高考生物大一轮复习 细胞的化学组成 中图版必修精选文档.ppt

《高考生物大一轮复习 细胞的化学组成 中图版必修精选文档.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高考生物大一轮复习 细胞的化学组成 中图版必修精选文档.ppt（54页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、高考生物大一轮复习细胞的化学组成课件中图版必修本讲稿第一页，共五十四页第二章细胞的构成第一节细胞的化学组成本讲稿第二页，共五十四页【考考纲纲考情考情】最新考纲及要求三年考情(以山东高考卷为例)2014年2013年2012年实验：检测生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质T4选择题无无本讲稿第三页，共五十四页【知知识识梳理梳理】一、构成一、构成细细胞的化学元素和化合物胞的化学元素和化合物1.1.构成构成细细胞的化学元素：胞的化学元素：(1)(1)三三类类元素元素 C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMgMnMn、ZnZn、CuCu、B B、MoMo、NiNiFeFe

2、本讲稿第四页，共五十四页(2)(2)生物界与非生物界的生物界与非生物界的_：构成：构成细细胞的元素都是无机自然界中胞的元素都是无机自然界中常常见见的元素。的元素。(3)(3)生物界与非生物界的生物界与非生物界的_：构成：构成细细胞的各种元素与无机自然界胞的各种元素与无机自然界中各种元素的中各种元素的_有差异。有差异。统统一性一性差异性差异性含量含量本讲稿第五页，共五十四页2.2.组组成成细细胞的化合物胞的化合物(占占细细胞胞鲜鲜重比例重比例)：水水蛋白质蛋白质本讲稿第六页，共五十四页(1)(1)活活细细胞内含量最多的化合物：胞内含量最多的化合物：_。(2)(2)活活细细胞内含量最多的化学元素：

3、胞内含量最多的化学元素：_。(3)(3)组组成成细细胞最基本的元素：胞最基本的元素：_。(4)(4)细细胞内含量最多的有机化合物：胞内含量最多的有机化合物：_。(5)(5)占占细细胞干重比例最多的化合物：胞干重比例最多的化合物：_。水水O OC C蛋白蛋白质质蛋白蛋白质质本讲稿第七页，共五十四页二、二、检测检测生物生物组织组织中的中的还还原性糖、脂肪和蛋白原性糖、脂肪和蛋白质质 砖红色沉淀砖红色沉淀橘黄色橘黄色紫色紫色本讲稿第八页，共五十四页【小小题题快快练练】1.1.易易错错判断：判断：(1)(2013(1)(2013重重庆庆高考高考T1A)T1A)在人体活在人体活细细胞中胞中氢氢原子的数目

4、最多。原子的数目最多。()()【分析分析】活细胞中含量最多的化合物是水，水中含有氢原子，除此之活细胞中含量最多的化合物是水，水中含有氢原子，除此之外细胞中的有机物等也含有氢原子，所以氢原子数目最多。外细胞中的有机物等也含有氢原子，所以氢原子数目最多。(2)(2012(2)(2012江江苏苏高考高考T1D)T1D)细细胞中的微量元素因含量极少而不如大量胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要。元素重要。()()【分析分析】微量元素是生物体的必需元素，在细胞内的作用不可替代。微量元素是生物体的必需元素，在细胞内的作用不可替代。本讲稿第九页，共五十四页(3)(3)因因为细为细胞干重中胞干重中C C

5、含量最多含量最多(达到达到55.99%)55.99%)，所以，所以C C是最基本的元是最基本的元素。素。()()【分析分析】C C作为最基本的元素是因为生物大分子都是以碳原子构成碳作为最基本的元素是因为生物大分子都是以碳原子构成碳链作为生物体的基本骨架，该说法中的因果关系不准确。链作为生物体的基本骨架，该说法中的因果关系不准确。(4)(4)占占细细胞胞鲜鲜重最多的化合物是水，占重最多的化合物是水，占细细胞干重最多的化合物是蛋白胞干重最多的化合物是蛋白质质。()()【分析分析】细胞鲜重中含量最多的化合物是水，含量最多的有机物是蛋细胞鲜重中含量最多的化合物是水，含量最多的有机物是蛋白质。细胞干重中

6、含量最多的化合物是蛋白质。白质。细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质。本讲稿第十页，共五十四页(5)(5)检测可溶性还原性糖时，加入班氏试剂摇匀后，即可观察到砖红检测可溶性还原性糖时，加入班氏试剂摇匀后，即可观察到砖红色沉淀。色沉淀。()()【分析分析】用班氏试剂检测可溶性还原性糖时，摇匀后要用沸水加热用班氏试剂检测可溶性还原性糖时，摇匀后要用沸水加热1 12 min2 min，否则不会显色。，否则不会显色。本讲稿第十一页，共五十四页2.2.组组成生物体的元素追根溯源来自无机成生物体的元素追根溯源来自无机环环境，下列有关境，下列有关说说法正确的是法正确的是 ()A.A.生物体内的元素比例和无机生

