食物中的营养物质 (13)精选PPT讲稿.ppt

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1、关于食物中的营养物质(13)第一页，讲稿共五十六页哦我们吃的粮食、蔬菜和水果来自我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物植物，肉、蛋、奶来自，肉、蛋、奶来自动物动物。随着。随着全球经济的一体化，食物的来源全球经济的一体化，食物的来源日益广泛。有的食物可能来自异日益广泛。有的食物可能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远国他乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之，主要是的海洋深处。总之，主要是生物圈生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。中的其他生物给人类提供营养物质。第二页，讲稿共五十六页哦第三页，讲稿共五十六页哦各种各样的食物各种各样的食物第四页，讲稿共五十六页哦通过本节学习，你将知道：通过本节学习，你

2、将知道：1、人体需要哪些营养物质？、人体需要哪些营养物质？2、不同营养物质各自的主要作用是什、不同营养物质各自的主要作用是什么？么？我们先来一起看看太空中宇航员所带的我们先来一起看看太空中宇航员所带的食物。食物。第五页，讲稿共五十六页哦 每个人写出1-2种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质？第六页，讲稿共五十六页哦 食物中含有糖类糖类、脂肪脂肪、蛋白质蛋白质、水水、无机盐和维生素无机盐和维生素等六类营养物质。我知道了：第七页，讲稿共五十六页哦能量来源：能量来源：每克糖类、脂类、蛋白质在体内彻底分解产生的能量糖类糖类 16.7kJ/g 1

3、6.7kJ/g 脂肪脂肪37.7kJ/g37.7kJ/g蛋白质蛋白质16.7kJ/g16.7kJ/g糖类、脂类和蛋白质第八页，讲稿共五十六页哦糖类、脂肪、蛋白质有什么作用糖类、脂肪、蛋白质有什么作用？糖类、脂肪和蛋白质糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量生命活动提供能量。病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。第九页，讲稿共五十六页哦糖类糖类含量较多的食物含量较多的食物 第十页，讲稿共五十六页哦 脂肪脂肪含量较多的食物含量较多的食物(备用供能物质备用供能物质)。第十一页，讲稿共五十六页哦 肥肉、大豆

4、、花生等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是供给人体能量的重要物质。脂肪也是供给人体能量的重要物质。不过，贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质物质。你可能有这样的体会，病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。儿童、青少年以及伤病员为什么不需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质蛋白质是建造和修复身是建造和修复身体的重要原料，体的重要原料，人的人的生长发育以及受损细胞生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，

5、蛋蛋白质也能被分解，为了体的生命活动提供能白质也能被分解，为了体的生命活动提供能量。量。第十二页，讲稿共五十六页哦蛋白质含量较多的食物蛋白质含量较多的食物第十三页，讲稿共五十六页哦豆子中含丰富的蛋白质豆子中含丰富的蛋白质第十四页，讲稿共五十六页哦营养物质糖类糖类脂肪蛋白蛋白质质人体内主要能源物质，人体内主要能源物质，构成细胞的成分构成细胞的成分大米、小麦、玉米、甘大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等薯、马铃薯等人体内备用能源物质，人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分也是构成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉全脂乳粉供能物质，构成细胞重要

6、供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细物质，促进生长发育和细胞的更新与修复胞的更新与修复黄豆、绿豆、瘦肉黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、类、鱼类、禽类、蛋类等蛋类等小小 结：结：对人体作用对人体作用主要食物来源主要食物来源第十五页，讲稿共五十六页哦探究探究:测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量 第十六页，讲稿共五十六页哦能量是可以互相转化的，包含在有机能量是可以互相转化的，包含在有机物中的化学能可以转化成热能，而热物中的化学能可以转化成热能，而热能则可以使水的温度发生变化。能则可以使水的温度发生变化。一粒小小的花生到底能使一粒小小的花生到底能使3030毫升的水温毫升的水温度升高多少呢

7、？度升高多少呢？提示第十七页，讲稿共五十六页哦3、制定计划:易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等1、提出问题：花生的种子含有能量吗？2、作出假设:花生的种子含有能量。第十八页，讲稿共五十六页哦取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计4、实施计划第十九页，讲稿共五十六页哦如图安装好,并测水温称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度第二十页，讲稿共五十六页哦5、得出结论你得出的结论是:_6、表达和交流:第二十一页，讲稿共五十六页哦1 1毫升水温度每升高毫升水温度每升高11，需要吸收，需要吸收4.24.2焦焦的热能（焦是能量的单位）的热能（焦是能量的单位）24

