生产计划部年终工作总结 生产部年度总结报告 生产部年终工作总结.docx

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1、生产计划部年终工作总结 生产部年度总结报告 生产部年终工作总结【生产安排部年终工作总结一】时间荏苒，岁月穿梭。在过去的一年中，生产部在上级领导的大力支持和各部门的亲密协作与部门全体员工的共同努力下，顺当地完成了公司下达的各项生产任务。在此，对生产部门2022年工作予以回顾和总结：1、产值及成本管控。针对公司业务的扩张以及公司业务困难化，原有生产部的核算方式已失去精确性及合理性，在2022年底在公司总经理的干脆指导下生产部对核算方式、考核制度及标准都做了调整。2022年起先对生产部的考核制度做调整使之更加有效、更加切合实际。2022年度1月份-10月份中心厨房生产总值为23873042.64元。

2、2022年1月份-10月份中心厨房总过程费用占比为35.21%(全年指标是37%)，相较2022年度的39.5%减低了4个百分点。由此可见，2022年生产部在整体的成本上的管控起得了肯定的成果。2、 为提高员工的劳动技能素养和发掘个人劳动潜能，进一步增加员工的凝合力和相互协作的团队精神。生产部先后于1月份开展了年度车间员工技能竞赛、4月份举办了公司厨师晋级考试、10月份举办了公司厨师晋级考试。不管在竞赛现场还是厨师晋级考试现场气氛始终惊慌激烈，每个参加者都充分发挥了自己的岗位技能，表现出了舍命苦干的韧劲，充分展示了车间员工的超群技能和良好精神风貌。竞赛中洋溢的那份激情，那份热劲，让人回味。它将

3、散布在车间的每一个角落，激励我们每一个人。通过竞赛提高员工素养、提高岗位技能，通过竞赛激发一线员工的潜能，通过竞赛逐步建立起具有高素养高技能敬业爱岗的卓越的员工队伍，促使夏商养分餐员工整体素养迈上一个新台阶。3、 生产部人力资源的整合，合理交叉，充分利用。(1)、整体改革之前。面对公司整体业务板块规模的改变，通过各车间的次日工作支配表，生产部针对各个车间生产任务的变动刚好对人员进行合理调整，较大地节约了人力资源。对于美食制作部1月份的年糕专案、6月份粽子专案、8月份的月饼专案，在短时间内须要大量人力以满意生产需求，生产部中心厨房在完成自身生产任务的前提下，最大限度地抽调各车间人员支援美食制作部

4、的生产、市场部的产品配送，较大程度地节约了人力。(2)、10月份以后伴随着公司整体改革，生产部首当其冲地简化流程，取消原有的流转部门、分装车间和素切配车间合并、洗消车间与炊饭车间合并、荤切配、半成品与热调理车间合并。根据各车间的工作特性，合并使员工的岗位交叉，实现一人多岗并在11月份中旬实现生产部第一阶段15人的分流。4、 合理地限制库存及食材/物料选购量特殊是冻品食材选购量的限制。针对以往始终存在的积压库存及选购量偏大的问题，生产部对公司全部食材物料进行归类常用食材与特别用食材。常用食材制定合理平安库存及批次选购量，特别用食材的库存管理及每次选购量均需通过生产部安排信息测算预估安排运用量合理

5、限制选购量。针对个别卫星厨房专用食材在每次食材选购均需与网点厨师长/店长沟通预料食材运用量以确定选购量。5、 新品研发方面。中心厨房系统菜库，包括主荤、次荤、素菜、小菜、汤品、小全荤等全部品项在内的单品个数从2022年11月份的761个增加至2022年11月份的1157个，更新率达到52%完成年度非财务指标的20%更新率。2022年生产部在部门全部员工及各部门的帮助下，按时按量按质地完成了公司各项任务，但依旧存在一些问题须要我们不断努力、精益求精：1、 平安生产方面。在过去的一年里，生产部门将平安生产纳入日常的管理工作之中。要求各车间每日班会必需谈到平安生产内容并做好记录，做到随时对各车间员工

6、进行平安学问的教化，并监督检查刚好消退各车间存在的平安隐患，保证了生产车间的有序运行。但我们的工作还做的不够，导致全年共发生了4起员工人身平安事故。这就要求我们在今后的工作中，更加全面细致地做好平安生产相关预防工作及行为规范准则。为此我们做出了一些措施：各车间全部运用工器具(特殊是刀器具)由专人管理上班时须要领用进行登记，运用完毕立刻回收并锁在指定位置;各车间根据区域或生产设备划分特地的责任人每日上下班前对生产设备进行检查;生产部内部要求各车间对可能存在的平安隐患进行每周排查;要求综合部与工程部对一些有可能会造成人身损害或设备模具损害隐患进行定期排查。2、 员工技术技能方面。人员流淌性高、员工