7、物体内的元素比例和无机环环境中相同境中相同B.B.说说明生物界和非生物界具有明生物界和非生物界具有统统一性一性C.C.生物界中含量最多的三种元素是生物界中含量最多的三种元素是O O、C C、H H，因此非生物界中含量最，因此非生物界中含量最多的三种元素也是多的三种元素也是O O、C C、H HD.D.生物体内的元素种生物体内的元素种类类和无机和无机环环境中相同境中相同【解析解析】选选B B。生物界和非生物界既具有统一性，也具有差异性。生。生物界和非生物界既具有统一性，也具有差异性。生物体内的化学元素来自无机环境，但生物体内的元素种类和比例与无物体内的化学元素来自无机环境，但生物体内的元素种类和

8、比例与无机环境不同。生物体内含量最多的三种元素是机环境不同。生物体内含量最多的三种元素是O O、C C、H H，非生物界中，非生物界中含量最多的三种元素不是含量最多的三种元素不是O O、C C、H H。本讲稿第十二页，共五十四页3.3.关于如关于如图图所示的所示的饼饼状状图图代表的含代表的含义义叙述叙述错误错误的是的是()A.A.若若该图该图表示的是表示的是细细胞中各化学元素的含量，胞中各化学元素的含量，则则A A应该为应该为碳元素碳元素B.B.若若该图为组该图为组成活成活细细胞的化合物，胞的化合物，则则A A中含有的元素中含有的元素为为H H、O OC.C.若若该图该图是已是已经经完全脱水后

9、的完全脱水后的细细胞的化合物胞的化合物组组成情况，成情况，则则A A是蛋白是蛋白质质D.D.若若该图该图表示的是表示的是细细胞周期，胞周期，则则A A时时期期发发生染色体的复制生染色体的复制本讲稿第十三页，共五十四页【解析解析】选选A A。若该图表示的是细胞中各化学元素的含量，则干重时。若该图表示的是细胞中各化学元素的含量，则干重时A A为碳元素，鲜重时为碳元素，鲜重时A A为氧元素。为氧元素。本讲稿第十四页，共五十四页4.4.青苹果汁遇碘溶液呈青苹果汁遇碘溶液呈蓝蓝色，熟苹果汁能与班氏色，熟苹果汁能与班氏试剂发试剂发生反生反应应，这说这说明明()A.A.青苹果汁中含淀粉，不含糖青苹果汁中含淀

10、粉，不含糖类类B.B.熟苹果汁中含糖熟苹果汁中含糖类类，不含淀粉，不含淀粉C.C.苹果苹果转转熟熟时时，淀粉水解，淀粉水解为为葡萄糖葡萄糖D.D.苹果苹果转转熟熟时时，葡萄糖聚合成淀粉，葡萄糖聚合成淀粉本讲稿第十五页，共五十四页【解析解析】选选C C。青苹果汁遇碘溶液呈蓝色说明含有淀粉，淀粉是一种。青苹果汁遇碘溶液呈蓝色说明含有淀粉，淀粉是一种多糖。熟苹果汁能与班氏试剂发生反应，说明含有还原性糖，但不能多糖。熟苹果汁能与班氏试剂发生反应，说明含有还原性糖，但不能说明不含淀粉。还原性糖在植物细胞中常见的有葡萄糖、麦芽糖等，说明不含淀粉。还原性糖在植物细胞中常见的有葡萄糖、麦芽糖等，而淀粉不具有还

11、原性，所以在苹果转熟时，淀粉水解为单糖而淀粉不具有还原性，所以在苹果转熟时，淀粉水解为单糖葡萄葡萄糖。糖。本讲稿第十六页，共五十四页5.5.将蔗糖溶液加入适量蔗糖将蔗糖溶液加入适量蔗糖酶酶，5 min5 min后，加入后，加入0.1 g/mL0.1 g/mL的的氢氢氧化氧化钠钠溶液，溶液，摇摇匀，再加入匀，再加入0.01 g/mL0.01 g/mL的硫酸的硫酸铜铜溶液溶液4 4滴。滴。试试管内最后呈管内最后呈现现的的颜颜色是色是()A.A.砖红砖红色色 B.B.紫色紫色C.C.蓝蓝色色 D.D.砖红砖红色和紫色混合之后的色和紫色混合之后的颜颜色色【解析解析】选选B B。题目中使用的试剂是双缩脲

