生活中的环保小常识.doc

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1、生活中的环保小常识 环保是人们嘴里常常说的话，可是又有几个人去做呢。甚至连什么是环保都不知道，不如现在就来认识认识什么是环保。 不能随便焚烧枯枝落叶 深秋季节，地上满是枯枝落叶，怎样处理它们呢。人们常常将它们扫成一堆，点上一把火，烧得只留下一点灰烬；家里大扫除，要销毁一些私人信件，往往也是一烧了之；要去掉废电线一端的外层包皮，也是用火烧的办法。于是，烟雾匿漫，刺眼呛鼻，严重污染了周围的大气。房前屋后种益草 房前屋后植树的好处，城乡的家庭都知道，而房前屋后种草的好处，大家就不一定了解。许多人以为杂草在任何情况下都该铲除，一清扫环境，往往就忙着拔草，这实在是不科学的举动。长在田里的杂草，会给庄稼争

2、水争肥，长在房前屋后的草却对我们有益，应而因当保护。别小看这些小草，它对我们人类还做了不小的贡献呢。 人类活动对气候的四种负效应 二氧化碳增多形成温室效应。由于工厂、交通运输以及家庭等大量燃烧煤、石油等化工燃料，再加上滥伐森林，使大气中的二氧化碳浓度逐年增加。二氧化碳能够透过太阳短波辐射，使到达地表增加温度；同时它又能吸收地面长波辐射后使气温升高，再以逆辐射形式射向地面，如同温室玻璃一样，起保温作用。温室效应的产生，使全球气温逐渐升高，两极冰川部分融化，全球海平面升高，危及部分岛屿和大洲沿海低地的安全。 大城市产生热岛效应。大城市中密集的人口和众多的工厂每天产生大量的热，使气温升高；同时，晚间

3、工厂排出的大量烟尖微粒和二氧化碳，如同被子一样阻止城市热量的扩散，致使城市比郊区气温高，如同一个“热岛”矗立在农村较凉的“海洋”上。热岛效应的产生，不仅使人们工作效率降低，而且中暑人数增加，夏季高温导致火灾多发，加剧光化学烟雾的危害。 烟尖增多形成阳伞效应。人类的生产与生活活动，导致大气中的烟尖越来越多。悬浮在大气中的烟尘，一方面将部分太阳辐射反射回宇宙空间，削弱了到达地面的太阳辐射能，使地面接受的太阳能减少；另一方面吸湿性的微尘又作为凝结核，促使周围水汽在它上面凝结，导致低云、雾增多。这种现象类似于遮阳伞，因而称“阳伞效应”。阳伞效应的产生使地面接受太阳辐射能减少且阴、雾天气增多，影响城市交

4、通等。 海洋石油污染形成的油膜效应。人类每年有意或无意将许多石油倾注到海洋里，一方面会沾附在海岸，破坏沿海环境；另一方面会形成油膜漂浮在海面上。油膜，特别是大面积的油膜，把海水与空气隔开，如同塑料薄膜一样，抑制了膜下海水的蒸发，使“污区”上空空气干燥；同时导致海洋潜热转移量减少，使海水温度及“污区”上空大气年、日差别变大。油膜效应的产生，使海洋失去调节作用，导致“污区”及周围地区降水减少，“污区”及周围地区天气异常。 全球环境保护纪念日国际湿地日 2月2日为国际湿地日。根据1971年在伊朗拉姆萨尔（ramsar）签定的关于特别是作为水禽栖息地的国际重要湿地公约，湿地是指“长久或暂时性沼泽地、泥

5、炭地或域地带，带有静止或流动、或为淡水、半咸水、咸水体，包括低潮时不超过6米的水域”湿地对于保护生物多样性，特别是禽类的生息和迁徙有重要的作用。 世界水日 1993年联合国大会通过决议，确定每年的3月22日为“世界水日”，为地球水资源的日益短缺和不断加重的水污染敲响警钟。 世界气象日 1960年，世界气象组织把3月23日定为“世界气象日”，以提高公众对气象问题的关注。 世界地球日 1969年美国威斯康星州参议员盖洛德纳尔逊提议，在美国各大学校园内举办环保问题的讲演会。不久，美国哈佛大学法学院的学生丹尼斯海斯将纳尔逊的提议扩展为在全美举办大规模的社区环保活动，并选定1970年4月22日为第一个“

