2022在酒店的实习报告模板集锦六篇_1.docx

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1、2022在酒店的实习报告模板集锦六篇在酒店的实习报告 篇1随着社会的快速发展，当代社会对即将毕业的高校生的要求越来越高，对于即将毕业的我们而言，为了能更好地适应严峻的就业形势，毕业后能够尽快地融入社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础，旅游与地理学院为我们09国旅班的同学支配了此次顶岗实习。实习单位：惠州惠东巽寮湾金银滩度假酒店实习目的：理论联系实际，更好地巩固和提高学生在学校所学的相关学问，培育我们的基本工作技能，提高我们的处理实际问题的实力和了解一些关于服务实操的主要内容。实习内容：我在酒店客房部实习，在上岗之前是要经过培训的。而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的是我们部门主

2、管，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必需在三分钟内完成。先甩单，一般要求一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。接着是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，要求不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。然后起先套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细微环节整理，要求被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最终一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。当我正式去客房部实习之后才发

3、觉客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简洁。客房服务员的首要任务是检查客房。接着是清理客房。清理客房也要按规范去做的。实习期间，我了解到客房服务员的工作是要先敲门查房，如发觉有物品丢失，要马上上报领班。查房后，第一步是打开窗户，再整理垃圾，倒掉。接下来就起先整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，根据铺床程序换上。这一切结束之后起先打扫卫生，要留意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还要检查房间里消耗了多少日常用品。很细微环节的事情如：擦镜子时应留意斜着看几眼来检查镜子是否干净等

4、等，在整个清理过程中都须要仔细对待。打扫过之后要拖地。最终一步就是把房间消耗掉的物品补上。另外，每位工作人员都要有平安意识，服务员要知道一般的消防学问。额外的，服务员还应对本酒店和本市比较了解，这样会为客人供应更多意想不到的服务，让客人更满足。实习收获：（一）突发事务应变实力提高在客房部工作，每天都必需做好作战的打算，因为作为一名服务员，每天面对不同的客人、不同的事务，入住的客人中，不免会有些不大礼貌的客人，甚至会口出恶言，面对这样的状况，要如何安抚客人的心情，同时也要爱护酒店的利益，与自身的平安，对于我来说又是另外一个考验。（二）服务技能的提高在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更

5、加深化熟识服务工作，对服务有了更加深化的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加娴熟，可以娴熟地完成服务工作。并且可以帮助酒店经理主管的培训工作，并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，削减了工作失误，能够向客人供应更周到便捷的服务。（三）从业实力的提高酒店培训和实习阅历的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业实力得到提高，在此过程中语言实力，交际实力，视察实力，记忆实力，应变实力得到了提高。实习体会：实习让我们对社会有了新的概念，让我们觉得这个社会是如此的困难，有时会让人感到身心乏累。在酒店实习的后一段时间，我变得缄默寡言了，因为我发觉面对这样的大千世界我的想法和观点是如此的无趣，我

6、的胸襟还不够宽广，我只能静静地去视察，去感受，去磨练。我没有和家里人说，自己实习详细是做什么的，我怕他们知道会难过，做的时间长了，我的思想也放开了很多，我就把实习当做是体为社会和人生了。从社会的最底层做起，在进行实践的同时，感受社会上的人情事理，积累社会阅历和处事之道，了解人际关系的困难，或许这才是实习生活中最重要的。实习的生活就像是一个放大镜，不仅让我看到优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与不足，毫无保留的放大出来，这也是一个人进步的前提。对实习的看法和建议（一）对学院的建议1、应当具体介绍实习前打算事宜在这次的实习当中，实习前的实习动员大会院系只讲了些也许况，我认为有必要向同学们讲清

7、晰该带的哪些物品，此次因为不知道那里的气候，去到实习单位后才真正发觉海边晚上比较凉快，常吹海风，不带外套去实习的话简单着凉感冒，有些同学因为不知情没带外套，晚上天气比较凉时就忍着，影响了良好的实习状态。2、提高实习生的生活补贴如今的社会形势，人民币小幅升值，物价上涨，反而工资不涨，钱越不值钱了。在酒店里的加班费的确偏低了，辛苦付出的回报才得到2.9元一个钟，导致有些同学很不情愿地加班。建议学校跟酒店商讨适当提高实习生的生活补贴，增加加班费。（二）对酒店的建议1、酒店的工程问题酒店常有些工程问题出现，常有客人埋怨和投诉，问题是酒店设备渐渐老化和程部工作人员少，建议酒店渐渐更新陈旧老化的设备及物品

