酶生产条件优化以以及常用酶应用PPT课件.ppt

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1、关于酶的生产条件的优化以及常关于酶的生产条件的优化以及常用酶的应用用酶的应用第一张，PPT共六十页，创作于2022年6月一、酶的生产方法一、酶的生产方法 n1、提取法提取法 (Extraction)酶作为生物催化剂普遍存在于动物、植物、微生物中，可酶作为生物催化剂普遍存在于动物、植物、微生物中，可以直接从生物体中分离提纯而获得，早期酶的生产多是以动植以直接从生物体中分离提纯而获得，早期酶的生产多是以动植物为主要原料提取而得。物为主要原料提取而得。动、植物等原料中提取。n例：胰脏胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶；n 动物胃胃蛋白酶；n 动物小肠碱性磷酸酶；n 木瓜木瓜蛋白酶；n 菠萝皮菠萝蛋白酶；n

2、 柠檬酸发酵的废菌体果胶酶 等。第二张，PPT共六十页，创作于2022年6月n利用动物、植物细胞和组织培养方法来生产酶，由于周期较利用动物、植物细胞和组织培养方法来生产酶，由于周期较长、成本较高，也存在一定难度。长、成本较高，也存在一定难度。n50年代以来酶生产的主要方法。n80年代以来，植物细胞或动物细胞发酵。n主要方式：固态发酵和液体发酵法n2、发酵生产法、发酵生产法(Biosynthesis)第三张，PPT共六十页，创作于2022年6月1 1、氧化、氧化-还原酶还原酶（1 1）葡萄糖氧化酶）葡萄糖氧化酶（来源于霉菌）（来源于霉菌）（2 2）D D氨基酸氧化酶氨基酸氧化酶（来源于霉菌、肾脏

3、）（来源于霉菌、肾脏）（3 3）尿激酶）尿激酶（来源于酵母菌、肾脏）（来源于酵母菌、肾脏）（4 4）过氧化氢酶）过氧化氢酶（来源于细菌、霉菌、红血球）（来源于细菌、霉菌、红血球）（5 5）近氧化物酶）近氧化物酶（来源于植物）（来源于植物）2 2、转移酶、转移酶（1 1）转氨基酶）转氨基酶（来源于细菌、动物肝脏）（来源于细菌、动物肝脏）（2 2）核苷磷酸转移酶）核苷磷酸转移酶（来源于细菌）（来源于细菌）3 3、水解酶脂肪酶、水解酶脂肪酶（来源于细菌、霉菌、胰脏）（来源于细菌、霉菌、胰脏）5-5-磷酸二酯酶磷酸二酯酶（来源于霉菌）（来源于霉菌）淀粉酶淀粉酶（来源于细菌、霉菌、胰脏、麦芽）（来源于细

4、菌、霉菌、胰脏、麦芽）果胶酶果胶酶（来源于细菌、霉菌）（来源于细菌、霉菌）纤维素酶纤维素酶（来源于霉菌、蘑菇）（来源于霉菌、蘑菇）半纤维素酶半纤维素酶（来源于霉菌）（来源于霉菌）溶菌酶溶菌酶（来源于细菌、鸡卵白）（来源于细菌、鸡卵白）蜜二糖酶蜜二糖酶（来源于霉菌）（来源于霉菌）乳糖酶乳糖酶（来源于细菌、霉菌）（来源于细菌、霉菌）转化酶转化酶（来源于细菌、酵母）（来源于细菌、酵母）透明质酸酶透明质酸酶（来源于细菌、动物睾丸）（来源于细菌、动物睾丸）凝乳酶凝乳酶（来源于霉菌、小牛胃、羊胃）（来源于霉菌、小牛胃、羊胃）天冬酰胺酶天冬酰胺酶（来源于细菌）（来源于细菌）脲酶脲酶（来源于豆科植物）（来源于

5、豆科植物）青霉素酰化酶青霉素酰化酶（来源于细菌、霉菌）（来源于细菌、霉菌）氨基酰化酶氨基酰化酶（来源于细菌、霉菌、牛肾脏）（来源于细菌、霉菌、牛肾脏）橙皮苷酶橙皮苷酶（来源于霉菌）（来源于霉菌）蛋白酶蛋白酶（来源于霉菌、放线菌、动物内脏、植物瓜果）（来源于霉菌、放线菌、动物内脏、植物瓜果）第四张，PPT共六十页，创作于2022年6月4 4、裂合酶、裂合酶裂合酶天冬氨酸天冬氨酸-脱羧酶脱羧酶（来源于细菌）（来源于细菌）-酪氨酸酶酪氨酸酶（来源于细菌）（来源于细菌）延胡索酸酶延胡索酸酶（来源于细菌）（来源于细菌）谷氨酸脱羧酶谷氨酸脱羧酶（来源于细菌）（来源于细菌）5 5、异构酶、异构酶氨基酸消旋酶

