坑加生石灰掩埋D.不放血焚烧正确答案：B解析：炭疽杆菌在空气中经6h即可形成芽孢，因此发现炭疽后，必须在6h内立即采取措施，进行隔离消毒。 脂肪肝患者宜采用A.低纤维膳食B.低热量膳食C.低铜膳食D.低钠膳食E.麦淀粉膳食参考答案：B 职业道德是社会道德体系的重要组成部分它一方面具有社会道德一般作用,另一方面又具有自身的特有作用,具体

10、表现在()A.调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象的关系B.有助于维护和提高本行业的信誉C.促进本行业的发展D.有助于提高全社会的道德水平E.有利于提高工作效率正确答案：ABCD基础P22022公共营养师考试真题精选及答案9节 第6节 血浆胆固醇（TC）的正常值是（ ）。A、14.0mmol/L（154mg/dl）D、8.1mmol/L（313mg/dl）参考答案：D 不符合老年人补充水分要求（ ）。A.多吃含水量多的蔬果B.尽可能多喝水C.最好喝白开水D.未渴先喝正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 茶中的非营养成分主要包括（ ）。A茶多酚B茶氨酸C色素D生物碱E芳香物质正确

11、答案：ABCDE茶中的非营养成分茶叶中的非营养成分主要包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂甙等 蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（ ）。A.神经鞘磷脂B.固醇类C.卵磷脂D.脑苷脂正确答案：CC虽然鸡蛋蛋黄中含有较高的胆固醇，可以导致动脉粥样硬化等心脑血管疾病，但是，蛋黄中还含有大量的卵磷脂，对心脑血管疾病具有防治的作用。 儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是（ ）。正确答案：C锌缺乏的儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖，嗜睡、面色苍白，抵抗力差而易患各种感染性疾病等，严重者生长迟缓。 孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项( )A 补充足够的能量B 注意铁的补充C

12、 保证充分的鱼、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供给D 足够的膳食纤维E 补充叶酸答案：ABC2022公共营养师考试真题精选及答案9节 第7节 生产日期标示不得另外加贴、补印或篡改。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 下列关于蛋白质供给标准的叙述正确的是()A.蛋白质供给热能一般占一日总热能的10%-14%B.按照保证机体氮平衡供给蛋白质C.成年男子轻体力劳动者，每日蛋白质供给75克D.按照人体重供给本题答案：B, C, D 人参中以园参最为珍贵。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 预防四季豆中毒最好的烹调方法是什么？正确答案：四季豆亦名菜豆，北方又称扁豆。如烹调时

13、加热的时间和温度不够，其中所含的皂甙和植物血凝素等成分未被完全破坏，食用后可致中毒。其潜伏期一般为15h，主要表现为急性胃肠炎症状和头昏、头痛等。一般恢复快，预后好。预防措施主要是食用四季豆时必须炒熟煮透，尤以炖、焖等烹调方法为好。 WHO要求4个月以内的婴儿母乳喂养率要达到()以上。本题答案：80% 谷类的脂肪主要存在的部位为()A.谷皮B.胚乳C.胚芽D.糊粉层本题答案：D2022公共营养师考试真题精选及答案9节 第8节 TSH是由甲状腺分泌的，受体内血浆甲状腺激素浓度反馈的影响。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：TSH是由垂体前叶分泌，调节甲状腺的合成与分泌中的每一个过程。 食物依

14、据其性质的来源可分类为()A.动物性食物B.植物性食物C.水产品食物D.矿物性食物E.以上都包括本题答案：A, B, D 长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（ ）。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松D.龋齿正确答案：BB长期低剂量摄入氟所引起的不良反应为氟斑牙，而长期高剂量的氟摄入可引起氟骨病。 天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。()本题答案：对 七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（ ）。A.易感染旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体消化D.以上说法都正确正确答案：D此题暂无解析 下列关于乳中碳水化合物的描述，错误的是（ ）。正确答案：D成年人由于体内乳糖活性过低，大量饮用乳制品可

15、能会引起乳糖不耐症的发生。2022公共营养师考试真题精选及答案9节 第9节 正常人的血浆的pH值是（ ）。A.535635B.635735C.735745D.745785正确答案：CC 每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.49，则5009该豆奶粉折合成大豆的量是（ ）g(每百克黄豆中蛋白质的含量为35.19)。正确答案：D大豆的量(g)豆奶粉摄入量豆奶粉蛋白质含量35.1=27.450035.13909。 老年人的基础代谢与中年人相比降低了（ ）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%正确答案：A老年人的基础代谢由于老年人体内的瘦体重或代谢组织减少，脂肪组织相对增加

16、，与中年人相比，老年人的基础代谢率降低了1520。 预防细菌性食物中毒需要采取何种措施（ ）。A.预防细菌污染食物B.阻止细菌大量繁殖或产毒C.进食前对食物彻底加热D.以上选项都正确正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 简述选择营养干预措施的因素及标准。答案：(1)挑选和排列干预措施的因素。 特定目标人群种营养问题的严重程度、性质和原因。 政府部门、执行机构、资助机构既定的项目决定，内容包括项目范围、资源等。 每项干预措施的特点。(2)选择干预措施的标准。 相关性，指一项干预措施的适当性，能解决营养问题和改善营养状况。 可行性，指一项干预措施按照执行的基本要求是可行的以及执行的成功程度。 整合性，指一项干预措施能成功地整合到已存在的社区建设项目。 有效性，指其实现目标的程度。 易定义目标人群，指定义、鉴别和达到目标人群的可行性。 成本效益核算。 易评估，指目标指标是否具有可测定性。 转为长期项目的可能性。 维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（ ）为最高。A牛肝B猪肝C鸡胗D鸡肝正确答案：A动物内脏中维生素A的含量 畜禽肉可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素A为主。内脏含量比肌肉中多，其中肝脏特别富含维生素A和维生素B2，维生素A的含量以牛肝和羊肝为最高，维生素B2含量则以猪肝中最丰富。