美食总动员 [2011亚洲新年美食总动员] .docx

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1、美食总动员 2011亚洲新年美食总动员 第一站日本料理 御节料理 一家人坐在一块挑美食的享受，也只有御节料理能办得到，想要浓浓的过年气氛，融融的华蜜满意，御节料理必不行少。 无论在亚洲还是全球，日本料理都占有相当重要的地位，其追求簇新、自然及健康的料理理念深化人心。在日本是如何过新年的呢？12月31日这天，日本人称为“大晦日”，每个家庭都会做大扫除，然后在玄关装饰“门松”（用松、竹等植物做成）以示迎神的标记。在夜里12点的那一刻，全国大大小小的寺庙都会敲响108下钟声，表达祈求神佛保佑的愿望。而我们要找寻的第一份新年传统食物也登场了，在“大晦日”的深夜，日本人都会吃过年面，而其中又以荞麦面最为

2、普遍。搭配以紫菜、昆布、山葵，以及一颗生的鹌鹑蛋，不仅味道清爽爽口，养分搭配更是丰富。除夕夜吃荞麦面不仅预示着祥瑞、华蜜，更是又长大了一岁的标记。 新年第一天，日本人一早便要去寺庙、神社祈福，称为初诣，求个上上签是每个人最盼望的事。这一天的食物当然更精彩，记不记得小时候看过的日本动画片，如蜡笔小新、樱桃小丸子等，每到有过新年的片段时，有没有留意一下他们吃的什么？那是一个有着很多小格子、里面摆满了很多种食物的漆器盒子，即日本新年最传统的食物“御节料理”。这种只有在重要节日才能见到的食物，外表看起来就像一只箱子，几个精致的漆器盒子叠在一起，里面小格子中摆满了数不过来的食物，58种、68种、88种在

3、新年第一天，打开精致的漆器盒子，琳琅满目、色调丰富的御节料理一下子渲染出过年的气氛，鱼子酱、蛋卷、龙虾、章鱼小丸子、寿司等，一眼还真是看不全。一家人围坐一起似乎在寻宝一样选择着最喜爱的食物，新年最华蜜、最满意的事莫过于此了。 此外，许多日本人在新年期间要参与忘年会，尽情享用美酒，忘却去年的苦恼与不快，各种传统精彩的日本料理：天妇罗、寿司、生鱼刺身等，还有全球最棒的和牛肉（和牛是日本独有的非常宝贵的优质肉牛品种，和牛肉以多汁细嫩、养分丰富、适口性好驰名于世，在日本被视为“国宝”。）就成了餐桌上最受欢迎的主角。是不是已经胃口大开了呢？还不快做好打算，好好在新年之际享用一顿日式风情的盛宴吧。 新年日

4、式美食举荐： 荞麦面：今年过年来碗荞麦面吧，富含多种蛋白质和脂肪酸的荞麦面不仅养分丰富，口感也滑嫩，加之清爽爽口的味道，会让你狼吞虎咽一番。 新年全牛套餐： 新年到了，无肉不欢！这份牛仔骨、牛舌、牛菲力以及大块顶级雪花牛肉组合而成的全牛套餐，信任会让你好好大啖一番。 新年日本传统美食套餐：一碟簇新的金枪鱼、三文鱼、鲷鱼刺身；一盘外脆里嫩、油而不腻的天妇罗；再来一套由“夏日风情”、“龙卷”、“黄金虾卷”三种寿司组成的寿司大餐，让你一次过足瘾！ 其次站韩国料理 每到新年，身处北方的我们总要抵挡各种寒流，但有一股“韩流”却怎么也抵挡不住。随着大长今的热播，近几年，韩国料理席卷全球，越来越多的人喜爱上

5、韩国食物及韩国的文化和风俗。假如说哪个国家过年最像中国？那么答案确定是同样拥有春节习俗的韩国。都是过阴历新年，韩国是怎样过年呢？立刻为你揭晓！ 韩国新年的习俗与中国非常相像，全家人在除夕团聚，一同在午夜守岁过年，期间燃放鞭炮以示驱逐鬼怪。大年初一，韩国人要穿上最传统、最美丽的韩服，端庄娴雅、透露着东方伦理与品位的韩服最能烘托出过年的气氛。拜年，互道祝愿，给小辈压岁钱，祭祀祖先，过后，大家聚在一起玩乐：掷尤茨（骰子）、拔河、放风筝、玩花牌。 当然，过年的美食也是值得期盼的。年糕汤是最具特色的韩国新年食物。在大年初一，每个韩国人都要喝上一碗用糯米做成的年糕汤。用牛骨熬煮几小时做好汤底，放上年糕，再