12、试剂。试管中存在蔗糖。题目中使用的试剂是双缩脲试剂。试管中存在蔗糖酶，蔗糖酶是蛋白质，蛋白质遇双缩脲试剂呈现紫色。酶，蔗糖酶是蛋白质，蛋白质遇双缩脲试剂呈现紫色。本讲稿第十七页，共五十四页【速速记记卡片卡片】1.1.元素分元素分类类：(1)(1)大量元素：大量元素：C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg等。等。(2)(2)微量元素：微量元素：MnMn、ZnZn、CuCu、B B、MoMo、NiNi等。等。(3)(3)半微量元素：半微量元素：FeFe等。等。2.2.元素的含量之最：元素的含量之最：(1)(1)活活细细胞中含量最多的元素是胞中含量最多的元素是O

13、O。(2)(2)细细胞干重中含量最多的元素是胞干重中含量最多的元素是C C。本讲稿第十八页，共五十四页3.3.化合物含量之最：化合物含量之最：(1)(1)占占细细胞胞鲜鲜重最多的化合物是水。重最多的化合物是水。(2)(2)占占细细胞干重最多的化合物是蛋白胞干重最多的化合物是蛋白质质。4.4.生物生物组织组织中有机物的中有机物的检测检测：(1)(1)需要加需要加热热的的实验实验：用班氏：用班氏试剂检测还试剂检测还原性糖。原性糖。(2)(2)需要使用需要使用显显微微镜镜的的实验实验：用：用苏苏丹丹染液染液观观察花生种子中的脂肪。察花生种子中的脂肪。(3)(3)试剂试剂需分步使用的需分步使用的实验实

14、验：检测检测蛋白蛋白质时质时，应应先加双先加双缩脲试剂缩脲试剂A A，后，后加少量双加少量双缩脲试剂缩脲试剂B B。本讲稿第十九页，共五十四页考点一考点一 细细胞中的元素和化合物胞中的元素和化合物1.1.组组成成细细胞的化学元素：胞的化学元素：本讲稿第二十页，共五十四页(1)(1)上上图图的分的分类类是依据元素在生物体内的含量，而不是生理作用。微是依据元素在生物体内的含量，而不是生理作用。微量元素含量量元素含量虽虽少，但其生理作用却不可替代。少，但其生理作用却不可替代。(2)(2)大量元素和微量元素的划分是依据生物界中生物的整体情况，具大量元素和微量元素的划分是依据生物界中生物的整体情况，具体

15、到某一种生物可能有一定差体到某一种生物可能有一定差别别。(3)(3)组组成生物体的常成生物体的常见见的的2020多种化学元素是指必需元素，生物体内可多种化学元素是指必需元素，生物体内可能含一些非必需元素，如人体可能含能含一些非必需元素，如人体可能含PbPb。本讲稿第二十一页，共五十四页2.2.细细胞中的元素和化合物的含量在胞中的元素和化合物的含量在鲜鲜重和干重下并不相同：重和干重下并不相同：(1)(1)细细胞胞鲜鲜重重时时：元素含量：元素含量：OCHNOCHN。化合物含量：水化合物含量：水 蛋白蛋白质质 脂脂质质 糖糖类类。(2)(2)细细胞干重胞干重时时：元素含量：元素含量：CONHCONH

16、。化合物含量：蛋白化合物含量：蛋白质质 脂脂质质 糖糖类类。本讲稿第二十二页，共五十四页3.3.生物界与非生物界的生物界与非生物界的统统一性和差异性：一性和差异性：本讲稿第二十三页，共五十四页(1)(1)统统一性：一性：组组成生物体的化学元素在无机成生物体的化学元素在无机环环境中都可以找到，没有境中都可以找到，没有一种是生物体所特有的。一种是生物体所特有的。(2)(2)差异性：尽管差异性：尽管组组成生物体的化学元素在无机成生物体的化学元素在无机环环境中都可以找到，境中都可以找到，但与无机但与无机环环境中的相境中的相应应元素的含量又有一定的差元素的含量又有一定的差别别。(3)(3)细细胞胞统统一

17、性和差异性的体一性和差异性的体现现：不同生物体内所含的化学元素的种：不同生物体内所含的化学元素的种类类基本相同，但在不同生物体内同种元素的含量差基本相同，但在不同生物体内同种元素的含量差别较别较大；同一生物大；同一生物体内不同体内不同组织细组织细胞中各元素的含量也不相同。胞中各元素的含量也不相同。本讲稿第二十四页，共五十四页【提分技法提分技法】根据元素来判断化合物种根据元素来判断化合物种类类、代、代谢产谢产物及放能多少物及放能多少(1)(1)根据特征元素推根据特征元素推测测化合物种化合物种类类。Fe(S)Fe(S)蛋白蛋白质质；MgMg叶叶绿绿素；素；I I甲状腺激素；甲状腺激素；P P核酸核