8、，多聘个工程部技能娴熟的工作人员。2、实习生换岗应公正公开透亮在这次的实习中，几次换岗机会，同学们都有些心情波动，我认为是不够公开透亮，建议酒店在换岗之前应召集各部门负责人开个会议说明些本次换岗的一些状况，让同学们有心理打算。3、实习生评奖制度不够公允公正在这次实习中，我们当中有很多实习生获得了酒店评的优秀实习生、优秀员工等等奖章，但是我们实习生都不知情是怎样评出来的？有些获奖的同学我们实习生竟有过半的同学不满足，有些同学勤奋努力付出却一无所获。所以建议酒店评奖应当采纳管理层考评和实习生投票相结合的形式，做到公允公正透亮，让实习生实习得更有激情更有意义。实习结束了，每个同学都有自己难忘的故事，

9、半年的时间是短暂的，但过程却是漫长的，回到学校感觉这里的气氛真好，没了利欲之争，没有了上下级的分别，老师的谆谆训诲，同学之间的相亲相爱，都是那么的真诚，实习让我对社会有了新的概念，半年里发生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校时间好好地消化一下，将自己的不足之处进行加强，调养生息，重新整理自己的信念，重新整装动身，迎接真正的就业。最终，感谢酒店，感谢老师让我有了这样一次难得的实习经验，感谢您们！在酒店的实习报告 篇2一、前言岁月如梭，转瞬间半年的实习期即将结束。在部门领导和同事的热心帮助下，我很快适应了环境，适应了新的工作岗位。回首翘望，若谈自己，便有优点可待继承发扬，但也有不足之处需学

10、习改进；若谈同事，便有很多优点值得向他们学习以及与同事工作半年之间的点点滴滴值得去回忆、怀念。二、实习时间和实习单位（一）实习时间20xx年x月x日20xx年x月x日。（二）实习单位1、实习单位xx酒店。2、实习单位简介XXX大酒店xx市首家白金七星标准的绿色国际会议度假酒店，位于中国首席4A级景区分墅典范xx。xx恒大酒店于20xx年开业，客房数量为293间，占地面积为10万平米，建筑传承欧陆新古典主义风格并独创“61”功能配套模式，包括会议、饮食、消遣、运动、健康、商业六大中心；尤其以会议、运动功能尤为强大。三、实习目的通过半年的实习，以xx恒大酒店为例子，可以实地了解到酒店的管理与运作，

11、在工作中可以敏捷地运用所学到的学问以达到巩固学问的目的。此外，还可以提高自身的实践实力、丰富社会阅历、积累工作阅历等等。四、实习内容实习岗位是餐饮部中餐服务员，而中餐是承接会议团餐最多的一个部门，此外还承接一些散餐、包房集团接待餐。由于xx恒大酒店地处优越的地理位置，山水风景美、占地面积广、会议功能齐全，因此xx恒大酒店成为众多公司举办年会、培训的选择之一。因此中餐在接待会议团餐时，相对须要的人力大，尤其是在每年年末与年初，各公司举办年会时。在中餐，须要学习的内容有如下：（一）了解酒店的规章制度和环境：如制服、仪容、仪表的要求，宿舍管理制度等，酒店六大中心加酒店主楼的相关信息；（二）了解部门的

12、环境：如熟识中餐零点厅、包房、宴会厅、桃园厅傢俬的摆放位置，酒店洗手间的位置等；（三）时刻关注酒店的产品推广：要了解并熟记酒店每个季度的产品推广，在必要时可以介绍给客人；（四）参加部门的相关技能培训课；（五）娴熟接待散客、宴会、包房的服务技能；（六）了解部门的相关产品学问：如酒水学问、营业时间、实惠活动等等。五、实习体会与收获（一）体会在中餐实习半年，发觉自己一天比一天更坚毅，心理承受实力、人际交往实力以及餐饮服务技巧也得到了提高。在入岗培训、金利来春秋订货会、华南师大附中xx周年同学会的筹备与服务中，因穿着高跟鞋脚痛我哭了。在滨江中学xx周年校庆、中南大材料xx周年同学聚会、xx企业成立xx

13、周年答谢晚宴、科医人医疗激光公司晚宴、恒大冰泉发布会以及恒大集团年会晚宴的筹备与服务中，每一次的加班都让自己内心变得更坚毅，每一次的接待都可以让自己发觉自身的不足并予以改进。自己内心很感谢和珍惜这一次实习，无论在工作上还是生活上都获得了珍贵的财宝，学到了技能也相识了一群工作上的好友、同事。这次实习将会是我真正步入社会工作前的一次很好的尝试和工作阅历。（二）收获1、从负责包房的接待，我学到了（1）要时刻留意客人的用餐状况，看准时间上水果；（2）要做好餐前工作，备好所需的傢私以及备用的傢俬，这样在服务过程中可以避开慌乱，更简单把服务做好；（3）要留意并记住餐桌上每一位客人的改变，例如留意客人的酒量

