2022年营养改善方营养改善方案1.doc

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1、营养改善方营养改善方案1 四、严格管理，强化措施 认真贯彻落实中华人民共和国食品安全法、学校卫生工作条例和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等法律法规，为确保我乡学生营养改善计划工作的顺利实施，积极落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划意见的通知要求，切实加强对该项工作的管理，强化管理机制，建立管理制度，规范操作流程，明确工作职责，特提出如下要求。 1、供餐类型及要求：各校统一实行学生完整午餐的膳食补助计划；按照每生每餐3元的补助标准每餐足额向学生提供营养午餐（每餐不少于三菜一汤，每天必须有一个荤菜或配备牛奶、面包、鸡蛋等营养食品）不得有意克扣；每周末必须制定好下周的每日供餐食谱

2、，且注意分餐调换（一周可按 一、 三、五配同样食谱， 二、四配同样食谱）。 2、人员配备及职责。各校分别配备专职或兼职的采购、质检、监督等管理人员和专职的炊事员。 (11)采购员，根据每天的菜谱负责供餐所需的各类食品的及时足额采购，且索取相关的合法票证； (12)质检员，负责对所采购的各类食品进行质量检验和把关，坚决杜绝霉烂变质、边角头料、无合法票证的食品；(13)监督员，负责核准和登记进货的数量，并负责列好每日进货清单、建好供餐台账； (14)炊事员，确保饭菜的洗涤干净、搭配合理、食用可口、卫生安全，负责厨房、餐厅、餐具的卫生和消毒，尽责做好学生用餐的服务工作。以上各类人员不得兼职。 (15

3、)会 计，建立学生营养改善计划供餐专账，监督营养改善计划资金每生3元足额使用，专款专用，一律杜绝克扣及挪作他用。 3、制度建设及管理。加强领导，规范操作，健全制度，统一管理。 (11)组织建设。各校要成立“学生营养改善计划实施领导小组”和“学生营养改善计划工作小组”，分工明确，责任到人。并报中心小学备案。 (12)制度建设。各校要切合本校实际，制定本校“学生营养改善计划工作实施方案”和各种管理制度。 “各类人员岗位责任制”，严把人员上岗关，做到规范上岗，职责分明，杜绝误工窝工现象，确保就餐秩序正常稳定。 “食品采购管理制度”，严把食品采购关，做到按单采购，渠道正规，杜绝假冒伪劣及变质霉烂等不安

4、全食品进入食堂。 “食品仓储及出入库管理制度”，严把食品存储关，做到定期检查，分类储存，标识清楚，杜绝霉烂变质、过期食品出仓。“食品质量安全检验制度”，严把食品质量检验关，做到对采购食品分类验质，防止以次充好，并索取相应的合格证、生产许可证、质量保证书等，杜绝不合格食品进入食堂。 “食品数量核准登记制度”，严把食品购入数量关，防止克斤扣两，杜绝资金流失，杜绝弄虚作假，中饱私囊。 “食品卫生安全督查制度”，严把食品卫生安全关，做到食堂、餐厅、餐具清洁卫生，定期消毒，确保每日食品留样，及时杀灭蚊蝇蟑螂，杜绝饮食卫生安全事故的发生。 “就餐值班陪餐制度”，严把教师就餐值班关，实行学校负责人陪餐制，明

5、确值班、陪餐人员职责，确保学生就餐秩序，杜绝混乱就餐，随意就餐。 “校长负责制度”，校长是营养改善计划实施的第一责任人，分管校长是第二责任人，事务长是第三责任人，营养改善计划的实施要做到责任层层分解，逐级负责，各司其职，并逐级签订工作责任书。 “培训考核制度”，严把人员管理关，学校定期组织食堂管理人员及从业人员进行法律法规、食品卫生安全、营养知识等培训，并对其履行职责的情况纳入学期及年度工作考核，均与绩效工资挂钩，做到奖惩分明。 “责任追究制度”，严把所有食堂管理人员及从业人员的职业道德教育关，做到作风正派，大公无私，切实维护学生利益，确保营养改善计划的顺利实施，对工作过程中以权谋私、渎职违规