6、地球日”。当天，美国有2021多万人，包括国会议员、各阶层人士，参加了这次规模盛大的环保活动。在全国各地，人们高呼着保护环境的口号，在街头和校园，游行、集会、演讲和宣传。随后影响日渐扩大并超出美国国界，得到了世界许多国家的积极响应，最终形成为世界性的环境保护运动。4月22日也日渐成为全球性的“地球日”。每年的这一天，世界各地都要开展形式多样的群众环保活动。世界无烟日 1987年世界卫生组织把5月31日定为“世界无烟日”，以提醒人们重视香烟对人类健康的危害。 世界环境日 二十世纪 六、七十年代，随着各国环境保护运动的深入，环境问题已成为重大社会问题，一些跨越国界的环境问题频繁出现，环境问题和环境

7、保护逐步进入国际社会生活。 1972年6月516日，联合国在斯德哥尔摩召开人类环境会议，来自113个国家的政府代表和民间人士就世界当代环境问题以及保护全球环境战略等问题进行了研讨，制定了联合国人类环境会议宣言和109条建议的保护全球环境的“行动计划”，提出了7个共同观点和26项共同原则，以鼓舞和指导世界各国人民保持和改善人类环境，并建议将此次大会的开幕日定为“世界环境日”。 1972年10月，第27届联合国大会通过决议，将6月5日定为“世界环境日”。联合国根据当年的世界主要环境问题及环境热点，有针对性地制定每年的“世界环境日”的主题。联合国系统和各国政府每年都在这一天开展各种活动，宣传保护和改

8、善人类环境的重要性，联合国环境规划署同时发表环境现状的年度报告书，召开表彰“全球500佳”国际会议。 世界防治荒漠化和干旱日 由于日益严重的全球荒漠化问题不断威胁着人类的生存，从1995年起，每年的6月17日被定为“世界防治荒漠化和干旱日”。 世界人口日 1987年7月11日，以一个南斯拉夫婴儿的诞生为标志，世界人口突破50亿。1990年，联合国把每年的7月11日定为“世界人口日”。 国际保护臭氧层日 1987年9月16日，46个国家在加拿大蒙特利尔签署了关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书，开始采取保护臭氧层的具体行动。联合国设立这一纪念日旨在唤起人们保护臭氧层的意识，并采取协调一致的行动以保

9、护地球环境和人类的健康。 世界动物日 意大利传教士圣弗朗西斯曾在100多年前倡导在10月4日“向献爱心给人类的动物们致谢”。为了纪念他，人们把10月4日定为“世界动物日”。 世界粮食日 全世界的粮食正随着人口的飞速增长而变得越来越供不应求。从1981年起，每年的10月6日被定为“世界粮食日”。 国际生物多样性日 生物多样性公约于1993年12月29日正式生效，为纪念这一有意义的日子，联合国大会通过决议，从1995年起每年的12月29日为“国际生物多样性日”。 逃生自救常识 1、火灾袭来时要迅速逃生，不要贪恋财物。 2、家庭成员平时就要了解掌握火灾逃生的基本方法，熟悉几条逃生路线。 3、受到火势

10、威胁时，要当机立断披上浸湿的衣物、被褥等向安全出口方向冲出去。 4、穿过浓烟逃生时，要尽量使身体贴近地面，并用湿毛巾捂住口鼻。 5、身上着火，千万不要奔跑，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。 6、遇火灾不可乘坐电梯，要向安全出口方向逃生。 7、室外着火，门已发烫时，千万不要开门，以防大火窜入室内。要用浸湿的被褥、衣物等堵塞门窗，并泼水降温。 8、若所有逃生线路被大火封锁，要立即退回室内，用打手电筒、挥舞衣物、呼叫等方式向窗外发送求救信号，等待救援。 9、千万不要盲目跳楼，可利用疏散楼梯、阳台、排水管等逃生，或把床单、被套撕成条状连成绳索，紧栓在窗框、铁栏杆等固定物上，顺绳滑下，或下到未着火的楼层

11、脱离险境。 防火常识 1、教育孩子不玩火，不玩弄电气设备。 2、不乱丢烟头，不躺在床上吸烟。 3、不乱接乱拉电线，电路熔断器切勿用铜、铁丝代替。 4、家中不可存放超过0.5公升的汽油、酒精、天那水等易燃易爆物品。 5、明火照明时不离人，不要用明火照明寻找物品。 6、离家或睡觉前要检查用电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭。 7、切勿在走廊、楼梯口等处堆放杂物，要保证通道和安全出口的畅通。 8、发现燃气泄漏，要迅速关闭气源阀门，打开门窗通风，切勿触动电器开关和使用明火，并迅速通知专业维修部门来处理。 9、不能随意倾倒液化气残液。 灭火常识 1、发现火灾迅速拨打火警电话119。报警时要讲

