2021关于开放式食品工艺课程设计探讨范例+2021关于生活资源在初中物理实验应用范例.docx

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1、2021关于开放式食品工艺课程设计探讨范例+2021关于生活资源在初中物理实验应用范例2021关于开放式食品工艺课程设计探讨范文 食品工艺学是食品专业一门实践性极强的专业核心课程，与食品生产紧密联系。学生通过实践食品的生产加工环节，驾驭代表性食品种类的典型生产工艺流程、工艺参数对产品品质的影响，从而深化对食品工艺课程的理解和驾驭。本课程设计试验充分以学生为主体，要求学生自行查阅相关文献、自主设计工艺流程，完成产品设计、生产、感官评价及答辩等全过程，促使学生了解食品加工工艺、提高学生学以致用的实力。该试验过程能够激发高校生们的学习爱好和创新意识，培育和增加学生的动手实力、创新精神和团队协作实力。

2、x理工学院化学工程与能源技术学院食品养分与健康工程系作为新发展的院系之一，试验加工设备自动化程度低，部分设备紧缺，现有试验室设计、硬件设施不能满意食品专业学生试验需求等。因此，本课程依托食品养分健康与智能化加工中心（以下简称“中心”）优越的硬件设施和学校周边丰富的食品工厂资源以及校外食品企业实习基地，打造校企协同及科研反哺教学的育人机制。以学生为中心，以项目为导向，要求学生通过查阅相关文献，自主设计工艺流程，依托中心或校外实习基地，实现真实产品生产、感官评价及产品推广全过程。在双育人机制保障下，促使学生了解食品加工工艺、提高学生学以致用的实力，激发高校生们的学习爱好和创新意识，培育和增加学生的

3、动手实力、创新精神和团队协作实力。主要包括以下几个方面： 1.教学团队的改革开放式教学团队的搭建 传统的食品工艺课程设计老师团队只有固定的x名老师任课，课程教学队伍结构简洁、活力不充分。本课程组建高层次老师队伍，将老师的个人特长融入试验教学的各个方面，并聘请本地食品企业的技术人员到校指导，开拓学生眼界，形成优势互补、齐头并进地建设团队。 2.教学方法的改革开放式教学方法的应用 食品工艺课程设计也采纳与质量管理模式（PDCA，P-plan，策划；D-do，做；C-check，检查；A-act，改进）类似的方法开展课程设计的改革与探究。P阶段：学生自行设定试验目标和方案，明的确验过程的关键限制点。

4、D阶段：试验预实施，指导老师随时关注试验进度并赐予指导和建议。C阶段：指导老师对试验数据和结果进行预判，推断数据的可用性。A阶段：分析总牢固验中存在的问题，对每个因素导致的试验结果进行分析，并和学生探讨解决问题的方法和改进措施。通过上述阶段，使学生娴熟驾驭并巩固食品工艺学的理论学问，熟识详细操作技能，培育学生的创新和自我完善学问的实力。 3.教学项目的改革开放型试验内容的设置 传统的食品工艺学教学试验大多根据课程教学内容按部就班地进行试验，试验项目也是依次按书本设置的试验内容进行，缺乏自主设计性。本课程首先从传统单一的验证型试验跳出，形成以设计性试验为主的课程体系。重点考察学生独立自主选题的可

5、行性、试验设计的科学严谨性、探讨探究的实力、团队合作精神等，聚焦学生试验技能提高和创新意识形成。实施过程中，把现代食品产品资源恰当融入到食品工艺学课程设计的试验内容中，设置具有“与时俱进”“青春洋溢”特色的试验课程。其次，设计多项试验内容，供学生自由选择：如“发酵制品”试验，学生自行设计感爱好的试验项目，如传统酸奶的制作与创新、面包的制作与创新、奶酪的制作与创新、纳豆的制作与创新等试验内容。或由学生开发一种新型发酵制品，激发学生主动学习热忱的同时，培育学生的创新意识。上述试验项目的设置可促使学生在完成试验项目的同时，对相应产品市场也有更加清晰的相识，拓宽了学生的思维。另外，设置多样化特色试验项

