一年级第二学期第二次理论课.ppt
《一年级第二学期第二次理论课.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《一年级第二学期第二次理论课.ppt(66页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、一年级第二学期第二次理论课现在学习的是第1页,共66页第三章 营养与健康身体虚弱,它将永远不会培养有活力的灵魂和智慧。卢梭现在学习的是第2页,共66页第一节 营养素营养素是指食物中存在的人体需要的营养成分。一般将其分为七大类:即蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、维生素、矿物质(无机盐)、水和膳食纤维。各营养素均具有独特的功能,在代谢过程中又有密切的联系。现在学习的是第3页,共66页一、蛋白质一、蛋白质营养功能构成机体组织:它是一切细胞和组织结构的重要成分,是生命的物质基础。调节生理技能:如:运输和储存氧的血红蛋白、肌红蛋白;转运物质的通道蛋白;发挥免疫作用的抗体蛋白等,酶的催化作用;激素的生理
2、调节作用等。供给热量:当碳水化合物和脂肪供给的热量不足,或摄取氨基酸过多超过体能需要时,蛋白质参与供能。现在学习的是第4页,共66页蛋白质的供给与来源蛋白质在体内的储存量甚微,它的来源部分来自体内蛋白质分解后重新合成,部分则需从食物中摄取。现在学习的是第5页,共66页影响蛋白质供给的因素一一是人体的生理状况。如儿童、孕妇、哺如期的母亲,伤病康复和重体力劳动的人,蛋白质的需要量要增加才能保证机体的需要。现在学习的是第6页,共66页影响蛋白质供给的因素二 二是蛋白质的质量。蛋白质又分两种动物蛋白和植物蛋白,摄入的动物蛋白高时,机体对蛋白质的需要量就少,反之就多。蛋白质的需要量还与热量有关,当热量摄
3、入不足时,机体对蛋白质的需要量增加。我国目前的膳食以植物性蛋白质为主。因此,蛋白质的摄入要精要优质。现在学习的是第7页,共66页蛋白质营养失调对人体的影响 蛋白质营养失调分蛋白质营养不足和蛋白质过剩,两者都对人体健康有不良影响。缺乏缺乏缺乏缺乏可使机体生理功能下降,抵抗力降低,消可使机体生理功能下降,抵抗力降低,消化功能障碍,伤口愈合缓慢,精神不振,并出现贫血、化功能障碍,伤口愈合缓慢,精神不振,并出现贫血、脂肪肝、组织中酶活性降低等。生长发育期的青少年脂肪肝、组织中酶活性降低等。生长发育期的青少年缺乏了蛋白质会出现发育不良,皮肤、毛发出现异常缺乏了蛋白质会出现发育不良,皮肤、毛发出现异常变化
4、等。变化等。过剩过剩过剩过剩会使脏器负担过重,如,胃、肝、肾等脏器受损,从而使人生病。现在学习的是第8页,共66页蛋白质与运动 进行体育锻炼的目的是为了增强体质,适当增加蛋白质的摄入是必要的。影响人体运动能力的许多体内因素,如肌肉的收缩、氧的运输和储存、物质的代谢与生理机能的代谢的代谢都与蛋白质有密切关系。现在学习的是第9页,共66页二、脂肪-组成与分类 脂类是脂肪和类脂的总称,由碳、氢、氧3种元素组成,有的类脂质还有磷、硫、氮。现在学习的是第10页,共66页脂肪的营养功用储能功能储能功能:脂肪是高热量物质,一克脂肪在体内有氧燃烧可:脂肪是高热量物质,一克脂肪在体内有氧燃烧可供热供热37.67
5、KJ37.67KJ。沉积在体内的脂肪是机体的。沉积在体内的脂肪是机体的“燃料库燃料库”。构成机体组织构成机体组织:类脂质是构成细胞的基本原料。提内脂肪组:类脂质是构成细胞的基本原料。提内脂肪组织作为填充物有保护和固定内脏器官的作用。皮下脂肪织作为填充物有保护和固定内脏器官的作用。皮下脂肪有保温作用。有保温作用。供给必需脂肪酸供给必需脂肪酸脂溶性维生素的携带者,并促进其吸收利用:脂溶性维生素的携带者,并促进其吸收利用:食物脂肪是脂溶食物脂肪是脂溶性维生素性维生素A A、DD、E E、K K的载体,协助脂溶性维生素和胡萝的载体,协助脂溶性维生素和胡萝卜素等的吸收。卜素等的吸收。增加食物香味与饱胀感
