绿色食品的生产.docx

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1、绿色食品的生产绿色食品知多少 问题探讨绿色食品知多少从容说课我国当前越来越多地面临着来自食品污染问题的挑战。一方面传统的食品污染问题接着存在，如农药的污染、沙门氏菌的污染等；另一方面，发达国家出现的一系列新的食品污染问题在我国也有所表现。在环保日益重要的今日，很多食品商家都说自己的产品是绿色环保食品，但是究竟什么才是绿色食品?本问题探讨利用对调查问卷结果的分析，使学生了解绿色食品和绿色消费的概念，引导学生初步建立对环境友好的绿色消费观。实际教学中可参照本调查问卷对本地进行一次抽样调查，并对调查结果绽开分析和探讨。三维目标学问与技能1.通过实践增加探究和创新意识，学习科学探讨方法，发展综合运用学

2、问的实力。2.培育和发展学生解决问题的实力和综合实践实力。3.培育主动探究与发觉学习的习惯。4.增加信息汲取与处理的实力；利用信息技术手段，主动获得学问，解决问题。5.了解绿色食品和绿色消费的概念。6.绿色食品的标记是什么?懂得怎样鉴别绿色食品。过程与方法l_对问卷调查结果进行分析和探讨。2.对本地食品作一次问卷调查，然后分析探讨。情感、看法与价值观1.建立对环境友好的绿色消费观。2.学会做问卷调查，分析探讨.培育科学的实践精神。教学重点了解绿色食品和绿色消费的概念。教学难点对调查结果的分析探讨。教具打算教材中供应的资料、绿色食品的相关资料课时支配l课时教学过程新课导入师：请看页面这则网页新闻

3、，它说明白什么问题?生：食品平安问题已经成为公众特别关注的问题。师：对。同学们，随着人们生活水平的提高，人们对健康，尤其是食品平安提出了更高更多的要求。然而，现代工业文明所造成的污染越来越突出，人们对食品的担忧也越来越多。我们常常听说“绿色食品”这一名词概念。那么原委什么是绿色食品呢?生：绿色食品是特指无污染的平安、优质、养分类食品，其生长和加工过程必需是采纳一种生态的和对环境友善的方式。师：越来越多的“绿色食品”出现在世人面前，并由此引发了一种全新的消费方式“绿色消费”。那么，人们是如何看待这种有利于爱护环境和保持身体健康的“绿色食品”的呢?下面我们来看一个地区的抽样调查结果：(出示资料l：

4、对绿色食品含义、标记的了解)(资料分析)1.该地居民对绿色食品的了解程度如何?(生回答，师总结)该地居民对绿色食品真正含义了解的人占60，还有相当一部分人存在相识上的误区。其中相当多的人认为绿色食品就是种植期间无农药污染的蔬菜和水果，而不关注食品的加工过程是否对环境有害，对环境缺乏足够的爱护意识。本地区对绿色食品标记的了解较高，说明人们对绿色食品具有较高的接受度。了解绿色食品的途径主要是通过电视、报纸等新闻媒体。2.假如要加强对绿色食品的宣扬，应当怎么做?(生回答，师总结)应当采纳多种宣扬相结合的方式，比如，加大绿色食品在电视、报纸等新闻媒体上的介绍；让绿色食品走进社区，举办绿色食品展览会，让

5、学生把绿色食品的学问带回家等等。(出示资料2：居民对绿色食品的选择)(资料分析)1.该地居民是否接受绿色食品?生：接受度很高。2.39的居民可能因为价格缘由不购买绿色食品，这说明白什么?生：这说明要想让人们真正接受绿色食品，还必需降低生产成本，让人民大众干脆受益；另一方面，也要大力发展经济.使人民的生活真正富有起来，让人们更简单去接受绿色食品：(出示资料3：发展“绿色食品”面临的困难)(资料分析)应当实行什么措施，绿色食品的市场前景才会更广袤?生1：加强对绿色食品的宣扬和扶持力度。当前的形势迫切要求我们发展绿色食品，因为绿色食品是真正实现可持续发展的，做到了发展经济和环境爱护相结合，而且有利于

