2022服务行业人员考试试题题库5节.docx

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1、2022服务行业人员考试试题题库5节2022服务行业人员考试试题题库5节 第1节为节约能源,马桶应喷洒清洁剂后,用马桶刷擦洗后,再放水冲净()。此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 在服务关怀流程中如电话不通的原因为客户拒接,应选择什么方式与客户再次进行跟踪关怀( )A.邮件B.互联网C.电话D.短信正确答案：D 在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛要( )布置。A.安排绿化B.清除绿地C.只安排喜庆照明D.只安排色彩装饰正确答案：A 客人是饭店产品的直接消费者，对服务工作存在的问题有切身的体会和感受，因此，他们最有发言权。此题为判断题(对，错)。正确答案： 签字帐单应按房

2、号、接待单位、代表团名称，由服务台人员负责分开保管。此题为判断题(对，错)。正确答案： 遇顾客在公司突然晕倒，应立刻通知本公司_人员对其进行救护。A.领导B.家属C.医务D.保安正确答案：C 旅客无理取闹时，门卫员要劝其离开取闹地点，_解释有关规定，情节恶劣者送 公安机关处理。A.诚心B.耐心C.爱心D.细心正确答案：B在我国北方,传菜员要做到()先上,热菜要及时上。A、汤B、冷菜C、火候菜D、水果参考答案：B零餐早餐服务程序中的第二个环节是()。A、餐前准备B、问位开茶C、开餐服务D、结账收款参考答案：B2022服务行业人员考试试题题库5节 第2节东北人主食多吃杂粮,副食品种类多,猪肉消耗量

3、大,()是农村地区的大众菜肴。A、猪肉炖粉条B、九转肥肠C、白云猪手D、回锅肉参考答案：A淡啤酒麦芽糖含量约在11%左右,颜色为淡黄色,味道甘香清淡。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确中餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格的()以体现中餐的传统。A、圆桌B、方桌C、长桌D、中式圆桌参考答案：D ()职业道德是一个企业竞争优势的核心和基础。此题为判断题(对，错)。正确答案：早餐餐前的环境准备工作主要包括环境卫生。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 下列选项不属于客人到店接待服务内容的是( )。A.建立客帐B.定价排房C.确认付款方式D.交纳押金正确答案：D酒水的日常保管中,由于其种类

4、不同,因此酒水存放时()也不同。A.瓶口朝向B.酒瓶的位置C.酒瓶包装D.酒瓶的朝向答案：A在行握手礼时,服务员应上前与客人保持相距()的距离,上身稍向前倾,与对方握手。A、半步B、一步C、两步D、三步参考答案：B 客房睡眠空间功能有( )。A.床和床头柜B.卧具和杂志C.床头柜上各种开关按扭D.沙发与茶几正确答案：A2022服务行业人员考试试题题库5节 第3节 ()接受群众监督，不得敲诈勒索群众财务，不准将扣压的物品擅自处理动用，无论何时，接到上级通知要立即行动，要遵守保安队的各项规章制度。此题为判断题(对，错)。正确答案：食品是指各种供人食用或饮用的物品,但不包括()。A、保健品B、饮料C

5、、以治病为目的的药品D、营养品参考答案：C中餐摆台摆放骨碟,碟与碟之间()。A、相距20cmB、相错摆放C、距离相等D、距离尺寸参考答案：C下列()做法符合服务员工作中的举止要求。A、站立时间过长，要手叉腰稍作休息B、工作中为振作精神适量饮酒C、打喷嚏，打哈欠时用手帕掩住，面向一旁D、在客人面前修指甲参考答案：C 吸尘器按照操作原理及构造大致可分为( )大类。A.2B.3C.4D.5正确答案：B清扫垃圾应做到随存随撮。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确在城市的主要干道一般采用大容量的洒水车。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确西餐主叉放于展示盘的(),与展示盘边距离为lcm。

6、A、右上方B、左上方C、右侧D、左侧参考答案：D端送汤汁多的菜肴及重物品时采用()。A、疾步B、碎步C、垫步D、技巧步参考答案：B2022服务行业人员考试试题题库5节 第4节果汁型汽水,清汁的有雪碧汽水,(),奎柠汽水等。A、桔子汽水B、苹果汽水C、七喜汽水D、柠檬汽水参考答案：C女服务员的面部要求是()。A、不化妆B、化浅妆、淡妆C、浓妆艳抹D、随心所欲参考答案：B易燃易爆品切勿携带进入餐厅。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确团结协作()的表现。A、是一种团队精神B、就是保持一团和气C、就是要求员工团结在一起，一致对外D、就是哥们义气参考答案：A 饭店房间状态( )是干净空房。A.C

7、LAEB.SLEEPC.ASSIGNEDD.CLVA正确答案：D广东人的饮食特点是菜肴的()为适口。A、清淡少油，重色彩，讲味道B、咸、鲜、麻、辣、浓C、口味稍重，油大偏咸D、口味清淡，香脆参考答案：A 棉纤维衣物的特点是()本题答案：色泽柔和，厚实，柔软，弹性差宴会的物品配备除各种餐具、()外,还要有其它各种物品、设备,以适应顾客的不同要求。A、视听设备B、用具C、台型D、演出设备参考答案：C 一般事故是指一次事故造成旅游者( )，或经济损失在( )者。A.重伤;1万元至10万元(含1万元)B.轻伤;1万元以下C.轻伤;1万元至10万元(含1万元)D.重伤;1万元至5万元(含1万元)正确答案

8、：A2022服务行业人员考试试题题库5节 第5节 ()是一切公民、从事任何职业的劳动者都必须具备的基本道德规范。A、不涉家私B、按时上班C、勤俭节约D、遵纪守法本题答案：D 当客人用一种讽刺的语调评论我们的服务时，说明他对事情要求很高。此题为判断题(对，错)。正确答案：餐饮业打品牌服务,要求服务员除一般条件外,更要有良好的文化修养和()。A、修长的身材B、四级以上的外语水平C、喜爱各种娱乐活动D、丰富的服务礼节，高超的服务技能和全面了解烹调知识参考答案：D人工清扫人行道时,先扫地坪,再扫墙角。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确讲礼貌有助于调节人际关系,缓解矛盾,避免冲突,让来店用餐客人()。A、有宾至如归感B、有失落感C、有被欺骗感D、产生恐惧心理参考答案：A用双手将台布打开,平行打折,手腕用力,将台布一次抖开铺在台面上,这种铺台布的方法叫做()。A、推拉式B、抖铺式C、撒网式D、推铺式参考答案：B 不属于一般客用品对茶叶基本品质的要求。A.标明茶叶品类B.干燥洁净C.无异味D.色正味浓正确答案：D在我国北方,传菜员要做到()先上,热菜要及时上。A、汤B、冷菜C、火候菜D、水果参考答案：B地铁的保洁时间应与()时间一致。A . 职工上下班B . 24hC . 营业时间D . 12h参考答案： C