最新2022关于食品安全的应急预案通用参考模板.docx

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1、最新2022关于食品安全的应急预案通用参考模板 我们要提高大众的食品平安学问，加强食品平安学问宣扬，预防食品平安事务的更多发生，爱护自身身心健康平安，你知道关于食品平安的应急预案怎么制定吗？以下是我和大家共享的最新2022关于食品平安的应急预案通用参考模板，以供参考，希望对您有帮助。 一、演练目的 通过演练提高我区餐饮服务环节食品平安事故应急处置实力，有效预防限制和消退食品平安事故危害，保障公众健康和生命平安，维护社会正常秩序。 二、演练支配 （一）演练时间：20xx年10月下旬某日 （二）演练背景：20xx年10月下旬某日，xx镇xx社区卫生服务中心接连收治8名病人，病人呈腹痛、腹泻、呕吐等

2、症状。据了解，这些病人有共同就餐史，都曾于20xx年10月某日在xx饭店就餐。 （三）参与单位： 区卫生局区食品药品监督管理局 区疾病预防限制中心区卫生监督所 xx卫生服务中心xx饭店 （四）区食品平安监管相关部门及医疗机构成立应急演练领导小组。 （五）区疾病预防限制中心相关人员组成食品平安事故流行病学调查组。 （六）区食品药品监督局相关人员组成食品平安事故卫生学调查及现场处置组。 （七）区卫生局及xx镇xx卫生服务中心相关人员组成医疗救治组。 三、演练前打算工作 1、区食品药品监管局打算相应的行政执法文书及相关器材等。 2、区疾病预防限制中心打算食品平安事故流行病学调查相关器材及文书等。 3

3、、xx饭店打算可能导致食物中毒事故的菜肴。 4、xx镇xx卫生服务中心打算食物中毒救治的相关药品、设备及模拟患者。 四、演练内容： （一）接到报告 1、区卫生局综监科接到xx镇xx卫生服务中心电话报告，电话称：该院急诊科，某日上午10时许接连接到8名病人。这些病人呈恶心、腹痛、腹泻等症状，经抗炎、补液治疗，目前病情平稳，可能是食物中毒造成。据了解，这些病人有共同就餐史，都在XX饭店就餐。请你单位前来调查处理。 2、区卫生局综监科接报告后，填写食品平安事故事故报告登记表，具体询问并记录报告人的姓名、电话及联系方法，中毒单位名称、地址、电话、联系人、疑似中毒人数、发病时间、住院状况、主要临床症状、

4、可疑中毒食物及已实行措施。值班人员告知xx卫生服务中心保留病人的吐泻物。 3、区卫生局综监科工作人员马上向食安办（卫生局领导）汇报，食安办领导了解状况后，吩咐启动应急预案，指令：马上通知区食品药品监督局马上赶赴现场调查处理，通知区疾控中心，参与疑似食物中毒流行病学调查，同时要求xx卫生服务中心对患者进行治疗。 （二）现场调查及处置 各相关部门和单位依据各自职责开展调查处置及及患者救治等工作 区食品药品监管局： 1、接到区卫生局综监科电话通知后，填写突发事务登记表，同时向分管领导汇报，联系当日值班人员和车辆。 2、值班人员集结完毕，带上备好的相关突发事务处置执法文书分为两组马上赶赴xx卫生服务中

5、心和xx饭店。 3、一组赶往xx卫生服务中心的执法人员到达医院后首先与医院相关负责人联系，了解相关的基本状况；其次，与接诊医生做一份询问笔录，具体了解接诊的病人数、各个病人就诊时间、发病的症状、检查治疗状况以及治疗后的状况，取得该院诊疗机构许可证、接诊医生执业证书和就诊记录的复印件；再次，与区疾病预防限制中心了解疑似食物中毒人员个案调查状况；最终，假如举办宴席的主子在的话，与其做一份询问笔录，具体了解宴席举办的地点、就餐人数、就餐的费用以及其目前驾驭的发病人数和就诊治疗状况。 4、一组赶赴XX饭店执法人员到达后，首先对该酒店进行全面监督检查，一是检查加工场所的卫生状况、一次宴席在100人以上的

6、食品成品留样状况、各种卫生设施设备的运行运用状况、功能间（区域）是否规范运用以及餐饮服务许可证、从业人员的健康证持有状况等；二是检查食品原料的选购、索证登记验收、储存运用等状况；检查过程发觉可疑的食品、容器或被污染的场所予以查封并制作完整的现场检查笔录、监督看法书；其次，对该酒店负责人做一份询问笔录，具体了解发生疑似食品平安事故的餐次举办基本状况；再次，对该酒店厨师及相关食品从业人员进行询问调查，主要了解食品原料选购、储存、加工制作过程等相关状况；最终，经分管领导批准后依法对该酒店实行行政限制措施。 5、依据区疾病预防与限制中心提高的食物中毒评定报告依据食品平安法相关条款予以立案查处。 区疾病

7、预防与限制中心： 1、接到区卫生局综监科电话通知后，马上向分管领导汇报，联系相关值班人员和车辆，并做相关记录。 2、集结完毕后，流调组带上相关资料赶赴医院对全部就诊病人进行流行病学个案调查，同时对病人的吐泻物样品进行采集。采样组带上相关采样工具赶赴事发地点了解基本状况，索要菜单。采集事发当餐全部的留样食品、剩余食品、调味品、砧板垢、从业人员肛拭等样品（包括就餐者打包回家的剩余食品）。两组调查过程中刚好互通相关信息。 将可疑中毒食品马上送至区疾控中心化验室进行化验，必要时恳求上级业务主管部门的技术支持。 3、结合流调资料、试验室检测结果等撰写流行病学调查报告，组织食品平安事故评定专家组进行食品平安事故的评定，并出具食品平安事故评定看法书交至食安办。 xx镇xx卫生服务中心：依据患者症状，初步确定为食物中毒，根据食物中毒诊治流程进行救治，向卫生局综合监督科报告，同时做好患者呕吐物、腹泻物的保留。 五、演练总结评估 区食安委组织相关人员对应急处置状况进行督导评估。通过区食品药品监管局、区疾病预防限制中心、xx卫生服务中心等部门的紧急处置，食品平安事故缘由基本查明，患者病情得到缓解，事态得到了有效限制，食品平安突发事务处置实力得到了提升，演练达到了预期目的。