6、增进人民身体健康。但目前绿色食品在市场上难成气候，主要是宣扬和扶持不够。生2：绿色食品对环境、生长过程、加工过程以及运输等过程都有很严格的要求，许多环境相对优良的地区都是边远落后地区，必需赐予政策上的扶持和实惠，才能降低成本，市场发展前景才会更加广袤。活动与探究对当地绿色食品市场状况作调查并初步分析。活动的实施过程：1.确定调查探讨的目标并制定调查探讨的安排。市场调查要深化广阔消费者，可以去市场上做调查，对象包括消费者和经营者。形式可以是问卷，也可以是现场采访。弄清晰被调查者对绿色食品的看法，是否了解食用绿色食品的意义，是否懂得鉴别绿色食品等。对象力求涉及各个年龄段，多种职业。2.对问卷调查进

7、行整理、分析，得出结论。 课后练习绿色食品是指（）A.绿颜色的养分食品B.有叶绿素的养分食品C.经济附加值高的养分食品D.平安、无公害的养分食品答案：D 第6节绿色食品 第6节绿色食品 学问与实力方面： 1.识别绿色食品并描述绿色食品的生产过程。 2.调查绿色食品的生产或消费状况，增加社会责任感和诚信意识。 过程与方法方面： 本节课主要实行学生通过小组合作探究的方法，以及深化生活联系实际，理解绿色食品的意义，与学生、与寻常百姓生活、与国民素养、与环境爱护的亲密关系。在小组合作探究中理解科学、技术、社会三者的关系。培育学生的合作探究精神，和自我学习、搜集信息和处理信息的实力。 情感看法、价值观方

8、面： 培育学生关爱社会,关爱身体健康、酷爱生活的情感，培育他们社会责任感. 1.绿色食品的意义。 2.绿色食品的生产管理与一般食品生产管理的显著区分。 绿色食品的生产标准的资料分析。 讲授法和学生合作学习相结合 1课时。 学生：分组探讨绿色食品的生产和人们对绿色食品的相识。 一、绿色食品的兴起 1.绿色食品：绿色食品是遵循可持续性发展原则，根据特定生产方式生产，经特地机构认定，许可运用绿色食品标记，无污染的平安、优质、养分类食品。 2.发展史 （1）20世纪80年头提出“绿色食品”的概念。 （2）1990年5月15日正式宣布起先发展绿色食品。 二、绿色食品的生产标准 绿色食品的三个显著特征 （

9、1）强调产品出自良好的生态环境。 （2）对产品实行全程质量限制。 （3）对产品依法实行标记管理。三、教学板书设计 绿色食品的兴起 绿色食品的生产标准 强调产品出自良好的生态环境 对产品实行全程限制 对产品依法实行标记制管理 绿色食品的生产 1.在农业生产中，常用一些化学农药。其危害是： A造成植物发生突变个体 B使动物食用后，发生基因突变。 C污染环境。 D没有危害。 2.生物防治的原理是： A生物的进化。 B自然选择的原理。 C生态系统的结构。 D生态学原理，利用天敌防治。 1.做学案上的练习题。 2.做社会调查 本节课与农业生产、农药大的运用联系亲密。在教学过程中，学生联系实际，探讨的比较

10、热情。特殊是探讨新型农药的运用和生物防治，学生提出的方案许多。充分调动了学生关爱社会，从社会中来，到社会中去的热忱。 微生物发酵与食品生产 辅导教案1利用_的方法将特定的基因转移到_中，获得能生产特定产品的_，再通过工程菌的_技术生产出大量的以前难以得到的各种产品。2发酵是指在_利用_大量生产和积累特定_的过程。发酵食品是指把_利用_生产和加工制作的食品。3现代发酵生产的工艺流程包括_、_、_、_、_、_产物等阶段。4发酵过程中，要刚好检测培育液中的_、_等，限制发酵进程。还要刚好添加必需的_，以满意微生物的养分要求。同时，要严格限制_、_、_等发酵条件。参考答案1基因工程微生物基因工程菌发酵

11、培育2肯定条件下微生物的生命活动代谢产物或菌体农副产品原料发酵方法3菌种选育菌种的扩大培育培育基配制及灭菌接种发酵分别和提纯4菌体浓度产物的含量养分成分温度pH溶氧量 1微生物有哪些类群？答案： 分类形态结构生活方式代表生物病毒无细胞结构主要由核酸和蛋白质衣壳组成寄生植物病毒、动物病毒、噬菌体原核生物界单细胞原核细胞结构寄生、腐生、自养细菌、蓝藻、放线菌真菌界单细胞或多细胞真核细胞结构腐生、寄生酵母菌、霉菌等原生生物界单细胞真核细胞结构寄生、异养、自养衣藻、变形虫、疟原虫等 2微生物须要哪些养分？答案： 养分物质主要种类功能碳源CO2、NaHCO3、糖类、脂肪酸等供应微生物合成有机物的碳元素氮