18、酸(ATP(ATP、磷脂、磷脂)。(2)(2)根据化合物的元素根据化合物的元素组组成推成推测测代代谢产谢产物。物。糖糖类类、脂、脂质质和蛋白和蛋白质质都含有都含有C C、H H、O O，故其代，故其代谢产谢产物都有物都有COCO2 2和和H H2 2O O；蛋白蛋白质质中中还还有有N N，其代，其代谢产谢产物中物中还还含有尿素。含有尿素。(3)(3)根据化合物中的元素含量推根据化合物中的元素含量推测测氧化分解氧化分解释释放能量的多少。放能量的多少。脂肪的含脂肪的含氢氢量多于糖量多于糖类类，因此等，因此等质质量的脂肪量的脂肪彻彻底氧化分解底氧化分解时时，所消耗，所消耗的的O O2 2比糖比糖类类

19、多，多，释释放的能量也多于糖放的能量也多于糖类类。本讲稿第二十五页，共五十四页【考考题题回回访访】1.(20131.(2013海南高考海南高考)关于生物体内有机化合物所含元素的叙述，关于生物体内有机化合物所含元素的叙述，错误错误的是的是()A.A.叶叶绿绿素含有素含有镁镁元素元素 B.B.血血红红蛋白含有蛋白含有铁铁元素元素C.C.脱氧核糖含有磷元素脱氧核糖含有磷元素 D.D.胰胰岛岛素含有碳元素素含有碳元素【解题指南解题指南】解答本题时需关注以下两点：解答本题时需关注以下两点：(1)(1)糖类的元素组成只有糖类的元素组成只有C C、H H、O O。(2)(2)蛋白质的元素组成有蛋白质的元素组

20、成有C C、H H、O O、N N，有的还有，有的还有FeFe、MgMg、S S等。等。本讲稿第二十六页，共五十四页【解析解析】选选C C。本题考查有机化合物的组成元素。本题考查有机化合物的组成元素。A A项，叶绿素的组成项，叶绿素的组成元素含有镁，故正确。元素含有镁，故正确。B B项，血红蛋白含有项，血红蛋白含有FeFe2+2+，故正确。，故正确。C C项，脱氧项，脱氧核糖属于五碳糖，所含元素只有核糖属于五碳糖，所含元素只有C C、H H、O O，故错误。，故错误。D D项，胰岛素的本项，胰岛素的本质为蛋白质，含有碳，故正确。质为蛋白质，含有碳，故正确。本讲稿第二十七页，共五十四页2.(20

21、152.(2015济济南模南模拟拟)如如图图表示表示细细胞中各种化合物或主要元素占胞中各种化合物或主要元素占细细胞胞鲜鲜重的含量。重的含量。依次依次为为()本讲稿第二十八页，共五十四页A.A.水、蛋白水、蛋白质质、糖、糖类类、脂、脂质质；N N、H H、O O、C CB.B.蛋白蛋白质质、水、脂、水、脂质质、糖、糖类类；O O、C C、N N、H HC.C.水、蛋白水、蛋白质质、脂、脂质质、糖、糖类类；H H、O O、C C、N ND.D.蛋白蛋白质质、水、脂、水、脂质质、糖、糖类类；C C、O O、H H、N N【解析解析】选选D D。细胞鲜重含量最多的化合物是水，占。细胞鲜重含量最多的化合

22、物是水，占85%85%90%90%，其次，其次为蛋白质，占为蛋白质，占7%7%10%10%，脂质占，脂质占1%1%2%2%，糖类和核酸占，糖类和核酸占1%1%1.5%1.5%；细；细胞中的主要元素有胞中的主要元素有C C、H H、O O、N N、P P、S S等，其中占细胞鲜重含量最多的等，其中占细胞鲜重含量最多的元素是元素是O O，其余依次是，其余依次是C C、H H、N N等。图中显示等。图中显示最多，最多，次之，次之，较较少，少，最少，故最少，故为水或为水或O O，为蛋白质或为蛋白质或C C。本讲稿第二十九页，共五十四页3.(20123.(2012海南高考海南高考)关于植物关于植物细细胞

