八年级上册《人类对细菌和真菌的作用》导学案.docx

《八年级上册《人类对细菌和真菌的作用》导学案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《八年级上册《人类对细菌和真菌的作用》导学案.docx（9页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、八年级上册人类对细菌和真菌的作用导学案八年级上册人类对细菌和真菌的利用学案新人教版 八年级上册人类对细菌和真菌的利用学案新人教版 教学目标：学问与技能：1、探究食品腐败缘由，使学生明确食品的保存与细菌、真菌有关。2、多种疾病的治与细菌和真菌有关。3、探讨细菌和环境爱护的关系。过程与方法：通过分组试验，培育学生动手实力及协作解决问题实力。通过探究“食品腐败缘由”，学以致用想方设法实行肯定技术手段解决生活中的食品腐败问题。情感看法与价值观：通过本节学习，激发同学学习生物爱好，酷爱自然科学情愫，激发同学的创建激情。通过本节学习，培育同学关注生活现象、放眼世界，关注社会的责任心。教学重点：1、食品腐败

2、的缘由及食品保存的主要原理。2、人类利用细菌和真菌对疾病的防治及利用细菌爱护环境。教学难点：1、食品防腐败的保存方法。2、探究细菌和真菌对生活污水处理方法。3、相识细菌、真菌与疾病防治。教学课时：2课时，本节为第2课时教学过程：一、复习导课老师：上节课，我们相识了发酵现象，了解到发酵食品的制作离不开细菌和真菌。并且同学们亲自酿制了甜酒。有些同学也尝试制作了酸奶。那同学们，咱们制作的酸奶能长期保存吗？这节课，咱们便来相识一些详细的保存食物方法。二、探究新知1、细菌、真菌与食品的保存多媒体课件播放内容：画面中有将鱼放入冰柜的场景，有制作罐头的过程，有用巴氏杀菌法（60煮30分钟）给牛奶消毒的场景，

3、还有高温瞬时杀菌来处理鲜奶的场景；有干制的香菇、被真空包装的各类肉制品、糖渍杏肉、蜜枣等糖果、正冒着热气的鸡等等食物的大特写。老师请学生列举刚才所看到的食物保存方法。（1）低温保存鱼（2）真空保存熟肉制品（3）干燥保存香菇等干果（4）巴氏消毒法保存牛奶（5）高温瞬时杀菌的牛奶、啤酒等（6）糖溃保存鲜果制成果脯（7）熏蒸保存肉制品食品腐败变质主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐烂。可见，防止食品腐败所依据的主要原理就是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它的生长和繁殖。 2、细菌、真菌与疾病防治食品的制作离不开细菌和真菌，而细菌和真菌也可以使

4、食物腐败。同样，细菌、真菌可以使动植物和人患病，人也可以利用细菌和真菌来对疾病进行防治。老师：请同学们查看自己收集到的各种药品说明书，特殊是有关抗生素的说明书。并结合书P87页第一自然段，对抗生素有所了解：明确抗生素是由真菌产生的，用来杀死致病细菌的。科学家利用细菌繁殖速度很快这一特点，利用细菌，把生物某种基因转入细菌内部，使细菌能生产出药品，以满意临床药物的供应，减轻病人的苦痛。这种药品叫“转基因药品”。目前转基因技术是国际热点问题，希望同学们主动收集有关资料，关注我国转基因和国际上其他国家对转基因的探讨的进展状况。3、细菌与清洁能源和环境爱护生物科学技术的迅猛发展，已延长到各个领域。近年来

5、，科学家已经能够胜利地运用细菌来处理某些环境污染问题。细菌、真菌做为分解者，参加物质循环。细菌、真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物汲取和利用，进而制造有机物。在我们的生活污水、工业废水和生活垃圾中，其实还有许多的有机物，这些有机物是不是可以作为细菌、真菌的食物呢？（1）有氧条件下细菌将有机物彻底分解（2）无氧条件下可制成甲烷气体做为燃料三、课堂小结四、作业 八年级上册生物复习学问点：人类对细菌和真菌的作用 八年级上册生物复习学问点：人类对细菌和真菌的作用 其次节人类对细菌和真菌的作用一、食品制作保存食品“巴斯德“消毒法罐藏法脱水法腌制法真空包装法晒制烟熏法渗透法冷藏