6、加牡蛎、紫菜和豆腐等调味就大功告成了，味道鲜美，养分丰富。除了年糕，打糕也是必不行少的。除夕傍晚，家家户户就起先动手做打糕了，把做熟的糯米饭放到木槽或石槽中，男子拿锤敲打，女子在下面翻动糕团。佐以白糖或豆面，香粘细腻、劲道可口的打糕就出炉了。 除此之外，家家户户都会腌制的韩国泡菜，香浓醇厚的大酱汤，喷香迷人、还在吱吱作响的石锅拌饭，以及韩国人最喜爱的牛肉料理：蒸牛肋骨、烧烤牛肉、牛尾汤等，都会在新年隆重登场。既有日本菜的清爽雅致，又有中国菜的实惠厚重，这股“韩风”味道十足哦。 新年韩国美食举荐： 年糕汤： 韩国人常说：“过年不喝年糕汤是不会长大一岁的哦。”在寒冷的冬季吃一碗热呼呼的年糕汤，温中

7、补气、暖心润肺。 韩式大酱汤： 用大米、大豆裹上曲霉发酵而成的大酱，味道深厚、朴实。由于酶的作用，大豆中的磷、钙、铁等矿物质变得更简单汲取，既健康又美味。 打糕： 看着打糕经反复捶打、翻滚而成后，自然就更有食欲，黏黏的，劲道十足，美味养分，是新年全家团聚的首选。 韩式定食： 假如你想一次把韩国美食尝个遍，那么干脆来个定食（套餐）好了。结合蒸、煮、烤、拌等烹调方法，食材涉及牛肉、鱼类、鲜蔬以及各式泡菜、小菜的韩式定食，让你有一种美味尽收眼底的感觉！ 第三站泰国料理 阳光、沙滩、海岸线，香蕉、榴莲、芭蕉叶，再加上独具特色的佛教文化、让人一吃就上瘾的咖喱料理好吧，你肯定已经知道了这一站的目的地是泰国

8、。泰国把每年4月13日16日的宋干节（又名泼水节）意为过年的最传统节日。所以新年的第一天，泰国人也并没有特殊的传统或习俗，但是我们的亚洲美食之旅毅然决然地要选择这里，足见泰国食品是多么有吸引力。 假如用一个关键字来形容泰国料理，估计99%的人都会说“辣”。没错，在辣菜的世界里，泰国菜肯定算得上是数一数二的，而其中功不行没的就是咖喱了。咖喱，并不是“一种”调料，它是由许多种香料：大蒜粉、姜黄粉、辣椒粉等几十种调味料混合而成的一种特别调料。咖喱好像是食物界的一门学问，打开这扇门，你会发觉里面的世界是如此精彩。泰国咖喱在传统咖喱的基础上加入鱼露、椰浆、香茅等特别调料，口味独具特色。种类也有青咖喱、黄

9、咖喱、红咖喱、白咖喱等，而泰国人最喜爱的红咖喱的辣度一般人可是接受不了哦。泰国的咖喱菜肴，一般选用与簇新的海产品搭配，如咖喱皇炒蟹、咖喱炒虾等，香浓劲辣的咖喱搭配肥美的海鲜，还有比这更给力的组合吗？ 要说能代表泰国料理的汤，非“冬荫功”不行。“冬”指的是辣，“荫”指的是酸，“功”指的是虾，组合起来就是酸辣虾汤。除了虾，再看看其他配料吧：香茅、芫荽根、樱桃番茄、泰国草菇、泰国青柠檬、大量的鱼露、当然还有必不行少的泰国超辣指天椒。这些家伙凑在一起，除了颜色红彤彤，还有汤表面飘着的一层虾膏油看上去很迷人，味道稀奇得怪。第一次喝冬荫功汤，感觉似乎有一股肥皂水的味道，以致不少人都没了喝其次口的志气。其实

10、细致品尝，这其中的怪味还是可以辨别得出：香茅、青柠檬的酸味，番茄的甜味，鱼露、虾膏的腥味，指天椒的辣味。就像榴莲、臭豆腐一样，不喜爱的或是没接触过的人总是敬而远之，但一旦喜爱上它，就一发不行整理，爱得死去活来。 新年想吃泰国料理，还有许多精彩的佳肴可选：青胡椒猪颈肉、咖喱海鲜酿南瓜、凉拌木瓜丝、榴莲炒饭、泰式干捞面、游船河以往，我们的新年总是在银装素裹中度过。2011的新年，不如来一顿热带风情的，火辣刺激的泰式大餐，让整个2011都红红火火、簇新刺激！ 新年泰国美食举荐： 咖喱皇炒蟹： 什么，过年想吃螃蟹？那这道咖喱皇炒蟹再合适不过了，不仅能吃到鲜嫩肥美的蟹肉，而融入其中的香浓滑口的顶级泰式咖喱皇更是美不行言。 冬荫功汤： 酸辣发挥到极致的冬荫功汤，没有中间路途，要么爱到死去活来，要么避而远之，假如是第一次喝，多来几口，说不定它就是你的最爱。 炭烧猪颈肉： 虽被称为“猪颈肉”， 但它却不是猪颈项肉，而是位于主脊背两侧的肉，口感极为鲜嫩且有弹性，堪称猪肉中的精华，配上浓浓的炭烧味，简直不敢信任吃的是猪肉。 榴莲酥： 喜爱榴莲的挚友就不用多说了，不喜爱榴莲的挚友真应当尝试一下，味道没有那么浓烈，而且外酥里嫩的口感肯定是饭后甜品冠军。