探寻无公害蔬菜 教案 综合实践活动九年级-辽海版.doc

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1、综合实践活动课主题九：探寻无公害蔬菜教材分析：蔬菜是我们餐桌上每天不可缺少的视频，随；这节课不单是在课堂上学习书本上的知识，不再是老师；学情分析：初中学生有了一定的逻辑思维和分析能力、系统性，计划性，时间控制及分配能力，与他人协助学习的能力等:能独立确定学习目标,能对教师所讲内容提出质疑,查询有关文献,确定自修内容,将自修的内容表达出来与人探讨,写学习心得或学术论文等。教学目标：1、知道蔬菜的营养、探寻无公害蔬菜，食用农药残留超标的蔬菜会给身体带来的危害。2、培养学生思考问题、获取知识和实践活动能力。3、增强学生的健康及环境保护意识。教学重点：无公害蔬菜教学难点：农药残留超标的蔬菜会给身体带来

2、的危害教学准备：新鲜蔬菜、图片、视频学生准备：课前调查的相关资料教学过程：教学活动：情境导入播放歌谣蔬菜歌并给同学带来关于蔬菜的谜语。打四种蔬菜 老师：大哥头上戴铁帽学生：茄子老师：二哥身穿绿萝袍学生：小白菜老师：三哥浑身都是刺学生：黄瓜老师：四哥好像一把刀学生：豆角老师：同学们能熟练的猜出蔬菜的名称，那么你们知道它们都属于哪类蔬菜么？ 学生：小白菜属于绿叶菜，黄瓜、茄子、豆角属于瓜果类。老师：在我们的日常生活中蔬菜是我们必须食用的食物，你了解它们的营养及作用么？蔬菜对人体的健康有什么好处？若食用了农药超标的蔬菜会哟普那些后果呢？今天我们来共同学习综合实践活动课主题九探寻无公害蔬菜。老师：之前

3、老师布置同学们去尝试小记者、新闻工作者这样的职业，去采访农业专家、医生、蔬菜种植户等，有的还翻阅书籍，上网查阅关于与蔬菜有关的信息，那么今天就以记者的身份给大家汇报一下吧。老师：主要以大屏幕上的提纲为主要的汇报内容学生：我通过查阅资料知道吃蔬菜的几大好处 好处1 纤维质对人体有益 蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。 好处2 维生素最佳来源 蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。 好处3 增加饱足感 蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感

4、增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。 好处4 整肠健胃，调整体质 蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。学生：我通过采访医生知道蔬菜的营养是1、蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素A原（胡萝卜素）和维生素C、B1、B2等。2、蔬菜是人体矿物质的来源。3、：蔬菜含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用。学生：我通过采访家长知道蔬菜的种类：(1)根菜类。 2茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。地上茎类：茭白、石刁柏

5、、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。 普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。(5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。茄果类：茄子、番茄和辣椒等。荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的

6、瓜类。老师：同学们说的非常好，蔬菜虽然营养丰富，但是蔬菜现在正面临一个最大的安全问题-就是农药超标、农药残留对人体所造成的危害。遗憾的是，现代农业已经离不开农药了，我们的餐桌上几乎找不到没有喷撒过农药的蔬菜，我们只能要求蔬菜中的农药残留量在安全范围内。那么，你知道什么是蔬菜农药残留吗？了解去除农药残留的方法么？什么是无公害蔬菜？带着这些问题，同学们也展开了调查研究活动，下面把你们调查的结果汇报给大家吧。学生：我通过访问医生知道化学农药的主要危害是化学农药在蔬菜作物上未完全降解的残留物对人畜的直接毒害。食用农药残留特别是有机磷农药残留严重超标的蔬菜、会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官，甚

7、至引起急性中毒而致死。长期食用受污染的蔬菜，残留农药在人体内蓄积过一定限度后会导致一些慢性疾病，如癌症、动脉硬化、心血管病、胎儿畸形、死胎、早夭、早衰等疾病。食用被施用过剧毒农药的蔬菜会产生致癌物质。学生：我通过查找书籍知道浸泡水洗法：先用水冲洗掉蔬菜表面污物，然后用清水浸泡30分钟，基本上可除去大部分残留农药。碱水浸泡法：先将蔬菜表面污物冲洗干净，然后浸泡到碱水中（大约500毫升水中加入碱面5到10克），停留5到15分钟，再用清水反复冲洗。储存法：蔬菜上的残留农药随时间推移能缓慢地分解，冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先存放一周再食用。热水法：常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先将蔬菜表面

8、污物洗净，然后放入沸水中，2到5分钟后捞出，用清水再洗一两遍即可。老师：同学们说的很好老师也收集了一些关于农药残留超标蔬菜的图片，我们共同来看一下。（大屏幕：关于农药残留的图片）老师：同学们面对蔬菜的农药残留问题应该有什么措施呀?学生：种植无公害蔬菜老师：什么是无公害蔬菜？学生：无公害蔬菜是指在良好的农业生态环境下，不施或少施化学肥料、农药等化工产品，通过农艺措施、生物防治措施来防治病虫草害，通过施用有机肥料和秸秆回田实现养分平衡，从而生产出无公害的蔬菜产品及加工产品。老师：怎样种植无公害蔬菜呢？下面老师请同学们观看关于种植无公害蔬菜的视频。老师：同学们通过看视频你学到了什么？学生：我知道了什么是无公害蔬菜学生：我知道了去除蔬菜农药残留的方法学生：我知道了怎样种植无公害蔬菜老师：好，同学们你们表现都很好希望你们多多掌握关于无公害蔬菜的知识，把你们学到的知识讲给你的亲朋好友听。从我做起种植无公害蔬菜，拒绝购买农药残留超标的蔬菜。再办一期关于无公害蔬菜的板报。