6、氨基酸消旋酶（来源于细菌、霉菌、酵母）（来源于细菌、霉菌、酵母）葡萄糖异构酶葡萄糖异构酶（来源于细菌、放线菌（来源于细菌、放线菌第五张，PPT共六十页，创作于2022年6月（1）酶的液体发酵生产一般过程）酶的液体发酵生产一般过程液体酶制剂生产流程图液体酶制剂生产流程图第六张，PPT共六十页，创作于2022年6月n微生物种类多、酶种丰富;n微生物生长繁殖快，酶易提取;n微生物培养基来源广泛、价格便宜;n酶发酵生产过程可实现规模化连续化。（2）微生物产酶的优点）微生物产酶的优点第七张，PPT共六十页，创作于2022年6月n3、化学合成法：、化学合成法：n60年代中期出现的新技术。n人工合成酶的方法

7、人工合成酶的方法 1969 年，美国首次用化学合成法得到含有124个氨基酸的核糖核酸酶。n要求氨基酸纯度高，合成成本高昂。至今停留在实验室阶段。n目前还受到试剂、设备条件的限制。目前还受到试剂、设备条件的限制。第八张，PPT共六十页，创作于2022年6月nn1 1 1 1、中心法则（中心法则（Central Dogma Central Dogma）二、酶的生物合成过程二、酶的生物合成过程Reverse transcription第九张，PPT共六十页，创作于2022年6月2、RNA的生物合成的生物合成(转录转录)-Transcription 在在RNARNA的合成中，的合成中，DNADNA的二

8、条链中仅有一条链可作为转录的模板，称为转录的不对称性。的二条链中仅有一条链可作为转录的模板，称为转录的不对称性。转录所需酶转录所需酶 依赖依赖DNADNA的的RNARNA聚合酶又称为转录酶。聚合酶又称为转录酶。原核生物的转录酶由原核生物的转录酶由1 1种种RNARNA聚合酶催化所有聚合酶催化所有RNARNA的生物合成。的生物合成。真核生物中真核生物中RNARNA聚合酶分别为聚合酶分别为RNARNA聚合酶聚合酶、RNARNA聚合酶聚合酶和和RNARNA聚合酶聚合酶33种，它们都属种，它们都属于寡聚酶，酶的亚基数目为于寡聚酶，酶的亚基数目为4 41010个，亚基种类有个，亚基种类有4 46 6种。

9、种。第十张，PPT共六十页，创作于2022年6月n过程过程：RNARNA聚合酶聚合酶 DNADNA启动基因启动基因，DNADNA双螺旋部分解开双螺旋部分解开，以其中，以其中一条链为模板一条链为模板，通过碱基互补方式结合进入第一个核苷酸，然后，通过碱基互补方式结合进入第一个核苷酸，然后，RNARNA聚合酶聚合酶移动移动，DNADNA逐渐解开，按逐渐解开，按模板碱基顺序逐个加入核苷酸并聚合成模板碱基顺序逐个加入核苷酸并聚合成多聚核苷酸链多聚核苷酸链。转录成的。转录成的RNARNA按结构和功能的不同分为按结构和功能的不同分为mRNA,tRNAmRNA,tRNA和和rRNArRNA。RNA聚合酶聚合酶

10、第十一张，PPT共六十页，创作于2022年6月nn3 3、翻译：、翻译：、翻译：、翻译：nn以以mRNAmRNA为为模模板板，以以氨氨基基酸酸为为底底物物，在在核核糖糖体体上上通通过过各各种种tRNAtRNA，酶和辅助因子，合成多肽。，酶和辅助因子，合成多肽。nn分四个过程：分四个过程：nnA A、氨基酸活化生成氨酰、氨基酸活化生成氨酰-tRNA-tRNA nnB B、肽链合成的起始、肽链合成的起始nnC C、肽链的延长、肽链的延长nnD D、肽链合成的终止、肽链合成的终止第十二张，PPT共六十页，创作于2022年6月nA、氨基酸活化生成氨酰-tRNAn氨基酸在氨酰-tRNA合成酶的作用下，与

