2019年高考生物二轮复习检测十八“生物技术实践”课后强训卷.doc

《2019年高考生物二轮复习检测十八“生物技术实践”课后强训卷.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2019年高考生物二轮复习检测十八“生物技术实践”课后强训卷.doc（6页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、检测（十八） “生物技术实践”课后强训卷1.(1)如图是利用_法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面得到的结果。(2)分析下面培养基的配方：NaNO3、KH2PO4、Na2HPO4、KCl、MgSO47H2O、H2O。若此培养基用于筛选分解尿素的细菌，则应除去上述_成分，并加入_和葡萄糖，以补充_源。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和_，以提高萃取效率。鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常采用_法，在鉴定过程中需要用_作为对照。(4)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生_问题，所以一般采用压榨法。解析：(1)据图分

2、析，图示接种方法为平板划线法，平板划线操作就是将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。(2)题干所给的培养基配方中缺少碳源，氮源是NaNO3，若此培养基用于培养分解尿素的细菌，则应该使用以尿素为唯一氮源的选择培养基，同时尿素分解菌属于异养型生物，需加入葡萄糖作为碳源。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥，以提高萃取效率。鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常采用纸层析法，在鉴定过程中需要用标准样品作为对照。(4)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法。答案：(1)平板划线(2)NaNO3尿素碳源和氮源(

3、3)干燥纸层析标准样品(4)原料焦糊2(2018珠海一模)地球上的植物每年产生的纤维素超过70亿吨，其中40%60%被土壤中的某些微生物分解利用，这是因为它们能够产生纤维素酶，某研究小组欲从土壤中分离得到纤维素分解菌，其操作流程如下所示，请回答相关问题。土壤取样选择培养梯度稀释鉴别培养基培养挑选产生透明圈的菌落(1)研究小组将滤纸埋在土壤里，30天后再从已经腐烂的滤纸上提取土样筛选纤维素分解菌。请说说这么做的道理是什么？_。(2)上述流程成功的关键，是选择培养基的配方中要以_为唯一碳源。流程常用_染色法，过程利用染色法能够挑选出纤维素分解菌的原因是_。(3)获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的

4、入侵，无菌技术就是围绕如何避免杂菌的污染展开的。请列举几项该研究小组应该实施的无菌操作(如实验操作应在酒精灯火焰附近进行)_(答出两点即可)。为了证明培养基是否受到外来杂菌污染。需要设置空白对照，对照培养基的处理是_。(4)若用稀释涂布平板法来统计纤维素分解菌落的数量，发现测定的结果往往比实际活菌数量要少，原因是_。解析：(1)滤纸富含纤维素，能使纤维素分解菌相对聚集，故研究小组将滤纸埋在土壤里，30天后再从已经腐烂的滤纸上提取土样能筛选出纤维素分解菌。(2)要筛选出纤维素分解菌，在培养基中应该加入纤维素作为唯一的碳源，流程常用刚果红染色法，过程利用染色法能够挑选出纤维素分解菌的原因是刚果红与

5、培养基中的纤维素形成红色复合物，纤维素分解菌分泌的纤维素酶可以分解纤维素，使培养基中出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，通过透明圈即可挑选纤维素分解菌。(3)获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，无菌技术是实验成败的关键，如对实验操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒，对实验器皿、接种用具和培养基等进行灭菌。为了证明培养基是否受到外来杂菌污染。需要设置空白对照，对照培养基的处理是接种等量的无菌水，置于实验组相同的环境条件下培养。(4)当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，故用稀释涂布平板法来统计纤维素分解菌落的数量，测定的结果往往比实际活菌数量要少。答案：(1)滤纸富含纤

6、维素，能使纤维素分解菌相对聚集(或人工设置纤维素分解菌生存的适宜环境)(2)纤维素刚果红刚果红与培养基中的纤维素形成红色复合物，纤维素分解菌分泌的纤维素酶可以分解纤维素，使培养基中出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，通过透明圈即可挑选纤维素分解菌(3)对实验操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒，对实验器皿、接种用具和培养基等进行灭菌接种等量的无菌水，置于与实验组相同的环境条件下培养(4)当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落3根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：(1)从土壤中分离能分解尿素的细菌时，所用的选择培养基应以_为唯一氮源。分解尿素的细菌由于含有脲酶，可将_而使

7、周围环境的pH上升，在选择培养基中加入_指示剂，对其进行分离、鉴别。(2)由果酒制作转为果醋制作时，需要调整的温度范围是_。在制作腐乳的过程中，加盐和加酒都能够抑制_。(3)玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，其适合用水蒸气蒸馏法提取，理由是玫瑰精油具有_的性质。当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中影响玫瑰精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。如果蒸馏过程中不进行冷却，则玫瑰精油提取量会下降，原因是_。(4)DNA在浓度为_ mol/L的NaCl溶液中溶解度最低。使用体积分数为95%的冷却酒精可使DNA_(填“析出”或“溶解”)。解析：(1)从土壤中分离分解尿素的细菌时，应该选用以尿素为唯一氮