6、等行为实行责任追究，视其情节轻重将给予警告、记过、记大过、解聘等处分，并追究相应的经济责任和法律责任。 (13)管理流程。领导小组工作小组管理制度每日清单支出台账 (14)操作流程。供餐食谱食品采购食品检验食品核准食品留样 (15)就餐管理。学生就餐期间，各班班主任及科任老师必须亲自负责本班学生的就餐秩序，坚守岗位直至学生就餐完毕。 (16)相关要求。各校食堂必须办理“食品卫生许可证”；每个炊事员每年必须进行一次健康体检，办理“健康证”（即上岗证）持证上岗。 五、杜绝事故，应急避险 为保障我乡学生营养改善计划的顺利实施，确保学生就餐安全，以防饮食卫生安全事故的发生，建立完善的“事故报告及应急处

7、理制度”，通常采取以下应急措施： 1、各校必须制定学生就餐安全事故应急预案，成立“突发事件应急救护领导小组”，分工具体，职责明确。做到统一指挥，组织有序，行动迅速，有备无患。 2、在学生就餐过程中，值班教师必须严密注视学生的身体不适等异常情况，及时发现和报告学生出现的食物中毒事件，并在第一时间及时组织施救。 3、当个别学生出现食物中毒状况时，由值班教师直接送往学校附近医院或医疗室进行救治。 4、当大批学生出现食物中毒状况时，由校长及时组织相应数量的教师和运输工具按症状先重后轻及时有序送至附近医院或医疗室进行救治。 5、应急措施。一旦发生饮食安全事故时，应在第一时间按照学生就餐安全事故应急预案采

8、取以下措施： (11)、立即停止生产经营活动，并及时报告县教育局办公室、卫生行政部门及县、乡人民政府。 (12)、临危不乱，全力协助医护人员进行人员救治。 (13)、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备及现场，并按卫生部门要求如实提供有关材料和样品。 (14)、加强事故发生当时的安全保卫工作，把握事故态势，及时做好家长相关人员的思想教育与疏导工作，确保秩序稳定，事故处理及时、高效。 (15)、及时认真撰写事故报告，实事求是反应事故真相，追究事故原因，检讨管理失误，总结事故教训。 (16)、根据事故原因及时进行整改，迅速恢复供餐。 六、结合实际，逐步完善 我乡现有完小和教学

9、点12个，对具备实施学生营养改善计划条件的学校唯有官洲一家；其余11所学校，已有食堂餐厅的2所（即：乌池、西口），但不能满足全体学生就餐的需求，需进行扩建；已有伙房、餐厅在建的学校3所（即：中小、金坝、洲头），但建成后同样不能满足全体学生就餐的需求，餐厅需要扩建；已有伙房的4所（即：坝头、下夹、宗营、南口），其中坝头、宗营需要扩建餐厅，下夹、南口需要改建餐厅；无伙房、餐厅的有2所（即：泗州、罗渡），需要新建食堂。具体情况及规划见农村义务教育学生营养改善计划情况表。 第二篇：营养改善实施方案XX县区乐里镇瑞里学校 学生营养改善计划实施方案（试行） （2012年3月修订） 为认真贯彻落实国务院办公

10、厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见（国办发201154号）、XX省人民政府办公厅关于印发XX省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知（黔府办发2011134号）及XX县区教育和科技局文件精神，进一步改善农村义务教育学生的营养状况，提高农村义务教育学生的健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平。结合学校实际，特制瑞里学校实施农村义务教育学生营养改善计划实施方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村

11、少年儿童正常发育和健康成长。 二、目标任务 通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、热乎可口的午餐。 三、基本情况 瑞里学校坐落在乐里镇大瑞村东南角，位于乐里镇东大门，距县城68公里，距乐里镇12公里，与寨蒿镇八平村接壤，是典型的以侗、苗族同胞为主的少数民族聚居区，是一所农村寄宿制学校，服务大瑞、小瑞、孖鲁、黎明、斗篷、高岗等6个行政村17个自然寨的适龄儿童到学校就读。全片区有完小一所，教学点3所，专任老师34人。瑞里学校2012年春季学期共开设11个班级，在校学生总数462人（其中适龄学生428名，学前班34人），女生171人；教职工30名，校舍面积4878，其中食堂