11、特定的tRNA结合，由ATP供给能量；第十三张，PPT共六十页，创作于2022年6月A A ULeucineAC UAsparticAcidAUGThreonineTRANSFER RNAAMINO ACIDS第十四张，PPT共六十页，创作于2022年6月A A ULeucineAC UAsparticAcidAUGThreonineAmino acids combine with the tRNAs using the energy from the splitting of ADP.第十五张，PPT共六十页，创作于2022年6月A A ULeucineAC UAsparticAcidAUG

12、ThreonineAmino acids combine with the tRNAs using the energy from the splitting of ADP.第十六张，PPT共六十页，创作于2022年6月A A ULeucineAC UAsparticAcidAUGThreonineANTICODON第十七张，PPT共六十页，创作于2022年6月nnB B、肽链合成的起始：、肽链合成的起始：nn在在GTPGTP和起始因子参与下核糖体和起始因子参与下核糖体30S30S亚基、甲酰甲硫氨酰亚基、甲酰甲硫氨酰-tRNAF-tRNAF（fMet-tRNAFfMet-tRNAF）、）、mR

13、NA mRNA 和和 50S50S亚基结合组成起始复合物。亚基结合组成起始复合物。第十八张，PPT共六十页，创作于2022年6月nn30S30S与起始因子与起始因子IF3IF3结合；结合；30S30S与与mRNAmRNA结合形成结合形成30S-30S-IF3-mRNAIF3-mRNA复合物；复合物；fMet-tRNAFfMet-tRNAF与起始因子与起始因子IF2IF2以及以及GTPGTP结合；结合；n过程可分为五个阶段进行：第十九张，PPT共六十页，创作于2022年6月nn在起始因子在起始因子IF1IF1的参与下，的参与下，fMet-tRNAF-IF2-GTPfMet-tRNAF-IF2-G

14、TP与与30S-30S-IF3-mRNAIF3-mRNA结合生成结合生成30S30S起始复合物，起始复合物，fMet-tRNAFfMet-tRNAF正好位正好位于于mRNAmRNA的起始密码子的起始密码子AUGAUG上；上；第二十张，PPT共六十页，创作于2022年6月nn50S50S50S50S与与与与30 S30 S30 S30 S起始复合物结合，形成具有完整结构起始复合物结合，形成具有完整结构起始复合物结合，形成具有完整结构起始复合物结合，形成具有完整结构的的的的70S 70S 70S 70S 核糖体。同时放出核糖体。同时放出核糖体。同时放出核糖体。同时放出IF1 IF1 IF1 IF1

15、、IF2 IF2 IF2 IF2、IF3IF3IF3IF3并使并使并使并使GTPGTPGTPGTP水解生成水解生成水解生成水解生成GDPGDPGDPGDP和和和和PiPiPiPi；第二十一张，PPT共六十页，创作于2022年6月nnC C、肽链的延长：在延伸因子的参与下，与、肽链的延长：在延伸因子的参与下，与mRNAmRNA上的密码子对应的氨上的密码子对应的氨酰酰-tRNA-tRNA进入进入70S70S核糖体之中的核糖体之中的“A”A”位。位。第二十二张，PPT共六十页，创作于2022年6月nn通过肽合成酶的作用，通过肽合成酶的作用，P P位上位上fMet-tRNAFfMet-tRNAF的甲酰

16、甲硫氨酰的甲酰甲硫氨酰(fMet)(fMet)与与A A位位上的氨酰上的氨酰-tRNA(aa1-tRNA-tRNA(aa1-tRNA：)以肽键结合，形成肽酰以肽键结合，形成肽酰-tRNA-tRNA。第二十三张，PPT共六十页，创作于2022年6月nnmRNAmRNA和核糖体作相对移动，和核糖体作相对移动，A A位上的肽酰位上的肽酰t-RNAt-RNA转至转至P P位，而原在位，而原在P P位上的位上的t-RNAFt-RNAF游离出去。然后下一个氨酰游离出去。然后下一个氨酰-tRNA-tRNA进入进入A A位，再重复上述位，再重复上述过程，使肽链不断延伸，直至终止密码子为止。过程，使肽链不断延伸