12、源分子态氮、氨、铵盐、硝酸盐、尿素、牛肉膏、蛋白胨为微生物合成含氮物质供应氮素生长因子维生素、氨基酸、碱基(嘌呤、嘧啶)供应合成核酸、酶的原料水溶剂和生化反应的介质无机盐P、S、Mg、Fe、K、Ca、Mo、Mn、Ni、Cu、I、Br等酶的成分、调整渗透压 3影响发酵过程的因素有哪些？答案：(1)温度温度对微生物的影响是多方面的。首先，温度影响酶的活性。在最适温度范围内，随着温度的上升，菌体生长和代谢加快，发酵反应的速率加快。当超过最适温度范围以后，随着温度的上升，酶很快失活，菌体苍老，发酵周期缩短，产量下降。温度也影响生物合成的途径。(2)pHpH能够影响酶的活性，以及细胞膜的带电状况。细胞膜

13、的带电状况假如发生改变，膜的通透性会变更，从而有可能影响微生物对养分物质的汲取及代谢产物的分泌。(3)溶解氧氧的供应对需氧发酵来说是一个关键因素。必需向发酵液中连续补充大量的氧，并要不断地进行搅拌，这样可以提高氧在发酵液中的溶解度。(4)泡沫在发酵过程中，通气搅拌、微生物的代谢过程及培育基中某些成分的分解等，都有可能产生泡沫。发酵过程中产生肯定数量的泡沫是正常现象，但过多的长久性泡沫对发酵是不利的。因为泡沫会占据发酵罐的容积，影响通气和搅拌的正常进行，甚至导致代谢异样，因而必需消退泡沫。(5)养分物质的浓度发酵过程中各种养分物质的浓度，特殊是碳氮比、无机盐和维生素的浓度，会干脆影响菌体的生长和

14、代谢产物的积累。 某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂。下列缘由中正确的是()罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长繁殖ABCD解析：乳酸菌是厌氧型生物，在缺氧条件下进行发酵产生乳酸，同时产生的乳酸抑制了其他微生物的生长繁殖，制成泡菜。假如罐口密封不严，有氧条件下乳酸菌的发酵作用受到抑制，同时好氧型腐生菌大量繁殖，使泡菜腐烂变质。答案：B1用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精产量的改变分别是()A死亡、增多B增多、不再产生C增多、增多D死亡、不再产生

15、发酵罐发酵的过程中，使温度上升的热量来源于()冷水供应不足微生物代谢旺盛搅拌培育基不簇新ABCD解析：解答此题用解除法较易得出答案。第一，题目问的是使温度上升的热量来源，而冷水只能带走热量，不能产生热量。其次，培育基的簇新程度可影响代谢速度，但与热量无干脆关系。第三，微生物发酵过程中要进行呼吸作用，产生大量的化学能，其中大部分转变成了热能而使温度上升。第四，搅拌增加了溶氧，加快反应速度，同时通过摩擦产生了热能，也可使温度上升。答案：B2下列有关谷氨酸发酵的叙述中正确的是()A发酵中不断通入空气B培育条件不当将不能得到产品C搅拌的唯一目的是使空气成为小泡D冷却水可使酶活性下降可作为硝化细菌的碳源

16、、氮源、能量来源的是()A含碳有机物、氨、光B含碳无机物、氨、氮C含碳无机物、氨、化学能D含碳有机物、氨、氨解析：硝化细菌是化能自养型生物，自养型生物的碳源是CO2、碳酸盐等含碳无机化合物。所需氮源是无机氮化物，能作化能自养型微生物能源的物质都是一些还原态无机物质，如氨既是硝化细菌的能源(氨经氧化产生能量化学能)，又是其氮源。答案：C3关于微生物的养分，说法正确的是()A同一种物质不行能既作碳源又作氮源B凡是碳源都能供应能量C除水以外的无机物仅供应无机盐D无机氮源也能供应能量关于菌种的选育不正确的是()A自然选育的菌种不经过人工处理B诱变育种原理的基础是基因突变C通过有性杂交可形成工程细菌D采