12、面积110，基本满足学生就餐条件。 四、实施内容 国家农村义务教育阶段学生营养改善计划，让学生享受营养餐。全校在校学生营养餐补助标准为每生每天3元，由国家补助的3元资金解决，以提供食物的形式进行直补，由学校食堂每天上午为每名学生提供一顿3元营养早餐。 五、保障措施 （一）、组织机构及人员职责 为确保我校“计划”的顺利实施，特成瑞里学校学生营养改善计划工作领导小组。具体人员组成情况如下： 1、营养改善计划工程领导小组 组 长：杨正国（校长） 副组长：杨光玉（副校长）陆仕飞（党支部书记） 成 员：杨春喜（报帐员）吴厚祥（后勤主任）吴国才（教务员）食堂工作员：罗康文（食堂事务长）林泽熙 杨再荣 龙胜

13、英各班班主任及任课教师 领导小组下设办公室在瑞里学校总务处，由杨春喜同志任办公室主任，负责学校营养改善计划工程具体组织实施及资料收集整理。 2、管理及工作人员职责： 杨正国（校长）。学校营养改善计划工程第一责任人，对学校营养改善计划工程负总责。定期组织召开会议，安排营养改善计划工程实施工作。制定营养改善计划工程实施方案及各项管理制度，组织领导小组监督检查。 杨光玉（副校长）。具体负责学校学生营养餐工作的管理、组织实施及班级开展营养餐工作的指导、督查。 陆仕飞（党支部书记）。具体负责营养改善计划工程的宣传工作，对学校学生营养餐经费使用、供餐情况进行监督。 吴厚祥（后勤组长）。主要负责安排联系配送

14、鸡蛋、大米、肉类等食品的采购工作。 杨春喜（报帐员）。主要负责建立健全各种台帐，收集整理各种档案资料。 吴国才（教务员）。主要负责对加工间的卫生进行检查，并做好检查记录。对从业人员操作过程中存在的问题及时汇报营养改善计划工程领导小组并予以整改和指导，避免安全事故发生。 罗康文（食堂事务长）。主要负责营养食品的接收、登记、入库、保管、出库、加工配发及学生用餐环节的监管工作。组织食堂工作人员落实营养改善计划加工操作的具体环节。 班主任。是本班“营养改善计划工程”具体责任人，对“营养改善计划工程”的实施和发放食用过程直接负责。负责领发和监督学生食用，组织好学生就餐，维护就餐秩序，询问学生食用后的情况

15、。要确实认真做好记录并建立班级管理档案，及时向学校营养改善计划工 2程领导小组报告班级情况。 食堂工作人员。对“营养改善计划工程”的实施加工过程直接负责。定期做好体检，办理好健康证，持证上岗，严格按照加工操作程序进行食品加工（加热），认真接受校长、营养改善计划工程领导小组的指导培训，虚心听取指正意见并及时改正。每天定期整理、打扫食堂操作间卫生，做到物品整洁、摆放井然有序。严格履行安全责任合同。 六、供餐方式 （一）本校适龄学生428人，拟采用食堂供餐方式。 （二）工作流程及分工要求： 1、采购供应和台帐档案管理组： 组长：吴厚祥（采购组长）杨春喜（档案组长）采购员：黄同高江荐杨光明林安杰杨秀辉

16、档案成员：各班班主任 2、质量监督和加工管理组：组长：罗康文 成员：杨再荣林泽熙龙胜英 3、食堂卫生管理监督小组：组长：吴国才 成员：各班班主任 4、经费使用监督小组：组长：杨正国 成员：党支部教导处教代会 （三）工作实施具体步骤： 采购组根据供餐计划采购营养食品质量监督组检查供应食品的数量、质量并签收保管事务长组织加工人员按质按量加工食堂工作人员按班分发食物各班领取食物班主任老师督促学生用餐并填写用餐登记表收洗饮具打扫卫生餐后由班主任老师或班级学生将登记表交档案管理员。 （四）实施范围和标准： 每生每天免费提供荤素搭配营养早餐一份，根据资金使用情况适时更换食谱，但必须保证每生足额享受国家3元

