高中化学 乙醇 苏教版必修精选文档.ppt
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1、高中化学 乙醇课件 苏教版必修本讲稿第一页,共十六页本讲稿第二页,共十六页材料一:材料一:杜康酒的由来杜康酒的由来晋代江统酒诰中道晋代江统酒诰中道“有饭不尽,委之空桑,郁结成味,久蓄有饭不尽,委之空桑,郁结成味,久蓄气芳,本出于代,不由奇方。气芳,本出于代,不由奇方。”是说杜康将未吃完的剩饭,放置在桑是说杜康将未吃完的剩饭,放置在桑园的树洞里,剩饭在洞中发酵后,有芳香的气味传出。这就是杜康造酒园的树洞里,剩饭在洞中发酵后,有芳香的气味传出。这就是杜康造酒的由来。的由来。酒经过几千年的发展,在酿酒技术提高的同时,也形成了酒经过几千年的发展,在酿酒技术提高的同时,也形成了我国博大精深的酒文化。中国
2、的酒文化源远流长,古往今来传颂我国博大精深的酒文化。中国的酒文化源远流长,古往今来传颂着许多与酒有关的诗歌和故事。如着许多与酒有关的诗歌和故事。如“举杯邀明月,对影成三人。举杯邀明月,对影成三人。”“醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。马上催。”等。等。材料二:材料二:酒是多种化学成分的混合物,酒精是其主要成分,酒精的酒是多种化学成分的混合物,酒精是其主要成分,酒精的学名是乙醇,啤酒中乙醇含量为学名是乙醇,啤酒中乙醇含量为3%3%5%5%,葡萄酒含酒精,葡萄酒含酒精6%6%20%20%,黄,黄酒含酒精酒含酒精8
3、%8%15%15%,一些烈性白酒中含乙醇,一些烈性白酒中含乙醇50%50%70%70%。本讲稿第三页,共十六页一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质 乙醇俗称酒精,是一种无色,透明而具有特殊香味的液乙醇俗称酒精,是一种无色,透明而具有特殊香味的液体,比水轻,乙醇易挥发,能跟水以体,比水轻,乙醇易挥发,能跟水以任意比任意比混溶。混溶。工业酒精工业酒精 含乙醇百分之九十六含乙醇百分之九十六 无水酒精无水酒精 含乙醇百分之九十九点九以上含乙醇百分之九十九点九以上工业酒精跟新制的生石灰混合加热蒸馏即可制得工业酒精跟新制的生石灰混合加热蒸馏即可制得无水酒精。无水酒精。本讲稿第四页,共十六页 例题例题 某有
4、机物某有机物2.3g2.3g,完全燃烧后生成,完全燃烧后生成0.1mol0.1mol二氧化碳和二氧化碳和2.7g2.7g水,且此有机物的蒸气的水,且此有机物的蒸气的密度是相同状况下氢气密度的密度是相同状况下氢气密度的2323倍,求此有机物倍,求此有机物的分子式。的分子式。试推此有机物的结构?试推此有机物的结构?哪一种为乙醇的分子结构?哪一种为乙醇的分子结构?C C2 2H H6 6O O本讲稿第五页,共十六页乙醇与金属钠反应:分别在乙醇与金属钠反应:分别在mlml的煤油(说明:煤的煤油(说明:煤油为烷烃,用乙烷代替)和无水乙醇中投入一小粒金属油为烷烃,用乙烷代替)和无水乙醇中投入一小粒金属钠,
5、观察并记录实验现象。钠,观察并记录实验现象。实验探究实验探究1 1实验现象:实验现象:装有无水乙醇的试管内钠粒沉于底部,有无装有无水乙醇的试管内钠粒沉于底部,有无色气泡产生,最终钠粒消失,液体仍为无色透明。色气泡产生,最终钠粒消失,液体仍为无色透明。钠在煤油中无明显现象钠在煤油中无明显现象对比乙烷、水、乙醇与钠反应的实验,能否推测对比乙烷、水、乙醇与钠反应的实验,能否推测乙醇的结构式?乙醇的结构式?本讲稿第六页,共十六页HOH水H H乙烷本讲稿第七页,共十六页1 1、乙醇的分子式:、乙醇的分子式:C C2 2H H6 6O OH HH H2 2、乙醇的结构式:、乙醇的结构式:H HC CC C
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