常见蔬菜及种植方法.doc

《常见蔬菜及种植方法.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《常见蔬菜及种植方法.doc（34页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、,蔬菜名：黄瓜种植季节：春季青蛙开始叫后1-2周即可在地里栽植，在寒冷的地区，必须先在温室里育苗。育苗要提前2-4周。发芽天数：8-10天成熟天数：60-75天种子覆土深度：12毫米特性：原产于南亚热带地区的印度，是一种喜高温高湿和日照的植物。果实95%是水，加上叶面蒸发量大，是需水量非常大的蔬菜，但是根部不可积水。黄瓜也非常吃肥，需多多施肥。花分雄花、雌花，雄花多于雌花。日照太长，会造成落花，枝叶茂密可以减少落花。所以，幼苗时底肥要足，促使枝叶生长。育苗：用育苗盆育苗。每盆埋入3粒瓜子，待长出3-4片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。幼苗需要多晒太阳，注意浇水和保温。定植：移栽：挖出定植穴，倒入

2、堆肥或干粪，磷灰石粉和草木灰做基肥。盖上一层土，浇一些水。再把幼苗放入埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。直接撒中栽种：用穴播法。用堆肥或干粪、磷灰石粉和草木灰做基肥。每穴撒上3粒种子。待幼苗长出3-4片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。幼苗周围要铺上覆盖物。如果你菜园是免耕菜园，先撒基肥，然后把幼苗连盆放在上面，周围铺上堆肥，将幼苗埋好，周围铺上覆盖物。搭架：黄瓜需要搭架，棚架的高度以方便摘瓜为准。日常管理：黄瓜需水量很大，尤其是开花结果期间，更是需要水。要多浇水，注意覆盖。开花前后追施一些草木灰或是炉渣，可以促进开花。要将肥料埋入土中，注意不要让肥料碰到根或茎。结果期间，可以追施草木灰

3、和海藻肥，促进果实生长和成熟。修理：移栽前开的花必须摘除，不然会影响后来结果。在幼苗上架之前，摘除所有侧芽，促进主藤生长，上架后，则任侧藤生长，主藤爬到架顶后，摘除主芯，以控制高度。病瓜要及时摘除。采收：黄瓜要趁嫩、表皮呈深绿色时采收，不要等瓜皮变黄。豇豆别名：菜豆、刀豆、玉豆、芸豆种植季节：3-5月（南方从春季到秋季都可以播种）。豇豆-育苗根系再生力弱，多用直播的方法，发芽适温2530，播种时气温应在20以上。 播种前盆土应浇透水，每穴34粒种子，覆土约23厘米。 发芽后间去病弱苗，每穴留23株；34片真叶时再间苗1次，每穴留12株。 若需移栽，发芽后34周，长出2片真叶且第1片复叶展开时即

4、可定植，然后浇透水，成活后进入正常管理。豇豆-日常管理56片真叶时应设立支架，初期应按逆时针方向将蔓牵引上架并用绳子固定，一般在晴天中午或下午进行；后期缠绕能力很强，无须人工协助。前期施肥宜少，定植成活后约1周时追。施1次稀薄腐熟有机肥即可。现蕾至成攀j熟期，每71 o天施肥1次，注意增加磷钾肥。钾肥的比例，连续施肥23次。喜温暖，生长适温2O3O，15以下生长缓慢，5以下产生冻害，耐高温，35时仍能开花和结荚，但品质不佳。较耐旱而不耐涝，前期应适当控水，当主蔓上约有一半花序开始结荚时，要充分浇水以保证土壤湿润。当主蔓长出第一个花序时，花序以下的侧枝应全部摘除，花序以上的侧枝要进行摘心，基部留

5、2片叶子；当主蔓攀爬满支架时打顶，以促使下部侧枝萌发花芽。花序总状，有25对花，但常只结l对豆荚，往往第l对豆荚摘下后，第2对花芽才开始发育或结果；如果肥水充足、养护合宜，花序上的所有花朵都可结荚。豇豆-采收开花后71 O天，豆荚饱满、种子稍显露时即可采摘。摘时在距离基部约1厘米处折断，注意不要碰伤其他花朵。豇豆-营养价值性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。四季豆别名：菜豆、刀豆、玉豆、芸豆种植季节：2-4月（也可在8-9月进行秋播）。四季豆-育苗可直播或育苗移栽，每穴34粒种子，覆土约2厘米，保持湿润，约