17、的补助。 （五）实施时间： 从2012年3月20日起实施。 （六）就餐形式： 3先由各班统计人数，报告到加工组，再由加工组按上报人数发给各班炊具，领餐后由各班班主任监督食用，领导小组巡回检查。 七、安全事故应急处理预案 （一）领导机构与职责： 1、食品卫生安全事故应急处理领导小组：组长：杨正国 副组长：杨光玉陆仕飞成员：全体教职工 2、应急处理领导小组主要职责： （1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立

18、即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。 （2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。 （3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。 （二）日常工作开展： 1、完善制度。建立健全食品卫生工作制度、上岗人员工作要求、食堂管理制度等，悬挂于墙壁醒目处。 2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。 3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，总务为直接管理责任人，各班主任为食品安全报告人，各教师和从业人员分别在自己的岗

19、位职责内负责。 4、加强教育。加强对广大师生及食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。 （三）具体应急措施： 学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作： 1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行 4抢救处理。在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。 2、立即向中心校、教育局XX县区防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、

20、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。 3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。 4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。

21、5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。 6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。 （四）注意事项： 1、稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱； 2、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作； 3、发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治； 4、迅速向教育局及卫生防疫部门报告； 5、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合

22、有关部门取样； 6、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况； 7、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。 八、食堂建设添置规划 1、购买不锈钢大号盆12个、中号盆12个、勺子22把。 2、购买学生饭盒550个。 3、购买纱布10米。 4、购买塑料水管200米。 5、购买食堂人员工作服8套。 6、购买大号消毒柜1台。 九、监督举报电话 乐里镇瑞里小学年3月16日 2012 第三篇：营养改善计划自查1骆驼巷学校 学生营养餐改善计划自查工作的汇报 自农村义务教育学生营养改善计划实施以来，骆驼巷学校就在上级领导的统一领导部署下安全实施，我校严格执行相关制度，严格落实安全责任

23、，并定期或不定期进行认真自查自纠。为了贯彻落实榆教发（2012）220号文件的精神，现将我校实施学生营养改善计划以来的工作情况汇报如下： 一、完善了“营养改善计划”管理机制。 1、为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，学校成立了以校长为组长的“营养改善计划”实施领导小组，成员由校委会和各班主任组成，各成员分工明确，责任到人。同时成立了学生营养餐改善计划食品安全监督小组，落实了学生营养改善计划食品分发人员、库房管理人员的职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到了人。 2、我校建立了营养餐采购制度、运送制度、储存保管制度、加工制度

24、、发放与用餐制度、资金的管理与使用制度、营养餐改善计划责任追究制度等管理制度，并将这些制度装框上墙。健全了营养餐接受入库、留样和学生食用三类台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。 3、学校设置了营养餐计划专用库房（储藏室），配备了冷藏、保鲜、清洗、消毒、加工等设备，每周对营养餐改善计划的管理制度落1 实情况、蛋奶食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。 二、加强了“营养餐工程”的过程管理。 1、我校的学生蛋奶食品由县上统一招标采购，统一配送和统一价格。其余食品有学校自行采购。 2、学校安排了一名管理人员专门对配送食品和原料进行验收和保管，食品及原

25、料出入库记录和索证资料齐备详实。送到的鸡蛋和奶保证了短时期的食用，不长期存放，并且做到了先进先出的管理办法。 3、实行加工前一天对第二天加工的蛋奶进行全面检查，发现过期、变质、损坏的鸡蛋或纯奶及时清除。 4、严格蛋加工。鸡蛋加工前用清水洗冲干净，于早餐前煮熟，早餐时趁热食用。牛奶饮用前检查保质期和外包装。学生食用期间，每个班级均有班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝。 5、严格落实卫生制度。我校严格执行国家食品卫生法，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，从业人员能自觉按要求上岗和操作，其他各项卫生措施和规定能落实到位。 6、食品管理人员每天对食品做到留样一

