21年服务行业人员考试试题及答案7节.docx

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1、21年服务行业人员考试试题及答案7节21年服务行业人员考试试题及答案7节 第1节吸扫车作业时有灰尘扬起,说明过滤器因过量脏物发生堵塞。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确冀晋地区是指()。A、河北省、山东省B、河北省、山西省C、山西省、山东省D、江苏省、山西省参考答案：B 客房服务中心的特点包括:( ),实现客务工作的专业化,有助于强化客房管理,并为住店客人营造一个宽松、自由、和谐、温馨的环境。A.更有效的保证了安全B.减少误会,方便客人正确答案：A 饭店的可租房间数等于饭店房间数减去微修房间数。此题为判断题(对，错)。正确答案：撤换骨碟时要用左手托盘,右手撤换,从(),顺时针方向进行

2、。A、第一主宾的右边B、第一主人的右边C、第一主宾开始D、第一主人开始参考答案：C人工清扫一级道路时定额为()。A . 3000m2/工日B . 3800m2/工日C . 3500m2/工日D . 4000m2/工日参考答案： B 在为客房部清洁设备建挡时，洗地机的编号为C4-2-3，其中字母“C”表示( )。A.清洁设备B.客房部C.设备编号D.洗地机正确答案：A 孕妇最好穿()鞋。本题答案：平跟鞋 从事餐厅插花应掌握选用花的品种和花的( )的基本知识。A.原料B.形式C.造型D.种类正确答案：A21年服务行业人员考试试题及答案7节 第2节 ()易燃易爆、有毒的化学物品或造成危害的冲压器及价

3、值较高的贵重物品等，严禁存放于库房内。此题为判断题(对，错)。正确答案： 握手时，为表示对女士的友好尊重，应长时间紧紧相握。此题为判断题(对，错)。正确答案：中餐摆台布局要求合理、美观、间距均等。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 为体现预约客户与非预约客户的不同,并且彰显预约客户的优先与尊贵,服务顾问应 在预约车辆上放置什么预约辅助工具?( )A.预约车顶牌B.欢迎板C.预约登记表D.预约分析表正确答案：A美国的葡萄酒以仿造()的产品为主。A、法国B、德国C、意大利D、欧洲参考答案：D夏季肉制品出锅后24小时内不食用必须倒掉。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 旅馆前台登记员

4、须经过考试方可上岗。此题为判断题(对，错)。正确答案：绍兴加饭酒,乙醇含量为()。A、1516B、1718C、1819D、1920参考答案：B 客户在店等候维修车辆时，应由那个岗位人员陪同客户到客休室,并介绍给客户关系部人员,简要说明维修项目及完工时间?( )A.服务助理B.客服专员C.服务顾问D.服务经理正确答案：C21年服务行业人员考试试题及答案7节 第3节山西人()饮食特点为外地人称奇。A、主食花样多B、小吃品种多C、时令水果多D、海产品之多参考答案：A正确的斟酒用力应是右侧(),以肩为轴,小臂用力。A、小臂B、肘部C、大臂D、腕子参考答案：C不符合服务员站姿要领的是()。A、肩平挺胸B

5、、上身正直C、两腿肌肉略有放松感D、头正目平参考答案：C日本人吃生鱼时,一定要蘸()配辣根,以解腥杀菌。A、醋B、酱油C、辣椒油D、芥末参考答案：B ()盗窃现场的保护，还要对现场周围犯罪分子排徊逗留，坐卧的地方及车辆或其它运输工具等痕迹加以清理。此题为判断题(对，错)。正确答案： 我国建议，在按照劳动强度供给所需的热能外，妊娠期每天应多增加热能（ ）kj。A.126B.226C.326D.426正确答案：A 饭店可以根据( )的要求、喜好布置客房。A.商务客人B.零散客人C.长住客人D.常客正确答案：C我国优质啤酒的特点:原麦芽汁含量(熟啤酒)为12,酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有()

6、所产生的微苦和麦芽酒香味。A、麦芽B、酒花C、酒曲D、酵母参考答案：B服务员要勤理发洗澡是()。A、个人卫生习惯B、服务员上岗条件之一C、岗位责任制中的内容D、个人卫生制度中“四勤”的要求之一参考答案：D21年服务行业人员考试试题及答案7节 第4节公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成()角的位置上,右手持公用筷,左手握公用勺配合分菜。A、30度B、45度C、60度D、90度参考答案：D 领班查房表的作用之一是作为工作凭证，保证清洁房的质量。此题为判断题(对，错)。正确答案：服务员在香槟酒开启服务中,可以采用拧瓶塞的开启方法。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误淮扬菜少用酱油,以油