17、，直至终止密码子为止。第二十四张，PPT共六十页，创作于2022年6月nnD D、肽链合成的终止：肽链合成的终止：nn随随着着肽肽链链的的延延伸伸，mRNAmRNA与与70s70s核核糖糖体体不不断断地地作作相相对对移动。移动。n当mRNA分子中的终止密码子(UAA，UAG，UGA)移动到核糖体的A位时，没有相应的氨酰-tRNA进入，此时释放因子(Release Factor)进入A位，并与终止密码子结合。第二十五张，PPT共六十页，创作于2022年6月n新合成的肽链释放出来需经过加工形成完整空间结构的酶或蛋白质。n先经过肽脱甲酰酶的作用，使甲酰甲硫氨酸残基上的甲酰基除去。n有时还需在氨肽酶的

18、作用下从肽链的N-末端切除一个或数个氨基酸残基。n然后自动折迭弯曲成完整的空间结构。第二十六张，PPT共六十页，创作于2022年6月n三、酶生物合成的调节三、酶生物合成的调节 n雅各布(Jacob)和莫诺德(Monod)于1960年提出的操纵子学说来阐明酶生物合成的调节。操纵子调节基因调节基因Regulator gene启动基因启动基因Promoter gene操纵基因操纵基因Operator gene结构基因结构基因Strutural gene第二十七张，PPT共六十页，创作于2022年6月n（1）基因调控模式）基因调控模式3种调控模式：种调控模式：分解代谢物阻遏作用；分解代谢物阻遏作用；酶

19、合成的诱导作用；酶合成的诱导作用；酶合成的反馈阻遏作用酶合成的反馈阻遏作用。第二十八张，PPT共六十页，创作于2022年6月n 1）分解代谢物阻遏作用）分解代谢物阻遏作用n易利营养基质代谢使细胞内ATP浓度增加，从而使AMP浓度降低。cAMP可通过磷酸二酯酶水解成AMP致使cAMP的浓度之而降低。cAMP-CRP复合物的浓度跟着降低。结果，在启动基因(P)上没有cAMP-CRP复合物结合，RNA聚合酶也就无法结合到启动基因的位点上。结构基因(S)上的遗传信息无法转录，酶的合成无法进行。第二十九张，PPT共六十页，创作于2022年6月n当易利用基质不存在或用完后，随着细胞中ATP浓度的下降，而使

20、ADP，AMP，cAMP的浓度增加。当cAMP-CRP的浓度增加到一定量的时候，cAMP-CRP复合物结合到启动基因的特定位点上，RNA聚合酶也随着结合到它的位点上，酶的生物合成就有可能进行。第三十张，PPT共六十页，创作于2022年6月n2）酶生物合成的诱导作用）酶生物合成的诱导作用n无诱导物时，阻抑蛋白与操纵基因的结合较强，启动基因上的RNA 聚合酶无法进入结构基因上转录，酶不能合成。n有诱导物时，诱导物与阻抑蛋白结合，阻抑蛋白的结构改变，不能与操纵基因结合，RNA聚合酶可进行转录生成mRNA，再进一步翻译成酶蛋白多肽链。第三十一张，PPT共六十页，创作于2022年6月n3）酶生物合成的反

21、馈阻遏作用）酶生物合成的反馈阻遏作用n当没有共阻遏物（酶催化产物或途径的末端产物）时，阻抑蛋白不能与操纵基因结合，启动基因上的RNA聚合酶能顺利通过操纵基因位置，结构基因进行转录，进而合成酶蛋白多肽链。n当有共阻遏物时与阻抑蛋白特异结合形成完全阻遏物，与操纵基因的亲和力增强，阻止RNA聚合酶通过，结构基因无法转录，酶合成受阻。第三十二张，PPT共六十页，创作于2022年6月四、酶生物合成的模式四、酶生物合成的模式细胞生长过程细胞生长过程：调整期、生长期、平衡期和衰退期等4个阶段比较细胞生长与酶产生的关系比较细胞生长与酶产生的关系,酶生物合成的模式分为酶生物合成的模式分为：同步合成型、延续合成型

22、、中期合成型和滞后合成型。第三十三张，PPT共六十页，创作于2022年6月1 1、同步合成型、同步合成型 酶的生物合成与细胞生长同步进行。酶的生物合成与细胞生长同步进行。酶的合成速度与细胞生长速度紧密联系，又称为生长偶联型。酶的合成速度与细胞生长速度紧密联系，又称为生长偶联型。属于该合成型的酶，细胞进入旺盛生长期时，酶大量生成；当细胞生长进入平衡期后，酶的合成随着停止。细胞浓度mg/ml酶浓度U/ml总细胞浓度 活细胞浓度胞外酶浓度 胞内酶浓度大部分组成酶的生物合成属于同步合成型，有部大部分组成酶的生物合成属于同步合成型，有部分诱导酶也按照此种模式进行生物合成。分诱导酶也按照此种模式进行生物合