23、中元素的叙述，胞中元素的叙述，错误错误的是的是()A.A.番茄和水稻根系吸收番茄和水稻根系吸收SiSi的量相等的量相等B.B.细细胞中含量最多的四种元素是胞中含量最多的四种元素是C C、O O、H H和和N NC.C.植物根系通植物根系通过过主主动动运运输输吸收无机吸收无机盐盐离子需要离子需要ATPATPD.D.与豆科植物共生的根瘤菌可与豆科植物共生的根瘤菌可为为豆科植物生豆科植物生长长提供提供N N【解析解析】选选A A。不同植物的根系对同种无机盐离子的吸收量不同；细。不同植物的根系对同种无机盐离子的吸收量不同；细胞中含量最多的元素为胞中含量最多的元素为C C、O O、H H、N N；植物根

24、系吸收无机盐离子的方式；植物根系吸收无机盐离子的方式为主动运输，需要消耗为主动运输，需要消耗ATPATP；豆科植物和根瘤菌为共生关系，根瘤菌；豆科植物和根瘤菌为共生关系，根瘤菌具有固氮作用，可为豆科植物提供具有固氮作用，可为豆科植物提供N N。本讲稿第三十页，共五十四页【延伸探究延伸探究】依据依据B B项项分析，是不是所有分析，是不是所有细细胞中胞中这这四种元素的含量都四种元素的含量都相同？相同？提示：提示：不是。细胞中所含化学元素的种类相差不大，但含量相差较不是。细胞中所含化学元素的种类相差不大，但含量相差较大。大。本讲稿第三十一页，共五十四页【加固加固训练训练】下列哪一下列哪一实实例能例能

25、说说明微量元素是生命活明微量元素是生命活动动所必需的所必需的 ()A.MgA.Mg是叶是叶绿绿素不可缺少的素不可缺少的组组成成分成成分B.B.油菜缺少油菜缺少B B时时只开花不只开花不结结果果C.C.哺乳哺乳动动物血液中物血液中CaCa2+2+含量太低会抽搐含量太低会抽搐D.D.人体内人体内MnMn的含量的含量过过高会高会导导致运致运动动失失调调【解析解析】选选B B。题中提到的。题中提到的“微量元素微量元素”中只有中只有“B B”“”“MnMn”符合，而符合，而D D项项“MnMn的含量过高会导致运动失调的含量过高会导致运动失调”不能说明该微量元素是生命活不能说明该微量元素是生命活动所必需的

26、。动所必需的。本讲稿第三十二页，共五十四页考点二考点二 检测检测生物生物组织组织中的中的还还原性糖、脂肪和蛋白原性糖、脂肪和蛋白质质1.1.实验实验步步骤骤：(1)(1)还还原性糖的原性糖的检测检测：选选材：含糖量材：含糖量较较高、白色或近于白色的植物高、白色或近于白色的植物组织组织本讲稿第三十三页，共五十四页结论：组织样液中含有还原性糖结论：组织样液中含有还原性糖(2)(2)脂肪的检测：脂肪的检测：方法一方法一本讲稿第三十四页，共五十四页方法二：方法二：取材：花生种子取材：花生种子(浸泡，去掉种皮浸泡，去掉种皮)，将子叶切成薄片，将子叶切成薄片本讲稿第三十五页，共五十四页本讲稿第三十六页，共

27、五十四页2.2.实验实验材料材料选择选择及及处处理：理：(1)(1)最好最好选择选择白色或无色的白色或无色的实验实验材料，因材料，因为为有有颜颜色材料中的色材料中的颜颜色会干色会干扰实验结扰实验结果，如西瓜、胡果，如西瓜、胡萝萝卜汁、血液、含卜汁、血液、含还还原性糖多的原性糖多的绿绿色叶片色叶片等。等。(2)(2)最好最好选择选择富含富含检测检测物物质质的材料，如含糖量高的甘蔗的材料，如含糖量高的甘蔗(含蔗糖含蔗糖)、甜、甜菜菜(含蔗糖含蔗糖)和和马铃马铃薯薯(含淀粉含淀粉)不能不能选择选择，因，因为为蔗糖、淀粉是非蔗糖、淀粉是非还还原性原性糖。糖。(3)(3)材料材料浓浓度要适宜。在蛋白度要

28、适宜。在蛋白质检测实验质检测实验中，如果使用蛋清稀中，如果使用蛋清稀释释液作液作为实验为实验材料，一定要稀材料，一定要稀释释到一定倍数，否到一定倍数，否则则蛋清液与双蛋清液与双缩脲试剂缩脲试剂反反应应生成黏稠度生成黏稠度较较高的高的络络合物粘附在合物粘附在试试管上，使反管上，使反应应不不彻彻底，且底，且试试管管难难以以清洗。清洗。本讲稿第三十七页，共五十四页【高考警示高考警示】实验实验中重要操作中重要操作归纳归纳提醒提醒(1)(1)加加热热。只有。只有鉴鉴定定还还原性糖原性糖时时，需要在沸水浴中加，需要在沸水浴中加热热才能出才能出现砖红现砖红色沉淀，其余两个色沉淀，其余两个实验实验不加不加热热

