【学海导航】2014版高考生物第一轮总复习（夯实双基+拓展提升）第3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质双基训练 新人教版必修1.doc

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1、第3讲生命活动的主要承担者蛋白质 1.蛋白质是细胞中重要的有机化合物。以下关于蛋白质的说法，正确的是( )所有的酶都是蛋白质 大多数抗体是蛋白质所有的抗原都是蛋白质 部分激素是蛋白质生物膜上的载体都是蛋白质神经递质都是蛋白质A. B. C. D. 2.不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质数值，大大降低生产成本。蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的( )ACONH B游离的氨基C游离的羧基 DR基3.下列关于蛋白质的叙述中，正确的是( )A蛋白质具有多样性，是由于

2、氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同B指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、UC酶都是蛋白质，激素不一定是蛋白质D蛋白酶也是蛋白质，只能把蛋白质分解为氨基酸4.下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成多肽，则其中的氨基、羧基和肽键的数目依次是( )H2NCH2COOHH2NCH2CH2OHCHH2NCOOHCH2COOHCHH2NCH3CH2COOHH2NCHCOOH(CH2)4NH2A1,1,2 B3,3,3C2,2,2 D2,2,35.某22肽被水解成一条4肽，两条3肽，两条6肽，短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是( )A6

3、和6 B32和18C5和17 D5和186.赖氨酸是哺乳动物蛋白质分子中普遍存在的一种氨基酸，是人体的必需氨基酸。赖氨酸不能在人体内合成，只能从食物中获取，缺乏时会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良、体重增加缓慢等现象。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究，请补充并完善他们的实验原理和实验方案：材料和用具：20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。实验原理：必需氨基酸是动物体不能合成，只能从食物中获得的氨基酸。当动物缺乏必需氨基酸时，就会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重增

4、加缓慢等现象(其他合理答案亦可)。实验方案：(1)配食：取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的20种氨基酸，配制成食物A；另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸以外的19种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同，配制成食物B。(2)分组：将20只大鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重。(3)饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A；乙组每天喂等量的食物B，两组大鼠其他饲养条件相同。(4)观测：一段时间后，分别测量甲、乙两组大鼠的体重，并计算体重增加量。结果及结论：略。1.某有机分子的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生下列3种氨基酸，据此判断，下列叙述正确的一项是( )

5、CH2NH2COOH甘氨酸CHCH3NH2COOH丙氨酸CH2COOHCH2CHNH2COOH谷氨酸A在细胞中合成1个这样的分子至少需要3种tRNAB合成1个这样的分子同时将产生6个水分子C该分子中存在1个游离氨基和1个游离羧基D1个这样的分子水解后可以产生2个谷氨酸2.胰岛素由51个氨基酸组成，如果用肽酶将其分解成1条二肽，2条五肽，3条六肽，3条七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是( )A4、49、49 B9、42、42C9、42、8 D9、49、493.若某蛋白质的相对分子质量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设

6、氨基酸的平均相对分子质量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有( )A1条 B2条C3条 D4条4.狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是( )Aab,40 Ba,20C大于a,20 D小于a,205.某三十九肽中共有甘氨酸4个，现用某种水解酶去除其中的甘氨酸，得到4条长短不等的多肽(如右下图，甘氨酸结构简式如左下图)。如将原来的多肽与4条多肽总的原子数或结构数进行比较时，会出现下列4种情况中的( )肽键数目减少7个C原子减少8个氨基和羧基分别增加3个O原子数目减少1个A1种 B2种C3种 D4种6.

7、制定饮食配方时，要考虑不同食物的营养价值。蛋白质的生物价(BV)是指消化、吸收后的蛋白质转化为人体蛋白质的百分比；蛋白质的消化率是指蛋白质摄入后被分解为氨基酸的百分比；净蛋白利用率(NPU)是摄入后的蛋白质被人体细胞利用的百分比；三者的数量关系为：NPUBV消化率。下表为6种来源的蛋白质的NPU和BV值。蛋白质来源蛋类肉类乳汁豆粉玉米BV(%)9880777036NPU(%)9676716031(1)蛋类蛋白质的消化率为98%。(2)比较表中数据发现，动物蛋白质BV值通常会高于植物蛋白质。出现该情况最可能的原因是一般地说，构成动物蛋白质的氨基酸种类、各种氨基酸的比例、必需氨基酸的含量都更接近于

8、人体蛋白质。(3)在以番薯为主食的国家，通常容易出现蛋白质营养不良，请分析原因：番薯的主要成分是淀粉，蛋白质的含量少，并且其蛋白质消化率、BV、NPU都低于动物性蛋白质，故易出现蛋白质营养不良。第3讲夯实双基1C2.A3.A4.C5.C6必需氨基酸是动物体不能合成，只能从食物中获得的氨基酸。当动物缺乏必需氨基酸时，就会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良、体重增加缓慢等现象(其他合理答案亦可)(1)取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的20种氨基酸另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸以外的19种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同(3)乙组每天饲喂等量的食物B，两组大鼠其他饲养条件相同(4)一段时间后，分别测量甲、乙两组大鼠的体重，并计算体重增加量拓展提升1A2.C3.C4.D5.D6(1)98%(2)一般来说，构成动物蛋白质的氨基酸种类、各种氨基酸的比例、必需氨基酸的含量都更接近于人体蛋白质(3)番薯的主要成分是淀粉，蛋白质的含量少，并且其蛋白质消化率、BV、NPU都低于动物性蛋白质，故易出现蛋白质营养不良4