14、改变。若酒量不胜时，为客人斟酒时适当地可以削减，不肯定要时刻遵守酒店规定的斟酒酒量标准；（4）为客人倒茶时，杯中的茶水不能太满，不然显得客人很小气，并且留意客人假如许久不喝茶水，要刚好帮客人换上另外一杯热茶，这样显得服务员很细心、贴心、周到。2、从宴会的接待，我学到了（1）斟酒礼仪：留意客人酒量，客人敬酒时需站在客人前方，便利为客人加酒，拿酒酌时手不能过低；（2）勤帮客人换骨碟、加茶水，凸显酒店优质的服务；（3）宴会结束后要提示客人带齐随身物品，随后检查餐桌上与餐桌底下是否有客人遗留物品，若拾到客人遗留的物品，要刚好上报当区的主管；（4）若客人正与其挚友交谈时，则不应打断客人的谈话，若我们正在

15、为客人斟茶水，可以通过手势来提示客人留意烫；（5）留意出品问题：宴会接待量大，难免会出现出品问题，如汤中有头发、蒸蛋中有蚊子等。因此我们在食品上桌前应检查清晰出品的质量。3、从散餐的接待，我学到了（1）善与客人交谈，多用客人的母语与客人交谈，必要时可以为客人举荐一些酒店比较实惠的产品、酒店旁边的旅游景点；（2）要关注客人的饮食状况和用餐人数，不能为了营业额而不停为客人举荐菜式。4、交际实力第一印象对人际交往的建立和维持是特别重要的，给人记忆最深的经常是第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的美丽，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美妙第一印象的关键。真诚地对待每一位客人，客人第一次来到酒

16、店对酒店的全部一切都是生疏的，而人对生疏的事物往往都是抱有戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往，获得客人的信任，向挚友一样为客人供应对客人有力的选择及服务，让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒，每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思索得不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。在中餐实习，第一次接待客人，惊慌得忘了服务程序，也不敢张开口报菜名更不敢与客人沟通。慢慢地，发觉自己对餐饮服务也不是很厌恶，起先酷爱上这份工作，

17、享受与同事上班的时间，遇到不同的客人，自己也能应付得来，能做到服务热忱、虚心学习、听取客人的看法。5、应变实力在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇到各种突发事务和冲突，这就须要有良好的应变实力，当遇上突发事务，酒店员工应当做到：快速了解冲突产生的缘由，客人的动机，并善意地加以疏导。用克制与礼貌的方式劝告客人心平气和地商议解决，使客人能得到较满足的答案，并尽量使事情的影响限制在最小的范围，在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的服务看法。在中餐实习期间，遇到过客人不合理的要求、客人丢失物品、客人喝醉、客人醉酒后反锁在洗手间等等状况，当第一次遇到时，自己缺乏阅历，不知道如何处理才是。渐进地，当

18、自己其次次、第三次遇到时，自己也能刚好地、合理地处理好事务。应变实力的提高须要不断地学习与实践，须要不断地积累阅历。六、实习建议（一）管理方面1、XXX大酒店为加强员工对产品学问的了解，实行每月进行两次质检，质检不过关者倒扣钱的制度。虽然这一制度在肯定程度上可以提高员工对产品学问的重视度，但在很大程度上会令员工在每次质检时人心惶惶，想尽方法逃过质检。好像这一制度只有惩处并无嘉奖，长期下来会打击员工的工作主动性。酒店可以选择一些激励方法加强员工对产品学问的了解，适当地选择一些惩处策子，但嘉奖的占主要成分。例如质检优秀员工可以嘉奖一些酒店实惠券；2、加强管理层人员的素养和沟通实力。假如每件事情都不

19、能通知到位又或者管理者在这件事情上出现看法不合，在这种状况下，各自都支配底层员工完事，这样只会事倍功半。（二）人力资源方面XXX大酒店最突出的一次严峻问题就是人手不够。每逢有会议团餐，都须要各个部门的支援，但是支援的员工却不了解中餐、西餐，这样下来就不懂得如何去服务。酒店目前是必需解决人手问题，在未解决该问题前，酒店可以加强部门内部交叉培训，在不忙时，可以相互交换一两名员工到其他部门见习。另外要注意员工情感，注意员工的个人价值，提高员工的满足度，降低员工辞职率。（三）意识观念方面加强员工服务意识，提高服务技能。服务水平，服务技能的凹凸也是衡量酒店整体水平的一个重要标准，来消费的人群大多数都是冲