17、纳基因工程的方法可构建工程菌解析：自然选育菌种是依据人们的需求用固体培育基进行筛选，要经过人工处理。菌种可以是细菌和真菌，工程菌可经过诱变育种、基因工程、细胞工程、有性杂交等获得。答案：A4基因工程培育的“工程菌”通过发酵工程生产的产品有()ks5uA白细胞介素B乳酸C柠檬酸D抗生素 参考答案课堂反馈1B解析：酵母菌属兼性厌氧型微生物，在有氧的条件下，将糖类物质分解成二氧化碳和水；在无氧的条件下，产生二氧化碳和酒精。用酵母菌酿酒是利用其无氧呼吸产生酒精的原理。原料中通入足够的空气，酵母菌进行旺盛的有氧呼吸，新陈代谢旺盛，繁殖快，且有氧状况下无氧呼吸受抑制，使酒精产量下降。2B解析：进行谷氨酸发

18、酵的菌种是异养需氧型微生物，所以在培育过程中要不断通入无菌空气，避开杂菌污染。搅拌不但使空气形成小泡以增加培育液中的溶氧量，还能使培育液与菌种充分接触，提高原料的利用率。发酵罐发酵的过程中，微生物代谢、搅拌等使培育液温度上升，冷却水可降低温度，是保证酶正常活性的条件之一，而不是使酶的活性降低。当培育条件不当时不会得到谷氨酸，如pH降低时将得到乙酰谷氨酰胺。3D解析：考查对微生物的养分和能源的理解。含C、H、O、N的化合物既是微生物的碳源，又是微生物的氮源；有机碳源能供应能量，无机碳源不能供应能量；无机物可供应碳源、氮源和能源。如：CO2是光能自养细菌的碳源，但不能供应能量；CO2和N2是无机物

19、，也是微生物的碳源和氮源；硝化细菌所利用的氮源是无机氮，即氨，同时氨也为硝化细菌供应用以进行化能合成作用的能源。4A解析：乳酸、柠檬酸是传统发酵工业产品；抗生素是现代发酵工业产品；白细胞介素是干扰素的一种，是利用基因工程获得基因工程菌，再通过现代发酵技术获得的。 氯气的生产原理 班级：高一（）班姓名：学号：成果：专题从海水中获得的化学物质氯气的生产原理【学海导航】1.人类如何从海水中提取氯化钠并生产氯气的?电解食盐水时可以视察到什么现象，得出什么结论?氯气的试验室制法【主干学问】一氯气的生产原理海水中氯化物的含量特别高，主要为，其次是。氯碱工业工业上制取氯气大多采纳的方法，以此为基础制取氯气等

20、产品的工业称为工业。我国主要以为原料,海盐中含硫酸钙、硫酸镁、氯化镁等杂质，要净化后制成饱和食盐水再电解。电解饱和食盐水装置原料：阳极：阴极：（1）接通电源，视察阴阳两极现象（2）通电一段时间后，用小试管收集U形管左端产生的气体，后，提起小试管，并快速用拇指堵住试管口，移近点燃的酒精灯，松开拇指，视察现象（3）取一只小试管，用向上排空法收集从U形管右端收集到的气体，并用潮湿的淀粉碘化钾试纸放在试管口，视察现象（4）关闭电源，打开U形管两端的橡皮塞，分别向溶液中滴加滴酚酞溶液，视察现象将上述试验中视察到的现象和所得结论填入下表试验现象结论（）（）（）（）化学方程式:与电源正极相连的电极上产生气。

21、与电源负极相连的电极上产生气。问题：（）端为何要通入氢氧化钠溶液？（）两电极产生的气体体积比为。（）电解食盐水除了得到氯气以外，还能得到_。【例题】目前我国工业上大多采纳离子交换膜法电解食盐水制烧碱和氯气。如图：电解槽中用石墨或钛作阳极与电源正极相接，用铁网作阴极与电源负极相接，中间设特别的离子交换膜。 试分析：从a进入的液体是，从b流出的液体是；图中的离子交换膜只允许_离子通过，该离子交换膜的作用是。【思索】你认为这种制碱的方法存在的缺点是_(填序号)A、消耗大量的电能B、产品中氢气和氯气用途不大，造成奢侈C、食盐不易获得D、生产过程中若处理不当易造成环境污染二氯气的试验室制法1原理：在试验

