实验四食用菌原种栽培种的制备幻灯片.ppt

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1、实验四食用菌原种栽培种的制备第1页，共11页，编辑于2022年，星期五人工培育的菌种有母种、原种和栽培种之分。人工培育的菌种有母种、原种和栽培种之分。1）母母种种（一一级级菌菌种种）：用用孢孢子子分分离离或或组组织织分分离离等等培培育的菌丝体称为母种。育的菌丝体称为母种。2）原原种种（二二级级菌菌种种）：把把母母种种扩扩大大到到木木屑屑、棉棉籽籽壳等为主的培养料上的菌种称为原种。壳等为主的培养料上的菌种称为原种。3）栽栽培培种种（三三级级菌菌种种）：由由原原种种扩扩大大培培养养成成为为生生产上使用的菌种称为栽培种。产上使用的菌种称为栽培种。食用菌菌种食用菌菌种第2页，共11页，编辑于2022年

2、，星期五食用菌的制种程序食用菌的制种程序组织分离组织分离接种接种母种（一级）母种（一级）接种接种原种（二级）原种（二级）接种接种栽培种（三级）栽培种（三级）种菇种菇孢子分离孢子分离经过这样三级培养，食用菌菌丝数量大大增加。经过这样三级培养，食用菌菌丝数量大大增加。一一般般1支支试试管管菌菌种种可可繁繁殖殖46瓶瓶原原种种，每每瓶瓶原原种种又又可可扩扩大大繁殖繁殖60100瓶栽培种。瓶栽培种。培养培养培养培养第3页，共11页，编辑于2022年，星期五原原种种和和栽栽培培种种的的生生产产，无无论论是是培培养养基基成成分分，配配制方法和灭菌方法基本上是相同的。制方法和灭菌方法基本上是相同的。1）原原

3、种种：是是由由试试管管斜斜面面培培养养基基培培养养的的母母种种作作种种源源接接种种而而成成，主主要要用用于于繁繁殖殖栽栽培培种种，也也可可直直接接用用于生产。于生产。（母种（母种原种）原种）2）栽栽培培种种：由由原原种种作作种种源源扩扩大大而而成成，只只能能用用于于生生产。产。（原种（原种栽培种）栽培种）第4页，共11页，编辑于2022年，星期五一、常用培养料的配方和配制方法一、常用培养料的配方和配制方法培培养养料料木屑木屑米糠培养料：米糠培养料：木生菇类，如：木生菇类，如：木耳、银耳、香菇；木耳、银耳、香菇；草茎或草粪草茎或草粪厩肥培养料：厩肥培养料：草生菇草生菇类，如：蘑菇、草菇；类，如：

4、蘑菇、草菇；棉籽壳棉籽壳米糠培养料米糠培养料：多种菇类。：多种菇类。第5页，共11页，编辑于2022年，星期五粪草培养基（适用于蘑菇）粪草培养基（适用于蘑菇）稻稻草草或或麦麦杆杆20kg、粪粪肥肥（干干）30kg、石石膏膏500g、水水适适量。量。方方法法：稻稻草草切切成成2cm长长粪粪肥肥混混合合发发酵酵石石膏膏调调水水装瓶装瓶灭菌灭菌稻草麸皮培养基（草菇）稻草麸皮培养基（草菇）干干稻稻草草78%、麸麸皮皮或或米米糠糠20%、蔗蔗糖糖1%、过过磷磷酸酸钙钙1%、水适量。、水适量。方方法法：稻稻草草切切成成2cm长长发发酵酵蔗蔗糖糖麸麸皮皮过过磷磷酸酸钙钙一、常用培养料的配方和配制方法一、常用

5、培养料的配方和配制方法第6页，共11页，编辑于2022年，星期五木屑米糠培养基（香菇、木耳、猴头、平菇等）木屑米糠培养基（香菇、木耳、猴头、平菇等）木木屑屑78%、麸麸皮皮或或米米糠糠20%、石石膏膏1%、蔗蔗糖糖1%、水水适量。适量。木屑、麸皮、黄豆粉培养基（银耳）木屑、麸皮、黄豆粉培养基（银耳）木木屑屑50kg、麸麸皮皮15kg、黄黄豆豆粉粉1kg、蔗蔗糖糖0.75kg、MgSO40.25kg、水适量。、水适量。棉籽壳培养基（平菇、猴头、金针菇）棉籽壳培养基（平菇、猴头、金针菇）棉籽壳棉籽壳99.7%、蔗糖、蔗糖0.1%、石膏、石膏0.2%、水适量。、水适量。一、常用培养料的配方和配制方法

6、一、常用培养料的配方和配制方法第7页，共11页，编辑于2022年，星期五掌握碳氮比例掌握碳氮比例食食用用菌菌对对碳碳和和氮氮的的需需要要有有一一个个比比例例，简简称称碳碳氮氮比比（C）。）。菌丝体生长阶段：菌丝体生长阶段：C=20 1；子实体形成阶段：子实体形成阶段：C=3040 1。二、培养基（料）配制原则二、培养基（料）配制原则第8页，共11页，编辑于2022年，星期五选好培养材料选好培养材料选不含杀菌物质的木屑选不含杀菌物质的木屑杉杉、松松、樟樟等等树树种种，含含酚酚、酯酯、精精油油等等杀杀菌菌物物质质，会会抑抑制制食食用用菌菌生生长长。要要用用必必须须经经过过处处理理，如如：蒸蒸煮煮、

7、晒等。晒等。二、培养基（料）配制原则二、培养基（料）配制原则第9页，共11页，编辑于2022年，星期五注意物理性状注意物理性状培培养养原原料料要要注注意意颗颗粒粒粗粗细细、质质地地软软硬硬程程度度，以及持水性能等物理性状。以及持水性能等物理性状。调节酸碱度调节酸碱度各各种种食食用用菌菌需需要要的的pH值值不不同同，配配制制培培养养料料时时，应应选选用用NaOH、石石灰灰、盐盐酸酸或或过过磷磷酸酸钙钙等等物物质质调调节节pH值值。霉霉菌菌比比食食用用菌菌喜喜欢欢更更低低的的pH值值，生生产产上上有有时时为为了了控控制制这类杂菌的发生，往往将这类杂菌的发生，往往将pH值适当调高值适当调高0.51。二、培养基（料）配制原则二、培养基（料）配制原则第10页，共11页，编辑于2022年，星期五作业作业（1）每人制）每人制2袋原种；袋原种；（2）培养基（料）配制原则主要有哪些？）培养基（料）配制原则主要有哪些？（3）写出原种、栽培种的制作方法。）写出原种、栽培种的制作方法。第11页，共11页，编辑于2022年，星期五