降低化学反应活化能的酶第二课时精选文档.ppt

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1、降低化学反应活化能的酶 第二课时本讲稿第一页，共十三页一、酶的作用和本质一、酶的作用和本质（一）酶在细胞代谢中的作用：（一）酶在细胞代谢中的作用：催化作用催化作用（二）酶的本质：（二）酶的本质：绝大多数为蛋白质，少数为绝大多数为蛋白质，少数为RNARNA本讲稿第二页，共十三页二、酶的特性二、酶的特性（一）酶的概念（一）酶的概念:酶是酶是活细胞活细胞产生的具有产生的具有催化作用催化作用的的有机物有机物.其中其中绝大多数酶是绝大多数酶是蛋白质蛋白质。（二）酶的特性（二）酶的特性本讲稿第三页，共十三页该实验能得出什么结论？1、酶具有高效性、酶具有高效性酶的催化效率是无机催化剂的酶的催化效率是无机催化

2、剂的10107 710101313 倍倍本讲稿第四页，共十三页 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化里的肉丝两天后还没被消化?2、酶具有专一性、酶具有专一性思考！思考！每一种酶只能催化每一种酶只能催化一种或一类一种或一类化学反应化学反应 （例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二（例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。）肽。）本讲稿第五页，共十三页用法：用法：先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时，用温水浸泡效果更佳,切勿用60以上的水。注意：注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后须彻底清洗双手。本讲稿第六页，共十三页3 3、酶

3、的作用条件较温和、酶的作用条件较温和本讲稿第七页，共十三页 在最适宜温度下，酶的活性最高，温度偏高在最适宜温度下，酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。或偏低酶的活性都会明显降低。本讲稿第八页，共十三页 在最适宜在最适宜pH下，酶的活性最高，下，酶的活性最高，PH偏偏高或偏低酶的活性都会明显降低。高或偏低酶的活性都会明显降低。本讲稿第九页，共十三页 高温、低温、过酸和过碱对酶活高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？性的影响其本质相同吗？不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显结构遭到破坏

4、，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。本讲稿第十页，共十三页影响酶促反应速率的因素：影响酶促反应速率的因素：1 1、温度、温度、3 3、酶的浓度：、酶的浓度：反应速率随反应速率随 酶浓度的升高而加快。酶浓度的升高而加快。4 4、底物浓度：、底物浓度：在一定浓度在一定浓度 范围内，反应速率随浓范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率到一定浓度，反应速率 不再变化不再变化酶酶促促反反应应速速率率酶的浓度酶的浓度酶酶促促反反应应速速率率底物浓度底物浓度酶量一定酶量一定2 2、pHpH本讲稿第

5、十一页，共十三页酶为生酶为生活添姿活添姿彩彩本讲稿第十二页，共十三页练习：练习：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1 1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？奶渍和血渍？（2 2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3 3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料？（衣料？（）A.A.化纤化纤 B.B.纯毛纯毛 C.C.纯棉纯棉 D.D.真丝真丝（4 4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？还可以加入什么酶？B D脂肪酶脂肪酶本讲稿第十三页，共十三页