专题二细胞代谢酶与ATP讲稿.ppt
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1、专题二细胞代谢酶与ATP第一页,讲稿共五十四页哦答案答案第二页,讲稿共五十四页哦酶的概念图酶的概念图概念概念发生作用发生作用的场所的场所发现史发现史作用机理作用机理作用作用特性特性影响酶促影响酶促反应速率反应速率的因素的因素曲线分析曲线分析应用应用常见的酶常见的酶实验实验酶酶与激素与激素的比较的比较来源来源功能功能本质本质高效性高效性专一性专一性作用条件作用条件温和温和第五页,讲稿共五十四页哦错错因分析因分析对对酶酶的的产产生生场场所、作用所、作用场场所、来源、作用及所、来源、作用及受外界条件影响相关知受外界条件影响相关知识识模糊不清,混淆了模糊不清,混淆了酶酶和激素的和激素的作用。作用。核心
2、突破一:酶的本质核心突破一:酶的本质典例典例1 1.下列有关酶的叙述,正确的是下列有关酶的叙述,正确的是 ()是有分泌功能的细胞产生的是有分泌功能的细胞产生的 有的从食物中获得,有的从体内转化而来有的从食物中获得,有的从体内转化而来 凡是活细胞都能产生酶凡是活细胞都能产生酶 绝大多数酶是蛋白质绝大多数酶是蛋白质 有的酶是蛋白质,有的是固醇有的酶是蛋白质,有的是固醇 酶在代谢中有多种功能酶在代谢中有多种功能 在新陈代谢和生殖发育中起调控作用在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 酶只是起催化作用酶只是起催化作用 酶只在细胞内发挥作用酶只在细胞内发挥作用 A.A.B B C C D D C第六页,讲稿共
3、五十四页哦 正确说法正确说法 错误说法错误说法 产生场所产生场所 化学本质化学本质 有机物(或多数是蛋白质,少有机物(或多数是蛋白质,少数为数为RNA)蛋白质蛋白质 基本单位基本单位 氨基酸或核糖核苷酸氨基酸或核糖核苷酸 氨基酸氨基酸 合成场所合成场所 核糖体或细胞核核糖体或细胞核 核糖体核糖体 作用场所作用场所 既可在细胞内,也可在既可在细胞内,也可在细胞外、细胞外、体外发挥作用体外发挥作用 只在细胞内起催化只在细胞内起催化作用作用 温度影响温度影响 低温影响酶的活性,不低温影响酶的活性,不破坏酶破坏酶的结构,高温使酶变性失活的结构,高温使酶变性失活 低温引起酶变性失活低温引起酶变性失活 作
4、用作用 酶只起催化作用酶只起催化作用 酶具有调节、催化酶具有调节、催化等多种等多种功能功能 来源来源 生物体内合成生物体内合成 有的来源于食物有的来源于食物 纠错笔记纠错笔记酶知识的正误辨析酶知识的正误辨析凡是活细胞都能产生(不考虑人凡是活细胞都能产生(不考虑人的成熟红细胞)的成熟红细胞)具有分泌功能的细胞才具有分泌功能的细胞才能产生能产生第七页,讲稿共五十四页哦酶酶激素激素来源及来源及作用场所作用场所化学本化学本质质生物功生物功能能共性共性活细胞产生;细胞内或活细胞产生;细胞内或细胞外细胞外专门的内分泌腺或特定专门的内分泌腺或特定部部位细胞产生;细胞外发挥位细胞产生;细胞外发挥作用作用绝大多
5、数是蛋白质,少绝大多数是蛋白质,少数数是是RNA固醇类、多肽、蛋白质、固醇类、多肽、蛋白质、氨氨基酸、脂质等基酸、脂质等催化作用催化作用调节作用调节作用在生物体内均属在生物体内均属高效能物质高效能物质,即,即含量少含量少、作用大作用大、生物生物代谢代谢不可缺少不可缺少纠错笔记纠错笔记酶与激素的比较酶与激素的比较第八页,讲稿共五十四页哦麦芽糖酶:麦芽糖酶:归纳:高中阶段学过的酶归纳:高中阶段学过的酶(1)物质代谢中的酶物质代谢中的酶淀粉酶:淀粉酶:肽酶:肽酶:脂肪酶:脂肪酶:蛋白酶:蛋白酶:(2)遗传变异中的酶遗传变异中的酶解旋酶:解旋酶:DNA/RNA聚合酶:聚合酶:DNA复制或者转录时形成磷
