清洗消毒卫生管理制度相关.docx

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清洗消毒卫生管理制度清洗消毒卫生管理制度之相关制度和职责，1、食堂应有专 人负责餐具的洗涤和消毒。2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁 的工作程序和制度。3、洗涮消毒要有专用设施设备，并有明显的标记 和足够的容积，不得一池混用或一池多用1、食堂应有专人负责餐具的洗涤和消毒。2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。3、洗涮消毒要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积, 不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光洁、采用不锈钢板 或瓷砖，下水道要畅通，污物要用加盖容器盛装，当日消毒。4、煮沸消毒温度100不少于五分钟，蒸汽消毒温度95c以上不 少于十五分钟。5、对不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于 食品用工具消毒的化学药物进行消毒，消毒剂的使用量、作用时间，应 根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。6、经消毒后的餐具,内外壁应光洁，无油垢和食物残渣，呈现出本 色，并放在保洁柜内,防止再污染。7、消毒人员应严格按操作程序进行消毒，并接受监督部门检查和群众的监督。小学平安应急预案 触电事故应急预案 平安事故应急预案消防平安应急预案 食品平安应急预案食物中毒应急预案【清洗消毒卫生管理制度】