12、清详细地址、起火部位、着火物质、火势大小、报警人姓名及电话号码，并派人到路口迎候消防车。 2、燃气罐着火，要用浸湿的被褥、衣物等捂盖灭火，并迅速关闭阀门。 3、家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉或气体灭火器灭火，不可直接泼水灭火，以防触电或电器爆炸伤人。 4、救火时不要贸然开门窗，以免空气对流，加速火势蔓延。 扑火安全守则 新华网北京4月8日电（记者董峻）据国家林业局有关负责人介绍，一般来说扑火有十项安全守则必须遵循： 1、扑救森林火灾不得动员残疾人员、孕妇和儿童。 2、扑火队员必须接受扑火安全培训。 3、遵守火场纪律，服从统一指挥和调度，严禁单独行动。 4、时刻保持畅通的通讯联系。

13、5、扑火队员需配备必要的装备，如头盔、防火服、防火手套、防火靴和扑火机具。 6、密切注意观察火场天气变化，尤其要注意午后扑救森林火灾伤亡事故高发生时段的天气情况。 7、密切注意观察火场可燃物种类及易燃程度，避免进入易燃区。 8、注意火场地形条件。扑火队员不可进入三面环山、鞍状山谷、狭窄草塘沟、窄谷、向阳山坡等地段直接扑打火头。 9、扑救林火时应事先选择好避火安全区和撤退路线，以防不测。一旦陷入危险环境，要保持清醒的头脑，积极设法进行自救。扑救地下火时，一定要摸清火场范围，并进行标注，以免误入火区。 10、扑火队员体力消耗极大，要适时休整，保持旺盛的体力。（完） 脱险自救方法 新华网北京4月8日

14、电（记者董峻）扑灭森林大火时，面对危险来临时如何脱险自救。有关专业人员介绍说应当掌握以下四种方法： 一是退入安全区。扑火队（组）在扑火时，要观察火场变化，万一出现飞火和气旋时，组织扑火人员进入火烧迹地、植被少、火焰低的地区。 二是按规范点火自救。要统一指挥，选择在比较平坦的地方，一边点顺风火，一边打两侧的火，一边跟着火头方向前进，进入到点火自救产生的火烧迹地内避火。 三是按规范俯卧避险。发生危险时，应就近选择植被少的地方卧倒，脚朝火冲来的方向，扒开浮土直到见着湿土，把脸放进小坑里面，用衣服包住头，双手放在身体正面。 四是按规范迎风突围。当风向突变，火掉头时，指挥员要果断下达突围命令，队员自己要

15、当机立断，选择草较小较少的地方，用衣服包住头，憋住一口气，迎火猛冲突围。人在7.5秒内应当可以突围。千万不能与火赛跑，只能对着火冲。（完） 发表日期：2021年6月16日 出处：转载 【编辑录入：图们市第一小学】 1、水 （1）检修好每个漏水的龙头和水管。就算是一小滴水累积起来也会有很多。（2）用自然的方式洗车等到下雨的时候。（3）使用节水龙头. 2、能源 （1）晚上和不在家的时候关掉空调设施，或者安装自动控温装置。（2）使用紧凑型的荧光灯管。 （3）采用隔热材料防止你的房屋发生热散失，并经常检查隔热系统。（4）检查房屋是否有裂痕以至于不能隔热。 （5）尽量不使用汽车尽可能地用步行，自行车或者

16、公共交通工具。 （6）尽量不使用电池（如果一定要使用电池，请使用可重复充电的或者太阳能电池）。（7）尽量购买本地的产品这样不仅可以支持本地经济发展，还可以节约长途运输中所消耗的能源。 3、有毒物质 （1）使用非毒性的物质来清洁你的房屋 （2）采用天然纤维、木材和玻璃以及金属制造的家具（3）尽量避免使用聚氯乙稀（pvc）。因为由pvc制成的产品在整个生命周期中都会污染环境以及你的家庭，由pvc制成的产品通常有浴室用的窗帘，地板材料以及某些儿童玩具。（4）避免使用气雾剂 （5）尽量采用矿物油来对开关和铰链进行润滑，避免使用含溶剂的润滑剂。 （6）当你涂刷房屋的时候，选择以水为溶剂的涂料，而不是以有