20、着一个名气，一个享受服务去的，假如服务不到位，不标准就留不住回头客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待毙了。而服务员是酒店的一线员工，假如服务员都没有那种服务意识，见到客人就恼火，这样严峻影响到酒店服务质量和酒店形象。此外，高层管理者应订正心态。并不能说领导就是对的，理应多听取底层员工的看法，多提高自己的技能，多融入员工的工作生活。比如说餐饮部的高层也是从底层渐渐做到如今这样的地位，理应知道餐饮服务技巧，可是该管理者完全不熟识自己管理下的各餐厅的餐桌牌号、上菜程序。（四）员工培训方面XXX大酒店在培训员工上多采纳理论授课方式。例如：中餐部在新菜式推广的培训课上，一贯地照本宣科。这样的培训形式对员

21、工熟识新菜式起不到多大的效果，只会让员工停留在对新菜式想象中的层面上。在培训方面，酒店可以采纳教材与多媒体相结合的形式，可以让员工实实在在地相识了解新菜式，又或者边讲解边展示新菜式的原材料与制作后的模样。七、总结曾经有人对自己说：“半年的实习时间不足以变更一个人。”不能一口否定这句话，但是在这半年的时间里，自己已经静静地、渐渐地在变更自己，变更自己对外界的看法，自己原委有没有在变更，有没有变得更成熟只有自己最清晰。在xx恒大酒店实习半年，虽然身体酸痛、双脚长茧，独自哭泣，但自己在不断学会更坚毅，学会正确对待别人的眼光，学会如何与各色各样的人沟通。自己学习的同时由于种种不公允的待遇而发觉酒店在管

22、理上的缺陷，这是一次不错的学习与沟通的机会。在酒店的实习报告 篇3一、实习目的结合理论学问加强酒店经营过程中的实操熬炼，以达到巩固理论学问和提高自己，加强毕业就业实力的目的。二、实习概况2xx年2月28日，我正式以一个新人的面孔朝气蓬勃的xxx酒店总经理的面前，起先了我为期一个月的实习。总经理顺当的同意了我的实习要求，并对我说：“在我们公司，你肯定能够学到不少东西，好好干!”简短的一句话，给了原本对实际的工作还有些茫然的我很大激励。三、实习内容第一天的实习，我有些拘谨。终归第一次坐在开着冷气的办公室里，看到别人进进出出，劳碌的样子，我只能待在一边，一点也插不上手，心想我什么时候才能够融入进去呢

23、。虽然知道实习生应当主动找工作干，要视力有活，可是大家好像并没有把我当作一个迫切须要学习的实习生看待，每个人都在忙着自己的工作。这样的境况让我有些尴尬，当即有些气馁的认为，莫非我就这样呆坐到实习结束?莫非大家都信奉那句教会小的饿死老的那句话?可是一想到目前高校生的实习状况好像都是这样时，我立刻起先安静自己的心情，告知自己，不要急渐渐来。之前在家我在网上曾查了一些资料，我想应当会对我实习有帮助。公司的出纳部并没有太多人，设有一个财务总兼，一个出纳，两个出纳员，我很幸运，跟了一个从业多年的注册出纳师，在他身上学到了许多东西，有一些的确是在学校里学不到的，就是一种对事业的专注和勤奋的精神。第一天去那

24、里的时候，那里他交代了一下我的工作内容，刚起先我还觉得蛮惊慌的，再和他的沟通之后，我慢慢的放松了自己。他就叫我先看他们以往所制的出纳凭证。由于以前在学校模拟实践阅历，所以对于凭证也就一扫而过，总以为靠着记忆加上高校里学的理论对于区区原始凭证可以娴熟驾驭。也就是这种浮躁的看法让我忽视了出纳循环的基石出纳分录，以至于后来朱出纳让我尝试制单的良苦专心。于是只能晚上回家补课了，把公司日常较多运用的出纳业务仔细读透。步入工作岗位后，才发觉自己有许多看起来简洁的事情做起来却不是那么简单，须要细心跟耐性。其实出纳凭证的填制并不难，难的是分清哪些原始凭证，就是各种各样五花八门的发票。我除了公共汽车票外一个也不

25、相识，什么机打发票，手写发票 ，商业，餐饮，更别说支票和银行进帐单了。连写着礼品的发票我也不知道怎么走账。想像平常我们学习的都是文字叙述的题，然后就写出分录，和实际工作有着天壤之别。大家都很忙，一天做几家帐，没有人有时间交我分辨，于是我就去图书馆找这方面的书，找到一本发票学问问答，看完以后，再区分那些票据，思路清楚多了，后来我自己也练习了登记帐凭证，做完后让前辈帮我订正，几天下来，我的业务娴熟了很多。制好凭证就进入记帐程序了。虽说记帐看上去有点象小学生都会做的事，可重复量如此大的工作假如没有肯定的耐性和细心是很难胜任的。因为一出错并不是随意用笔涂了或是用橡皮檫涂了就算了，每一个步骤出纳制度都是