6、目也可变更传统的以老师为“主体”、学生被动接受的教学模式，形成了以学生为“主体”，老师为“辅导”的新型学习模式。在学生试验的整个过程中，充分发挥学生的创新意识和主观能动性，老师也需供应必要的指导和帮助，建立一种好玩、高效的教学模式。 4.教学场地的改革开放式试验场地的运用 传统的食品工艺学试验教学场地均为试验室，只在上课期间开放，且试验加工设备不完善，自动化程度较低，缺乏食品中试生产车间，学生对食品加工认知不全面。同时，由于本系为新发展的院系，试验室设备不完善，不能完全满意食品系学生正常的上课需求。所以，为促进学生充分利用试验室进行开放性试验，在保证课程教学要求的前提下，我们实行全天开放试验室

7、。另一方面，食品养分健康工程与智能化加工探讨中心是x理工学院建设的创新平台之一，可以依托该平x的食品工艺室进行学生的创新试验。此外，食品工艺学课程试验中所涉及的食品加工工艺也可以依托当地食品企业，与其建立良好的合作机制，形成稳定的社会实践基地，充分发挥学生的主体地位和老师的协助作用，形成开放式的实践教学模式。 5.试验考核的改革开放式考核方式的运用 传统的试验考核方式按考勤、预习和试验操作及试验报告而定。由于试验内容的统一性，试验报告结果无差异化，故试验报告不能真实反映学生对试验内容的驾驭，也不能达到学生综合运用所学专业学问解决实际问题的目的。本课程采纳老师评分和学生评分相结合的考核方式。主要

8、分为以下五个方面：x.试验安排；x.试验过程的记录；x.成品展示；x.感官评定；x.汇报试验成果。首先，确定好试验内容后，查阅相关文献和资料，做好试验安排。包括试验的可行性、试验流程的确定、关键限制点的确认、与指导老师的沟通、与小组成员的协作、原材料/耗材的选购制定等方面。然后，在试验过程中，做好每次试验过程记录、发觉试验过程中的重点与难点、试验过程中食品平安及环境卫生的维护、试验过程中团队人员的分工与合作等。试验完成后，指导老师制作评分表，学生向食品系和其他院系老师及本班同学展示小组成品并利用食品养分健康与智能化加工探讨中心的感官评定室对不同组的成果进行感官评定并打分，并分派小组成员以PPT

9、形式对小组的试验成果以及对试验成果的感悟进行汇报，并由指导老师打分，学生互评，得到该课程最终成果。上述考核方式变更了以试验报告为形式的固态考核，采纳动态开放性的考核方式，激发了学生对食品工艺学课程设计试验的爱好，有利于开发学生的创新思维。总结食品工艺课程设计是食品工艺学的重要组成部分。随着社会的发展与进步，新技术、新工艺、新设备、新产品源源不断地涌入市场，食品工艺课程设计应跟随时代的发展，与时俱进，把食品工艺学理论学问充分运用到实践中。然而，时代在进步，食品工艺学试验教学改革仍需紧跟时代潮流，不断去探究、创新、开拓思路，激励学生学以致用、用以促学，提高学生创新实力和水平。 2021关于生活资源

10、在初中物理试验的应用范文 在物理课程标准中明确提出了：“运用身边顺手可得的物品进行探究活动和试验，可拉近物理与生活的距离，让学生深切感受到科学的真实性，科学和日常生活的关系。”在此理念下，初中物理老师应当从学生生活周边挖掘、捕获与物理试验相关的课程资源，并与初中物理试验内容有机结合，展示生活中的物理学问，引导学生在生活资源中探究，激发试验学习热忱，促使学生在主动、主动参加的过程中，不断提升自身的动手操作实力，全面提升学生的科学素养。 一、新课标下初中物理试验教学现状 初中物理这一学科具有极强的探究性，物理试验是其中最为重要的组成部分，是学生进行学问学习的有效载体，将生活资源应用于物理试验中对于