26、份，留样保存48小时以上。 7、“营养改善计划”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。 三、加强“营养改善计划”经费管理。 学校严格管理养改善计划的资金。做到专帐管理，专款专用，每天对蛋奶的发放造册登记，每月汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。 四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。 质量监督小组、安全小组必须把好质量关，凡因发放不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，层层追究相应的责任人的责任。 五、存在问题 目前，我校的卫生条件还有待于

27、改善；没有食堂。 六、整改措施 1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报，有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。 2、加大学校食品安全工作日常检查、加大监督力度，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。 3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。 4、进一步加大力度对相关人员的培训工作，让他们提高认识， 树立“安全无小事”的意识。 5、加强和相关部门的联系和沟通，共同加

28、大力度对周边饮食摊点的整治力度。 6、进一步加大学校饮水、饮食卫生安全排查、整改力度，千方百计确保师生饮水、饮食安全。 学校营养改善计划旨在改善学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，我校会以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。 二一二年八月二十七日 第四篇：营养改善计划1（精）平安镇中心学校 沈家完全小学 义务教育学生营养改善计划实施方案 为认真贯彻落实XX县区教育局XX县区农村义务教

29、育学生营养改善计划实施方案，为切实有效地实施义务教育学生营养改善计划，改善学生营养状况，提高农村学生健康水平，现结合我校实际，制定本实施方案。 一、健全组织完善制度 1、建立组织领导机构。 按照上级要求，成立“沈家完全小学学生营养改善计划工作领导小组”，其人员组成如下： 组长：刘佐安 副组长：贺生寿 成员：祁维有郝爱萍唐生萍陈淑萍贾银凤王凤琴 2、建立责任体系。 学校工作小组充分发挥职能作用，加强对学生营养改善工作的指导和协调。主动会同中心学校落实好实施方案，负责工作实施，负责学校食品安全日常管理，按照规定组织开展食品安全、质量问题监督和检查；做好学生营养健康状况的监测评估，对学生营养改善提出

30、指导意见；组织处置学校食品卫生安全事故，负责学校配餐室安全监管，切实做好本校日常监督检查工作；负责制定本校营养改善计划，对所有教师、配餐室负责人、工作人员进行食品安全法律法规和行业规范的培训；以校长为第一责任人，开展具体工作的组织实施，承担各相关管理责任。 3、建立规章制度。主要建立食品安全管理和监督制度、学校配餐室建设和管理制度、供餐企业准入和管理制度、责任追究制度、工作绩效评价考核制度以及监督举报制度等。学校与各班主任签订目标责任书，将责任层层落实，并建立工作督查制、信息公开制、工作通报制，加大此项工作的推进力度。 二、实施计划安排 1、实施范围和对象。全校农村义务教育阶段在校学生。 2、

31、实施内容： 为农村义务教育阶段学生免费提供课间餐，改善学生营养状况。标准为每生每天3元（全年按照学生在校时间200天计算）。 3、实施时间。2012年春季学期开始。 4、供餐方式。实行课间加餐方式，待学校配餐室改造完成后，全部改为配餐室供餐方式。课间加餐食品由商家配送，主要提供牛奶、鸡蛋、水果、火腿肠、豆制品等成品食品。 三、管理系统建设 1、建立学生实名制学籍管理制度。建立学生学籍管理档案，每学期初与教育局核对学生情况，做到学生与学籍相一致、学籍与上报数据相一致，通过实地点名的办法对全体学生数进行核对，确保实名制学生与实施营养计划的人数一致。 2、建立学生营养健康状况监测评估制度。配合县卫生