6、冷冻法防治（由真菌分泌）抗生素的发觉抗生素：有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。爱护环境甲烷细菌沼气二、霉菌和蘑菇的养分方式：利用现成有机物，从中获得生命活动所须要的物质和能量。.细菌和真菌的区分：细菌：个体微小，体内没有成形细胞核通过分裂的方式繁殖后代细胞内没有叶绿体真菌：既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有真正的细胞核，能产生孢子，孢子能够发育成新个体。三、细菌和真菌在物质循环中的作用作为分解者参加物质循环：细菌和真菌把动植物遗体分解成CO2，水，无机盐引起动植物和人患病与动植物共生：地衣（真菌和藻类共生）根瘤（根瘤菌与植物共生） 八年级生物上册人类对细

7、菌和真菌的利用学案分析八年级生物上册人类对细菌和真菌的利用学案分析其次节人类对细菌和真菌的利用教学目标学问目标1、举例说动身酵技术在食品制作中的应用。2、说明食品腐败的缘由，运用食品保存的一般方法保存食品。3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境爱护中的作用。实力目标1、通过视察、探究、收集资料等活动，培育学生探究学习的实力和合作交往的实力。2、尝试制作甜酒、酸奶、酸菜等食品。情感、看法与价值观1、在多项实践活动中，体验学问与技术在生产与生活中的作用。2、关注基因技术在医药生产上的应用。教学重点和难点重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类

8、有着亲密关系。难点：利用发酵技术制作食品的原理。37课前打算学生：收集日常生活中保存食品的方法、食品包装袋；搜集有关污水处理的资料等。老师：收集部分日常生活中的发酵食品；制作真菌促进淀粉分解过程及原理的CAI课件；乳酸菌使牛奶变成酸奶的CAI课件。教学设计1、通过一些实物、CAI课件及教材内容逐步引导学生相识细菌、真菌在制作中的作用及原理。2、师生共同探讨甜酒、酸菜等食品的制作。3、在老师的帮助下，学生利用自己收集的食品包装及方法，并结合教材内容，搞清晰食品包装的常见方法及原理，并学会选择平安食品。4、老师指导学生阅读课后读物“抗生素今昔”及常见的抗生素的种类及作用，使学生明白细菌、真菌在疾病

9、防治中的重要作用。同时，知道了不能滥用抗生素，选择健康的生活习惯。5、老师引导学阅读现代科学技术在医药方面等应用的内容，并给以必要的指导，使学生正确相识科学探讨与技术进步的社会价值，向学生渗透STS教化。6、探讨细菌在环境爱护中的巨大作用，及如何利用所学学问解决学生身边的环境问题。教学过程设计学习内容学生活动老师活动导入新课细菌、真菌与食品的制作细菌、真菌与食品的保存细菌、真菌与疾病的防治细菌与环境爱护思索日常生活中细菌和真菌对我们有用的例子，并给以回答。如制作甜酒时用的酒曲，生病时用的青霉素等。思索、探讨，边探讨边记录食品的名称及这些食品可能用到哪些细菌和真菌。部分同学回答：向我们平常生活中

10、吃的馒头，要用到酵母菌；喝的酸奶，必需用乳酸菌；还有甜酒、酸菜、醋、啤酒等都离不开细菌或真菌。细致观看面包等食物，发觉里面有很多的小孔，用手捏着很松软。思索是哪些真菌在里面起作用呢?看教材第71页，然后观看大屏幕：真菌使淀粉分解为葡萄糖，把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳的过程图示。主动回答：制作面包时，酵母菌发酵产生的二氧化碳气体会在面团中形成很多小孔，使面包膨大松软，而面团中所含酒精则在蒸烤过程中挥发了，所以，我们没有吃到酒味。看教材中的相关内容，并看大屏幕：有的细菌如乳酸菌，能使牛奶变成酸奶的过程图解后。就自己理解的内容给以回答。阅读教材中关于甜酒的制作过程，并进行主动的思索。可能是酒曲中

11、有真菌等将糯米分解成了葡萄糖。纷纷表示要尝试制作甜酒。探讨后总结为：发酵食品的制作离不开细菌和真菌。制作发酵食品时为细菌和真菌供应了适合生存的条件。拿出各自打算的食品包装袋，相互沟通食品包装的一些方法及应留意的事项。仔细视察，主动探讨、相互补充。图中有七种保存食品的方法，分别是：袋装肉肠、袋装牛奶及盒装牛奶、肉类罐头、咸鱼、果脯、腊肉及干蘑菇。这些方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。除以上方法外，还可以采纳冷冻和冷藏法，依据低温可以抑制细菌生长的原理。购买食品时，要留意看包装说明，尽量选择平安食品，留意生产日期、保质期、保存期等，选择健康的生活方式，保障身体健康。阅读课后读物教材内容