11、激发学生的物理学习爱好、提高学生学问运用实力等具有非常重要的价值。但是在当前受到多种因素的制约，致使初中物理试验课堂教学中出现了“老师难教、学生难学”的现象，导致初中物理试验与学生生活相脱节，枯燥的试验经常使得学生没有任何爱好，根本无法满意核心素养下的物理试验教学目标。首先，教学理念滞后。在当前初中物理试验教学中，老师受到传统教学理念的制约，并未充分相识到试验教学的重要性，甚至片面地认为试验教学只会占用大量的课堂时间。因此，在这一理念下，老师经常忽视初中物理试验教学，甚至敷衍了事，严峻制约了试验教学效果。其次，老师模式单一。在当前初中物理试验教学中，老师所采纳的试验教学方法比较陈旧，基本上都是

12、采纳讲授的方式进行的。在这一过程中，学生基本上处于被动接受学问的状态，对物理试验学习爱好低下，制约了学生的物理试验参加性，无法提升学生的物理综合实力。再次，受到传统教学模式的制约，整个物理试验教学活动经常流于形式，缺乏肯定的教学深度。在这一过程中，学生仅仅是按部就班进行试验，很难发挥自己的探究精神，制约学生探究素养的培育。最终，试验教学资源贫乏。初中物理试验和教学必需要依托肯定的试验资源。但是就当前初中物理试验教学来说，老师很少将试验延长到生活中，导致试验的素材和资源不足x。 二、生活资源与初中物理试验教学 在新课程改革背景下，“生活教化理论”已经成为当前课堂教学的核心，强调学生在生活中进行学

13、习。初中物理学科本身就与学生的实际生活具有千丝万缕的联系，生活中到处有物理资源，通过试验可以对物理概念、物理规律进行探究，更好地相识物理世界，驾驭物理试验的基本方法。因此，在“生活教化理论”下，老师在开展初中物理试验教学的时候，必需要充分利用和运用生活中的各种资源，将物理试验与生活进行有效结合，促使学生能够运用生活资源开展各项试验探究活动，在详细的操作和实践中感受物理学问的本质背景，进一步增加学生的生活资源运用实力和试验探究实力。因此，生活资源对于初中物理试验教学具有非常重要的价值，这集中体现在以下几个方面。第一，有助于解决目前物理试验教学中内容单一的逆境。在当前初中物理试验教学中，多数学校都

14、面临着试验教学内容单一、照搬教材等现状，严峻影响和制约了初中物理试验教学开展的效果。而通过生活资源的开发和利用，可有效弥补传统试验教学中面临的问题，保障了试验教学的顺当开展x。其次，有助于激发学生的试验学习爱好。讲解式的初中试验教学模式，经常导致学生在学习中产生厌烦的心情，无法提升学生的试验课堂参加度。而通过生活化资源在试验教学中的应用，可以将生活中的日常用品、废旧用品等作为物理试验资源。让学生感受物理试验的乐趣，加强实际生活与物理之间的联系，有效激发了学生的物理试验学习爱好。第三，有助于培育学生物理核心素养。物理试验教学是提升学生物理核心素养的关键途径。而生活资源在物理试验教学中的应用，促使

15、学生主动参加到生活化试验中，并在这一过程中渐渐培育学生的科学看法。同时，在借助生活资源开展初中物理试验的过程中，也促使学生对物理试验与实际生活之间的距离进行了深刻的感知，实现了物理学问应用实力的培育，有效落实了初中物理核心素养这一教学目标x。 三、生活资源在初中物理试验中的详细应用 （一）挖掘生活资源，开展物理试验教学 根据物理新课程标准中的要求，初中物理老师要激励学生利用生活中的材料自主开展物理试验，让学生以教学内容为中心深化挖掘生活周边的资源和素材，搭建生活与试验的桥梁，发挥生活资源的价值，提高学生的试验实力。因此，初中物理老师可从以下三个方面进行生活资源的挖掘：x.从食品中开发试验资源。

16、生活中的食品是物理试验最为重要的资源，并且这一试验资源还具有简单获得的特点，将其应用到物理试验教学中，可促使物理试验更加生动、明白，进而最大限度激发学生的物理试验学习爱好。x.从生活用品中开发试验资源。在日常生活中，可以用来做物理试验的物品特别多。如手机、暖水瓶等，可以对声音传播规律试验进行演示；借助瓷碗或者酒瓶装上水，用筷子敲击就会发生不同音调，就可以指导学生借助其对物体振动的频率进行试验；还可以塑料吸盘挂衣钩等，对大气压强试验进行演示；利用注射器、热水袋等，可以对大气压强的存在进行试验等。x.从废旧物品中开发试验资源。在我们日常生活中，身边还存在大量的废旧物品，可以用来进行物理探究试验，如

