火锅店内活动策划方案 .doc
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1、火锅店内活动策划方案火锅店活动筹划方案篇 1春节是餐饮最喧闹的时间,但是有一类可能没有那么好过了,那确实是火锅餐厅,尽管,春节人们喜爱去餐厅酒店订团聚饭,但是火锅类是最不受欢迎的,通常在除夕夜三天,火锅店的生意都不怎么样。生意不好,因而要做促销,促销做得好,许多顾客都会掉回头顾光你的餐厅的。下面是一家自助火锅的春节营销方案,供大家参考学习。活动主题:重点推出“38 元每位自助火锅”活动时间:1 月 28 号到 2 月 19 号活动的内容介绍:1、本次活动的时间主要集中在春节期间,可能人数较多。为了节约本钱和方便操作,也为了更好的吸引顾客。享受优惠的详细时间为每天的 9:00 到 2:00,晚上
2、的 5:00 到 9:00。2、本次活动的任吃食物只限于展台上所摆放的火锅物料,客人另点按所点食物收费。本酒家会保证所提供的自助火锅材料新鲜、齐全。3、自助火锅的汤底不在活动范围之内。客人所选汤底按原价另外收费。4、每位享受 38 元优惠的的顾客均能够免费获得本酒家的特制凉茶,清热解毒。5、享受优惠的客人必须珍惜食物,不得任意浪费。到结帐时间止锅内有大量食物残留要加收费用。费用从 10 元到 100 元不等,按残留食物量计算。6、为保证每一位客人都能够享受优惠,自助的用餐时间规定不超过 3 小时,否则另加每小时 10 元收费。7、用餐食物为客人自取,不得呼唤效劳人员拿取食物。另外加费的除外。8
3、、本店对每位客人优惠加优惠,每一位到本店吃火锅的客人均能够免费赠送精巧饺子一碟。自助用餐客人能够打包带回。执行细节1、本次活动是本店开业两周年以来的初次尝试,意义严重。所有的执行有楼面的张部长负责。2、对酒家全体效劳人员和厨 咳嗽薄姓?嗽鼻宄?嬷?舜蔚幕疃?谌荨 V 氐阍诜?袢嗽币?袷鼗疃?嬖颍?坏酶?灾?腿四萌澄铩 R 悦饪腿擞惺 S 嗍澄锸痹斐烧?础 A 硗庖惨?夥?裰柿浚?荒艿?腿恕3、厨房主事要监视好自助食物的质量,活动完毕后及时将食物入库,尽量保持新鲜和减少活动的耗费。4、负责的张部长必须对当天享受自助的客人进展记载和分析,及时修正方案,报经理批准。5、活动宣传和物料均由筹划人员负责
4、。活动开展所需要的物料1.大概 10 米长 22 厘米宽的横布,活动期间横挂在酒家正门上方,红底黄字横写“全市最平,38 元每位任食自助火锅”2、高一米的展架,展架贴一张红纸,用金字写“欢迎享受自助火锅”。火锅店活动筹划方案篇 21、主题:菜品消费满 100 元,送 50 元啤酒券;2、时间:20XX.05.2020XX.06.20;3、区域:各加盟店二、目的:1、带动 6.7 月消费,从而提高营业额;2、提高活动期的翻台率;3、提高过江龙火锅知名度;三、活动内容:1、活动期内凡在过江龙火锅各加盟店菜品消费满 100 元均可获得价值 50 元的“啤酒抵用劵”一张,菜品消费满 200 元可获得价
5、值 50 元的“啤酒抵用劵”两张,以此类推!(备注:加盟商依照实际情况安排啤酒品牌。)2、凡端午节三天(20XX.06.0406.06)至店顾客每桌另赠:龙情蜜意端午粽一份,过江龙火锅爽一扎啤酒抵用券使用说明:1)此券只限于重庆过学习火锅加盟店使用;2)此券不可兑换现金、不找零、不撕票;3)此券仅限于堂内消费,不包括打包产品;4)活动期间凡单桌菜品消费金额满 100 元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客可使用“啤酒抵用劵”一张,菜品消费金额满 200 元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客即可使用“啤酒抵用劵”两张,以此类推;5)此券为啤酒抵用券,仅限活动所列明指定啤酒消费,不抵用其它消
6、费;6)请于结帐时同时出示此券、方可享受优惠;7)此券复印无效;8)此券必须盖有餐厅财务专用章方可有效,详细使用方法请征询店内;9)此优惠活动最终解释权在法律同意范围内归本餐厅所有;10)本券有效期以发劵当日起计算 7 天内有效;四、推行打算:表现方式时间方式/内容端午粽 20XX.5.2020XX.6.20 购置数量依照店面实际情况桌贴 15cmx10cm 此为写真背胶,直截了当贴于桌面上店内海报 60 x80 店面适宜位置张贴、摆放 X 展架 180 x80 DM 单 A4 大小用于扫楼、店内发放啤酒抵用券客人到店消费买单之后赠送会员短信每周 1 次五、活动人力打算:客营:活动方案拟定、组
7、织、现场执行;筹划:广宣设计、店面布置;财务:收银系统设置及监控,啤酒抵用劵治理;店面:店面详细执行、安排、协调,送返劵相关解释工作;(送劵必须做好相关登记;返劵必须在收银小票上有值台效劳员、店总及顾客的签字)采购:广宣所需物资采购;宣传海报及 DM 单模板请询过江龙公司筹划部将予以网络传递以便各店适用火锅店活动筹划方案篇 3一、公司概述xx 市“128”涮羊肉火锅店位于 xx 人民路 120 号,在市内可乘 31 路公交车,城里十字站下即到。草原鲜羔楼,这名字对一般食客来说可能还比拟生疏,在像 xx如此的内地城市,如此的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。128 于 2001 年 12 月创立于
8、内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅,独特的五种汤汁口味,八种锅底组合方式,质量优良的内蒙古特制鲜羔楼肉,加之浓重的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销治理而一举成功。在竞争剧烈的火锅业异军突起,从而成为一颗璀璨的餐饮之星。总部设在内蒙古包头的内蒙古 128 餐饮有限责任公司,已经国家工商总局商标注册,三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2003 年 12 月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神,以质量树品牌、以诚信求开展,同时逐步构成一整套加盟、筹划、培训、配送、治理、营销的专业化治理方式。现已在全国开展加盟店 300 多家,