6、1周出苗，若天气太干燥时可覆膜保湿。若要移栽，应尽早，第1对真叶展开时即可移栽，因根系再生能力较弱，种植好后浇透水.四季豆-日常管理对水分要求严格，喜湿润而怕旱忌涝。开花前浇水宜少，一般不干不浇；开花至结荚期需多浇水，一般每23天浇水1次，气温高时适当增加浇水次数。通常可结合浇水进行施肥，生长前期追施23次以氮肥为主的腐熟有机肥，开花至结荚期，每12周喷施1次腐熟的有机肥，要求为氮磷钾复合肥。生长适温1 52 5，高于13或低于15时易落花，夏季高温时需遮阴降温，低温时忌长期淋雨。矮生品种无须设立支架，蔓生品种可在株高1 520厘米时设立支架或牵引藤蔓攀爬棚架或栏杆。花谢后约10天，豆荚长约1

7、0厘米即可采收。采收时一手抓住花梗，另一只手将豆荚掐下，注意不要硬扯而拽断茎蔓。四季豆-采收花谢后约1 O天，豆荚长约1 O厘米即可采收。采收时一手抓住花梗，另一只手将豆荚掐下，注意不要硬扯而拽断茎蔓。四季豆-营养价值富含蛋白质和多种氨基酸、维生素K、铁等，可健脾胃，增食欲，降低胆固醇。豌豆别名：菜用豌豆、寒豆、雪豆、麦豆、荷兰豆种植季节：3-4月（北方春揪宜早，解冻时即可开始；长江中下游及以南地区四季均可播种，但以秋、冬季为佳，多在9月下旬-11月上旬播种）。豌豆-育苗应选择粒大而无病虫害的种子播种，可用食盐水选种。将40克食盐溶解在1OO毫升水中，然后将豌豆种子放人，浮在水面的丢弃，余下的

8、种子按前文所述用热水法消毒后才可播种。发芽适温1 822，不低于5仍可发芽。通常直播，浇透水后每穴播入23粒种子，覆土约3厘米，然后可在土面上洒一薄层草木灰。也可用一次性塑料杯育苗再移栽。苗期生长适温1422，能忍耐一45低温；稍耐旱，早、晚叶片不萎蔫则不需要浇水，发芽约1 O天可施稀薄腐熟有机肥1次。发芽2周后，长出12对真叶时移栽定植，每盆35株，土中应施足够的腐熟有机肥作基肥。豌豆-日常管理株高3040厘米时在盆土中插入数条竹竿，牵引豌豆苗攀爬，注意使茎叶分布均匀。喜凉爽，不耐高温和霜冻，开花结果期1520时最利于开花和豆荚发育；不耐旱。 曲不耐涝，要求土壤保持湿润而不积水。施肥以基肥为

9、主，应多施磷钾肥料，氮肥基本可不施。从枝叶生长旺盛期开始，每lO天左右施1次腐熟有机肥。苗期生长较慢，春播时可与玉米、茄果类、瓜类等套种。豌豆-采收一般每23天可收1次。食豆粒的品种则在豆荚内的种于充分长大而鼓胀时再采收，此时豆荚仍为绿色。若留种或采收干豆，可等豆荚枯黄时再摘下。豌豆-营养价值富含蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分，可提高人体的抵抗力、帮助消化。辣椒别名：牛角椒、长辣椒、尖椒种植季节：3-5月（常年均可播种，在南方可露地越冬）。辣椒-育苗可撒播或点播以育苗移栽。最好对种子进行消毒，先用50左右温水浸泡1 5分钟，再用O.1高锰酸钾溶液浸泡约20分钟，用清水净后播种。土壤

10、浇透水后，将种子撒播于土面(若点播则每穴23粒种子)，覆土约1厘米，保持土壤湿润。2 53 O时约35天发芽，低于1 5则难以发芽。苗期注意控制水分以免徒长，一般不干则不浇水。81O片真叶时，选温暖的晴天下午进行移栽定植，尽量多带泥土，每盆1株，种植深度以子叶齐土为宜，并浇透水，成活后正常管理。辣椒-日常管理株高3O厘米以上时及时设立支架，将主干用绳子固定在竹竿上。当主干顶端开始分叉时可进行修剪，尖椒类一般将分叉以下的侧枝全部摘除；甜椒类保留分又和第一侧枝，其下部的侧枝都摘除。喜中等强度的光照，夏季暴晒时要适当遮阴，避免灼伤。南方地区在夏季后可对植株进行修剪，并适当施肥，以促使萌发新枝。氮：磷

11、：钾的比例以1：O5：l为好，宜施完全肥，可每71 O天追施1次腐熟有机肥，浓度不宜过大；苗期需要较多氮肥，开花及结果时需要较多磷钾肥，氮肥过多则易落花。较耐旱而不耐涝，忌积水。开花前可适当控水以免徒长，结果期需要较多水分，应避免干旱。苗期生长缓慢，可于定植前后撒播苋菜种套种。辣椒-采收一般花谢后23周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。辣椒-营养价值含有多种维生素和微量元素，其中维生素A、维生素c含量是蔬菜中的佼佼者，所含的辣椒素可促进食欲、帮助消化，有散寒除湿的功效。茄子别名：矮瓜、茄、紫