26、有严格的要求的。例如写错数字就要用红笔划横线，再盖上责任人的章，才能作废。而写错摘要栏，则可以用蓝笔划横线并在旁边写上正确的摘要，平常我们写字总觉得写正中点好看，可摘要却不行，肯定要靠左写起不能空格，这样做是为了防止摘要栏被人随意篡改。对于数字的书写也有严格要求，字迹肯定要清楚清秀，按格填写，不能东倒西歪的。并且记帐时要清晰每一明细分录及总帐名称，不能乱写，否则总长的借贷的就不能结平了。如此繁琐的程序让我不敢有丁点马虎，这并不是做作业时或考试时出错了就扣分而已，这是关乎一个企业的帐务，是一个企业以后制定发展安排的依据。全部的帐记好了了，接下来就结帐，每一帐页要结一次，每个月也要结一次，所谓月清

27、月结就是这个意思，结帐最麻烦的就是结算期间费用和税费了，按计算机都按到手酸，而且一不留神就会出错，要复查两三次才行。一起先我驾驭了计算公式就以为按计算机这样的小事就不在话下了，可就是因为马虎大意反而算错了不少数据，好在朱出纳教我先用铅笔写数据，否则真不知道要把帐本涂改成什么样子。曾有几次想过要放弃。或许我是刚起先工作，有时受不了老板和同事给的“气”， 自己心里很不舒适，就想辞职再重新换个工作得了。但静下心来细致想想，再换个工作也是的，在别人手底下工作不都是这样么，想着找工作也不是件简单的事情?就渐渐的坚持下来了。刚起先。就应当踏踏实实的干好自己的工作，终归又没有工作阅历，现在有机会了就要从各方

28、面熬炼自己。不然，惦念以后干什么都会干不好的。现在的工作，相比其他人来说也不是很难，终归自己还是熟识了这里的一切，也不是和其他人比，工作也不是很难，很简单进入工作，关键是学习对人怎么说话、看法及其处事。由于阅历少，我现在这方面还还有欠缺。现在才明白，在校做一名学生，是多么的好啊!早晚要工作，早晚要步入社会，早晚要面对这些避开不了的事。所以，现在我很珍惜学习的机会，多学一点总比没有学的好，花同样的时间，还不如多学，对以后择业会有很大的帮助。再说回来，在工作中，相互谅解使我很感谢他们。每天在规定的时间上下班，上班期间要仔细准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。每日重复单调繁琐的工作，时间久了

29、简单厌倦。显得枯燥乏味。但是工作简洁也不能马虎，你一个小小的错误可能会给公司带来巨大的麻烦或损失，还是得仔细完成。四、实习总结我从个人实习意义及对出纳工作的相识作以下总结：一，作为一个出纳人员，工作中肯定要就具有良好的专业素养，职业操守以及敬业看法。出纳部门作为现代企业管理的核心机构，对其从业人员，肯定要有很高的素养要求。二、作为一个出纳人员要有严谨的工作看法。出纳工作是一门很精准的工作，要求出纳人员要精确的核算每一项指标，牢记每一条税法，正确运用每一个公式。出纳不是一件具有创新意识的工作，它是靠一个又一个精准的数字来反映问题的。所以我们肯定要加强自己对数字的敏感度，刚好发觉问题解决问题弥补漏

30、洞。三、作为一名出纳人员要具备良好的人际交往实力。出纳部门是企业管理的核心部门，对下要收集出纳信息，对上要汇报出纳信息，对内要相互协作整理出纳信息，对外要与社会公众和政府部门搞好关系。在于各个部门各种人员打交道时肯定要留意沟通方法，协调好相互间的工作关系。这二个月的实习给我的感受太深了，仿佛一下子长大成人，懂得了更多地做人与做事的道理，真正懂得学习的意义，时间的珍贵，和人生的真谛。让我更清晰地感到了自己肩上的重任，看到了自己的位置，看清了自己的人生方向。这次的实习经验让我终生受益匪浅。走向社会，人际关系有时真的比工作实力还要重要，良好的人际能给我们的工作带来顺当，带来胜利，带来机遇。在工作中把