17、机溶剂为溶剂的涂料，决不要使用含铅的涂料。 （7）如果你家里有壁炉或者煤气炉，要有规律地使用他们，并最好安装一个一氧化碳监测器。 （8）保证室内的通风良好，并保持一定的湿度，这样可以防止室内霉菌的生长。 4、废物 （1）不要随意丢弃有毒的垃圾，如涂料、涂料稀释剂以及汽车润滑剂等，既不能扔到垃圾堆里面，也不能倒在排水沟内。 （2）用自己的布袋子去超市购物。如果使用的是塑料袋，那就将塑料袋一直用到不能用为止。 （3）可以将吃剩的食物混合堆肥，用作肥料来保养土壤或者你家的草坪。（4）避免过渡包装 （5）使用可重复使用的的物品。杯子、午餐盒、电池、笔以及剃须刀等。 第三篇：生活中的科学小常识生活中的科

18、学小常识 1.为甚么星星会一闪一闪的。 我们看到星闪闪，这不是因为星星本身的光度出现变化，而是与大气的遮挡有关。大气隔在我们与星星之间，当星光通过大气层时，会受到大气的密度和厚薄影响。大气不是绝对的透明，它的透明度会根据密度的不同而产生变化。所以我们在地面透过它来看星星，就会看到星星好像在闪动的样子了。 2.为甚么人会打呵欠。 当我们感到疲累时，体内已产生了许多的二氧化碳。当二氧化碳过多时，必须再增加氧气来平衡体内所需。因为这些残留的二氧化碳，会影响我们身体的机能活动，这时身体便会发出保护性的反应，于是就打起呵欠来。打呵欠是一种深呼吸动作，它会让我们比平常更多地吸进氧气和排出二气化碳，还做到消

19、除疲劳的作用呢。 3.为甚么蛇没有脚都能走路。 蛇的身上有很多鳞片，这是它们身上最外面的一层盔甲。鳞片不但用来保护身体，还可以是它们的脚。蛇向前爬行时，身体会呈s形。而每一片在s形外边的鳞片，都会翘起来，帮助蛇前进时抓住不平的路面。这些鳞片跟蛇的肌肉互相配合，并能推动身体向前爬行，所以蛇没有脚也可以走动呀。 4.为甚么向日葵总是朝着太阳开花 向日葵花盘下面茎部的地方，含有一种叫做植物生长素的物质。这物质有加速繁殖的功用，但却具有厌旋光性，每遇到光线时，便会跑到背光的一面去。所以太阳升起时，向日葵茎部便马上躲到背光的一面去，看起来整棵植物就向着太阳的方向弯曲了。 5.为甚么人老了头发便会变白。我

20、们的头发中有一种叫黑色素的物质，黑色素愈多头发的颜色便愈黑。而黑色素少的话，头发便会发黄或变白。人类到了老年时，身体的各种机能会逐渐衰退，色素的形成亦会愈来愈少，所以头发也会渐渐变白啊。 6.为甚么萤火虫会发光。 萤火虫会发光因为在它们的腹部末端有发光器，发光器内充满许多含磷的发光质及发光酵素，使萤火虫能发出一闪一闪的光。萤火虫发光的目的，除了要照明之外，还有求偶、警戒、诱捕等用途。这也是它们的一种沟通的工具，不同种类萤火虫的发光方式、发光频率及颜色也会不同，它们藉此来传达不同的讯息。 7.为甚么肚子饿了会咕咕叫。 肚子饿了便会咕噜咕噜地叫，这是因为之前吃进的食物快消化完，胃里虽然空空的，但胃

21、中的胃液仍会继续分泌。这时候胃的收缩便会逐渐扩大，内里的液体和气体便会翻搅起来，造成咕噜咕噜的声音。 下次不要再为肚子咕咕叫而感到尴尬啊。因为这是正常的生理动作呢。 8.为甚么驼鸟不会飞。 身型庞大的驼鸟类的一种，但它们却不会飞上天啊。这不是因为它们的翅膀不管用，而是它们的羽毛都太柔软，翅膀又太小，根本不适合飞行。另外，驼鸟的肌肉不发达，胸骨又平平的，对飞行都没有帮助。驼鸟生活在非洲，由于长期居于沙漠地区，身体为了适应环境，便逐渐演化成现在的样子。 9.为甚么罐头里食品不容易变坏。午餐肉、豆豉鲮鱼、茄汁豆.都是美味的罐头食物，它们都可以存放很久而不易变坏。这因为罐头是密封的，细菌便无法进入。人