8、源的选择培养基。尿素分解菌合成的脲酶，将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高，导致酚红指示剂变成红色。(2)酒精发酵时一般将温度控制在1825 ，醋酸发酵时一般将温度控制在3035 。在制作腐乳过程中，加盐的目的是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，同时抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质；加酒的目的是抑制微生物的生长，同时使腐乳具有独特的香味。(3)玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质，故适合用水蒸气蒸馏法提取。蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度、蒸馏时间等。蒸馏过程中要进行冷却，让混合物重新分出油层和水层，若不冷却则会有部分玫瑰精油随水蒸气挥发而流失，使玫瑰精油

9、提取量下降。(4)DNA在浓度为0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度最低。使用体积分数为95%的冷却酒精可使DNA析出。答案：(1)尿素尿素分解成氨酚红(2)由1825 调整为3035 微生物的生长(3)易挥发、难溶于水、化学性质稳定蒸馏温度部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失(4)0.14析出4葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题，引进果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工，获得了较好效益。其生产流程如图所示，据图回答：(1)在筛选菌种A时，需要在接种前用_法对葡萄果汁进行灭菌。对于需要长期保存的菌种，可以采用_的方法。(2)在纯化菌种A时接种了5个平板，每个平板均接种了0.1 mL样品并培养。

10、其中乙平板的菌落分布如图，纯化菌种A的接种方法是_，推测出现平板乙可能的操作失误是涂布不均匀。其余的甲、丙、丁、戊平板的菌落数分别是180、220、480、200，则样品中菌种A的数量为_个/mL，用该方法统计的结果，一般_(填“低于”或“高于”)实际值。解析：(1)葡萄果汁作为筛选菌种A时的培养基，需要在接种前用高压蒸汽灭菌法进行灭菌；需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏法。(2)分析图中乙平板的菌落分布特点，可以推知采用的纯化方法是稀释涂布平板法；根据题意，样品中菌种A的数量为(180220200)30.12 000(个/mL)；由于稀释涂布平板法的个别菌落可能来自两个或多个细胞，所以用该

11、方法统计的结果，一般低于实际值。答案：(1)高压蒸汽灭菌甘油管藏(2)稀释涂布平板法2 000低于5青蒿素是从黄花蒿的茎叶中提取的无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发。请回答以下问题：(1)从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用_法，所选用的有机溶剂为_(填“乙醇”或“乙酸乙酯”)，通常在提取前将黄花蒿茎叶进行粉碎和_，以提高效率。提取过程中宜采用_加热以防止燃烧、爆炸，加热时瓶口要安装_装置，所得液体浓缩前进行_。(2)玫瑰精油是从玫瑰花中提取的，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合的乳浊液呈_色，此时向乳浊液中加入氯化钠，就会出现明显的分层现象，可用分液漏斗

12、将其分开，然后再加入_，经过滤可得到纯精油。解析：(1)根据题干信息“青蒿素易溶于有机溶剂、不溶于水、不易挥发”，所以应采用萃取法从黄花蒿中提取青蒿素。乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以乙醇不能用于青蒿素的萃取；乙酸乙酯不与水混溶，沸点高，因此可用于青蒿素的萃取。通常在提取前将黄花蒿茎叶进行粉碎和干燥，以提高效率。提取过程中宜采用水浴加热以防止燃烧、爆炸，加热时瓶口要安装回流冷凝装置，所得液体浓缩前进行过滤。(2)玫瑰精油是从玫瑰花中提取的，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合的乳浊液呈乳白色，此时向乳浊液中加入氯化钠，就会出现明显的分层现象

13、，可用分液漏斗将其分开，然后再加入无水硫酸钠吸水，经过滤可得到纯精油。答案：(1)萃取乙酸乙酯干燥水浴回流冷凝(冷凝回流或冷凝)过滤(2)乳白无水硫酸钠6(2018重庆模拟)下图是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程。请回答：(1)图中选择培养基应以_为唯一氮源；鉴别培养基还需添加_作指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成_色。(2)腐乳制作的实验流程示意图如下：图中A代表_。在配制卤汤中酒的含量一般控制在_左右。(3)工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下：严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发

14、酵条件包括_(至少写出两项)。(4)玫瑰精油的提取实验中，对初步接收到的乳浊液进行如下处理：试剂A是_，试剂C的作用是_。(5)桉树油一般从新鲜的桉树叶中提取，过程如下：提取桉树油釆用的方法是_。解析：(1)脲酶能够催化尿素分解为氨，故图中选择培养基应以尿素为唯一氮源，鉴别培养基还需添加酚红作指示剂。由于尿素被脲酶分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高，从而使酚红指示剂变红。(2)腐乳制作的实验流程：豆腐长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制。在配制卤汤中酒的含量一般控制在12%左右。(3)生产果酒、果醋时需控制的发酵条件包括：温度、溶氧量、pH等。(4)玫瑰精油的提取实验中，对初步接收到的乳