31、每个人都当作良师益友，那么才有可能在工作中收获的更多。在酒店的实习报告 篇4实习时间：x月x号x月x号实习目的：通过实地实习,能够深刻的了解其酒店经营的管理的过程,酒店的服务以及文化,加强管理的理论与实践的相结合。酒店总体介绍xx酒店座落于xx路xx号，建筑面积x万多平方米，其了特的“白宫”式建筑造型更体现出豪华气派，是一间集商住、饮食和休闲集中于一体的综合性星级标准酒店。酒店环境优雅、功能齐全，设有总统套房、豪华套房、商务房、豪华房、高级房等近300间;可容纳千人的多功能大型宴会厅、中餐厅、咖啡厅、美食坊、火锅城、商务中心、商场、休闲俱乐部、美容美发厅和健身中心等。实习内容我实习的部门是客房

32、部，客房部的班次主要有四种：早班主班：7301700副班：8301800中班：15002400晚班：11：3008：00由于我们刚进酒店，还不熟识，被支配为副班。主班负责主要工作，副班在一旁帮助。每天提前十五分钟到客房服务中心，然后由主任部长召开例会及安排楼层。我们在楼层的主要工作是清洁客房，收洗客衣，为客人供应刚好服务，整理工作间等，清洁客房是比较辛苦的工作，要铺床、吸尘、抹尘、洗吧房等，而铺床又是最辛苦的，如不讲究技巧，手是会很伤的!刚起先每天被分到不同楼层，跟不同主班工作，一起工作的同时，主班会教我们新来的实习生一些技巧，也很关切我们。酒店客房分三栋楼，分别是三号楼，八号楼，九号楼，在这

33、三栋楼中八号楼是最好的，设施比较新比较齐全，是豪华房和商务房及套房等。三号和九号就略微差点。广交会大多外宾都会入住八号楼,所以我们实习生就安排到八号楼的各个楼层,也固定下了,熟识之后会好办事吧。广交会期间,外宾许多,刚起先有点胆怯与他们交谈,但主班不会英语,无奈只好由我说,和几个外宾交谈后发觉原来沟通也不是那么难的事,只要我们把主要的意思说出来就行,不须要在意什么句型！但对于那些不会说英语的外宾,又没有翻译在身边,沟通起来就有点困难了,说话完全听不明白,只有靠身体语言去理解了。实习体会实习一个月,刚起先过的是度日如年,几天习惯之后感觉时间很快就过去了,实习时间不是很长,在这短短的一个时间里,体

34、会了许多东西,感受也许多。刚来到酒店,住进员工宿舍,宿舍是是十六人间的上下床,两排柜子,一个空调,很简洁。对于我们这些实习生来短短的实习住是没什么问题,对那里的员工来说,条件是差了点,不够人性化。首先是人太多,即使不是住满十六人,也会让人感觉到拥挤,宿舍没桌子凳子不说,连厕所也没有,造成很大不便。厕所在这层楼的终点有间大房就是的,洗漱台很高,水龙头很远,厕所许多,能冲热水的就几个,其他都坏了却没人来修。门坏了也就始终坏在那!这样的住宿环境自然使员工不疼惜酒店设施。住宿条件很难变更,但可以改善,现在最主要将厕所弄坏的东西修好,这也是对员工的关切,自然员工也会留意,不会轻易弄坏!员工饭堂,饭堂饭菜

35、一般,能吃的饱,只是早餐有点不好,每天都是米粉,吵的煮的,一个月就间或几次是不一样的.吃久了根本吃不下。早餐多点花样,吃的好心情好,才能工作的好。员工服,衣服代表形象,员工衣服也就代表酒店的形象,我们实习穿的员工服没有一件是完整无损的,几乎都有破烂,里面很烂看不到,外面的衣服袖子严峻的,线掉了一半.这件衣服是一年四季不变的,冬天穿了觉得冷,夏天穿了又很热。洗衣时间又是定在周二和周六穿,时间相隔很远啊,夏天怎么能忍受穿这么久呢,自己洗衣服材料又是很难干那种,其次天又穿着湿衣工作。穿着破烂的衣服工作,既不舒适,被酒店客人见到还破坏酒店形象。目前非常有必要对员工服进行改革,原本这种员工服不分季节就已

36、经很不人性化了,加上已经许多破烂,换是很应当做的。客房,在客房部实习,对客房工作当然是了解了。首先是班次支配,我不明白这间酒店为什么要每人工作10个小时,包括吃饭的时间,那还是要工作 9个多小时。有时还开会又要拖很久，而我们早上几乎要到九点才有事做,早早的来到是坐在哪里无聊的等待,下午四点以后就没事做,而中班的也来接班了,我们还是要坐在那里无聊的等下班。 工作时间可以略微调整缩短,开会时间也不宜太长,不要超过员工下班时间太久。酒店的卫生不是很好,为了节约竟然用过期的沐浴露洗客用杯,抹尘用一块帕子抹完整层楼的房间,洗吧房也有用客用巾来擦的现象, 卫生当然很须要改进, 客用杯要用规定的洗洁剂洗,要

