21年粮油食品检验人员考试试题题库8篇.docx
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《21年粮油食品检验人员考试试题题库8篇.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《21年粮油食品检验人员考试试题题库8篇.docx(17页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、21年粮油食品检验人员考试试题题库8篇21年粮油食品检验人员考试试题题库8篇 第1篇 什么是产品质量认证?本题答案:是由第三方公证机构,依据有关的标准,按照规定的条件和程序,对企业的产品质量及其质量保证能力进行全面审查并确认符合规定后.授予企业产品质量认证证书,准许该产品使用认证标志这是国家对标准实施进行监督,维护用户和消费者利益的有效方式,也是国际上通用的做法。质量认证是依据有关产品标准,财产品的质量进行的认证。 电烘箱和培养箱相比,所不同的是培养箱具有()。正确答案:加斯 大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和()等。本题答案:大豆皂甙 离子是原子得到或失去电子而形成的()。A.带电分子B
2、.带电物质C.带电离子D.带电微粒正确答案:D为什么红色鱼肉在食用价值和加工贮藏性能方面不如白色鱼肉?答案:1.红色肉较白色肉易变质,如不及时冷藏,迅速腐败;2.红肉鱼大多为高脂鱼,保存过程中易发生油烧,不利于贮藏;3.红肉鱼盐溶蛋白少,PH低,凝胶形成能低,不易形成鱼糜制品;4.红肉鱼含有较多His,在微生物作用下易产生组胺,发生变质; 如指定修约间隔为10-2,对1.445001修约后的值为( )A.1.4B.1.44C.1.45D.1.445正确答案:C 医院检验病人患某种疾病的方法是将病人的尿液滴加在硫酸铜和氢氧化钠混合物中,加热后有红色抗淀,说明病人尿里舍有( )。A.脂肪B.葡萄糖
3、C.乙酸D.蛋白质正确答案:B21年粮油食品检验人员考试试题题库8篇 第2篇 薄层色谱法测山梨酸含量,采用()作为吸附剂。A.氧化铝B.聚酰胺粉C.硅胶HD.CMC正确答案:B 共沸蒸馏法测定样品中的水分时,常用的有机溶剂有();()、二甲苯。本题答案:苯、甲苯 下列属于黄曲霉毒素中G族的是()A.黄曲霉毒素MB.黄曲霉毒素B1C.黄曲霉毒素G2D.黄曲霉毒素B2本题答案:C 怎样用分样器法进行粮油样品的分样?本题答案:分样时,将清洁的分样器放稳.关闭漏斗开关,放好接样斗,将作品从高于漏斗口约5cm处倒入漏斗内,刮平样品,打开漏斗开关,等样品流尽后,轻拍分样器外壳,关闭漏斗开关,再将两个接作斗
4、内的样品同时倒人漏斗内,继续照上法重复混合两次。以后每次用一个接样斗内的样品按上述方法继续分样,直至一个接样斗内的样品接近需要试样重要为止。 标准化的目的是为了在一定范围内获得( ),最全面的经济效果。A.最佳规则B.最佳秩序C.最佳效益D.最佳方法正确答案:B 滴定管按用途不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。此题为判断题(对,错)。正确答案: 空气烘箱法不适用于测定( )的水分及挥发物。A.花生油B.桐油、亚麻油C.棕榈油D.菜籽油正确答案:A21年粮油食品检验人员考试试题题库8篇 第3篇 采用两次烘干法,测定水份,第一次烘干宜选用( )温度A.40左右B.60左右C.70左右D.100正确答案
5、:B 分光光度法测样品中铁的含量时,加入()试剂可防止三价铁转变为二价铁。本题答案:盐酸羟胺 糕点总糖测定过程中,转化以后应把溶液()定容,再滴定A、直接B、用NaOH中和后C、用NaOH调至强碱性D、以上均可本题答案:B 按有效数字计算规则,0.03260X0.00814=()。A.0.0002653B.2.65X10-4C.2.65X10-4D.2.65X10-4正确答案:B 什么是溶液质量百分比浓度?本题答案:是指100ml溶液中含有该物质的克数。下面有食品添加物不正确的说法是()。A、含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)B、面制食品中铝限量指标100mg/kg(以
6、质量计)C、膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品,油条、油饼等油炸食品,中国馒头和膨化食品等中D、膨松剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题参考答案:A 热风干燥方便面失水速度慢(),面条a度低(),复水时间长。本题答案:约1h;80%21年粮油食品检验人员考试试题题库8篇 第4篇 滴定管按其容积不同分为()和半微量滴定管.本题答案:常量滴定管、微量 原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。此题为判断题(对,错)。正确答案: 电烘箱和培养箱相比,所不同的是培养箱具有()。正确答案:加斯 以下不是干燥常用的称量皿的是()A.玻璃称量皿B.不锈钢称量皿C.表面皿D.铝质称量皿
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 21 粮油食品 检验 人员 考试 试题 题库
![提示](https://www.taowenge.com/images/bang_tan.gif)
限制150内