12、茄、白茄种植季节：1-3月（华南地区还可在6-7月进行播种）。茄子-育苗将种子用细土拌匀后均匀撒于土面，低温时要覆膜，高温时要遮阴，保持土壤湿润直至发芽。苗期保持土壤湿润即可，56片真叶时定植，一般每盆1棵。茄子-日常管理喜光照，要求通风透光，较耐连作；生长适温2530C，低于5植株会受冻。株高30厘米以上时追施1次腐熟有机肥，其后视长势施肥，约每月1次；开花至挂果时增加施肥次数，约每1O天1次，以磷钾肥为主，每次采收后要施肥1次。生长期应一直使用有机肥，以花生麸效果最佳。挂果期应保持土壤湿润，忌忽干忽湿，一般在傍晚浇水。挂果较多时应进行疏除，一般每株以不超过40个为宜，最好让果实自然下垂生长

13、。茄子-采收果实饱满、下端成钩状时即可采收。若需留种，应防止其他茄科植物的花粉混入。若品种纯正，则上半部分无种子，下半部分才有种子。茄子-营养价值营养较丰富，富含钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、维生素c等，所含的龙葵碱有一定的防癌功效。西红柿别名：番茄种植季节：4-5月（北方春播可在室内提前播种育苗；也可秋播，一般在7月底到8月播种）西红柿-育苗通常用播种法。播种前应用热水浸泡法对种子进行消毒(方法如基础知识篇中所述)，然后用清水洗净，包在湿布中保持2530C催芽，当有2/3以上种子露白时进行播种。一般用撒播法，覆土约1厘米，2025C时约35天发芽。苗期容易徒长，23片真叶时假植1次，可

14、移人穴盆或塑料杯，也可间距约5厘米。46片真叶时定植，浇透水，成活后即可正常管理。西红柿-日常管理不甚耐旱，生长期必须注意控制水分均衡，保持土壤湿润即可，不能时多时少，否则果实容易开裂。准备采收果实前可适当减少浇水。生长期应避免施氮肥过多而难以开花。番茄属白花授粉植物，若开花却不结果，应进行A z授粉，用干净毛笔轻扫花药即可。结果初期施腐熟有机肥1次，以磷钾肥为主，以后每采收1次则施肥1次。结果过多时应该进行疏果，一般每穗留46个果。喜温喜光，生长适温l 525；怕冷而不耐热，高温时应遮阴避负。暴晒。若植株较高大或果实较重时最好用竹竿或木棍等加以支撑，小型品种则一般不需要。西红柿-采收果实成熟

15、时随时摘下，一般整个果实完全变红或黄色时即成熟，因品种不同，果实颜色有差异。西红柿-营养价值西红柿是“蔬菜中的水果”，含有丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素C，所含的番茄红素有抗心血管病的作用。樱桃萝卜-育苗将盆土浇透水，再将种子撒播于土面，覆土约l厘米，保持土壤湿润，2O25时约34天发芽。也可点播，每穴23粒种子，间距约5厘米。苗期保持土壤湿润，不干则不浇水。第1片真叶长出时进行间苗，除去过密或病弱的小苗。如果仍太密，可在长出第2片真叶时再间苗1次。45片真叶时即可定植，株距约5厘米。樱桃萝卜-日常管理生长期注意保持土壤湿润，尤其肉质根开始膨大时更要注意及时浇水。注意不要将植株冲歪，每次浇水

16、要均匀，避免肉质根开裂。适应性强，但叶片生长旺盛期和肉质根膨大期最好给予充分的光照，夏季暴晒时要适当遮阴，高温时容易生长不良。如果长势较弱，可适当施肥，否则无需施肥。樱桃萝卜-采收一般种植1个月左右，肉质根直径35厘米时即可采收。采收前适当减少浇水，收获时可先将土壤浇透水，然后整株拔出即可。樱桃萝卜-营养价值“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。白萝卜别名：莱菔白萝卜-育苗将盆土浇透水，再将种子撒播于土面，覆土约l厘米，保持土壤湿润，2 O2 5时约34天发芽。也可点播，每穴23粒种子，间距约5厘米。苗期保持土壤湿润，不干则

17、不浇水。第1片真叶长出时进行间苗，除去过密或病弱的小苗。如果仍太密，可在长出第2片真叶时再间苗1次。45片真叶时即可定植，株距约5厘米。白萝卜-日常管理生长期注意保持土壤湿润，尤其肉质根开始膨大时更要注意及时浇水。注意不要将植株冲歪，每次浇水要均匀，避免肉质根开裂。适应性强，但叶片生长旺盛期和肉质根膨大期最好给予充分的光照，夏季暴晒时要适当遮阴，高温时容易生长不良。如果长势较弱，可适当施肥，否则无需施肥。白萝卜-采收暂无。白萝卜-营养价值将白萝卜切碎捣烂取汁，加入适量清水用来洗脸，长期坚持，可使皮肤清爽润滑。胡萝卜别名:黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜种植季节：8-9月（也可春播）胡萝卜-育苗将盆土浇

