幼儿园食品安全自检自查报告三篇范文.docx

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1、幼儿园食堂食品平安专项整治自查报告为进一步加强幼儿食品卫生平安工作，防止发生食品安 全事故，保障幼儿身心健康和平安，维护正常教学秩序，根 据有关通知精神，我园对食品卫生平安工作进行了全面的排 查。此次检查内容主要是各项食品平安管理制度落实、食品 平安管理人员催促情况以及对从业人员健康管理、食品来源 质量和食品原料采购进货查验、索证索票、食品制作加工过 程、餐饮具清洗消毒等关键环节逐一排查，消除了食品卫生 隐患，对存在问题进行了整改。现将我园食品卫生平安自查 情况汇报如下：一、组织机构健全我园成立了由园长为组长的食品卫生平安工作领导小 组，定期、不定期地组织人员对校园突发公共卫生事件进行 排查、

2、监督和检查。“预防”工作制度完善，制定了一系列 平安工作条例、平安教育制度等。能认真贯彻落实食品卫 生法。二、建章立制，措施到位1 .和班主任及食堂工作人员签订管理责任书，班主任为 班级第一责任人，要对本班幼儿平安负责，食堂工作人员对 食品平安工作负责，工作责任到人，保证各项工作有人管,有人问。2 .坚决贯彻执行食品卫生法，严把食品质量关，幼 儿不吃“三无”食品和生冷食品。食品采购定点，索证、票 据齐全，规范，有章可循。每天有保健老师负责查验食品质 量。物品进出库有记录，库房有专人负责。三、食品平安卫生管理平安卫生工作是幼儿园工作不可缺少的一个重要组成 局部，我们的工作对象是幼小的幼儿，因此，

3、食品加工过程 中我们洗、清、切、下锅操作均有记录可循，我园不使用食 品添加剂，保菜保证24小时留样。另外，我园根据上级文 件精神把平安教育的内容有机地结合在我园素质教育的各 项活动中，同时，严格个人行为习惯方面的教育，采取多种 喜闻乐见的形式向幼儿进行平安教育：如家长园地、幼儿园 门户网站、保健室健康平安宣传小报等。牢牢树立“平安第 一”的指导思想，努力营造良好的平安气氛，为幼儿的健康 成长奠定坚实的基础。U!、存在问题及整改措施幼儿离园路上喜欢园外路边食杂店、小摊的零食，埋下 卫生上的隐患。在今后的工作中我们将做好家长的工作，加 强幼儿行为习惯教育，班主任严查严管。总之，我园高度重视对食品卫

4、生平安工作的管理，教育、 验收、催促工作扎实，平安措施到位。在今后的工作中我们将继续努力，努力把工作做得尽善尽美，平安和谐!幼儿园食品平安自查报告为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的 精神，进一步加强幼儿园食品卫生平安工作，杜绝食物中毒 及食源性疾病的发生，确保师生饮食平安和身体健康，我园 成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格 制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品 留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收 制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、 等等。现将自查情况总结如下：一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导我园成立食堂管理工作

5、领导小组，建立平安工作机构, 明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为直接 负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生 平安责任追究制度，加强食品卫生平安制度的建设，落实食 品平安工作责任制，做到了责任到人。二、切实抓好食堂管理工作。1 .食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员 晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关 的卫生平安知识。2 .食堂有防鼠、防蝇、防尘、防焯螂、防污染等设施,通风良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。3 .食堂能严格执行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟 严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，防止了交叉 污染。4 .把好采购

6、、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜 购入采用多人组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分人 负责，互相监督，园长统审批。食品原料的采购能严格执行 索取食品原料供应商的卫生许可证和产品卫生检验合 格证及做好食品入库登记制度。通过正常渠道采购食品并 与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品 的质量。5 .在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原那么进行烹饪。 蔬菜烹调那么按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行， 没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物 留样48小时制度。6 .加强幼儿饮用奶的管理力度，保证食品的质量，并做 好饮用时的平安卫生方面的工作。7 .认真执行幼儿园食

7、堂财务管理的有关规定，建立食堂 管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、 验收、盘点”四个环节的管理。8 .认真做到专款专用，严格执行教工伙食与幼儿伙食分开。教职工及子女在园就餐要付费，缺乏局部需幼儿园行政 经费支付。每月向家长公布上月伙食使用情况。三、学期结束向全体教职员工汇报一学期的幼儿膳食盈亏情况。通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品平安工作, 杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的 更全面、更规范。幼儿园食品平安自检自查报告我园按照会议精神，对园内的食品卫生情况进行了自查, 现将自查情况进行报告。我园有幼

8、儿食堂一个，在园用餐幼儿100人，专职食堂 员工二人，食品采购由后勤主任兼任。幼儿用餐在各班教室 进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生 平安意识，让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性， 做到防患于未然。二.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。三.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。四.证件齐全有效，幼儿食堂有卫生许可证，从业 人员有健康证。五.食品采购严把进入关，米、面、油、调料、蔬菜全 部定点采购。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能 性的食物给幼儿食用。六.食

9、品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒, 食品加工工具即用即洗。七.厨房卫生每日定时清扫和随时保持干净双重目标同 时进行。A.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加 工熟的食物不给幼儿食用。九.灭四害工作随时发现随时进行。幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清 除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更 新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的 规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所 购食品和原料卫生平安，符合食品卫生要求。存放食品和原 料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟 分放和加工处理制度，严格执行坂菜当日制作，当日食用制 度，以防隔夜假菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行 灭鼠除蝉，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。办园多年来，我园在上级部门的领导和督导下，严格循 规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和 食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物 中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。在以后的工作中，我园会不断改进，在卫生部门的指导 下，相信我园今后在食品平安卫生工作方面会越来越做得好。