22、们在制造罐头食品的时候，把罐头里的空气全部抽出，然后把它封口。在没有空气的情况下，即使里面的食物沾上少许细菌，它们也无法生存或繁殖啊。 10.为甚么婴儿刚出生时都会哭个不停。 婴儿刚出生时都会呱呱大哭，这不是因为他们感到不开心，而是他们正在大口大口地呼吸着第一口的空气呢。当婴儿离开妈妈身体出生时，他们吸进的第一口空气会冲到喉部去，这会猛烈地冲击声带，令声带震动，然后发出类似哭叫的声音。 11.为甚么蜥蜴的尾巴断落后仍然不断弹跳着。为了保护自己，很多蜥蝪也利保护色掩人耳目；而部份蜥蜴当受到袭击时，尾巴更会因肌肉剧烈收缩而导致断落。基于断落的尾巴中仍有部份神经活着，它会不断弹跳，从而分散敌人的注意

23、力，以便逃脱。别以为他们的生命会这样完结，其实只需多个月，尾巴又会重新长出来，继续生活。 13.为甚么人的大拇指不可以有一或三节。 一般人有五只手指，而手指的长度各有不同。但是，有没有人察觉到，除了大拇指外，其它手指也有三节，而唯独大拇指只有两节呢。原来，它的节数正好配合其它四指。要是三节的话，大拇指会显得没有力，以致不能提起较重的物件；要是只得一节，它便不能自如地与其它四指配合抓紧东西。 14.为甚么自己搔自己时不感到痕痒。 当别人搔自己时，我们会倍感痕痒，而且不断大笑；可是，当自己搔自己的时候，我们不单不会大笑，而且更不感痕痒。基于我们的思想上已有了准备，大脑会发出一种不会有危险的讯息，神

24、经亦随之放松，所以便不会大笑起来和感到痕痒了。 15.为甚么海水大多是蓝、绿色。 望向大海，很多时也发现海水呈现蓝、绿色。可是，当你把海水捞起时，你却只能看到它像往日的水般，透明无色。原来，海水本身与我们日常所接触到的水没有大分别，也是透明的。我们所看到的绿色，其实是海水对光吸收能力而产生出来的现象。只有绿光能被海水吸收，从而反射出来；当海水更深时，绿光也被吸收，海水看上去便成了蓝色。 16.为甚么会起鸡皮疙瘩。 我们的皮肤表面长着汗毛，而每一个毛孔下都有一条竖毛肌，当受到神经刺激（例如：生气、害怕、受凉等情况）后，身体的温度会下降，而竖毛肌便会收缩而令毛发竖立起来，形成鸡皮疙瘩。除了有着保温

25、的作用外，这个生理系统亦可使动物的体型看起来比实际更大，从而吓退敌人。 17.海马是由爸爸的肚里出世。 几乎所有动物也是雌性繁殖下一代，但海马却是与众不同，它是由雄性分娩出来的。于雄性海马的肚上有一个像袋鼠育儿袋的孵卵囊，雌性海马会把卵子排到雄海马的孵卵囊中。此后，雄性海马就担起孕育的责任，经过约三个星期，小海马便由爸爸的体内弹出来。 18.为甚么树叶会变颜色。树叶变色的原因与其蕴含的化学物质叶绿素有关。当秋天来临时，白天的时间比夏天较短，而气温更亦较低，树叶因此停止制造叶绿素，剩余的养分输送到树干和树根中储存。树叶中缺少了绿色的叶绿素，与此同时，其它化学色素因而显现出来，所以我们多看到黄和褐

26、等颜色的树叶。 19.为甚么有落叶。 秋天来临的是时候，树叶上蒸发的水份比夏天多，但树根吸水却比夏天少了。为了减少树木的水分流失，茎部的细胞开始形成一个分离层，待养分完全离开树叶后，分离层会令树叶和树干隔离，树叶从而掉下来。 热水瓶不宜灌得太满 经过实验证明，把开水灌到离瓶口三厘米处，比灌满瓶口可多保温57小时。这是因为水的传热系数比空气大得多。热水瓶灌得太满，热水和瓶塞直接接触在一起。热量便会以较快的速度向外部传导，散失。 饭后不宜百步走 饭后不宜百步走的理论依据主要有两点。一是人在吃过饭以后，大量食物集中在胃里，需要充分的消化液和血液来帮助消化食物。这时适当休息，全身的血液就能较多地流到胃