37、消毒。可能是酒店年头久了,许多东西都用旧了,布草也不例外,床单有许多补丁,被套也有烂了一个洞的,这些酒店都须要改善。 旧的,烂的布草要换. 客房的设施也比较落后，电脑上网要重新拿插板把线连接起来，桌子下就是一堆线，很乱，既影响美观，对平安也是有问题的。客房里的灯，就一盏落地灯，两个窗前灯，其他还有几个小灯，一到天黑整个房间就暗了，照明很差，即使酒店只是用来睡觉的，但必要的照明还是要的。客房设施有必要革新。管理层，客房部的管理层分为，经理，主任，六个部长，人员不是许多，能有效安排。但企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度，客房服务员的最高职位可以做到主任，而我们这个主任就是经过五年一步一步爬上来的

38、，其他员工时间最久的也不过一年，所以很难留住员工，留不住员工，新来的员工实际操作实力又不强，服务质量自然不高。员工,在客房部工作,接触的都是些最基层的员工,和他们相处中了解到许多酒店信息。他们之中大部分都是刚来不久的，早的是一个月前来的，晚的和我们差不多时间，而且发觉他们有些还不到一个月就已经想离开了，甚至连辞工书也已经交上去，由于有广交会，酒店不给他们这个月辞。辞工不是因为太辛苦，而是他们做的不快乐，管理层的领导也是很大的问题。员工服，工作时间安排，工具设备，无效劳动等，而最大的问题我想是管理层与员工的沟通问题，酒店并不能和员工有效的沟通，可能是私人企业吧，老总说的算，员工只能按要求做，酒店

39、曾经很出名气，时间久了，跟不上时代，不仅酒店设施陈旧了，领导的思想也还滞留在以前。客房服务员年龄层差距很大，小到十六岁，大到三四十岁，文化程度也普遍很低，各种各样的人在一起工作，自然冲突也不少，主要是企业缺少一种能够凝合人心的精神性的企业文化。平常一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过仔细的思索，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。在酒店的实习报告 篇51 我国酒店人力资源管理现状1.1 我国酒店业发呈现状改革开放以来，作为我国最早对外开放的行业酒店业发展快速。尤其是近十年来，我国酒店业仍旧保持着良好的势头，全国的星级酒店从20xx年的6029家增长到了20xx年年

40、底的1x751家，星级酒店总数的年均增长率达到1x.3%。20xx年到20xx年，全国星级酒店的客房数量从594，700间增长至1，459，800间左右，年均增长率为7.7%。1.2 我国酒店业人力资源管理现状酒店业作为劳动密集型产业，人力资源是酒店经营管理活动中尤为重要的一部分。人才渐渐成为酒店业核心竞争力，我国酒店业相对于国外而言，起步较晚，在人力资源管理方面存在很多问题。1.2.1 学历层次较低，专业技术人才较缺乏我国酒店从业人员学历层次较低一种普遍现象，整体素养更是不尽人意。据有关部门曾对北京6家星级酒店调查统计表明,部门经理大专学历占47.42%、中学(中专)学历占46.65%、初中

41、学历占6.1x%,主管级大专、中学(中专)、初中学历的比例分别为22.75%、63.46%和8.2%。从某种程度讲,我国酒店业与发达国家的差距更重要地是表现在员工的文化修养和素养方面。融入世界经济一体化后,国内酒店员工不仅语言要国为培训是一种成本,作为成本,当然应当尽量降低,能省则省,所以对员工只运用,不培训,没有或很少把培训工作视为酒店的一个重要工作来抓。既使对员工进行培训,也是赶形式,走过场,多以应付为主；大多数酒店对人力资源的培训开发,只是停留在员工的短期培训层面,没有长期的发展目标。造成这种局面，一方面由于酒店业对人才需求在学历上要求比较低，另一方面也因为我国高校酒店管理专业起步较晚。

42、同时，由于酒店业没有过高的技术要求，因此酒店业员工学历水平普遍较低。但，由于酒店中高层管理人员来源多为由本酒店员工提拔和晋升，很少向社会干脆汲取高层管理人员，所以外来高学历人才不足。另外，职业经理人制度的不健全也肯定程度上加剧了管理者学历水平底层化。1.2.2 薪酬制度不合理，人才流失严峻善酒店一味强调多劳多得而量易测却质难控。把控不好就会造成员工顾量而不顾质，从而引起投诉，影响了酒店声誉。淡旺季工资一个样，易引起员工的不满，从而也影响了服务质量。在用人机制上，存在短期短视行为，员工流失率高。目前许多人认为酒店业是吃青春饭的，因此不愿从事该行业。另外，多数酒店在员工聘请时过于注意其相貌、年龄及

