咖啡店冷品认证表.xlsx

《咖啡店冷品认证表.xlsx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《咖啡店冷品认证表.xlsx（2页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、饮饮品品制制作作评评分分表表伙伴姓名： 门店： 带训员： 日期：1.按照考核标准，对见习咖啡师进行考核，在空白处填写分数2.总分达到90分的，本部分工作认证通过项项目目产产品品1 1（热热饮饮）洗洗手手（3 3分分）1. 按照洗手步骤及要求洗手标标签签机机出出签签（4 4分分）1. 迅速处理，无遗漏：1分/产品2. 确认商品：1分/产品贴贴标标签签（4 4分分）1. 杯型选用正确：1分/产品2. 标签粘贴正确：1分/产品产产品品制制作作（3232分分）1. 添加原料种类正确：4分/产品2. 添加原料用量正确：4分/产品3. 操作顺序正确：4分/产品4. 操作细节标准：4分/产品盖盖杯杯盖盖（4

2、 4分分）1. 杯盖选用正确：1分/产品2. 杯盖扣盖正确：1分/产品打打包包（2020分分）1. 封口塞选用正确：2分/产品2. 封口贴粘贴正确：2分/产品3. 单独/混合装袋正确：2分/产品4. 打包配件放置正确，无遗漏：2分/产品5. 粘贴小票正确：2分/产品扫扫码码完完成成（1 1分分）1. 扫码操作正确，不提前扫码：1分/产品出出餐餐（2 2分分）1. 出餐摆放正确：1分/产品食食品品安安全全（1212分分）1. 原物料拿取：按照先进先出原则，双手不直接碰触食品可直接接触的地方：3分/产品2. 随手清洁：器具使用后、台面、地下、台上台下的设备设施等进行随手清洁：3分/产品熟熟练练程程度度（熟熟练练：9-109-10分分一一般般：7-87-8分分不不熟熟练练：0-60-6分分）1. 贴标签2. 产品制作3. 盖杯盖4. 打包5. 出餐服服务务礼礼仪仪（8 8分分）1. 正确指引扫码取餐：4分2. 顾客需要服务时，积极热情回应顾客：4分总总分分（100100）产产品品2 2（冰冰饮饮）饮饮品品制制作作评评分分表表伙伴姓名： 门店： 带训员： 日期：1.按照考核标准，对见习咖啡师进行考核，在空白处填写分数2.总分达到90分的，本部分工作认证通过