27、部，使胃能很好地消化食物。如果饭后立即外出散步做其他活动，血液就被输送到全身各部位，使肠胃血液供应不足，而影响消化。二是胃肠消化液在食物的条件反射下，才能大量分泌。如果饭后活动，会使胃肠加快蠕动，而将没有经常充分消化的食物过快推进小肠，既增加中小肠的负担，又使营养成分得不到充分的消化和吸收。 牛奶加热后为什么会有层皮那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质.牛奶中含有牛生长发育的所有必需的营养成分，蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分.蛋白质一旦受热就会凝固.煮熟的鸡蛋之所以会凝固，就是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了.牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固.蛋白质，特别是牛奶的蛋白质，即便不加热，一变质就会凝固

28、.蛋白质变质时会产生酸，酸能使牛奶凝固.用乳酸菌凝固的酸奶酪虽然能吃，但自然变质而凝固的牛奶还是不吃为好，因为不知道里面会含有什么样的能使人致病的细菌。 4、炖鸡。洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至8090摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。 8、煮蛋时水里加

29、点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行 10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美 11、羊肉去膻味。将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢 13、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外 14、煮面条时，在锅中加少许

30、食盐，煮出的面条不易烂糊 15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质 16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐 17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍 18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 19、煮牛肉： 为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用

31、文火煮炖，就会煮得烂熟；或放34枚山楂，鸡肉易烂 22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口 25、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味 27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口 28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅 29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象 30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸 31、炸猪排时，在有筋的地方割23个切口，炸出来的猪排就不会收缩 32、将鸡肉先腌一会儿，封上护

32、膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口 33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩 37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软 38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香 39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑 40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜 41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味 43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩 44、炒牛*：切好，

33、用盐、糖、酒、生粉（或鸡蛋）拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口 45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口 47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡 48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐 49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩 50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美 51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香 53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋23汤匙，再蒸1015分钟

34、可变白 54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀 55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好 57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除 58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入 59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒 60、菜太辣，放些醋可减低辣味6 1、菜太苦，滴入少许白醋 62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中6 3、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中 67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在

35、萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈 第四篇：生活中的健康小常识生活中的健康小常识 人体在新陈代谢过程中会产生不少“废物”，而且从不洁空气中也会吸入大量有毒有害气体和微粒。尽管人体具有一定清除自身毒素的能力，但当体内废物积蓄过多或机体解毒排污功能减弱时，废物不能及时排出时，就会影响健康。益生路健康专员人认为应该多食用 一、下列8种蔬菜，有利排除毒素。 1.绿叶蔬菜 综合绿叶菜中大多有碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性，从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。 2.粗粮 常吃红

36、薯，土豆，玉米，荞麦等粗粮有助于保持大便的通畅，使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含有许多细粮（或精加工食品）所欠缺的特殊的维生素和矿物质。这些营养素有助于调节肠胃内环境，易为人体吸收并提高抗病力与免疫功能。 3.豆豉 研究发现，吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果。还能促进体内新陈代谢，清除血中毒素，起净化血液作用。此外，豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量族维生素和抗菌素，可防老年痴呆症。 4.水果或果汁的好处 可选食柠檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、番茄等。水果味道虽多呈酸味，但在体内代谢过程中能变成碱性，并能使血液保持碱性。特别是它们能将积累在细胞中的毒素“溶解”

37、，最终经排泄系统排出体外。 5.绿茶 绿茶中有许多解毒因子，它们易与血液中有毒物质相结合，并加速从小便排出。常饮绿茶还能防癌和降血脂。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。 6.海带和紫菜 它们含大量胶质。能通便促使体内的放射性毒物随同大便排出体外。肿瘤病人接受放化疗时多吃海带是有益的。它们都属碱性食品，有净化血液作用。常吃海带和紫菜能降低癌症发生率。 7.黑木耳 黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低胆固醇，对心脑血管疾病有益。黑木耳中的胶质，有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外，清涤胃肠。 二、饮食营养与健康之道 1全麦食品（在大部分进餐中） 人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合