29、。(2)(2)用量。用量。鉴鉴定蛋白定蛋白质时质时，必，必须须保保证证双双缩脲试剂缩脲试剂A A液是液是过过量，且加液体量，且加液体的次序不能的次序不能颠颠倒。因倒。因为为如果如果B B液液过过量会量会产产生生Cu(OH)Cu(OH)2 2蓝蓝色沉淀，干色沉淀，干扰实扰实验验的紫色的紫色现现象。象。(3)(3)显显微微镜镜。脂肪。脂肪鉴鉴定定时时可用可用显显微微镜镜。如要。如要观观察橘黄色油滴，察橘黄色油滴，则则一定一定要在要在显显微微镜镜下下观观察。察。本讲稿第三十八页，共五十四页【考考题题回回访访】1.(20151.(2015青青岛岛模模拟拟)在在还还原性糖、脂肪、蛋白原性糖、脂肪、蛋白质

30、质的的检测实验检测实验中，最佳中，最佳的一的一组实验组实验材料是材料是()甘蔗的茎甘蔗的茎 油菜籽油菜籽 花生种子花生种子 梨梨血液血液 鸡鸡蛋清蛋清 绿绿色叶片色叶片A.A.B.C.B.C.D.D.【解题指南解题指南】解答本题应注意以下两个问题：解答本题应注意以下两个问题：(1)(1)知道梨、甘蔗茎中所含糖的种类及性质。知道梨、甘蔗茎中所含糖的种类及性质。(2)(2)知道油菜籽和花生种子的大小。知道油菜籽和花生种子的大小。本讲稿第三十九页，共五十四页【解析解析】选选D D。物质的检测实验材料选择时一方面要选择颜色浅的，。物质的检测实验材料选择时一方面要选择颜色浅的，颜色浅可以避免材料本身的颜

31、色对实验结果造成干扰，另一方面所含颜色浅可以避免材料本身的颜色对实验结果造成干扰，另一方面所含被检测物质高。梨色浅且含大量还原性糖适合做还原性糖鉴定的实验被检测物质高。梨色浅且含大量还原性糖适合做还原性糖鉴定的实验材料，甘蔗含蔗糖较高，蔗糖无还原性。花生种子中脂肪含量高，而材料，甘蔗含蔗糖较高，蔗糖无还原性。花生种子中脂肪含量高，而且易切成薄片，油菜籽不宜做切片。鸡蛋清富含蛋白质且色浅，适合且易切成薄片，油菜籽不宜做切片。鸡蛋清富含蛋白质且色浅，适合做蛋白质的鉴定材料。血液和绿色叶片因有颜色而不宜用于检测还原做蛋白质的鉴定材料。血液和绿色叶片因有颜色而不宜用于检测还原性糖。性糖。本讲稿第四十页

32、，共五十四页【延伸探究延伸探究】(1)(1)如何如何检测检测材料材料中的中的还还原性糖？原性糖？提示：提示：应先对血液进行离心处理，取其上清液进行还原性糖检测。应先对血液进行离心处理，取其上清液进行还原性糖检测。(2)(2)若若检测检测材料材料中的淀粉，中的淀粉，应应如何如何处处理理实验实验材料？材料？提示：提示：应先用酒精对绿色叶片进行脱色处理，然后滴加碘液进行检应先用酒精对绿色叶片进行脱色处理，然后滴加碘液进行检测。测。本讲稿第四十一页，共五十四页2.(20142.(2014广广东东高考改高考改编编)油菜种子成熟油菜种子成熟过过程中部分有机物的程中部分有机物的变变化如化如图图所示，将不同成

33、熟所示，将不同成熟阶阶段的种子匀段的种子匀浆浆后后检测检测，结结果正确的是果正确的是()本讲稿第四十二页，共五十四页选项取样时间检测试剂检测结果A第10天班氏试剂不显色B第20天双缩脲试剂不显色C第30天苏丹试剂橘黄色D第40天碘液蓝色【解题指南解题指南】(1)(1)图示信息：油菜种子成熟后会含有大量脂肪，图示信息：油菜种子成熟后会含有大量脂肪，在油菜种子成熟过程中，可溶性糖和淀粉会不断转化为脂肪在油菜种子成熟过程中，可溶性糖和淀粉会不断转化为脂肪储存起来。储存起来。(2)(2)关键知识：组成细胞的三大有机物的检测和成熟种子内有关键知识：组成细胞的三大有机物的检测和成熟种子内有机物成分的变化。