7、重,味浓为主,菜肴油而(),烂而不糊。A、不重B、肥厚C、香糯D、不腻参考答案：D ()出事车辆着火，要把自己的车尽量靠近，进行抢险。此题为判断题(对，错)。正确答案：()不是主动服务的具体要求。A、主动当发宾客参谋B、主动服务遵守程序C、主动满足宾客用餐的特殊需求D、主动服务，向客人推荐价格高的菜品参考答案：DCNAS将服务业分为()。A.生产性服务B.流通性服务C.消费性服务D.社会性服务答案：ABCD 家政服务员在带领客人会见主人时，要配合对方的步调，在客人()做引导。A、左前侧B、右前侧C、左后侧D、右后侧本题答案：A 下列选项不属于五星级饭店标准的是( )。A.70%面积的客房不小于

8、20米2B.总统套房占饭店总数的2%3%C.至少有40间(套)可供出租的客房D.服务标准堪一流,管理水平严谨到位,没有投诉正确答案：D21年服务行业人员考试试题及答案7节 第5节果汁型汽水除含有果汁外,其它成份大致与果味型汽水相同,具有水果的色、香、味,()。A、营养一般B、营养较低C、营养差D、营养较丰富参考答案：D 不属于A类VIP。A.党和国家领导人B.外国总统C.外国议长D.外国部长正确答案：D对于着急离开的客人,要向客人提供()的菜肴。A、价格较高B、加工时间短C、价格较低D、口味最佳参考答案：B 当客人用一种讽刺的语调评论我们的服务时，说明他对事情要求很高。此题为判断题(对，错)。

9、正确答案：人们交往时,相互表示谦虚恭敬和友好的言行规范叫做()。A、礼节B、礼貌C、礼D、礼仪参考答案：B 下列选项中不属于客房清洁整理标准内容的是( )。A.客房卫生的消毒规范B.客房计划卫生制度C.晚间服务规范D.外语水平正确答案：D 厚型的衣料应采用湿垫布进行熨烫效果较好，不会产生极光。()本题答案：对傣族人吃饭时不喝酒,而是在饭后或空闲时饮用。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确高架道路和高速公路的道路保洁一般采用机扫。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确21年服务行业人员考试试题及答案7节 第6节 下列( ) 不符合女服务员的站立要领。A.双脚呈V字形站立B.双膝和脚后

10、跟靠紧C.脚尖张开的距离约为2025cmD.脚尖张开的距离约为5公分正确答案：D 下面不属于客房原始记录特点的是( )。A.群众性B.真实性C.经常性D.准确性正确答案：D职业道德可以调节本行业与其他社会行业的关系。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确中餐酒席的大拼盘、大菜中的头道菜如使用转盘,要先转到()面前。A、主宾B、主人C、副主宾D、副主人参考答案：A路面冲洗、洒水作业时不必鸣喇叭。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 错误 维修作业变更服务顾问对客户作必要的报价和解释。如客户要求则引导客户进车间现场查看,征得客户的谅解和同意。此题为判断题(对，错)。正确答案： 对进入到客户休

11、息区的客户按照礼仪要求进行问候,给客户舒适的感觉。此题为判断题(对，错)。正确答案：续斟冰镇酒水时,酒温以()为宜,从而保证最佳饮用温度。A、室温B、最低温度C、杯中相同温度D、恒温参考答案：B 受教育权中的规定不包括学龄前儿童。此题为判断题(对，错)。正确答案：21年服务行业人员考试试题及答案7节 第7节 每天给危重病人做晨、晚间护理, 可预防褥疮及肺炎等并发症的发生。 ( )此题为判断题(对，错)。正确答案： 在互动接待环节中，服务顾问应向对到店的客户表示问候和什么?( )A.感激B.自我介绍C.询问需求D.感谢正确答案：D 下面关于家政服务员文化标准的说法中，错误的是()。A、要有初中以

12、上文化水平B、能够讲普通话C、具有一定学习能力和语言表达能力D、不用会讲普通话本题答案：D 家政服务员进入主人家，一般情况下应先与（ ）打招呼。A.男主人B.女主人C.孩子D.其他人正确答案：B餐厅公关的其中一个特性是:每个服务员都是()。A、信息员B、推销员C、公关专家D、企业的主人参考答案：C 微波炉内盛放食物的容器可以是()A、不锈钢碗B、一次性发泡塑料碗C、搪瓷盆D、耐热玻璃器皿本题答案：D 我国规定 _ 为老年期。A.50/ 55 岁B.60/ 89 岁C.90/ 100 岁D.100/ 110 岁正确答案：B评审员是指具备资质、从事()审查的专业人员。A.评论B.审核C.核查D.评价答案：D广东菜的代表菜烤全羊、五香狗肉、盐焗火鸡、开煲薰鱼等。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误