22、室里，氯气可以用和在_条件下反应来制取。试验室制取氯气的化学方程式：。2装置及主要仪器：a、b、d中所装试剂分别为洗气瓶(进出)。本气体发生装置为三大发生装置之一，适用于固体(或液体)与液体在加热条件下制气体的试验。3净化方法：因浓HCl有挥发性，制的Cl2中常混有和杂质，常用饱和食盐水除_，用除水蒸气，其依次是先通过_,再通过_。4.收集方法：利用Cl2密度比空气密度且（填“能”或“不能”）溶于水，难溶于饱和食盐水，可用排空气法或排饱和食盐水法。5尾气汲取装置：因Cl2有毒污染空气，用汲取多余的氯气，反应的化学方程式为。6.检验：用潮湿的KI淀粉试纸,现象是试纸变_,有关反应的化学方程式为_

23、.【巩固练习】题号5答案 1、海水中含量最多的离子是A、钠离子B、氯离子C、钙离子D、镁离子2、氯在自然界以化合物形态存在，18世纪70年头，首先发觉并制得氯气的化学家是A、汉弗莱戴维B、舍勒C、阿伏加德罗D、侯德榜3、如图所示装配仪器，接通直流电源，电解饱和食盐水，则电解片刻，在碳棒和铁钉表面都有气体生成，其中碳棒表面生成的气体是A、Cl2B、O2C、H2D、HCl4、若上题中电解的是未精制的饱和食盐水（即是粗盐溶于水），结果很快在某一电极旁边出现浑浊现象。造成浑浊的难溶物主要是A、碳酸镁B、硫酸钡C、氢氧化镁D、碳酸钡5、在电解食盐水之前，须要提纯食盐水。为了除去粗盐中的Ca2、Mg2、S

24、O42及泥沙，可将粗盐溶于水，然后进行下列五项操作，正确的操作依次是过滤加过量的NaOH溶液加适量的盐酸加过量的碳酸钠溶液加过量的氯化钡溶液A、B、C、D、试验室用浓盐酸和足量的MO共热制氯气时，若实际参与反应的HC为0.2mol，理论上可收集到的氯气的质量（A）约等于.55（B）小于3.55（C）大于3.55（D）约等于7.17、用下列两种方法制取氯气：用含氯化氢146克的浓盐酸与足量的二氧化锰反应用87克二氧化锰与足量的浓盐酸反应，则所得氯气（提示：稀盐酸与MO不发生反应）A、比多B、比多C、一样多D、无法比较8、为了在试验室制得不含氯化氢的干燥的氯气，正确的净化依次是A、第一步通过浓硫酸

25、，其次步通过无水氯化钙B、第一步通过浓硫酸，其次步通过饱和食盐水C、第一步通过饱和食盐水，其次步通过无水氯化钙D、第一步通过碱石灰，其次步通过浓硫酸9、试验室制取氯气可以有以下途径，用化学方程式表示如下。若制取等质量的氯气，消耗盐酸最少的是A、8HCl+K2Cr2O7=2KCl+Cr2O3+4H2O+3Cl2B、16HCl+2KMnO4=2MnCl2+8H2O+2KCl+5Cl2C、4HCl+MnO2MnCl2+2H2O+Cl2D、6HCl+KClO3=KCl+3H2O+3Cl2、试验室制氯气有如下操作，正确的操作依次是缓缓加热加入MO粉末连好装置，检查气密性从装有浓盐酸的分液漏斗中加浓盐酸将

26、多余氯气用NOH溶液汲取向上排气收集氯气、右图表示在没有通风橱的条件下制备氯气时设计的装置，图中a、b是可限制的弹簧铁夹。（氯气在饱和氯化钠溶液中的溶解度较小。）仪器A的名称是；水槽中应盛放的是；烧杯中盛放的是；烧瓶中反应的化学方程式；在收集氯气时，应打开,关闭_。当氯气收集完毕时打开,关闭_。（填a,b）若要制得标准状况下的Cl20.672L，理论上须要MnO2的物质的量是多少？解： 、某氯碱厂准备利用电解食盐水所得气体生产盐酸。写出电解食盐水制取H2、Cl2的化学方程式：。若该氯碱厂日产50%NaOH溶液3000kg。假如把同时生产的Cl2和H2都制成38%的盐酸，试计算理论上每天可生产盐酸的质量。解： 【登高远眺】13.足量的浓盐酸与4.35gMnO2混合加热，向反应后的溶液中加入10.6g10的Na2CO3溶液，恰好不再产生气体，再向溶液中加入过量的AgNO3溶液求：标准状况下产生Cl2的体积生成AgCl沉淀的质量解： 第15页 共15页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页