12、，小组之间进行探讨、思索。在此基础之上说明道：人们这种说法是不够科学的。其实，生病时我们也可以利用某些真菌来杀死致病细菌，达到治病的目的。如抗生素能有效地治疗多种疾病。依据生活阅历及课后阅读材料得知：抗生素适于治疗不同的疾病，而且对人体有肯定的副作用。假如滥用抗生素，不仅能不能达到治疗目的，还会杀死人体内有益的细菌。应合理科学地运用抗生素。阅读后，深深地感到：这些药品的生产都利用了基因技术和细菌繁殖速度快的原理，大大提高了生产速度，降低成本，造福人类。因此科技发展与人类的健康有着亲密的关系，它能有效地促进社会进步。结合自己收集的材料（可以把较好地资料向全班介绍），阅读教材内容并主动思索。细菌主

13、要是分解污水中的有机物，如各种有机酸、氨基酸等，可以作为细菌的食物。将有机物分解成二氧化碳和水，使污水得到净化。城市的污水处理厂可以依据这样的原理，来利用细菌净化生活污水和工业废水。思索老师提出的问题，纷纷献计献策：利用细菌、甲烷菌分解污水中的有机物，产生的甲烷还可以用于照明、取暖或发电，既净化了污水又节约能源，爱护环境。细菌和真菌有好的也有坏的，谁能举出它们对人类有用的例子？很好，其实细菌和真菌中有许多种类对人类及环境是有用的。人们原委在哪些方面利用细菌和真菌呢？下面我们一起来探讨一下。请同学们思索一下，在我们日常生活中，哪些食品的制作与细菌和真菌有关？答得很好。看来我们的日常生活还真离不开

14、细菌和真菌。请同学们以面包的制作为例，分析一下真菌原委起什么作用？（展示面包食物及相关的CAI课件）展示课件及酵母菌使瓶上方的气球吹大的演示试验。针对学生的回答给以适当的指导和激励。同学们喜爱喝酸奶吗，它又是怎么制作的？（展示CAI课件）必要时给以指导，并号召同学们回家后在家长的帮助下可以尝试制作酸奶。谁品尝过甜酒，能否结合刚才学的学问分析一下甜酒为什么是甜的？回答得很好。制作甜酒用的酒曲就是真菌中的一种曲霉，它能将淀粉分解为葡萄糖。请同学们总结发酵食品的制作原理。请同学们拿出自己收集的食品包装袋及包装方法，下面我们共同探究一下食物的保存方法。探讨得很好。请同学们视察教材第73页“视察与思索”

15、，探讨以下几个问题：（1）图中介绍了几种保存食品的方法？（2）这些方法依据的主要原理是什么？（3）除以上方法外，还有哪些方法可以防止食品的腐败？在学生回答时，给以刚好的提示、订正和补充。请同学们归纳一下，我们在购买食品时应留意哪些问题。在日常生活中，一提起细菌人们总认为应当避而远之，因为它是给人类带来疾病的代名词。事实上是这样的吗？请同学们阅读课后读物“抗生素今昔”及教材第74页内容，给以推断和说明。给以提示、补充。抗生素在治疗多种细菌性疾病时效果很好，能否大量地运用它呢？请同学们阅读现代科学技术在医药方面等应用的内容，如利用基因技术生产胰岛素。谈谈你的感受。请同学们阅读教材第75页内容，并结

16、合自己收集的有关方面的材料，思索细菌在环境爱护方面有哪些作用。回答得很全面。同学们,清河就在我们身边，它发出的臭味信任我们都很清晰，它污染着空气,给人们带来许多苦痛。谁能利用我们学到的学问向政府提出一些治理方案呢？同学们提的建议很好,能较好地利用所学的学问服务于社会。教学点评：本节课是在老师指导下，以学生为主体、多方面参加的过程中完成的教学活动。符合新课标所提倡的主动、探究及合作的学习方式，以改老师满堂灌的教学模式，调动了学生的学习主动性。本节内容没有概念性的学问，原理也不多，是在学生已有的基础学问之上，结合学生平常的生活阅历及收集的材料，着重探讨如何利用细菌和真菌为人类造福。如课堂上教会学生

17、怎样制作甜酒、酸菜等，很贴近学生的生活实际，易学易操作，学生深感生物科学就在自己身边，较好地激发了同学们学习生物的爱好。同时在老师的引导下，学生明白了常见食品的包装方法及食品保存的原理，从而学会了如何选择平安食品。然后，又介绍了细菌、真菌在疾病防治中的作用及细菌与环境爱护，向学生渗透着STS的教化。在学习的过程中，学生既学到了一些生物技术，又学会了如何选择健康的生活方式。从而多方面地提高了学生的科学素养。第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页