25-1-1 导学案（北师大版中学生物）第25章生物技术第1节发酵技术.docx

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初中生物导学案（设计人：） 【学习内容】：发酵技术的概念，酸奶的制作【学习目标】：理解发酵技术的概念，学会自己制作酸奶并弄懂制作酸奶的原理【学习过程】：【自主学习预习案】预习指导：预习课文完成概念学习预习检测：一、生物技术的概念生物技术是人们利用 ， 对 进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。2、 发酵技术的应用： 、 、 【合作学习探究案】探究指导：品尝酸奶，小组讨论完成题目探究检测：（1）你们刚 才品尝的酸奶是什么味？（2）你们能否将刚才品尝的酸奶，制作的步骤讲给大家听呢？要求学生阅读教材115页活动：品尝一杯自制的酸奶（3）为什么要将牛奶煮开？（4）煮开的牛奶为什么要冷却后，才可加入酸奶？（5）加入酸奶的作用是什么？（6）为什么酸奶和牛奶的口味、形态不同？【综合检测过关案】选择题1下面是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序是将牛奶煮沸后冷却到3538放到2030的条件下12天往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶密封瓶口A. B. C. D.2. 制作酸奶时，下列不适宜的环境条件是（ ）A. 适宜的温度 B.丰富的有机物 C.充足的氧气 D.充足的水分3.制作酸奶时，将少量酸奶加入到消毒的牛奶中的过程属于( )A.灭菌 B.接种 C发霉 D发酵 非选择题：【学以致用拓展案】问题生成：自己尝试做酸奶学习感言：