18、透水后，将种子撒播于土面，覆土约2厘米，保持土壤湿润，1825时约1 O天发芽。幼苗期生长很慢，注意控水以免徒长，不干即可，随浇水喷施12次稀薄的腐熟有机肥。12片真叶时进行第1次间苗，株距约23厘米；34片真叶时再次间苗，株距约5厘米；56片真叶时进行第3次间苗，株距约15厘米。一般叶片太深、太多、太短等的苗都应该拔去。 也可在23片真叶时移栽定植，株距约1 5厘米。胡萝卜-日常管理较耐旱，进入叶片生长旺盛期要适当控制水分，需要时可适当培土；肉质根开始膨大时增大浇水量并均匀浇灌，但不能积水。7-8片真叶时开始正常施肥，结合浇水进行，每隔20天左右喷施1次；肉质根开始膨大时要增加磷钾肥的比例。

19、胡萝卜-采收种植约3个月，当肉质根充分膨大后即可收获，此时通常肉质根附近的土壤会出现裂纹，心叶呈黄绿色而外围的叶子开始枯黄。采收前浇透水，等土壤变软时将胡萝卜拔出即可，也可用竹片等工具小心地将肉质根挖出。胡萝卜-营养价值胡萝卜素含量丰富，可增强免疫力，抗癌防病；还含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢；含有可降压、强心、消炎的槲皮素；富含膳食纤维，能调节血糖水平、改善糖耐量姜姜科姜属植物，开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过泡制作为中药的药材之一。姜-育苗选种，播种：播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。种姜要选择50100克有12个壮芽的姜块为

20、好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手擗开，但伤口应用草木灰或石灰消毒后再播。播种后使温度保持在2030，810天即可出芽，报据芽子的大小、强弱分级播种。姜-日常管理暂无姜-采收当叶子大部分变黄时，将根挖出。姜-营养价值功效：外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等，可用切细碎的鲜姜25克加上红糖，以开水冲泡服用。慢性胃炎、时常胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜15克、桔子皮15克，用水煎服，一日3次。少儿咳嗽，可用鲜姜捣汁，半匙姜汁加1 匙红糖服用，早晚各服1次。风寒骨病、关节痛、患部有冷感，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处。姜可以治病，也

21、可以防癌。蒜种植季节9-10月份：家庭栽培以食叶为主，全年均可栽培，但北方冬季需在室内养护。蒜-育苗选择健壮、洁白的硬实蒜瓣进行种植，种植前要将蒜盘及外皮除去，然后种入浇透水的土中，深度34厘米，间距约51O厘米，保持土壤湿润，约1周发芽。注意各个蒜瓣的背面应朝向同一方向，这样发芽后叶片生长方向基本一致。需要催芽的，可将蒜瓣放入冰箱的冷藏室，保持4左右，发芽后取出种植即可。苗高约5厘米时，可追施1次稀薄的腐熟有机肥，以氮肥为主。蒜-日常管理茎叶生长期一般盆土表面略干后再浇水，避免浸涝而导致腐烂。若要采收蒜薹和蒜头，则从开始抽薹时起应适当增加浇水量以保持土壤湿润，收获前再控制浇水。一般每采收1次

22、叶片要追施1次腐熟有机肥。待茎叶老化而不适合食用时可拔除。若要采收蒜薹和蒜头则需继续正常管理，每12周追施1次腐熟有机肥，注意增加磷钾肥。蒜-采收植株高约20厘米时可采收蒜叶，一般将较小的植株留下继续生长，将较大的植株拔出；还可以在晴天用刀将植株割下，留下地面上约35厘米的部分，切口晾干后再正常管理。采收蒜头的，待植株叶片大部分自然干枯、假茎变软时将蒜头挖出，在凉爽通风处晾干以便保存。蒜-营养价值有研究表明，蒜的营养价值高于人参。大蒜中含有数百种有益人体健康的物质，例如独藉的辛辣味物质大蒜素，有很强的杀菌作用；大蒜也是常见食物中有机锗含量最丰富的，同时还富含硒，有很强的抗癌功效。葱别名：火葱、

23、细香葱种植季节：4-5月（也可秋播，一般在9-10月进行）香葱-育苗可播种繁殖，但以鳞茎种植为佳。用鳞茎育苗：常在4-5月或9-10月进行，一般用上一年保留的鳞茎来种植，也可用从菜市场中购买的带根鳞茎（种前将叶子剪去，不要剪到白色的叶鞘）来种植。每2-3个鳞茎为一份种入土中，间距约10厘米，不宜种植过深，鳞茎稍露出土面，然后浇透水，成活后即可进入正常管理。最好使用新鲜种子，因其寿命只有2年左右。常在3-,4月播种，也可在91 0月播种，发芽适温1 320C。将种子撒播于土面，覆土约12厘米，浇透水，温度合适时约2周发芽。小苗生长较为缓慢，发芽约45周后可移栽定植，每81 O株作为1丛种植并浇水