9、90 家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。公司目的是:打造中国火锅业第一品牌。效劳主旨是:顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在 2001 年创立以来,消费理念不断推陈出新,在全国创以 300 余家加盟连锁店。公司在迅速开展的过程中,保持踏实、稳重的一贯风格,以务实、创新的作风带动企业整体相貌的提高,推进着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。二、环境分析1、宏观/微观环境分析要理解涮羊肉,就先得理解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中,他猛想起家乡的菜肴清炖羊肉,因而吩咐部下杀羊烧火。厨师明白他性情暴躁,因而急中生智,飞刀切下十多
10、片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,立即捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称,请帅爷赐名。”忽必烈笑答:“我看就叫涮羊肉吧!”从此,“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。涮羊肉讲究刀工细,肉片薄而完好,调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时,顾客围坐火炉四周,将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮,再蘸上佐料,随涮随吃,滋味鲜美。涮羊肉四季皆宜,但以冬天。窗外大雪纷纷,一片严寒景象;室内却热气腾腾,几个好友边吃边侃,又是一派炽热的景象。通过数百年的开展,涮羊肉在
11、人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的特别受欢迎的选择。位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久,是品涮羊肉的首选之地。此外,在北京、上海如此的街头,涮羊肉的店随处可见,足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了特别高的地位。在新乡如此的内地,涮羊肉也有特别强的号召力,这点从人们对火锅店的热情就足以能够看出。在新乡如此的内地城市,人们接触草原副产物的时机并不是特别多,相比于牛奶等已经内地特别普及来说,涮羊肉在市民心中有特别强的吸引力。据调查所知,尤其是在冬天,人们特别喜爱吃完后能够让人们的身体发热的东西,而火锅所以是人们的首选。而像羊肉、牛肉如此的温性补品,也有益于人们的健康。因而,xx 地区的客
12、观环境十分有益于这家新开的鲜羔楼分店,在涮羊肉在新乡还不是特别普及的情况下开涮羊肉馆,更是一个不错的打入市场的时机。2、竞争者,时机威胁分析(OT 分析)在北京乃至全国地区,东来顺涮羊肉馆是知名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的回民始创于 1903 年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。1989 年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;1994 年在首届全国清真烹饪技术竞赛中,又被认定为清真风味食品。但 xx 本地,还没有东来顺的分店。xx 市历史较长,规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的,总店在北京的“口福居”火锅店。它成立于 1998 年,在 xx
13、 市区已经开了四家分店,在 xx 市火锅业中有较强的妨碍力,当年金庸在口福居的北京总店品味了口福居的羊肉后,对此赞不绝口,并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了群众的口碑。此外在 xx 还有“老北京”涮肉坊,“草原兴发”火锅店,“常来顺”红焖羊肉,竹园火锅城等火锅店在 xx 市区的不同地区都有一定的妨碍力和不错的口碑及妨碍力。在如此剧烈的市场竞争下,假设 128 没有一定独特的优势,特别难在如此的竞争下生存下去,鲜羔楼也已经充分认识到了这一点,逐步开展了本人的涮羊肉独特的制造方法,也是本人的内蒙古的羊肉在如此的烹制下有了育种不同的纯粹的口感。128 拥有万亩羔羊消费基地,您所品味的每份
14、羊肉,都是精心选择的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部选择一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之成效,对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁,占据了一定的市场,赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤,只喝不涮,具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之成效,十分合适上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲惫之成效,为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感遭到的不仅是可口的食品,还有无微不至、面面俱到的效劳,
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