17、此一来真正实现了变废为宝，体现了环保的特点，同时也在很大程度上培育了学生动手、动脑、创新实力等x。 （二）借助生活资源创设物理试验情境 初中物理内容与学生实际生活紧密相连，最终的教学目标不仅仅是引导学生对抽象物理概念、物理规律进行驾驭，还要挖掘生活资源，引导学生主动开展生活化的物理试验，通过试验帮助学生学会物理学问和技能。老师可依据学生的学习活动，给学生创设一个接近真实的试验情境，进而使得物理试验教学活动在实际情境中顺当开展。详细来说，初中物理老师可从学生实际生活中选择与试验教学相关的生活资源，给学生创设一个生活化的情境，将学生带入实际的生活情境中，加强生活与学问的联系，让生活资源在物理试验中

18、绽放，激发学生爱好，提高综合素养。 （三）借助生活用品，将试验过程生活化 初中物理试验是一种难度比较大的、困难的系统活动，对学生的视察实力、动手实力和思维活动实力要求特别高。鉴于此，初中物理老师必需要对整个试验过程进行生活化，引导学生在生活化的试验过程中，顺当完成物理试验，并在物理试验过程中，提升自身的物理综合素养。详细来说，老师在设计物理试验的时候，就可以结合物理试验教学内容、学生的思维水平和学习习惯等，选择生活用品开展物理试验。如此一来，不仅实现了预习的试验教学目标，也能够拓展学生的试验思路，让学生能够运用生活中常见的物品进行物理学问的探究，加深学生对物理理论的理解，提高学生的学问应用实力

19、，全面提升学生的物理核心素养。 （四）走进生活，现场体验物理试验 在新课程改革背景下，老师在开展初中物理试验教学的时候，应结合物理这一学科的特点，立足于物理理论和实际之间的联系，给学生创设肯定的条件，将物理理论学问与现实进行有效的连接，引导学生走进生活中的物理试验中，对物理试验进行深刻地了解，进而提升学生的物理综合素养。详细来说，老师在开展物理试验教学的时候，就可以结合物理试验与实际生活之间的联系，引导学生在特定的生活场景中体验物理学问，对物理试验形成深刻的感知和理解，进而达到试验教学的目的。同时，在这一试验教学过程中，学生也对物理学问的应用进行了形象的感知，显著提升物理试验教学质量。 （五）

20、发掘生活资源，开绽开放性物理小试验 在新课程改革背景下，为了全面提升初中学生的物理核心素养，不仅要重视物理教材中的试验教学，还要主动开展一些开放性的小试验，引导学生自行设计试验、自己动手试验，感受到物理试验的魅力，并提升自身的物理综合实力。详细来说，老师在开展物理试验教学的时候，应立足于教学内容、已有学问驾驭状况，对学生实际生活资源进行充分发掘，引导学生借助生活中的试验器材等，开展“小独创、小制作”等活动，使得学生在亲自动手的试验平台上，巩固所学的物理学问，并对整个试验操作的过程进行体验。与传统教材上的物理试验教学相比，这种开放性的物理“小独创、小制作”，可最大限度激发学生的新奇心，实现了在“嬉戏中做试验”的目的。 四、结语 综上所述，核心素养背景下，要求老师不局限于教材试验的限制，在开展试验时激励学生从生活中找寻资源和素材，结合生活资源进行物理试验的设计和操作，让学生运用生活资源进行物理试验，构建生活资源与物理试验的桥梁，以促进学生的探究实力。因此，老师在开展物理试验教学的时候，必需要科学挖掘生活资源、借助生活资源创设物理试验情境、借助生活资源开展物理试验教学、走进生活现场开展物理试验教学、开展课外实践、进行开放性物理小试验等，从而获得物理综合素养的提升，最终实现新课程改革下的教学要求。