32、局、县教育局组织开展学生营养改善状况调查，包括学生的家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况，建立学生身体健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善工作绩效评估提供科学依据。2012年春季开学一月内，必须建立学生身高、体重、体能等方面的营养健康状况监测纸质档案；2013年春季开学后一月内必须对实施“计划”学生进行第二次身高、体重等方面的营养健康状况监测，各班主任如实写好监测状况报告，以后每年均按时组织监测。同时建立学生营养改善计划声像档案，记录其实施过程和实施效果。 四、食品安全应急预案制度 按照上级的应急预案，结合学校实际制定本校学校食品安全事故应急预案。 五、配餐室建

33、立 利用干净整洁、安全、阴凉通风的两间校舍（约40平方米）作为配餐室。 六、学校食品安全管理 1、落实管理责任。配餐室管理实行校长负责制，配备专职管理教师（验收员）。设立营养餐管理委员会，由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，具体行使配餐室的监督、检查等职能。 2、完善食品安全管理制度。建立和完善食品安全管理人员管理制度、食品安全检查制度、进货索证索票制度、食品进货查 验记录制度、配餐室管理制度、配餐室卫生岗位责任制、食品用具清洗消毒制度、食品留样制度等。 3、加强配餐人员管理。结合实际配备相应的合格工作人员，配餐人员必须身心健康、品行端正，上岗前学校要对其进行专门的培训，要求他们要有责任

34、心，正确进行操作，有良好的卫生习惯。 4、严把食品储藏关。要对进入配餐室的食品进行检查和验收，建立食品验收登记台账。配送到校的食品实行索证（索票登记制度；各学校建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存场所，配备必要的食品储藏保鲜设施；要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；按要求进行管理。严禁各学校接收“三无”、腐烂变质、过期等不合食品卫生标准要求的食品。 5、加强配餐室卫生及安全防范工作。配餐室必须坚持餐后打扫，保持地面、工作台干净整洁，配餐用具必须消毒。同时做 好灭鼠、灭蚊蝇工作。做好配餐室防护工作，严禁非工作人员进入配餐室。 6、加强供货监督工作。要安排专人，负责清点配送食品的数量、保质

35、期等交接监督工作，确保食品的保管、储藏科学规范。学校长和专门负责学生营养配餐人员要经常到配餐室，进行食品安全检查和质量监督，并做好检查记录，不能保证质量的要坚决予以更换。 七、监督举报电话和信箱 “计划”实施中，学校将配送食品或食品原材料进货渠道、工作制度及相关流程、食谱方案等都要予以公开，广泛接受学生及其家长、教职工和全社会的监督。要设立举报电话和举报信箱，对举报和反映的问题要及时查实和处理，并将调查和处理结果向举报人通报。要设立工作联系电话，并通过设立意见 箱，定期召开学生、家长和相关人士参加的座谈会等方式，及时听取各方面的意见和建议，不断改进工作。 举报电话：8610209（平安镇中心学

36、校） 8616571（沈家完全小学） 平安镇中心学校 沈家完全小学 2012年4月13日 第五篇：学生营养改善计划1学生营养改善计划应急措施 1.事故发生时学校领导及时稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。 2.事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。 3.发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送往医院诊治。 4.迅速向教育局和卫生防疫部门及相关部门报告。 5.做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。 6.迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。 7.积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

37、 XX县区第三中学 学生营养课餐发放与用餐制度 1.班主任要具体负责学生每天营养奶的发放工作，并认真做好食品发放的登记工作。 2.班主任要经常对学生进行生活指导，加强健康教育，负责用餐期间的秩序管理，防止学生出现留餐、弃餐等行为；一旦发现，要及时批评教育、恰当处理。 3.班主任要及时将学生奶发放到学生手中，不得克扣、截留或转移牛奶为他人饮食；一旦发现，学校要严肃处理。 4.班主任要经常对食用营养奶的学生进行调查。了解学生食用情况，学生食用营养奶后，如果有不适者，要立即向学校报告。 XX县区第三中学 学生营养餐安全管理制度 1.严格执行食品安全法、传染病防治法、学校卫生监督工作条例等法律法规和制

38、度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。 2.按照有关要求并结合学校实际配备专（兼）职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。 3.把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。 4.学校食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。 5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。 6.直接接触学