6、复制或者转录时形成磷酸二脂键酸二脂键DNA复制或者转录时解开氢键复制或者转录时解开氢键催化淀粉水解成麦芽糖。催化淀粉水解成麦芽糖。催化麦芽糖水解成葡萄糖催化麦芽糖水解成葡萄糖催化脂肪分解为脂肪酸和甘油催化脂肪分解为脂肪酸和甘油催化蛋白质水解成多肽链催化蛋白质水解成多肽链催化多肽链水解成氨基酸催化多肽链水解成氨基酸第九页,讲稿共五十四页哦(3)生物工程中的酶生物工程中的酶限制性内切酶:限制性内切酶:切割切割DNA中的磷酸二脂键中的磷酸二脂键DNA连接酶连接酶:两条两条DNA黏性末端之间的缝隙黏性末端之间的缝隙“缝合缝合”,连接磷酸二酯键,连接磷酸二酯键纤维素酶、果胶酶:纤维素酶、果胶酶:酶解法去
7、壁,获得原生质体酶解法去壁,获得原生质体胰蛋白酶:胰蛋白酶:动物细胞培养中将器官和组织分散成单个动物细胞培养中将器官和组织分散成单个的细胞的细胞第十页,讲稿共五十四页哦D第十一页,讲稿共五十四页哦第十二页,讲稿共五十四页哦探究探究酶酶的高效性的高效性试试管号管号3%过过氧化氧化氢氢量量探究探究变变量量点燃的点燃的卫卫生生香香检测检测结结果分析果分析实验处实验处理理H2O2分解分解速度速度(气泡气泡多少多少)12mL无助燃性无助燃性H2O2自然分解自然分解缓缓慢慢22mL90水浴加水浴加热热很少很少有助燃性有助燃性加加热热能促能促进进H2O2分解分解32mL滴加滴加3.5%FeCl32滴滴较较多
8、多助燃性助燃性较较强强Fe3能催化能催化H2O2分解分解42mL滴加滴加20%肝肝脏脏研研磨液磨液2滴滴很多很多助燃性更助燃性更强强过过氧化氧化氢氢酶酶有有催化催化H2O2分解分解的作用,且的作用,且效率高效率高(1)(1)实验过实验过程程第十三页,讲稿共五十四页哦(2)变变量及量及对对照分析照分析自自变变量量因因变变量量无关无关变变量量对对照照组组实验实验组组(3)(3)结论结论2号号:90水浴水浴加热加热3号号:加入:加入3.5%FeCl3溶液溶液2滴滴4号号:加入:加入20%肝肝脏研脏研磨液磨液2滴滴H2O2分解分解速率用产速率用产生气泡的生气泡的数目多少数目多少表示表示加入加入H2O2
9、的量;的量;实验室的温度;实验室的温度;FeCl3和肝脏研磨液和肝脏研磨液的新鲜程度的新鲜程度1号号试试管管酶具有酶具有催化作用催化作用,同无机催化剂一样都可,同无机催化剂一样都可加快化学反应速率加快化学反应速率。酶具有酶具有高效性高效性,与无机催化剂相比,酶的催化效率更高。,与无机催化剂相比,酶的催化效率更高。2、3、4号号试管试管第十四页,讲稿共五十四页哦实验中,可选择同种底物经不同的酶催化,实验中,可选择同种底物经不同的酶催化,也可选择不同底物经相同的酶催化,如:也可选择不同底物经相同的酶催化,如:淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉淀粉淀粉+淀粉酶淀粉酶+蔗糖酶蔗糖酶蔗糖蔗糖a、当选择第、当选择第组进
10、行试验时,应该选择组进行试验时,应该选择碘液碘液或或斐林试剂斐林试剂来检测反应的情况来检测反应的情况b、当选择第、当选择第组进行试验时,只能选择组进行试验时,只能选择斐林斐林试剂试剂来检测反应的情况,因为使用碘液时来检测反应的情况,因为使用碘液时试试管管中的中的均不变蓝均不变蓝,现象相同,现象相同无法判断无法判断。探究酶的专一性探究酶的专一性第十五页,讲稿共五十四页哦序号序号项项目目试试管管121注入可溶性淀粉注入可溶性淀粉2mL2注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液2mL3注入新注入新鲜鲜淀粉淀粉酶酶溶液溶液2mL振振荡荡2mL振振荡荡450温水保温温水保温3min3min5加斐林加斐林试剂试剂1mL振
11、振荡荡1mL振振荡荡6将将试试管下部放入管下部放入60热热水中水中2min2min7观观察察实验结实验结果果有有砖红砖红色沉色沉淀淀无无砖红砖红色沉色沉淀淀结论结论淀粉淀粉酶酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解第十六页,讲稿共五十四页哦 注意:实验程序中注意:实验程序中2、3步一定不能颠倒步一定不能颠倒,因过氧化氢将在相因过氧化氢将在相同的同的PH下分解一部分下分解一部分,失去了对单一变量的严格控制。失去了对单一变量的严格控制。探究探究PH对酶活性的影响对酶活性的影响第十七页,讲稿共五十四页哦有关酶的实验设计中的注意事项有关酶的实验设计中的注意事项(1)试剂的