7、技术技能培训不到位、操作流程不规范等等一系列的缘由均导致生产部的员工技术技能始终很难得到有效的提高，特殊是在10月份改革后，车间整合，人员的串岗，员工的技术技能低下表现的更加的明细。为此，我们也做了定期的车间员工技能竞赛、老员工1对1带新员工等措施，但这还不够。在今后的工作中，我们将建立一套有效的员工培训机制;随着公司生产流程的简化重新规范标准操作流程;加大车间员工技能竞赛力度。变更员工串岗的心态，不管到什么位置都要有主子翁意识;不管什么样的工作任务都应尽最大的努力完成。2022年将是我们崭新的一年，也将是我们企业腾飞的一年。下面说一说生产部在2022年的主要工作安排：1、中心厨房敏捷性。面对

8、市场的多元性，要求我们的市场部相关人员做好并且精确地预估客户消费状况。同时，中心厨房也要有一个较为良好的应对措施，刚好满意市场需求。研发部重点开发一些在不影响菜品质量的前提下可做库存的菜品/半成品以提高操作敏捷性，满意市场改变。2、核心产品打造。固化现有的良好产品，不断改良工艺，提高产品质量最终形成公司的品牌产品，凝合文化。由市场部协作做客调并最终形成实际数据分析报告，财务部与研发部整理产品利润率分析，最终由研发部整理公司良好产品书目。3、公司菜品整合。将公司现有的业务模式根据运营方式划分几大板块：门店、团膳、卫星厨房、楼宇便当、便利店便当等，充分利用经营共性，整合整个公司的菜谱，最终达到中心

9、厨房生产规模化，提高整体效益，降低成本;4、整合整体生产部人力资源，充分利用。将美食制作部真正地纳入生产部，加大生产部内部各车间人员交叉力度，以最低的人力成本创建最大的利润。5、人员培训架构的建立及培育员工主子翁意识。针对现今生产部员工技术技能较差，员工培训架构的建立将作为我们2022年的主要工作。在工作中不断通过规范化操作培育员工责任心，使员工逐步建立主子翁意识。2022年，生产部将以最饱满的热忱对待每一天，团结协作，克服存在不足之处，提高工作质量，抓好平安生产，为企业的发展尽我们最大的努力!【生产安排部年终工作总结二】兔飞龙进，在这辞旧迎新之际，首先感谢领导对生产部的信任和这一年来所寄予的

10、期望及大力支持。并在此仔细地对本部门这一 年的工作及不足之处作出细致深刻的总结，同时祝福我们公司在充溢希望的2022年会更好，信任在公司高层管理的英明领导下，2022年我们肯定会蒸蒸日上、大展鸿图的。一、关于生产安排方面：20XX年，生产部门在上级领导的正确领导下，合理编排生产安排，把生产任务目标明确并落实到各机台及个人，有效扭转了生产安排性不强的状况，使生产进入一种均衡有序的状态，提高了现场物件的流转率，肯定程度上变更了各工序各自为政，工作目标不统一的状况，全面的按要求完成生产订单，但是按部分订单的求还存在肯定问题，这是生产部门今后工作中努力的方向之一。二、关于产量(成品)方面：可以看出，2

11、0XX年生产部在公司领导、品质部的大力支持和帮助下，生产部门根据公司的整体目标，也使生产产能得到了很大的提高，月入库成品量渐渐明显在提高，但也存在着方方面面的问题，有待在今后的工作中加以克服。三、关于产品质量管理：车间员工质量意识淡薄，不良较多，车间员工缺乏全员参加的质量管理理念，后续我们将在完成产量的同时，我们生产部门也高度重视产品质量，严把生产工序的每一个质量限制关，利用班前会及生产过程刚好为操作工灌输质量理念，保证每一个新操作工在上机独立操作以前，都能了解基本的产品质量判别方法。四、人员管理方面：因公司生产任务的急剧增加，产品的多样化，公司新聘请员工许多，流淌量很大，各岗位人员极不稳定，

12、给生产各方面管理带来极大压力，就在这样的压力推动下，生产部还是能保证新进员工顺当进入岗位角色，基本胜任各自的岗位工作。但是还有部分员工工作看法自由散漫，加之生产管理人员在详细管理方面的松懈，致使员工的责任、团队、听从管理意识不强，迟到、早退、旷工、消极怠工现象屡屡出现，缺乏质量观念和成本观念。五、生产管理每天早上7：50召开生产班前会，落实生产进度。指出昨天的生产问题点并加以订正及提出预防措施，明确当天的生产任务。20XX年，生产部将平安生产纳入日常管理工作之中，并加强了对生产现场劳动纪律和文明生产的管理，保证了生产车间的有序运行。六、现场管理各岗位的生产现场管理较为混乱，主要是生产现场的协助用品摆放不整齐，加工后半产品摆放散乱，产品规划区域不明确，产品标示不清晰，没有做到定置管理。还有就是地面卫生、设备卫生较差。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页