6、增加食物香味与饱胀感现在学习的是第11页,共66页脂肪营养失调对人体的影响 缺乏缺乏缺乏缺乏机体代谢失调,表现为女生的月经不调、皮机体代谢失调,表现为女生的月经不调、皮肤病、肠胃紊乱等。肤病、肠胃紊乱等。过剩过剩膳食中脂肪总摄入量与动脉粥样硬化的发膳食中脂肪总摄入量与动脉粥样硬化的发病率、死亡率呈正相关;与乳腺癌的发病率也呈正相关。病率、死亡率呈正相关;与乳腺癌的发病率也呈正相关。摄入脂肪过多还会引起脂肪在肝脏存积而形成脂肪肝,摄入脂肪过多还会引起脂肪在肝脏存积而形成脂肪肝,从而影响肝脏的正常功能。摄入过多的脂肪会造成体内从而影响肝脏的正常功能。摄入过多的脂肪会造成体内的热量转化为脂肪存于体内
7、,使身体发胖,容易发生心的热量转化为脂肪存于体内,使身体发胖,容易发生心血管疾病。血管疾病。现在学习的是第12页,共66页脂肪与运动 脂肪是长时间运动的主要能源(必须在氧充足的条件下才可以实现)。现在学习的是第13页,共66页三、糖类(碳水化合物)组成与分类 糖类又称碳水化合物由碳、氢、氧3种元素组成,按其分子结构又分为单糖(常见的葡萄糖)、双糖(蔗糖、麦芽糖)、多糖(淀粉、纤维素、果胶)。现在学习的是第14页,共66页糖类的营养功能 供给能量:碳水化合物是人体主要的热源物质,它在供给热能供给能量:碳水化合物是人体主要的热源物质,它在供给热能上有许多优点:它比蛋白质和脂肪上有许多优点:它比蛋白
8、质和脂肪 易消化吸收,产热快,耗易消化吸收,产热快,耗氧少,在无氧情况下能分解产热,对进行大强度运动有特殊意氧少,在无氧情况下能分解产热,对进行大强度运动有特殊意义。义。维持中枢神经机能:糖是大脑的主要能源。脑组织中无能量储维持中枢神经机能:糖是大脑的主要能源。脑组织中无能量储备,全靠糖供给能量。备,全靠糖供给能量。抗生酮体作用维持脂肪正常代谢:糖类供给不足,脂肪抗生酮体作用维持脂肪正常代谢:糖类供给不足,脂肪则氧化不全,体内可产生过量的酮体,甚至引起酸中毒。则氧化不全,体内可产生过量的酮体,甚至引起酸中毒。促进蛋白质的吸收利用促进蛋白质的吸收利用 保护肝脏:碳水化合物可增加肝糖元的储存,保护
9、肝脏保护肝脏:碳水化合物可增加肝糖元的储存,保护肝脏免受有害物质的损害(如:酒精、细菌毒素等)。免受有害物质的损害(如:酒精、细菌毒素等)。构成机体的一些重要物质:碳水化合物存在一切细胞中。构成机体的一些重要物质:碳水化合物存在一切细胞中。现在学习的是第15页,共66页糖类的供给量与来源 其供给量依饮食习惯、生活水平和劳动性质等因素而定。主要在植物性食物中,粮食和根茎类事物、蔬菜、水果等的含量都很丰富。碳水化合物的种类很多,应以淀粉为主要来源。同时为了得到一些纤维素还应多吃些蔬菜和水果。现在学习的是第16页,共66页糖失调对人体的影响缺乏缺乏会患低血糖病,晕眩、出冷汗,重的会丧失记忆,甚至死亡
10、。过剩过剩会转化成脂肪。现在学习的是第17页,共66页碳水化合物与运动 碳水化合物是运动中的重要能源物质。运动时人体的摄糖量是安静时20倍以上。体内糖的储备与运动能力成正比关系。现在学习的是第18页,共66页四、维生素 人体所需的维生素有10多种 脂溶性维生素主要有A、D、E、K;水溶性维生素主要C、B1、B2、B6、B12、PP等。现在学习的是第19页,共66页维生素的营养功能 维生素是维持身体健康,促进生长发育和调节生理机能所必需的有机化合物,人体不能合成维生素,必须从食物中获取。若摄入维生素不足,会影响正常代谢和生理机能,严重的会发生维生素缺乏症。现在学习的是第20页,共66页维生素失调
11、对人体的影响 缺乏缺乏影响人体的正常代谢和生理机能,表现为指甲凹陷、近视眼等。过剩过剩会造成中毒,如:维生素A、D摄入过量会蓄积于体内而导致中毒;过量的维生素B和维生素C会引起代谢紊乱和产生对其他维生素的拮抗作用拮抗作用,导致不良反应。现在学习的是第21页,共66页五、矿物质(无机盐)人体中的含量 人体中所含的矿物质(无机盐)的种类很多,其中含量较多的有:钙、磷、钠、钾、氯、硫、镁7种称为常量元素常量元素。含量较少的有:铁、碘、氟、硒、锌、铜等,称为微量元素微量元素。现在学习的是第22页,共66页矿物质(无机盐)对人体的功用 矿物质对人体是十分重要的,各种元素都有其独特的功能。概括起来讲:参与