39、生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指；不准在储藏室内吸烟。 7.学校要严把食品验收入库环节，确保无质量保证的食品不进入学校。 XX县区第三中学 学生营养餐日常工作管理制度 1.大力宣传义务教育中学学生营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。 2.加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。 3.将本校学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的实名制学生名单报教育局审查备案。 4.配备好后勤管理人员和生活教师，加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位

40、。 5.合理安排用奶时间，确保学校教学工作的正常开展。 6.认真做好营养餐工作的检查与指导。学校主管领导坚持每周检查指导一次，分管领导坚持每天指导检查一次；全面检查食品质量、卫生安全、专项资金管理使用、学生奶配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。 7.严格管理学籍管理规定界定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名档案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报学生数，严防套取、冒领国家资金。 XX县区第三中学 班主任职责 1.负责本班级“营养改善计划工作”的组织宣传工作。 2.对本班学生营养餐人数的如实统计上报工作。 3.组织本班学生到指定地点领取和发放营养餐并组

41、织学生食用工作。 4.做好就餐完毕的跟踪调查工作，监督、指导废包的回收。 5.做好本班学生营养餐实施过程中所有签字、签收等归档工作。 6.积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。 7.及时向营养餐发放员反馈本班学生饮奶情况。 8.发现疑问立即与营养餐发放员联系，及时处理。 XX县区第三中学 专职管理员岗位职责 1.按发票数量验收供应商供应的奶后，方可办理验收入库手续。 2.按规定人数办理领料出库手续，并及时做好登记。 3.食品储藏室内学生奶，必须堆放整齐，并按批次逐一堆放，不同类食品不能混合堆放。 4.做好营养餐的发放、品尝、留校及废品回收工作。 5.学生奶出库必须贯彻先进先出的原则。 6.经常打

42、扫食品储藏室，及时开窗通风，以保持室内干燥。离开工作岗位应及时关闭门窗，做好防火、防盗、防霉工作，发现隐患和疑点及时向学校报告。 8.做好营养餐各种用具使用和保管工作。 9.做好营养餐的档案管理工作。 XX县区第三中学 学生营养餐验收入库制度 1.学生营养课间餐必须是县教育局采购的饮用奶，其他途径采购的食品，学校一律不予验收和入库，决不允许私自采购其他食品代替。 2.营养课间餐食品必须以招投标中心确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改。 3.采购的饮用奶必须有营业执照、流通许可证、生产许可证和质量检验报告，牛奶外包装上有“学生饮用奶”标识。 4.学校设立专（兼）职食品检验员，对进入学校

43、的食品进行严格的检查和验收，检查产品外包装是否完整无破损，标识是否完整规范，做好详细记录，建立食品安全档案，严把食品质量关。完善食品交接手续，在确认食品符合卫生安全标准后，经交货与收货双方签字后方可入库储藏。 5.学生食（饮）用的牛奶必须明确其生产日期、保质期、生产批次和配送时间，配送的食品必须在保质期内，超过时限的，学校有权拒收。 XX县区第三中学 营养餐领导小组工作职责 1.全面领导学校“营养餐”食品卫生安全等全面工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订“营养餐”工作办法、方案、应急预案、目标责任书等各种规章制度，并对工作提出指导性意见。 2.统一指挥“营养餐”食品卫生安全事故处理，协调

44、各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。 3.认真贯彻落实国家“营养改善计划”的相关政策；贯彻国家有关食品安全的法律、法规和政策；负责监督学校和责任人是否严格履行工作职责，管理责任是否到位。 4.督促学校建立健全学生食品安全目标管理责任制，组织考核、奖惩；监督学校食堂从业人员从业资格证和健康合格证，是否定期接受相关培训。监督食品采购、加工、贮存、配送等环节是否符合有关法规和标准。 XX县区第三中学 内容总结（1）营养改善方营养改善方案1 四、严格管理，强化措施 认真贯彻落实中华人民共和国食品安全法、学校卫生工作条例和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等法律法规，