34、机物成分的变化。本讲稿第四十三页，共五十四页【解析解析】选选C C。分析曲线可知，油菜种子在成熟过程中，可溶性糖。分析曲线可知，油菜种子在成熟过程中，可溶性糖和淀粉不断转化为脂肪储存起来，第和淀粉不断转化为脂肪储存起来，第1010天时仍然存在较多的可溶性天时仍然存在较多的可溶性糖，可溶性糖中的还原性糖与班氏试剂在水浴加热条件下会出现砖糖，可溶性糖中的还原性糖与班氏试剂在水浴加热条件下会出现砖红色沉淀，红色沉淀，A A项错误；蛋白质是生命活动的体现者，在整个种子成项错误；蛋白质是生命活动的体现者，在整个种子成熟过程中都能检测到蛋白质的存在，熟过程中都能检测到蛋白质的存在，B B项错误；在第项错误

35、；在第3030天时，脂肪天时，脂肪含量较高，脂肪与苏丹含量较高，脂肪与苏丹试剂发生反应呈现橘黄色，试剂发生反应呈现橘黄色，C C项正确；在项正确；在第第4040天时，淀粉已经消耗完，用碘液检测不会发生显色反应，天时，淀粉已经消耗完，用碘液检测不会发生显色反应，D D项项错误。错误。本讲稿第四十四页，共五十四页3.(20133.(2013江江苏苏高考改高考改编编)在在1 1、3 3、5 5号号试试管中分管中分别别加入加入2 mL2 mL蒸蒸馏馏水，水，2 2、4 4、6 6号号试试管中分管中分别别加入加入2 mL2 mL发发芽的小麦种子匀芽的小麦种子匀浆样浆样液，然后在液，然后在1 14 4号号

36、试试管中滴加适量班氏管中滴加适量班氏试剂试剂，5 5、6 6号号试试管中合理滴加双管中合理滴加双缩脲试缩脲试剂剂，摇摇匀。匀。预预期期观观察到的察到的实验现实验现象是象是()本讲稿第四十五页，共五十四页A.1A.1、3 3、5 5、6 6号号试试管内都呈管内都呈蓝蓝色色B.3B.3组实验组实验中甲中甲组组和乙和乙组组的的实验结实验结果相同果相同C.4C.4号号试试管内呈管内呈砖红砖红色，其余色，其余试试管内都呈管内都呈蓝蓝色色D.4D.4号号试试管内呈管内呈砖红砖红色，色，6 6号号试试管内呈紫色管内呈紫色【解析解析】选选D D。小麦匀浆中含有糖类和蛋白质等物质，还原性糖和。小麦匀浆中含有糖类

37、和蛋白质等物质，还原性糖和班氏试剂沸水浴加热呈砖红色，而蛋白质和双缩脲试剂反应呈紫班氏试剂沸水浴加热呈砖红色，而蛋白质和双缩脲试剂反应呈紫色，不能发生反应的试管中则呈现出班氏试剂和双缩脲试剂原本的色，不能发生反应的试管中则呈现出班氏试剂和双缩脲试剂原本的颜色，即蓝色，因此试管颜色，即蓝色，因此试管1 1、2 2、3 3、5 5为蓝色，为蓝色，4 4号为砖红色，号为砖红色，6 6号为号为紫色。紫色。本讲稿第四十六页，共五十四页4.(20154.(2015济济宁模宁模拟拟)下下图为图为大豆种子在大豆种子在2525、黑暗、无菌、潮湿的条件、黑暗、无菌、潮湿的条件下萌下萌发发和生和生长过长过程中糖程中

38、糖类类和蛋白和蛋白质质的含量的含量变变化，化，请请据据图图回答：回答：本讲稿第四十七页，共五十四页(1)(1)在在观观察察时间时间内，内，图图中可溶性糖含量的中可溶性糖含量的变变化是化是 。(2)(2)试试分析大豆种子萌分析大豆种子萌发过发过程中程中总总糖量下降的原因：糖量下降的原因：_；_。(写出两点即可写出两点即可)本讲稿第四十八页，共五十四页(3)(3)在上述定量在上述定量测测定之前，定之前，进进行了蛋白行了蛋白质质含量含量变变化的化的预测实验预测实验，请请填填充充实验实验原理、原理、实验实验步步骤骤和和实验结实验结果。果。实验实验原理：蛋白原理：蛋白质质_，其，其颜颜色深浅与色深浅与其