12、使用顺序:)试剂的使用顺序:实验中一般先将酶保温到相应的温度后再加实验中一般先将酶保温到相应的温度后再加入底物与之混合。因为提前混合酶和底物后入底物与之混合。因为提前混合酶和底物后二者会提前反应,影响实验的准确性。二者会提前反应,影响实验的准确性。第十八页,讲稿共五十四页哦(2)检测因变量的方法。)检测因变量的方法。探究探究温度影响酶活性温度影响酶活性的实验中,温度是的实验中,温度是自变量。所以,自变量。所以,不能选不能选斐林试剂做检测剂,斐林试剂做检测剂,因为斐林试剂检测的时候需要加热。因为斐林试剂检测的时候需要加热。可选可选择碘液等不需加热的试剂来检测反应的情择碘液等不需加热的试剂来检测反
13、应的情况。况。(3)合理的顺序)合理的顺序第十九页,讲稿共五十四页哦6(专题突破)为探究(专题突破)为探究NaCl和和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响,某同学进对唾液淀粉酶活性的影响,某同学进行了实验,实验步骤和结果见表。请回答:行了实验,实验步骤和结果见表。请回答:实验步步骤12341%NaCl溶液(溶液(mL)11%CuSO4溶液(溶液(mL)11%Na2SO4溶液(溶液(mL)1蒸蒸馏水(水(mL)1pH6.8缓冲液(冲液(mL)11111%淀粉溶液(淀粉溶液(mL)1111唾液淀粉唾液淀粉酶溶液(溶液(mL)1111各各试管放入管放入37恒温水浴保温适宜恒温水浴保温适宜时间取出取出试管
14、,加入管,加入1%碘溶液碘溶液0.1mL观察察结果果无色无色深深蓝色色浅浅蓝色色试管编号试管编号第二十页,讲稿共五十四页哦(1)实验中加入缓冲液的作用是)实验中加入缓冲液的作用是。(2)分析实验结果可知:对酶活性有影响的离)分析实验结果可知:对酶活性有影响的离子是子是,其中对酶活性有抑制作用的离,其中对酶活性有抑制作用的离子是子是,对酶活性有促进作用的离子是,对酶活性有促进作用的离子是。(3)该实验中设置)该实验中设置4号试管的目的是号试管的目的是;设置;设置3号试管的目的是号试管的目的是。(4)上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行)上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测,检测,14号试管中
15、的颜色依次是号试管中的颜色依次是、。根据上述实验结果,在操作。根据上述实验结果,在操作过程中,保温之前不能加入斐林试剂,其原因过程中,保温之前不能加入斐林试剂,其原因是是。第二十一页,讲稿共五十四页哦(1)维持反应液中)维持反应液中pH的稳定(其他合理答案也的稳定(其他合理答案也给分)给分)(2)Cl-和和Cu2+Cu2+Cl-(3)对照)对照确定确定Na+和和SO42-对唾液淀粉酶催对唾液淀粉酶催化活性是否有影响化活性是否有影响(其他合理答案也给分)(其他合理答案也给分)(4)深砖红色蓝色)深砖红色蓝色浅砖红色浅砖红色浅砖红色浅砖红色斐林试剂中有斐林试剂中有Cu2+,其可抑制唾液淀粉酶的活,
16、其可抑制唾液淀粉酶的活性性第二十二页,讲稿共五十四页哦知识拓展:知识拓展:?酶浓度增加一倍酶浓度增加一倍温度温度反反应应速速率率PH反反应应速速率率底物浓度底物浓度反反应应速速率率酶浓度一定酶浓度一定时间时间时间时间产产物物量量底底物物量量底物量一定底物量一定底物量一定底物量一定第二十三页,讲稿共五十四页哦 与酶有关的曲线分析与酶有关的曲线分析 核心突破二:核心突破二:1、酶催化活性的表示方法酶催化活性的表示方法单位时间内底物的减少量或产物的生成量单位时间内底物的减少量或产物的生成量2、表示酶高效性和专一性的曲线、表示酶高效性和专一性的曲线(1)催化剂可加快化学反应速率,催化剂可加快化学反应速
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