38、物的最佳来源是全麦，比如燕麦片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米）。它们含有麸糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平，并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平，能够减少人体的饥饿感，阻止型糖尿病的发生。 2.植物油。 美国人平均每天从脂肪中获取13的日需卡路里，所以，把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意，这里特别指明的是植物油，并非全部各类脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼等。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平，而且还能有效防止潜在的心

39、脏猝死和心肌梗死等。 3.蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次） 多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生；预防各种癌症；降血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾病；防治白内障和青光眼，对65岁以上的老人来说，这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。 4.鱼、禽、蛋（每日0到2次） 这是蛋白质的主要来源。大量的研究表明，吃鱼可以减少心脏病的危险。鸡肉和火鸡的饱和脂肪含量低，也是很好的蛋白质来源。鸡蛋是长期被妖魔化的食物，因为它的胆固醇含量相对较高，实际上，鸡蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。 5.坚果和带壳豆（每日1到3次） 坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和矿物质的最佳

40、来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。很多坚果含有丰富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接标明该食物有益于心脏。 6.奶制品和代用钙（每日1到2次） 为防治骨质疏松，需要摄入钙、维生素d等，奶制品是美国人获得钙的传统来源。除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外，还有其他的健康方式获取钙。例如，三杯全脂牛奶相当于十三小条熟熏肉所含的饱和脂肪。如果你喜欢奶制品，可坚持选择脱脂或者低脂产品。如果你不喜欢奶制品，代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证。 7.红肉和奶油（小心使用） 这些食物被放在健康饮食金字塔的上层，因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果你每天都吃红肉，如牛羊肉

41、等，每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平。同样的，你也可以从奶油换到橄揽油。 8.大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）： 为什么这些全美国人的主食被放在了健康饮食金字塔的顶端。因为它们会引起人体血糖的迅速提高，导致体重增加，糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。全麦碳水化合物则使人体血糖稳定，至少是缓慢增长而不会超过人体正常水平，使人体有能力处理多余的血糖。 9.多种维生素 日常多种维生素，多种矿物补充物是人体的营养后备。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素，这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养缺口。请选择正牌的多种维生素。 10.酒精类（适量

42、） 每天少许喝点儿酒，可以降低心脏病的危险。适量是很重要的，酒精是双刃剑，危害与益处同在。对于男人来说，平衡点是每天喝1到2杯，这可不是指扎啤杯。对女人来说，每天一杯足够了。 健康饮食金字塔总结了当今最好的饮食情报，它不是空中楼阁，或者一成不变，随着时代的发展，研究的深入与多样化，健康饮食金字塔会与时俱进地反映最新、最重要的研究成果。 三、十种最佳饮食搭配法 桌上要讲究搭配，正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误搭配不仅会让食品失去营养，甚至会让身体受到危害。 1.鱼+豆腐 作用。味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。 原理。豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生

43、素d的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。 2.猪肝+菠菜 作用。防治贫血。 原理。猪肝富含叶酸、维生素b12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。 3.羊肉+生姜 作用。冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。 原理。羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。 4.鸡肉+栗子 作用。补血养身，适于贫血之人。 原理。鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。 5.鸭肉+山药 作用。补阴养肺，适于体质虚弱者。 原理。鸭肉补阴，并可消热止咳。

44、山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺 6.瘦肉+大蒜 作用。促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。 原理。瘦肉中含有维生素b1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素b1的析出量提高，延长维生素b1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。 7.鸡蛋+百合 作用。滋阴润燥，清心安神。 原理。百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。 8.芝麻+海带 作用。美容，防衰老。 原理。芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。 9.豆腐+萝

45、卜 作用。有利消化。 原理。豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。 10.红葡萄酒+花生 作用：有益心脏 原理。红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅。 四、不可不知的饮食常识 1、常吃夜宵会得胃癌。 2、一个星期只能吃四个鸡蛋。 3、饭后吃水果实错误的概念。应是饭前吃水果。 4、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。 5、空腹时不要吃番茄，最好是饭后吃。 6、早上醒来先喝一杯水，预防结石。 7、睡前三个小时不要吃东西。 8、少喝奶茶。 9、刚出炉的面包不宜马上食用。 10、每天喝酒不要超过一杯。 11、天天喝水八大杯。 12、一天不要喝两杯以上的咖啡。 13、多油脂的食物少吃。 14、10种吃了会快乐的食物：深海鱼、香蕉、葡萄柚、