39、含量成正比。其含量成正比。实验实验步步骤骤：第一步：将三份等量大豆种子分第一步：将三份等量大豆种子分别别萌萌发发1 1、5 5、9 9天后取出，各加入适天后取出，各加入适量蒸量蒸馏馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质质制制备备液；液；第二步：取第二步：取3 3支支试试管，管，编编号号1 1、2 2、3 3，分，分别别加入等量的萌加入等量的萌发发1 1、5 5、9 9天天的蛋白的蛋白质质制制备备液；液；第三步：向第三步：向3 3支支试试管中均先加入管中均先加入_，摇摇匀；匀；_，观观察察对对比比颜颜色色变变化。化。实验结实验结果：果：_ _ _。本讲稿第四十九

40、页，共五十四页【解析解析】(1)(1)由曲线可看出可溶性糖含量先增加，后保持稳定。由曲线可看出可溶性糖含量先增加，后保持稳定。(2)(2)总总糖量不断下降说明种子萌发过程中不断消耗糖类，因为此时种子在黑糖量不断下降说明种子萌发过程中不断消耗糖类，因为此时种子在黑暗条件下不能进行光合作用，所以可推测种子萌发过程中糖类被细胞暗条件下不能进行光合作用，所以可推测种子萌发过程中糖类被细胞呼吸消耗，也有部分糖类转化成了蛋白质等其他物质。呼吸消耗，也有部分糖类转化成了蛋白质等其他物质。(3)(3)由曲线知由曲线知蛋白质的含量不断增多，检测蛋白质含量变化可利用蛋白质与双缩脲蛋白质的含量不断增多，检测蛋白质含

41、量变化可利用蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应的原理，并且颜色深浅与蛋白质含量有关。试剂作用产生紫色反应的原理，并且颜色深浅与蛋白质含量有关。本讲稿第五十页，共五十四页答案：答案：(1)(1)先增加，然后保持相对稳定先增加，然后保持相对稳定(2)(2)进行细胞呼吸消耗转化成其他物质进行细胞呼吸消耗转化成其他物质(其他答案合理也可其他答案合理也可)(3)(3)与双缩脲试剂作用产生紫色反应与双缩脲试剂作用产生紫色反应2 mL(2 mL(或等量或等量)的双缩脲试剂的双缩脲试剂A A液再加入液再加入3 34 4滴双缩脲试剂滴双缩脲试剂B B液液1 1、2 2、3 3号试管中颜色依次加深号试管中颜色依次

42、加深本讲稿第五十一页，共五十四页【加固加固训练训练】1.1.收集健康人的收集健康人的4 4种液体，分种液体，分别别用班氏用班氏试剂检测试剂检测。鉴鉴定方法、液体和定方法、液体和现现象相匹配的一象相匹配的一组组是是()A.A.不加不加热热、尿液、不、尿液、不变变色色B.B.沸水加沸水加热热、血清、血清、砖红砖红色沉淀色沉淀C.C.酒精灯直接加酒精灯直接加热热、唾液、不、唾液、不变变色色D.D.不加不加热热、胃液、胃液、砖红砖红色沉淀色沉淀本讲稿第五十二页，共五十四页【解析解析】选选B B。用班氏试剂检测还原性糖，需要沸水加热，产生。用班氏试剂检测还原性糖，需要沸水加热，产生砖红色沉淀。若不加热则

43、班氏试剂与还原性糖不发生反应。健康砖红色沉淀。若不加热则班氏试剂与还原性糖不发生反应。健康人血清中含有葡萄糖等还原性糖，而健康人的尿液、唾液、胃液人血清中含有葡萄糖等还原性糖，而健康人的尿液、唾液、胃液中不含还原性糖。中不含还原性糖。本讲稿第五十三页，共五十四页2.2.小李在小李在进进行生物行生物组织组织中化合物的中化合物的鉴鉴定定时时，向待，向待测样测样液中滴加液中滴加3 3滴滴苏苏丹丹染液，染液，结结果果样样液被染成橘黄色，液被染成橘黄色，说说明明样样液中存在液中存在()A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.脂肪脂肪 C.C.蛋白蛋白质质 D.DNAD.DNA【解析解析】选选B B。苏丹。苏丹染液将脂肪染成橘黄色，班氏试剂与葡萄糖染液将脂肪染成橘黄色，班氏试剂与葡萄糖沸水浴加热生成砖红色沉淀，双缩脲试剂与蛋白质呈紫色反应，沸水浴加热生成砖红色沉淀，双缩脲试剂与蛋白质呈紫色反应，甲基绿将甲基绿将DNADNA染成绿色。染成绿色。本讲稿第五十四页，共五十四页