2022公共营养师考试试题及答案7章.docx

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1、2022公共营养师考试试题及答案7章2022公共营养师考试试题及答案7章 第1章 促进儿童少年发育最积极的因素是( )A、遗传B、营养和体育锻炼C、生活制度D、疾病答案：B 豆类及豆类制品摄入量是（ ）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g正确答案：CC婴儿添加辅助食品的原则是( )A 逐步适应B 由稀到稠C 由少到多D 由细到粗E 因人而异答案：ABCDE 营养缺乏病指由于（ ）而引起的各种疾病。A.肥胖B.营养素不足C.营养素过多D.体重减轻正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 通常我们食用的“一袋牛奶”约为（ ）ml。A.150B.250C.300D.350正确答案：B

2、B 对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作月的矿物质是（ ）。正确答案：B镁与钙使神经肌肉兴奋和抑制作用相同，血中镁或钙过低，神经肌肉兴奋性均增高；反之则有镇静作用。但镁和钙又有拮抗作用。2022公共营养师考试试题及答案7章 第2章 老年人的合理膳食措施应该包括( )。A.以优质蛋白质为主B.荤素合理搭配C.提多吃奶类鱼类蛋白D.碳水化合物以淀粉为主，重视膳食纤维和多糖类物质的摄入E.多吃新鲜蔬菜水果，增加抗氧化营养素的摄入正确答案：ABCDE 如何应用饮食营养素参考摄入量为均匀性群体计划饮食？正确答案： 绿茶属于（ ）。A.发酵茶B.不发酵茶C.半发酵茶D.黑茶正确答案：BB 判断：动物性和

3、植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。( )答案： 广泛开展营养与健康知识宣传教育的理论基础是（ ）。A.营养教育B.营养信息收集理论C.行为改变理论D.营养信息传播理论正确答案：D营养信息传播是健康传播的一个组成部分，是通过各种渠道，运用各种传播媒介和方法，为维护、改善个人和群体的营养状况与促进健康而制作、传递、分散和分享营养信息的过程，是广泛开展营养与健康知识宣传教育的理论基础。 红细胞超氧化物歧化酶是检测（ ）缺乏的指标。A.核黄素B.硫胺素C.硒D.铜正确答案：D红细胞中约60%的铜存在于超氧化物歧化酶中。2022公共营养师考试试题及答案7

4、章 第3章 （ ）不是蛋白质生理功能。A.构成身体组织B.异生酮作用C.调节生理D.提供能量正确答案：B此题暂无解析 以玉米为主食的地区居民容易发生（ ）缺乏病。正确答案：C玉米含烟酸较多，但主要为结合型，不易被人体吸收利用。故以玉米为主食的地区居民容易发生烟酸缺乏病(癞皮病)。 不同批次的食品可以共用一个检验合格证。(判断对错)正确答案： 消化腺是分泌（ ）的器官。A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶正确答案：BB消化腺是分泌消化液的器官，属于外分泌腺，主要有唾液腺、胃腺、胰腺，肝和肠等。 强化食品正确答案：食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于营养素范围的食品

5、添加剂。 少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。(判断对错)答案：2022公共营养师考试试题及答案7章 第4章 疸且杆菌在空气中经（ ）h即可形成芽孢。A.3B.4C.5D.6正确答案：DD 牛奶营养价值较高，也是钙和铁的良好膳食来源。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 一天三餐总热能比较合理的分配是：早餐和午餐各占_和_。正确答案：25%30%35%40% 四个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟，因此，在其食物中不应含有较多的淀粉，否则会引起腹泻甚至营养不良。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：此题暂无解析 正确测量婴幼儿身长的方法是（ ）。A.测量者位于小

6、儿右侧，确定小儿平卧于板中线，左手固定小儿头部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟B.测量者位于小儿右侧，确定小儿平卧于板中线，将左手固定小儿腰部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟C.测量者位于小儿右侧，确定小儿平卧于板中线，将左手固定小儿髋部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟D.测量者位于小儿右侧，确定小儿平卧于板中线，将左手固定小儿膝部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 标准人的每日每种食物摄入量平均每人每日各种食物摄人量标准人系数。 （ ）正确答案：标准人的每日每种食物摄入量平均每人每日各种食物摄入量混合系数。2022公共营养师考试试题及答案7章 第5章 尿液的保存方法有()。A.

7、冷藏于4B.加入福尔马林C.加入麝香草酚D.加入浓盐酸E.加入氯仿本题答案：A, B, C, D, E 群体体重测量一般安排在（ ）左右进行。A.上午8时B.上午10时C.中午12时D.下午2时正确答案：BB 你乐意和哪一类同事工作?( )A.特别会处世的B.能力比自己低的C.能力比自己高的D.能力和自己差不多的答案：A 保健行为包括有：定期检查、接受预防接种、有病主动求医、()及遵循医嘱。A、适当加大运动量B、不断加强锻炼的强度C、积极配合医疗护理D、合理适宜的生活节奏本题答案：C 营养生理需要量是指()A、维持人体正常生长发育所需要的量B、维持人体正常体温所需要的量C、从事劳动所需要的量D

8、、维持基础代谢所需要的量E、维持人体正常生理功能所需的最低数量本题答案：E 脂肪又称甘油三酯，是由（ ）结合而成。正确答案：D2022公共营养师考试试题及答案7章 第6章 幼儿膳食要求营养芹全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：1。（ ）正确答案：平衡膳食 平衡膳食的概念并不是各种营养素质量相等，而是根据机体需要而定。对幼儿来说，适宜的蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：41：1：5。 下列选项中不属于常用的食品营养强化剂的是（ ）。A.L-盐酸赖氨酸B.L-赖氨酸C.L-天门冬氨酸盐D.L-精氨酸盐正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 通常我们食用的“一袋牛奶”

9、约为250ml。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 食物中含氮量占蛋白质的( )，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。A.10%B.14%C.12%D.16%正确答案：D 脂肪的主要消化场所是（ ）。A.胃B.大肠C.小肠D.胆囊正确答案：CC脂肪的主要消化场所是小肠。 与精白米比较，（ ）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。正确答案：A九五米“九五米”“八五粉”与精白米和精白面比较，保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，在预防营养缺乏病方面起到良好的效果。2022公共营养师考试试题及答案7章 第7章 膳食纤维的主要特性是（ ）、黏滞作用、结合胆酸作用和

10、阳离子交换作用。A.蓄水作用B.调节水平衡作用C.吸水作用D.以上均正确正确答案：C膳食纤维的主要特性有吸水作用、黏滞作用、结合有机化合物作用、阳离子交换作用、细菌发酵作用。 三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成( )。A.乳酸B.CO和HOC.-酮酸D.乙酰CoAE.丙酮酸参考答案：D 群体体重测量一般安排在（ ）左右进行。A.上午8时B.上午10时C.中午12时D.下午2时正确答案：BB 守信是诚实品格必然导致的行为，也是诚实与否的判断依据和标准。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：此题暂无解析 参与构成超氧化物歧化酶的营养素有（ ）。A.铁B.锌C.硒D.铜E.锰正确答案：BDBD超氧化物歧化酶(SOD)又称为CuZn金属酶。 健康的生活方式包括哪些内容？正确答案：