23、成。例如米曲霉在含有单宁或者没食子酸的培养基例如米曲霉在含有单宁或者没食子酸的培养基中生长，在单宁或没食子酸的诱导作用下，合成中生长，在单宁或没食子酸的诱导作用下，合成单宁酶（单宁酶（tanase EC3.1.1.20）。）。第三十四张，PPT共六十页，创作于2022年6月2 2、延续合成型、延续合成型 酶的生物合成在细胞的生长阶段开始，在细胞生长进入平衡期后，酶还可以酶的生物合成在细胞的生长阶段开始，在细胞生长进入平衡期后，酶还可以延续合成一段较长时间。延续合成一段较长时间。属于该类型的酶可以是组成酶，也可以是诱导酶。例如，在黑曲霉在以半乳糖醛酸或果胶为单一碳源的培养基中培养，可以诱导聚半乳

24、糖醛酸酶（Polygalacturonase，EC3.2.1.15）的生物合成。细胞浓度mg/ml酶浓度U/ml细胞浓度mg/ml酶浓度U/ml以半乳糖醛酸为诱导物 以含有葡萄糖的果胶为诱导物 第三十五张，PPT共六十页，创作于2022年6月3 3、中期合成型、中期合成型 该类型的酶在细胞生长一段时间以后才开始，而在细胞生长进入平衡期以后，酶的生物合该类型的酶在细胞生长一段时间以后才开始，而在细胞生长进入平衡期以后，酶的生物合成也随着停止成也随着停止。细胞浓度mg/ml酶浓度U/ml例如，枯草杆菌碱性磷酸酶例如，枯草杆菌碱性磷酸酶（Alkaline phophatase，EC 3.1.3.1)

25、的生物合成模式属于中期合成型。由于该酶的合成受到其反应产物无机磷酸的反馈阻遏，而磷又是细胞生长所必不可缺的营养物质，培养基中必须有磷的存在。在细胞生长的开始阶段,培养基中的磷阻遏碱性磷酸酶的合成，只有当细胞生长一段时间，培养基中的磷几乎被细胞用完（低于0.01 mmol/L）以后，该酶才开始大量生成。又由于碱性磷酸酶所对应的mRNA不稳定，其寿命只有30 min左右，所以当细胞进入平衡期后，酶的生物合成随着停止。第三十六张，PPT共六十页，创作于2022年6月4 4、滞后合成型、滞后合成型 此类型酶是在细胞生长一段时间或者进入平衡期以后才开始其生物合成并大量积累。此类型酶是在细胞生长一段时间或

26、者进入平衡期以后才开始其生物合成并大量积累。又称为又称为非生长偶联型非生长偶联型。许多水解酶的生物合成都属于这一类型。许多水解酶的生物合成都属于这一类型。酶合成受到培养基中存在的阻遏物的阻遏作受到培养基中存在的阻遏物的阻遏作用。只有随着细胞的生长，阻遏物几乎被细胞用完而使阻遏解除后，酶才开始大量用。只有随着细胞的生长，阻遏物几乎被细胞用完而使阻遏解除后，酶才开始大量合成。合成。若培养基中不存在阻遏物，该酶的合成可以转为延续合成型。该类型酶所对应的mRNA稳定性很好，可以在细胞生长进入平衡期后的相当长的一段时间内，继续进行酶的生物合成。黑曲霉羧基蛋白酶生物合成 放线菌素D 对产酶的影响细胞浓度m

27、g/ml酶浓度U/ml酶浓度U/ml酶浓度U/ml3022不加加入不加加入第三十七张，PPT共六十页，创作于2022年6月5、理想的酶合成模式、理想的酶合成模式nmRNAmRNA稳定性好的，平衡期以后继续合成酶；不受阻遏物影响；生产中，稳定性好的，平衡期以后继续合成酶；不受阻遏物影响；生产中，最理想的合成模式应是延续合成型。n同步合成型要尽量提高其对应的同步合成型要尽量提高其对应的mRNAmRNA的稳定性，为此适当降低发酵温度是可取的措的稳定性，为此适当降低发酵温度是可取的措施；施；n滞后合成型要设法降低培养基中阻遏物的浓度滞后合成型要设法降低培养基中阻遏物的浓度 ，尽量减少甚至解除产物阻遏或