24、，也可不移栽。香葱-日常管理根系较浅，不甚耐旱，也不耐涝，须保持土壤湿润，适宜土壤湿度7080，通常每周浇水1次。不耐浓肥，叶丛生长较弱时可喷施1次腐熟有机肥，不宜偏施氮肥。对光照要求不严，夏季要遮阴避免暴晒，光照太强则口感不佳；喜凉爽而不耐热，生长适温1 823，2 8以上或1 2C以下生长缓慢，夏季高温时容易休眠。葱-采收叶丛繁茂时即可采收叶子食用，用手将叶鞘以上的叶子摘下即可，中间的较小叶片可保留任其继续生长。当叶子大部分变黄时将鳞茎挖出，叶子晾干后置于通风处贮存，鳞茎可用于继续繁殖。葱-营养价值除含多种营养成分外，含有葱蒜辣素，有健胃、发汗的功效。丝瓜别名：水瓜、无棱丝瓜、蛮瓜种植季节

25、：2-3月（南方2-8月均可播种）。丝瓜-育苗春、夏季常育苗移栽，秋季直播。将种子放在6 0热水中不断搅拌浸泡1 O1 5分钟，再在30温水中浸种25小时，洗净后用湿布(或纸巾)包好在2 53 O条件下催芽2436小时，种子有23露白时播种。将种子点播到一次性塑料杯中，覆土12厘米，并浇透水；也可直播于相应容器中，每穴23粒种子。温度合适时约57天发芽，温度较低时可覆膜保温。适当浇水，46片真叶时选晴天午后定植，施足基肥(夏播的可少施或不施)，每盆栽1株。丝瓜-日常管理喜强光，要求每天光照时间不少于8小时；耐高温、怕寒冷，生长适温253O，最低气温不宜低于12，高温时不缺水肥仍生长旺盛；耐潮湿

26、，需保证充足水分。气温低时应在晴天中午前浇水，天气干旱时隔天浇水1次，夏季高温时可早晚各浇水1次：株高50厘米左右培土压蔓1次，高70厘米左右再培土压蔓1次，将蔓盘于土面并摘除侧蔓。整枝一般应在晴天下午进行。雌花开始出现时设立支架，将蔓“之字形引上棚架，约间隔2 O厘米用绳子绑好以固定。结第1个瓜前侧蔓要全部摘除，之后若侧采收蔓过多则摘除部分过密或较弱的侧蔓。侧蔓结23个瓜后摘心，生长中后期要适当摘除黄叶和老叶，以叶片之间不重叠遮光为原则。生长期间最好及时摘除卷须、大部分雄花和发育不良的瓜。必要时可人工授粉，一般在下午56点取当日开放的雄花进行授粉。结瓜前每隔1 O天施1次腐熟有机肥，共施2次

27、，注意避免偏施氮肥；结瓜后每周施腐熟有机肥1次。生长前期可套种小白菜、菠菜等蔬菜，分利用空间。丝瓜-采收开花后1 O1 4天就可以采收，此时顶端的花开始干枯，瓜皮颜色开始变深，握住瓜感觉有弹性。若需留种，可等瓜皮变黄再采收。丝瓜-营养价值属瓜类中营养价值较高者，还含有可强心的皂苷类物质，抗病毒、防癌的干扰素等特殊成分，有清热凉血等功效。南瓜别名：倭瓜、番瓜、饭瓜、番南瓜、北瓜（北瓜、搅丝瓜、饭瓜）亦常被称为南瓜，且有很多果形奇特的观赏盆栽。例如飞碟瓜、玩具南瓜种植季节：2-3月（南方地区秋季也可播种）南瓜-育苗一般用育苗移栽的方法，温度低时可用温水适当浸泡催种，并覆膜保温。常用点播法，每穴23

28、粒，种子尖部朝下，覆土23厘米，浇透水，253 0 oc时约12周发芽。有35片真叶时可在晴天下午选择健壮、无病虫害的小苗进行定植，每盆1株，种植深度以子叶平齐土面为宜，并浇透水。若为直播，则需疏去病弱的小苗，每穴留1株苗。南瓜-日常管理定植后约10天，喷施1次稀薄有机肥，以氮肥为主。植株开始爬蔓后生长迅速，8l0片真叶时进行第1次打顶，促使多萌发侧蔓，此时可提前搭设支架。侧蔓长50厘米以上时可采集嫩茎尖及叶柄食用，注意保留约5片叶，并用稍大的土块压住留下的茎蔓促使萌发气生根。每次采摘后喷施1次以氮肥为主的稀薄腐熟有机肥。当蔓在土面上沿盆绕一圈后，可牵引茎蔓攀爬支架，使叶片均匀分布，枝条不相互

