25-1-3 课件（北师大版中学生物） 第25章生物技术 工业化的发酵产品.pptx

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1、工业化的发酵产品,抗生素氨基酸甜味剂食用有机酸酶制剂,抗生素：青霉素、链霉素、金霉素、新霉素等。抗生素以前被称为抗菌素，事实上它不仅能杀灭细菌而且对霉菌、支原体、衣原体等其它致病微生物也有良好的抑制和杀灭作用，近年来通常将抗菌素改称为抗生素。抗生素可以是某些微生物生长繁殖过程中产生的一种物质，用于治病的抗生素除由此直接提取外；还有完全用人工合成或部分人工合成的。通俗地讲，抗生素就是用于治疗各种细菌感染或抑制致病微生物感染的药物。 但是过量使用会抑制体内的有益菌，使肠道菌群失衡。导致疾病的引起。,氨基酸：是构成蛋白质的基本单位，是人体和动物的重要营养物质。被广泛应用于食品、饲料、医药、化学、农业

2、等领域。氨基酸中的谷氨酸，不仅是人体一种重要的营养成分，而且是治疗肝病、神经系统疾病和精神病的常用药物，对肝病、精神分裂症、神经衰弱均有疗效。,甜味剂：就是人们生活中经常食用的蔗糖。新型甜味剂阿斯巴甜：已被应用于生产饮料、糖果、点心、果酱、果冻、冰淇淋、罐头等食品。 阿斯巴甜在人体内，被分解为三类物质：甲醇（强烈毒性致盲）、天（门）冬氨酸 (刺激性毒素 会刺激神经细胞至死）、苯丙氨酸（大脑沉淀，可以导致脑部永久的伤害，甚至死亡）,食用有机酸：主要有柠檬酸、醋酸、乳酸、葡萄糖酸、苹果酸等，它们都能通过微生物发酵制成。酶制剂：早期：主要是从动物内脏或植物的茎、叶、果中提取；现在：主要是依靠微生物发酵获得。被应广泛用于食品、医药、化工等领域。如：脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、溶菌酶等，都是通过微生物发酵技术获得的。,活动：调查发酵技术产品在生活中的应用,讨论： 1、根据你组的调查结果，说明微生物发酵产品应用于生活的哪些方面？ 答：主要应用于食品加工、制药、沼气发酵、药物治疗疾病等。 2、如果没有微生物发酵技术，将会给你的生活带来哪些不便？ 答：食品单一、妨碍疾病治疗等。,