12、构成机体组织,概括起来讲:参与构成机体组织,调节生理机能、维持正常代谢。调节生理机能、维持正常代谢。现在学习的是第23页,共66页矿物质(无机盐)的失调对人体的影响 盐摄入过多,会导致血压高。缺碘会导致甲状腺方面的疾病。人体所需的矿物质,多数在正常膳食中得到满足。现在学习的是第24页,共66页六、水 水是人体除氧以外赖以生存的重要的物质。它是人体重要的组成部分和不可缺少的营养物质。现在学习的是第25页,共66页水的营养功能 构成人体组织:成年人体重均构成人体组织:成年人体重均1/31/3是由水组成的。是由水组成的。保证和参与物质的代谢过程:没有水,一切代谢活动就无法进保证和参与物质的代谢过程:
13、没有水,一切代谢活动就无法进行。行。调节体温:水的比热大,在体内使体温易保持稳定。水的蒸发调节体温:水的比热大,在体内使体温易保持稳定。水的蒸发散热是调节体温的一种重要方式,蒸发散热是调节体温的一种重要方式,蒸发1 1克水可散热克水可散热2.26KJ2.26KJ。体内物质的运输:由于水的流动性它成为体液循环运输物质。体内物质的运输:由于水的流动性它成为体液循环运输物质。保持腺体正常分泌:各种腺体分泌物均是液体。从而保障了人体保持腺体正常分泌:各种腺体分泌物均是液体。从而保障了人体的正常机能,以及个脏器、关节、肌肉等的润滑作用。的正常机能,以及个脏器、关节、肌肉等的润滑作用。现在学习的是第26页
14、,共66页水的平衡 水是机体的重要内环境,必须保持稳定,才利于物水是机体的重要内环境,必须保持稳定,才利于物质代谢的进行和维持正常机能。质代谢的进行和维持正常机能。人体的需水量取决于人体的排出水量。体内水分人体的需水量取决于人体的排出水量。体内水分流失多了(运动出汗、腹泻、气候干燥等),就多补流失多了(运动出汗、腹泻、气候干燥等),就多补充些水分。每人每天摄入的水量应与机体经过各种途充些水分。每人每天摄入的水量应与机体经过各种途径排除的水量保持动态平衡。径排除的水量保持动态平衡。1500ml1500ml的摄入量是成的摄入量是成人一般情况下每天对水的最低生理需求量。人一般情况下每天对水的最低生理
15、需求量。现在学习的是第27页,共66页七、膳食纤维营养功能 食物纤维是指一切不能为人体消化酶所分解的多糖,包括存在于豆类、谷类、水果、蔬菜中的果胶、纤维素、半纤维素和木质素等。它们虽然不能被人体消化和吸收,但在维持健康、预防某种疾病方面有重要作用,是必须的营养物质之一。现在学习的是第28页,共66页膳食纤维的供给量与来源 适量食用杂粮和蔬菜水果,不吃过分精制的食物,一般均能满足身体需要。现在学习的是第29页,共66页膳食纤维失调对人体的影响 缺乏缺乏会出现便秘,大量毒素在体内堆积,因此容易患上结肠癌、心血管疾病、糖尿病、肥胖病等。过剩过剩会影响钙、镁、锌铁等无机盐和某些维生素的吸收,还会引起刺
16、激性腹泻。现在学习的是第30页,共66页七大营养素的功能与食物来源七大营养素的功能与食物来源营养素营养素 功功 能能 食食 物物 来来 源源蛋白质蛋白质构成和修补机体组织;构成酶、激素与抗体;调节体内构成和修补机体组织;构成酶、激素与抗体;调节体内水分正常分布、体内酸碱平衡、传递遗传信息等。水分正常分布、体内酸碱平衡、传递遗传信息等。含量最高的有:肝、蛋、瘦肉、豆及豆制品、奶含量最高的有:肝、蛋、瘦肉、豆及豆制品、奶及奶制品。含量中等的有:米、面;瓜果蔬菜中及奶制品。含量中等的有:米、面;瓜果蔬菜中含量较少。含量较少。脂类脂类供给能量,构成机体组织成分的重要物质,供给必需的供给能量,构成机体组
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 一年级 第二 学期 第二次 理论
限制150内