29、遮挡。生长到一定阶段后植株进入开花期，初期以雄花为主，可在早晨花朵将开未开时将雄花连花梗一并摘下，可供食用。雌花开始生长时，追施的腐熟有机肥以磷钾肥为主，并减少或停止采收嫩茎尖。必要时进行人工授粉，须在早上8点前进行。通常每株有35个瓜正常生长即可(大型瓜留12个，微型瓜可适当增加，视植株长势而定)，过多的幼瓜或雌花要疏去，并对茎蔓进行适当打顶，以免养分供应不足。较大的瓜可用网兜套好挂在牢固处，贴近地面的瓜可用泡沫塑料或木板等垫起与土壤隔离。若前期不采集嫩茎尖食用，则应控制水分。开始结瓜后要保证水分充足，避免干旱，并注意摘除老叶、病叶，保证通风良好。南瓜-采收侧蔓长50厘米以上时可采集嫩茎尖及

30、叶柄食用。食用嫩瓜的，开花后1015天即可采收；食用老瓜的，需在开花后约57N，表皮硬而难以刻划、果梗木质化时再采收。充分成熟的瓜内的种子可留待来年播种，选取饱满而无病虫害的种子，洗净后在阴凉处晾干后贮存即可。南瓜-营养价值含有人体所需的17种氨基酸，以及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、叶黄素等多种营养成分，营养丰富且全面，高钙、高锌、高铁、低钠且脂肪含量低，尤其适合中老年人和高血压患者食用，有一定的降血糖、降低胆固醇的功效，还含有葫芦巴碱、南瓜籽碱等抗癌成分。苦瓜别名：凉瓜、癞葡萄种植季节：2-5月（南方从春季到秋季均可播种）苦瓜-育苗先用5O55温水浸种约15分钟，再用3

31、O温水浸种1O12小时，期间换水12次，捞出洗净后置于30左右催芽(可用钳子将种子捏裂，但不可弄碎)，种子露白后进行播种。一般用点播法，每穴播2粒种子，覆土约12厘米，浇透水，可覆膜保温，3 O3 3时约23周发芽。幼苗生长较慢，约经过23周，有34片真叶时可定植，定植时土中应施适量的腐熟有机肥。苦瓜-日常管理需肥量大，且生育期长，一般每12周施1次腐熟有机肥，结果期应增大磷钾肥的比例。开始牵蔓时应设立支架，也可用绳牵引至牢固的支架上，注意不要让藤蔓相互缠绕。苦瓜分枝能力较好，一般保留主蔓和植株3 5厘米以上的侧枝25条即可，其他剪除。如有枯叶、黄叶应及时清除，以利于通风。花期进行人工授粉可提

32、高结果率，一般在上午8l0点进行，将成熟的雄花上的花粉抹到雌花柱头上即可。喜充足的阳光和温暖的环境，生长适温2030C。10C以下生长不良，遇霜容易死亡，开花结果期能忍受30以上的高温。苦瓜-采收当瓜皮上的瘤状物突出膨大，颜色还未发白发亮时就可采收。若留种则可等瓜皮变为橘红色时再摘下。苦瓜-营养价值蛋白质、维生素B、维生素c等含量居瓜类前列，所含的苦瓜多肽类物质有降血糖的功效。冬瓜冬瓜喜温耐热，产量高，耐贮运，是夏秋的重要蔬菜品种之一，在调节蔬菜淡季中有重要作用。我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采摘。去皮，洗净，食用时去瓤。冬瓜-育苗播种冬瓜栽培分春植和秋植两季，以春植较多，一般在1-2

33、月播种。在采取防寒措 冬瓜子施前提下，早播比迟播好，故近年多在1月上、中旬播种，可延长生长期，尤其延长营养生长期，使冬瓜在雨季前后，空气湿度较大，温度在20以上之时座果。秋植冬瓜一般在小暑前后（7月上、中旬）播种。冬瓜-日常管理冬瓜生长期长，产量高，需肥水量较大。幼苗期以前需要肥水很少，抽蔓期也不多，而在开花结果特别在结果以后需要充足的肥水。追肥数量上，引蔓上架前占施肥总量的30%-40%，授粉至吊瓜占60%-70%，采收前20天应停止施肥。一般幼苗期薄水薄肥促苗生长，抽蔓至座果肥水不宜多，要适当控制，以利座果。选定瓜后肥水要充足，以促进果实膨大，应在15-25天内连续追施2-3次重肥，每次追