43、婚姻状况，即使是在职员工（尤其是女性），到了婚育年龄时也面临被解聘的危急，因此，少有员工把酒店当作一项事业来做，而是一个跳板，一有机会就另谋他就。1.2.3 对员工信任不够，授权机制不敏捷信任是最好的管理，这一点许多企业都深有感受。但国内也有些酒店对员工信念不足、信任不够，管理者往往拿着放大镜来谛视员工，将员工的缺点无限放大，对员工持有怀疑戒备之心，员工稍有差错就严加训斥惩罚，全然不顾违规者的内心感受，使员工心怀不满，与酒店离心离德。在授权机制方面，酒店的管理侧重要求员工听话而忽视培育服务员工有效运用自身权力的实力、忽视员工对企业授权管理措施的接受心理考量。1.2.4 缺乏有效的沟通，对员工关

44、注不够管理人员与员工之间缺乏必要的沟通，管理人员只凝视员工的工作表现，而不进行面对面的沟通，了解其缘由，对员工的生活关切更少。久而久之就使员工逆反心情高涨，从而影响工作。另外，对员工的重视度不够，对员工工作的满足度关注较少。针对以上酒店管理中“以人为本”存在的问题，酒店管理应实行相应的措施加以改善，强化“以人为本”管理，提高员工的满足度，从而也促进酒店的可持续发展。2 山东国际商务会馆人力资源管理现状山东国际商务会馆20xx年开业，截至今日已经约有5年的历史，起先由内部接待酒店到对外经营经营的转型期。在20xx年确定对外经营后，公司的管理起先了大规模的调整。但在调整过程中，出现了员工大规模流失

45、的状况，尤其是中高层管理人员的流失，严峻时，楼面经理只剩一人，无法正常营业。缘由可能有：2.1 管理模式单一，员工缺乏工作热忱山东国际商务会馆受全部制限制，登记相对森严，实行“听话”管理，要求一线员工严格根据管理人员的要求进行，而从不考虑员工的心理。这种管理手段在短期内效率较高，但是许久以往，整个管理模式变得简洁、粗暴。同时，随着工龄的增长，员工渐渐失去自我，缺乏主见，成为了工作机器，进而对工作厌倦，更加加剧恶果。2.3 提升空间被堵，迫使人才考虑其他出路在内部接待经营时期，中层及以上的管理岗位由基层员工竞聘，而确定对外经营后高层管理者由于业务繁忙，干脆任命自己认可的人员，进而使他人感到提升无

46、望进而萌生去意。2.4 薪资与工作责任不符，福利下降合资后的员工流失导致现在员工工作压力空前加大，而员工的工资没有任何上涨，同时还胁迫员工不准休假。更加让员工不能接受的是，酒店以物价上涨，成本上升为由降低了员工工作餐的水平，有时早餐限制种类和数量，致使员工怨言不断。2.5 不提工资而谈培训，而培训从未落实在员工要求提高工资时，酒店多拿增加培训为托词。而培训也只是草草进行了一次，完全像是对员工的应付。管理层常提议员工多读书，而不给员工供应看书的空间和时间，而且当有员工看书时，某些管理者常带某种特别的眼光看待。2.6 某些管理人员缺乏管理艺术3 对我国酒店人力资源管理的思索通过对山东国际商务会馆人

47、力资源管理的了解和剖析，主要存在的问题可以分为三个方面。一方面是酒店管理者管理艺术问题；二是酒店激励提升制度问题；三是酒店薪酬培训体系问题。针对三个方面笔者提出了几点对策。第一：加强对管理者管理艺术的培训，并在工作中严格贯彻执行团队不好，责任在领导！而一个合格的领导者应当意识到：愿景比管控更重要；信念比指标更重要；团队比个人更重要；授权比吩咐更重要；同等比权威更重要；均衡比魄力更重要；真诚比风光更重要。其次：在人才管理方面提倡以人为本、内外有别。 建立合理的适度敏捷的薪酬制度，完善用人机制提高酒店员工的工资待遇，实行薪酬与贡献挂钩，对有突出业绩的员工赐予重奖。薪酬问题对酒店员工来说是最关切的问题之一，所以高薪是留住人的一种有效手段。酒店管理者应当意识到这一点，尽可能地提高员工的工资。尤其在困难时期采纳适度敏捷的薪酬制度。同时配以相互补充的福利制度，让员工感觉到酒店在困难时期对员工的敬重。完善用人机制，不以年龄、婚姻状况为确定员工去留的标准，而以工作实力作为衡量标准。 与业绩好、实力强的员工签订较长期的用人合同