28、分解代，尽量减少甚至解除产物阻遏或分解代谢物阻遏作用，使酶的生物合成提早开始；谢物阻遏作用，使酶的生物合成提早开始；n中期合成型则要在提高中期合成型则要在提高mRNAmRNA的稳定性以及解除阻遏两方面下功夫，使其生物合成的开始时间的稳定性以及解除阻遏两方面下功夫，使其生物合成的开始时间提前，提前，并尽量延迟其生物合成停止的时间。并尽量延迟其生物合成停止的时间。第三十八张，PPT共六十页，创作于2022年6月6 6、酶生产过程中细胞生长动力学、酶生产过程中细胞生长动力学 细胞生长动力学主要研究细胞生长速度以及外界环境因素对细胞生长速度影响的规律。1950年，法国的 Monod首先提出了表述微生物

29、细胞生长的动力学方程。在培养过程中，在培养过程中，细胞生长速率与细胞浓度成正比细胞生长速率与细胞浓度成正比 。假设培养基中只有一种限制性基质，而不存在假设培养基中只有一种限制性基质，而不存在其他生长限制因素时，其他生长限制因素时，为这种限制性基质浓度的为这种限制性基质浓度的函数。函数。KS KS 为为MonodMonod常数，常数，是指比生长速率达到最大比是指比生长速率达到最大比生长速率一半时的限制性基质浓度。生长速率一半时的限制性基质浓度。第三十九张，PPT共六十页，创作于2022年6月限制性基质的物料平衡式限制性基质的物料平衡式连续培养时的方程变化形式第四十张，PPT共六十页，创作于202

30、2年6月7 7、酶生产过程中产酶动力学、酶生产过程中产酶动力学 第四十一张，PPT共六十页，创作于2022年6月与生长相关与生长部分相关与生长无关第四十二张，PPT共六十页，创作于2022年6月常用的几种模型常用的几种模型第四十三张，PPT共六十页，创作于2022年6月五、酶的生产菌种五、酶的生产菌种n枯草杆菌枯草杆菌：淀粉酶、蛋白酶；n巨大芽孢杆菌巨大芽孢杆菌：葡萄糖异构酶；n大肠杆菌大肠杆菌：谷氨酸脱羧酶、青霉素酰化酶等。n啤酒酵母啤酒酵母：转化酶、醇脱氢酶；n假丝酵母假丝酵母：脂肪酶、转化酶；n黑曲酶黑曲酶：果胶酶、酸性蛋白酶、糖化酶；n根霉根霉：糖化酶、转化酶；n毛霉菌毛霉菌：蛋白酶、

31、糖化酶、脂肪酶；n青霉青霉：纤维素酶、葡萄糖氧化酶；n米曲霉米曲霉：糖化酶、蛋白酶；n链霉菌链霉菌：青霉素酰化酶、碱性蛋白酶、几丁质酶。第四十四张，PPT共六十页，创作于2022年6月六、酶的发酵生产工艺过程六、酶的发酵生产工艺过程n1、种子扩大培养、种子扩大培养n目的：为每次发酵罐的投料提供一定数量代谢旺盛的菌种。n 种子扩大培养级数分为多级流程（一般三级）：斜面菌种摇床一级种子培养-二级种子罐培养-发酵罐第四十五张，PPT共六十页，创作于2022年6月n2、发酵方法、发酵方法n（1）固体发酵法：）固体发酵法：第四十六张，PPT共六十页，创作于2022年6月n（2）液体发酵法：）液体发酵法：

32、第四十七张，PPT共六十页，创作于2022年6月n（3）固定化细胞）固定化细胞n（4）固定化原生质体）固定化原生质体第四十八张，PPT共六十页，创作于2022年6月n3、发酵工艺条件的控制、发酵工艺条件的控制（液体发酵为例）n（1 1）pHpH值的调节值的调节n细胞产酶的最适pH通常接近于该酶反应的最适pH。n如：碱性蛋白酶最适pH为pH8.5-9.0；中性蛋白酶最适pH为pH6.0-7.0；酸性蛋白酶最适pH为pH4-6；n不同细胞需不同pH值;同一细胞不同pH值条件下产物也不一样.n黑曲霉中性时产-淀粉酶多于产糖化酶，偏酸时产糖化酶提高而产淀粉酶减少。第四十九张，PPT共六十页，创作于20