34、施进口复合肥15-25公斤，并配合淋水，晴天可放半沟水。大雨前后要避免施肥和偏施氮肥，冬瓜花以免引起病害。冬瓜-采收采收时用镰刀割断藤部。香菜别名：芫荽、胡荽、种植季节：9-10月（还可春播，南方地区多数可常年栽培）香菜-育苗如果是果实，需先将外皮搓开，然后将种子撒播于浇透水的盆土上，覆土约1厘米，保持土壤湿润，约12周发芽。若夏季高温时播种，需要浸种后在2025的条件下催芽，否则很难出苗。苗期生长速度较慢，土壤保持湿润即可，忌浇水过多。如果需要间苗，应在苗基本出齐时进行；若需移栽定植，则在2片真叶时进行。34片真叶时，可喷施1次稀薄的腐熟有机肥，以氮肥为主。香菜-日常管理植株高1 O厘米以上

35、时，生长速度加快，注意及时浇水以保持土壤湿润，但不宜浸涝，一般每34天浇水1次，气温较高时浇水也应相应增加。每半个月喷施1次腐熟有机肥，以磷钾肥为主；如果需要留种，则后期要加入适量磷肥。芫荽喜凉爽，生长适温1 520，30以上时停止生长，故夏季要注意遮阴降温。香菜-采收株高约1 520厘米时即可采收，通常先采收较大的植株，留下较小的植株继续生长，同时注意追施1次腐熟有机肥。香菜-营养价值胡萝卜素、维生素C、钙、铁等含量很高，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。菠菜菠菜分为尖叶、圆叶两类，其中尖叶菠菜又叫中国菠菜、冬菠菜，口感较好，耐寒力较强，耐热力稍弱，适合秋、冬栽培，果

36、实有棱刺。种植季节：9-10月（四季均可播种，但秋、冬季栽培的品质较好，北方冬季种植需注意保温）。菠菜-育苗菠菜的侧根不发达，不耐移栽，通常直播。种子一般可保存35年，12年的种子发芽力较强。4以上即可发芽，发芽适温1 520，3 5以上发芽率降低，干燥的种子发芽较慢。将种子放在O1的高锰酸钾溶液中浸泡约1 5分钟，然后用25左右的水浸泡1 Ol 2小时，捞出后在阴凉处晾至种子表面略干时播种。高温时可在浸种后催芽，即用湿布(或纸巾)包好放在1 520左右的条件下，大部分种子露白后播种。盆土浇透水后将种子撒播于土面，覆土约12厘米，稍压实。约1周发芽，发芽前若表土干燥时可用喷雾的方式浇水。幼苗生

37、长较慢，2片真叶后长速开始加快，一般4天浇水1次，保持土壤湿润即可。若苗的密度较大，在34片真叶时间苗1次，苗长势较弱时可喷施1次稀薄的腐熟有机肥。菠菜-日常管理从45片真叶时起，叶片生长旺盛，可据据生长情况喷施腐熟有机肥(需要氮、磷、钾完全肥料，其中需要钾、氮肥较多)以促进生长。不耐涝，生长期需要充足水分，忌干旱，一般每12天浇水1次，高温时据需 早、晚浇水，以保持土壤湿润为宜。45片真叶时间苗，通常将较大的苗拔出，较小的苗让其继续生长，采收后追施1次腐熟有机肥。注意：生长前期及气温高时宜施薄肥，生长后期和气温较低时可适当增大浓度。不耐高温，耐寒力很强，生长适温1 525，O以上时仍可生长，

38、但生长缓慢。具有46片真叶的菠菜苗耐寒力最强，一1 0左右可露地安全越冬，可以忍要可耐短期的40一30C低温。喜充足光照但不耐暴晒，需注意遮阴，每天光照时间超过1 2小时时容易开花；生长期短，病虫害较少。菠菜-采收45片真叶时即可开始采收植株食用，高度不宜超过30厘米。菠菜-营养价值富含维生素和矿物质，被称为“营养的宝库，是镁、铁、钾、钙、维生素A、维生素C的优质来源，磷、锌、泛酸和维生素B6含量也较丰富；含有类胰岛素物质，能保持血糖稳定。含大量草酸盐，食用过多可能对身体有害。生菜别名:叶用莴苣按叶的生长形态生菜可分为散叶生菜、结球生菜两种。春、夏季播种时宜选择散叶生菜。结球生菜又称为西生菜、

39、美国生菜，比散叶生菜较不耐热，播种期也较短，比较适合在秋，冬季播种。适宜地区：我国各省区均可种植。种植季节：9-10月（常年均可播种，但以春、秋两季为佳，北方冬季需在室内养护）。生菜-育苗通常育苗移栽，先将盆土浇透水，种子与细沙混匀后撒播于土面，覆土约05厘米，1520时约35天发芽。气温高于25时发芽率偏低，故高温时播种需进行催芽，将种子浸泡于水中约6小时，捞出后用布包好，放入5左右的冰箱冷藏室催芽，约有34种子露白时再播种。苜期忌干旱，也不宜浇水过多。23片真叶时间苗1次，株距约5厘米。56片真叶时移栽，散叶生菜株距约15厘米，结球生菜株距约30厘米。一般在晴天下午进行，根部要全部埋入土中

