咖啡师制作认证表.xlsx

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1、咖咖啡啡师师制制作作认认证证表表伙伴姓名： 门店： 带训员： 日期：1.按照考核标准，对见习咖啡师进行考核，合格打，不合格打，不适用项目打/2.所有项目都合格的员工，本部分工作认证通过时时段段咖咖啡啡制制作作岗岗工工作作内内容容岗岗位位程程序序能正确说出咖啡制作岗的工作程序（三个阶段）、咖啡制作岗的工作流程岗岗位位职职责责能正确说出咖啡制作岗的岗位职责岗岗位位工工作作要要求求能正确说出咖啡制作岗的岗位工作要求准准备备工工作作正确穿着工服、围裙工服、围裙整洁无污渍正确佩戴工牌进入吧台前按照标准洗手检查咖啡机、开水机的运转状况检查所需小器具，确保齐全、完好，随时可用检查奶仓牛奶、咖啡豆余量、备用份

2、及备用份的摆放位置，按需补充检查饮品装饰用原料（如：焦糖糖稀、可可粉等）余量，对应备用物料保质期、摆放位置，按需补给检查杯盖余量、备用份及备用份的摆放位置，按需补充检查台上、台下所有的的设备设施及台面的卫生环境，检查浸泡盒中的抹布，确保干净，随时可用咖咖啡啡制制作作工工作作有待制作饮品时能立即按照顺序制作无遗漏按照标准拿取正确的待制作饮品拿取待制作饮品杯后查看杯身上的饮品标签，确认与饮品杯对应按照咖啡产品配方标准进行制作按照标准进行多杯产品制作（要点：可先取下咖啡机上制作完成的饮品A，将待制作饮品B放在咖啡机上开启制作后，再对A进行搅拌或装饰，然后盖盖）按照标准拿取正确的杯盖按照标准盖杯盖按照标准处理饮品溢撒情况正确的传递、摆放饮品按照营业中清洁标准清洁小器具岗岗位位协协作作能及时支持其他岗，进行岗位间的协作阶阶段段性性检检查查检查咖啡机、开水机运转状况检查咖啡豆、牛奶、焦糖糖稀、可可粉、杯盖余量，按需补给按照标准正确的使用清洁用品进行随手清洁，并按时、按需更换粉色抹布，并确保其干净，随时可用评语：考核人：是是否否合合格格咖咖啡啡师师制制作作认认证证表表伙伴姓名： 门店： 带训员： 日期：1.按照考核标准，对见习咖啡师进行考核，合格打，不合格打，不适用项目打/2.所有项目都合格的员工，本部分工作认证通过评语：考核人：