餐厅服务员岗位职责标准.docx

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1、餐厅服务员岗位职责标准餐厅服务员岗位职责标准 1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于管理。3、帮助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、合理指挥和支配人力，管理好本班人员的工作班次。5、检查本班人员出勤状况，打算工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并刚好向主管反映。6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。7、协作餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业学问和服务技巧。8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。9、随时留意客人动向，督导员工主动、热忱、礼貌待客。10、要求服务员熟识菜肴特点，擅长推销菜肴

2、与酒水。11、完成餐厅主管临时交办的事项。12、负责写好工作日记，做好交接手续。餐厅服务员岗位职责(二) 1、负责制定餐饮部营销安排、长短期经营预算，带领全体员工主动完成和超额完成经营指标。2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。3、定期深化各部门听取汇报并检查工作状况，限制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督选购和盘点工作，进行有效的成本限制。4、检查管理人员的工作状况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行状况，发觉问题刚好实行措施，精彩的完成各项工作，进行有效的成本限制。5、定期同餐饮部副经理、行政总厨探讨新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。6、负责下属部

3、门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素养，为饭店树立良好的形象和声誉。8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的看法和建议，主动仔细地处理来宾的投诉，保证最大限度地满意来宾的餐饮需求，提高餐饮服务质量。9、重视平安和饮食卫生工作，仔细贯彻实施“食品卫生法”，开展常常性的平安保卫、防火教化，确保来宾平安和餐厅、厨房及库房的平安。10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和协作工作。11、参与每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。12、完成总经理交给的其他工作。餐厅服务员

4、岗位职责(三) 1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。2、做好开餐前的打算工作，检查餐厅设备、餐具是否完好运用，根据规范要求配备用具，布置台型、美化环境。3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。4、文明礼貌，热忱待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐性解答就餐者提出的问题。5、注意个人仪表仪容，保持服装整齐，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。6、严格执行服务规范和操作程序，驾驭好上菜时机。依据菜肴种类按依次上菜。要精确清晰的报上菜名，主动介绍饭菜特点，驾驭上菜速度。7、客人就餐完毕视情刚好开具“饭单”并收取就餐费用，记帐

5、单位应主动请有关人员签字，避开错收或“跑单”。8、客人离开后刚好清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发觉客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和看法，不断改进服务工作。10、完成领导交办的其它任务。餐厅服务员岗位职责(四) 1、听从领导支配，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。2、营业时间内，保持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确运用服务敬语。3、精确了解每日菜式，与传菜员亲密协作。4、根据服务程序及标准为客人供应优质服务。5、向客人相宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。6、做好客人的看法反馈记录。7、营业结束后，做好收尾工作。8、对

6、区域所辖环境中的设施设备要刚好报修上一级领班或主管。9、负责本包间的餐具保管和盘点工作。10、完成上级上交的其它工作。11、钻研业务，提高自身素养，持续改进。餐厅服务员岗位职责(五) 1、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的打算工作。2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整齐，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序供应各种服务，刚好收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。