2022学校后勤范文小学食堂管理工作计划.docx

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1、学校后勤范文之小学食堂治理工作计划学校后勤范文之小学食堂治理工作计划一、指导思想以效劳师生为主旨，进一步加强食堂治理队伍建立，提高效劳质量，提升对食堂治理工作的认识水平，努力把学校食堂办好，让老师安心，家长放心，学生欢心。二、工作设想（一）完善各类制度1、出台学校食堂治理方法。2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型。3、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相催促，总务处实行全面监视，分管校长统一审批。4、成立学校膳食治理委员会，定期商讨学生用餐菜谱，并提早一周向家长公布。确保师生用餐，保证菜的品种多样化，力求菜的

2、质量营养化。5、进展本钱核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂治理及师生用餐情况，发觉咨询题及时处理。每月底向教职工公布食堂费用。（二）提高整体素养1、组织食堂人员学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参加培训，定期组织食堂人员学习会，提高食堂人员的卫生认识.。2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高食堂人员岗位认识和效劳认识。3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让食堂人员在竞争中加强主人翁认识，并提高技术纯熟度。4、提高老师的效劳认识，进一步标准学生午餐的治理，教育学生爱惜粮食，节约粮食，让学生吃好吃饱。（三）革新工作流程1、对食堂人员的工

3、作流程做进一步的标准，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格按照要求操作。2、在上学期试行老师称菜的根底上总结得失，本学期称菜工作由职工史阿姨单独负责。3、认真把好采购管，定点采购，确保采购物质量量。（四）高度注重卫生平安工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要洁净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类器具要分类摆放和使。2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。3、防蝇设备已有纱窗。纱窗要关好，操作期间封闭工作间。4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好

4、个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工标准操作，时刻留意用电和燃油的平安。6、加强食堂财产治理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。三、食堂工作行事历三月份：1、分好工，明确有关制度和职责。2、学校食堂工作会议，成立学校膳管会。3、食堂人员卫生知识学习，卫生消毒检查。4、实行称菜专人负责制度并试行。5、添置食堂设备设备。四月份：1、食堂卫生检查，重点：餐具存放情况抽查。2、考核制度定稿并下发到食堂人员。3、食堂人员个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查。4、师生用餐情况调查。5、食堂人员卫生知识学习及工作回忆。五月份：1、食堂卫生检查，重点：卫生消毒抽查2、膳管会成员做菜谱情况反应调查。3、食堂人员操作技能培训。（视详细情况确定人员参加）。4、食堂分级治理亮化等级标准自查自评。六月份：1、食堂财务结算、自查。2、食堂卫生检查，重点：食堂环境卫生抽查。3、食堂治理工作总结，食堂人员考评奖励。4、食堂财产清理入库，食堂零星维修。