40、，并浇透水，成活后正常管理。生菜-日常管理定植后1周，喷施1次以氮肥为主的腐熟有机肥；定植2周和1个月后，再各喷施1次腐熟有机肥，要求为氮磷钾全元素肥。若植株缺肥，视需要增加施肥次数，但采收前2周左右停止施肥。生长期前期适当控水，叶片生长旺盛期留采收需水量较大，要求土壤保持湿润，但忌浸涝及水积存于叶间，一般23天浇水1次，高温时早、晚浇水，宜小水勤浇，采收前逐渐减少浇水量。喜冷凉，生长适温1 520，高温时生长不良，夏季要注意遮阴降温。生菜-采收当植株充分长大而未老化时可适时采收，直接从土中拔出即可。若主茎快速拔高，则植株往往老化而不适合食用。生菜-营养价值被誉为“蔬菜皇后，富含各种维生素和微

41、量元素；茎叶中含莴苣素，可镇痛催眠、降低胆固醇；含有干扰素诱生剂，可刺激人体产生抗病毒蛋白，有抑制病毒的功效。油麦菜别名：油麦菜、香油麦菜、麦菜、苦麦菜种植季节：8-9月（四季可播种，北方冬季宜在室内种植）油麦菜-育苗常育苗移栽。发芽适温152O，高于25或低于8不发芽，夏季高温时播种需要催芽。将种子撒播于浇透水的土面，覆土约051厘米，保持土壤湿润，约l周发芽。催芽方法：将种子浸泡于水中56小时，稍晾干后用湿布包好，放在阴凉处催芽，约有34种子露白时播种。苗期土壤保持湿润即可，夏季暴晒时要遮阴。真叶34片时定植于施足基肥的盆土中，株距约1 O1 5厘米，浇透水，约1周后可正常管理。油麦菜-日

42、常管理病虫害少，生长快速，需肥量较大，一般每71 O天左右喷施1次以氮肥为主的腐熟有机肥，以促进叶片生长，采收前l周宜停止施肥。喜凉爽，稍耐寒而不耐热，叶片生长适温为111 8，温度过高则影响生长或提前开花。喜湿润，生长旺盛期要求给予充足水分，通常每天浇水1次，必要时早、晚浇水，以免影响叶片的品质。采收后，待伤口晾干可追施1次腐熟有机肥，以促进新叶萌发，一段时间后可再次采收。油麦菜-采收定植后约一个月，或从约15片叶时即可开始采收，通常在早晨进行，将充分长大、厚实而脆嫩的绿色叶片用手掰下即可。油麦菜-营养价值低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。青菜别

43、名：小白菜、油菜、小油菜种子可榨油的芸薹，别名亦为油菜，有芸苔和紫菜苔两个变种，其叶片带粉霜，且基生叶为羽状裂，与小白菜不同。种植季节/8-10月（每年均可种植，但以秋、冬季节为佳，北方冬季宜在室内种植）青菜-育苗温度较高时适合用直播法，温度较低时可播种后现移栽。1、先将盆土浇透水，种子用细土混匀后撒播于土面，稍覆土，盖住种子即可，不能太厚，可用喷雾的方式将表土喷湿以保持湿润状态。一般约3-4天发芽，温度低时约需1周。也可以用点播的方法，每穴2-3粒种子，间距约3-5厘米，气温高时间距可小些，气温较低时间距稍大些。2、幼苗期需保持土壤湿润，气温较高时早、晚各浇水1次；发芽2周后随浇水喷施1次稀

44、薄的腐熟有机肥。3、4-5片真叶时可移栽定植，株距视品种大小而定，一般约15-20厘米；定植后浇透水，稍遮阴，成活后正常管理。若无需移植，则需开始间苗，将较大的苗拨出。间苗的原则是让苗分布较为均匀，可选行多次，直至间距合适为止，每次间苗后追施1次腐熟有机肥。青菜-日常管理1、夏季病虫害较多，注意及时清除老叶和病叶，有虫害时应尽早灭除，适当补充磷钾肥也利于提高植株的抗病能力。2、不耐旱，生长期需水较多，注意及时浇水，但注意不要积水，以免烂根或容易发生病害。3、需肥较多，以氮肥为主，前期施肥浓度宜小，后期可适当加大浓度，一般每周喷施1次腐熟有机肥，采收前2周停止施肥。4、适当轮作可减少病虫害，例如可先在春、夏季种植瓜茄类、豆类、根