33、22年6月n（2）温度的调节：n产酶速度：分段控温。n产热因素：生物热+搅拌热-蒸发热-显热-辐射热n控制：冷却n（3）溶解氧的调节nN=KLC（C*-C）n影响：菌体生长；代谢途径n因素：菌体生长代谢；发酵异常（染菌：好氧杂菌、噬菌体；设备故障：加油器失灵、搅拌停止、温控失灵、空气管堵塞）n控制：供氧角度（罐结构L/D、搅拌、气体成分、通气速率、罐压）；耗氧角度（基质浓度、温度、表面活性剂）。第五十张，PPT共六十页，创作于2022年6月n4、提高酶产量的措施、提高酶产量的措施n（1）添加诱导物：酶作用底物、酶反应产物、酶的底物类似物。n（2）控制阻遏物浓度：流加难利用碳源；降低未端产物浓度

34、。n（3）添加表面活性剂：非离子表面活性剂（吐温等）可增加细胞通透性。n（4）添加产酶促进剂：植酸钙镁霉菌蛋白酶；PVA糖化酶；醋酸钠纤维素酶第五十一张，PPT共六十页，创作于2022年6月1 1、激肽释放酶、激肽释放酶（1）药理功能-具有扩张血管的功能，并能提高血管通透性，起到改善血液循环的作用。（2）临床应用-治疗动脉硬化、血管炎、四肢皮肤溃疡。（3）生产方法 提取法生产-以猪的颔下腺为原料进行提取。提取法生产-以猪的胰脏为原料进行提取。七、常见药用酶的生产七、常见药用酶的生产第五十二张，PPT共六十页，创作于2022年6月2 2、双链酶、双链酶（1）药理作用-内含二种酶，二者合用可清除炎

35、症物、脓块、瘀血，促进外伤伤愈合。链激酶链激酶（SK）、又称为溶栓酶。能溶解血栓和渗出物的纤维部分。链道酶链道酶（SD）、又称为脱氧核糖核酸酶。能够液化死细胞（2）临床应用-治疗血肿、脓肿、骨髓炎、创伤性感染、溃疡。（3）生产方法-细菌发酵法生产。第五十三张，PPT共六十页，创作于2022年6月3 3、超氧化物歧化酶、超氧化物歧化酶（1）药理作用-能专一性地清除人体内的超氧阴离子自由基。（2）临床应用-治疗类风湿关节炎，自身免疫疾病、心肌缺血、抗衰老、断肢再植、整形美容。（3）生产方法（1）提取法-从新鲜猪血中提取（2）提取法-从玉米中提取第五十四张，PPT共六十页，创作于2022年6月4 4

36、、弹性酶、弹性酶（1）药理作用-能够水解弹性蛋白、血纤维蛋白、血红蛋白。（2）临床应用-用于治疗高血脂、慢性支气管炎、动脉硬化、高血压、脂肪肝。（3）生产方法提取法生产-以猪的胰脏为原料进行提取。第五十五张，PPT共六十页，创作于2022年6月5 5、胰酶、胰酶（1）药理作用-其成份为胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶。能够消化淀粉、蛋白质、脂肪。（2）临床应用-助消化，增加食欲。（3）生产方法提取法生产-以猪的胰脏为原料进行提取。第五十六张，PPT共六十页，创作于2022年6月6 6、含糖蛋白酶、含糖蛋白酶（1 1）药理作用-是一种蛋白质消化酶（2）临床应用-助消化，增加食欲（3）生产方法提取法生产-以猪的胰脏为原料进行提取。第五十七张，PPT共六十页，创作于2022年6月7 7、淀粉酶、淀粉酶（1）药理作用-是一种消化酶（2）临床应用-助消化，增加食欲（3）生产方法发酵法生产-以黄曲霉发酵生产。第五十八张，PPT共六十页，创作于2022年6月8 8、-半乳糖苷酶半乳糖苷酶（1）药理作用-消化酶，能够消化乳糖（2）临床应用-适用于婴儿乳糖消化不良。（3）生产方法发酵法生产-以毛霉（米曲酶）发酵生产。第五十九张，PPT共六十页，创作于2022年6月感感谢谢大大家家观观看看第六十张，PPT共六十页，创作于2022年6月