15、浊液要先用NaCl改变溶液的密度，使其出现分层现象，然后用分液漏斗获得含有一定水的油层，再加入无水硫酸钠，除去玫瑰油中的水分，再过滤除去固体硫酸钠就可以得到玫瑰精油了。(5)提取桉树油釆用的方法是水蒸气蒸馏法。答案：(1)尿素酚红红(2)加盐腌制12%(3)温度、溶氧量、pH(4)NaCl除去玫瑰精油中的水分(5)水蒸气蒸馏法7(2018南充模拟)泡菜制作简单，易于储存，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，是家喻户晓的一种佐餐菜肴。以下是有关泡菜制作的一些问题，请分析作答：(1)制备泡菜的盐水中盐与清水的质量比约为_，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是_。(2)在泡菜腌制过程中经常向坛口边缘的水槽中

16、补充水分目的是提供_环境。在发酵初期会有气泡从坛沿水槽内的水中间歇性溢出，这些气泡来源于_。(3)发酵后期，乳酸含量继续增加，当达到1.2%以上时，发酵速度渐渐变缓甚至停止，主要原因是_。(4)若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是_。(5)发酵过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在特定条件下会转变成致癌物_，所以在发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，以把握取食泡菜的最佳时机。亚硝酸盐含量的检测方法是_，在检测泡菜中亚硝酸盐含量的实验中，必须先制备已知浓度的_，将显色反应后的样品与其进行比对。解析：(1)制备泡菜的盐水中盐与清水的质量比约为14，盐水需煮沸并冷却后才可使用，加热煮沸是为了杀灭杂菌，

17、冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。(2)在泡菜腌制过程中，经常向坛口边缘的水槽中补充水分目的是提供无氧环境。在发酵初期会有气泡从坛沿水槽内的水中间歇性溢出，这些气泡是微生物呼吸作用产生的气体和泡菜坛中剩余的空气。(3)发酵后期，乳酸含量继续增加，当达到1.2%以上时，pH过低会抑制了乳酸菌的生长，从而使发酵速度渐渐变缓甚至停止。(4)若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能是盐过多抑制了乳酸菌发酵。(5)发酵过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在特定条件下会转变成致癌物亚硝胺，所以在发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，以把握取食泡菜的最佳时机。亚硝酸盐含量的测定利用比色法，在检测泡菜中

18、亚硝酸盐含量的实验中，必须先制备已知浓度的标准显色液，将显色反应后的样品与其进行比对。答案：(1)14加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响(2)无氧微生物呼吸作用产生的气体和泡菜坛中剩余的空气(3)pH过低抑制了乳酸菌的生长(4)盐过多抑制了乳酸菌发酵(5)亚硝胺比色法标准显色液8(2018遂宁模拟)柠檬是常用的食品、工业原料，利用柠檬可生产柠檬果汁、柠檬精油、柠檬酒、柠檬醋、柠檬果酱等。利用有关知识回答下列问题。(1)如果用柠檬皮提取柠檬精油时，一般采用_法，不宜使用水蒸气蒸馏法的原因是_。为了提高出油率，要将柠檬皮_，并用石灰水浸泡。(2)如果用柠

19、檬的果肉来生产柠檬酒，需要接种酵母菌，从混杂的微生物中分离出酵母菌应使用_培养基。柠檬醋的生产是利用了_的发酵作用，当柠檬酒流经柠檬醋发酵瓶时，O2消耗和CO2产生的情况是_。(3)柠檬果酱是利用柠檬果汁加糖熬制的甜蜜酱，以家庭生产玻璃瓶装柠檬果酱为例，如何做到减少甚至避免杂菌污染？_(答3点)。解析：(1)用柠檬皮提取柠檬精油时，一般采用压榨法，采用水蒸气蒸馏法会由于温度过高使有效成分发生部分分解，水中蒸馏又会出现原料焦糊问题，因此一般不采用水蒸气蒸馏法。(2)从混杂的微生物中分离出酵母菌应使用选择培养基。柠檬醋的生产是利用了醋酸杆菌的发酵作用，当柠檬酒流经柠檬醋发酵瓶时，O2消耗和CO2产生的情况是只消耗O2但不产生CO2。(3)制作柠檬果酱时，为尽量减少甚至避免杂菌污染可以采取的措施有：柠檬果汁煮沸；装柠檬果酱的瓶用沸水(酒精)消毒；装瓶时瓶口通过酒精灯火焰。答案：(1)压榨法水蒸气蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解干燥去水(2)选择醋酸杆菌只消耗O2但不产生CO2(3)柠檬果汁煮沸；装柠檬果酱的瓶用沸水(酒精)消毒；装瓶时瓶口通过酒精灯火焰6