2019_2020学年高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提任后限时作业含解析新人教版选修1.doc

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1、课题2 胡萝卜素的提取(建议用时：30分钟)考点基本目标发展目标1.胡萝卜素1,211,12,13，14,152.胡萝卜素的萃取及鉴定3,4,5,6,7,8,9,10基本目标1下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是()A胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B胡萝卜素可用作食品色素C天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症D解析人和动物体内不能合成维生素A，只能从食物中获得，一分子胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官处被氧化成两分子的维生素A，能够治疗因缺乏维生素A而引起的多种疾病，如夜盲症、干皮症等。胡萝卜素是常用的食品色素，如饮料的添加剂。此外，还可以预防癌症，但是不

2、能治疗人体色素缺乏症。2炒胡萝卜时多加油的原因是()A溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B两者混合增加蔬菜的营养成分C胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收A解析胡萝卜素能溶于油，这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸收。3下列有关萃取的说法中，不正确的是()A萃取后常需分液B分液不一定要有萃取C分液常用的仪器是分液漏斗D萃取所用的试剂一般为水D解析萃取所用的溶剂一般为有机溶剂。4使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是()A原料颗粒的紧密程度B萃取剂的性质和使用量C所使用原料的干燥程度D所使用原料的新鲜程度B解析萃取的效率

3、主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。5萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是()A让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C让原料颗粒尽快溶于萃取剂中D节省萃取剂的使用量B解析这样做的目的是让原料形成尽量小的颗粒，以便原料颗粒能与萃取剂发生充分的接触，保证萃取的彻底性，提高萃取的效率。6对胡萝卜素的提取顺序，正确的是()A胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素B胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素C胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素D胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素D解析胡萝卜粉

4、碎、干燥后进行萃取，然后进行过滤，除去萃取液中的不溶物，最后用蒸馏装置进行浓缩，就可以获得胡萝卜素。7下列关于提取胡萝卜素的实验流程的叙述中，不正确的是()A萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶B萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法D浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开C解析萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，以便在较高温度下保持液态，从而利于胡萝卜素溶于有机溶剂，有机溶剂不与水混溶，可防止原料中的水分进入萃取液，难以分离，A项正确；萃取过程中在

5、加热瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发，B项正确；为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，但是由于有机溶剂易挥发且易燃易爆，因此应避免明火直接加热，不能采用酒精灯直接加热的方法，C项错误；浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开，D项正确。8有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意的是()A萃取时间不用考虑是否相同B使用不同的萃取剂，但量要相同C原料颗粒大小不同D除温度外，其他因素相同，以保证单一变量D解析本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度，因此，温度就应该是本实验中的实验变量，也是唯一变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其余条件相同且适宜。9对提取

6、出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是()A在点样标准样品后，可用同一注射器吸取提取样品并点样B点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D滤纸可放在敞开的烧杯中B解析在点样标准样品后，不能用同一注射器吸取提取样品进行点样，否则会把标准样品带入待检样品中；点样过程中，应快速细致，形成直径大小为2 mm左右的圆点；层析液所用的试剂为石油醚；滤纸应放在密封的烧杯中，防止石油醚的挥发。10对比观察下列4个纸层析鉴定提取的胡萝卜素粗品的层析装置，其中正确的是()D解析A项中将点好样的滤纸卷成筒状时，滤纸两边相互接触，会导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐

7、，影响结果；B项除与A项有相同的错误外，还有的错误是层析液太多，淹没了样点，会导致层析失败；C项中将卷好的滤纸筒贴放在色谱容器内壁上，会发生与A项同样的现象。发展目标11如图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂(编号为16)按相同的提取步骤提取类胡萝卜素的含量图，下列叙述错误的是()A使用有机溶剂作为提取剂是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂B相同的提取步骤是为了确保单一变量C实验课题为探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取的影响D实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同D解析从图中可看出，自变量为六种溶剂，因变量为提取到的类胡萝卜素含量，结论应为不同溶剂对同一品种(枸杞)的类胡萝卜素

8、的提取量影响不同。12如果萃取胡萝卜素样品层析后，层析带的颜色比标准样品浅，则最有可能的原因是()A萃取的时间不够B选择的萃取剂不恰当C提取物中含有杂质D浓缩过程操作不当C解析如果提取物中混有杂质，则胡萝卜素的含量相对较少，层析带的颜色可能比标准样品的浅。13如图甲为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，图乙为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列相关叙述中，错误的是()A图甲中a的作用是防止层析液挥发B在对图甲中的e进行点样时，应该快速细致并保持滤纸干燥C图乙中A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点的是A和DD在图中的层析谱中，代表的物质是胡萝卜素，代表的物质是其他色素和杂质D解析图甲为纸层析的装置，图乙

9、为层析的结果。图甲中的e是样品原点，点样应该快速细致并保持滤纸干燥。图乙中的A和D是标准样品中的样点，B和C是提取样品的样点。在图乙的层析谱中，代表的物质是胡萝卜素，代表的物质是其他色素和杂质。14根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题：(1)胡萝卜素是_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用_作为溶剂，原因是_。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、_、_、_。(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_和_控制在一定范围内，原因是_。(4)提取的胡萝卜素可通过_法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_对照。(5

10、)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_比。解析(1)胡萝卜素的颜色是橘(橙)黄色，胡萝卜素是脂类物质，根据相似相溶原理，易溶于亲脂性有机溶剂。(2)提取胡萝卜素常用萃取法，步骤为：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素。(3)胡萝卜颗粒在加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，防止胡萝卜素因温度过高和时间过长而分解。(4)提取到的胡萝卜素通过纸层析法鉴定，该过程需要用标准样品作为对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比。答案 (1)橘(橙)黄亲脂性有机溶剂(或有机溶剂)胡萝卜素是脂类物质(2)萃取萃取过滤浓缩(3)温度时间干燥时温度过高和

11、时间过长会导致胡萝卜素分解(4)纸层析标准样品(5)反15胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，还是常用的食品色素，还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列相关问题：(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用_生产。(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行_处理，但要注意控制_和时间，这是因为_。(3)图中A过程表示_，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的_，能够充分_胡萝卜素，并且不与水混溶。(4)图中B过程表示_，浓缩之前进行过滤的目的是_。解析(1)天然胡萝卜素除取自植物外，还可以从养殖的岩藻中获得或利用微生物发酵生产。(2)进行有机溶剂萃取时宜对原料进行干燥处理。(3)图中A为萃取，该过程所用到的有机溶剂应具有很高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。(4)图中B为浓缩，在浓缩前宜进行过滤，以除去萃取液中的不溶物。答案 (1)微生物的发酵(2)干燥温度温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解(3)萃取沸点溶解(4)浓缩除去萃取液中的不溶物6