8、,70024,700焦的能量能使焦的能量能使3030毫升的水温度升毫升的水温度升高多少呢？高多少呢？196196尝试计算第二十二页，讲稿共五十六页哦2 2、你们测定的数据与其他小组的数据相同、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？吗？如不同，原因是什么？3 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做应当怎么做？讨论和交流讨论和交流1 1、你们测定的数据与第、你们测定的数据与第38-3938-39页附表中的数有页附表中的数有差别吗？原因是什么？差别吗？原因是什么？设置重复组：设置重复组：实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置实验测得

9、的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均平均值值。第二十三页，讲稿共五十六页哦水和无机盐的作用水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。你是否听说过有的人因缺铁而患贫血症，有的人因缺钙而影响骨骼的生长发育

10、？这说明含铁和含钙的无机盐对人体健康十分重要。事实上。有些无机盐在人体内含量不多，但作用却很大。第二十四页，讲稿共五十六页哦大脖子病大脖子病O型腿型腿第二十五页，讲稿共五十六页哦水水第二十六页，讲稿共五十六页哦第二十七页，讲稿共五十六页哦 几种几种无机盐无机盐的缺乏症状和食物来源的缺乏症状和食物来源无机盐的种类无机盐的种类 缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源含含钙钙的无机盐的无机盐含含磷磷的无机盐的无机盐含含铁铁的无机盐的无机盐含含碘碘的无机盐的无机盐含含锌锌的无机盐的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形形或或O形腿）；中老年人特别是妇女形腿）；中老年人特别是妇

11、女缺钙易患骨质疏松症。缺钙易患骨质疏松症。厌食、贫血、肌无力、骨厌食、贫血、肌无力、骨痛等痛等缺铁性贫血（乏力、头晕缺铁性贫血（乏力、头晕等）等）地方性甲状腺肿，儿童的智地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。力和体格发育出现障碍。生长发育不良、味觉发生障生长发育不良、味觉发生障碍。碍。奶类、豆类、奶类、豆类、虾皮虾皮瘦肉、豆瘦肉、豆类类血液、肝脏、血液、肝脏、鸡蛋鸡蛋紫菜、海带紫菜、海带鱼类、蛋类鱼类、蛋类第二十八页，讲稿共五十六页哦佝偻病佝偻病第二十九页，讲稿共五十六页哦地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿第三十页，讲稿共五十六页哦维维生生素素第三十一页，讲稿共五十六页哦 几百年前的欧洲，长

12、期在海上行的水手经常遭受坏几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，血病的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，血病的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，血病的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直人们一直人们一直人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？疾病很快

13、就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些，奇迹出现

14、了新鲜的柑橘奇迹出现了一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了坏血病很坏血病很坏血病很坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素提取维生素提取维生素提取维生素C （又叫抗坏

15、血酸），并证实坏血病就是（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素维生素维生素维生素C C 缺乏症。缺乏症。缺乏症。缺乏症。坏血病与维生素坏血病与维生素C C第三十二页，讲稿共五十六页哦维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。维生素不是构成细胞的主种类很多。维生素不是构成细胞的主要原料，并不为人体提供能量，人体要原料，并不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维物质所不能代替的。人体一旦缺乏

16、维生素，就会影响正常的生长发育，甚生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。至患病。第三十三页，讲稿共五十六页哦这些食物中主要含维生素是这些食物中主要含维生素是缺乏症：缺乏症：皮肤粗糙，皮肤粗糙，夜盲症，干眼病等。夜盲症，干眼病等。A第三十四页，讲稿共五十六页哦这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素主要功能主要功能：维持人体正常的维持人体正常的-新陈代新陈代谢谢和和神经神经的正常生理功能。的正常生理功能。B1神经炎神经炎,食欲不振、食欲不振、消化不良、消化不良、脚气病脚气病缺乏症缺乏症：第三十五页，讲稿共五十六页哦脚气病脚气病第三十六页，讲稿共五十六页哦这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素

17、VC缺乏症：缺乏症：坏血病、抵抗力坏血病、抵抗力下降下降主要功能是：维持正常的主要功能是：维持正常的新陈代谢新陈代谢，维持骨骼、肌，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，肉和血管的正常生理作用，增强增强抵抗力。抵抗力。第三十七页，讲稿共五十六页哦这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素佝偻佝偻病（如鸡胸、病（如鸡胸、X X形或形或O O形腿等）、形腿等）、骨质疏松骨质疏松症症D主要功能：促进吸收主要功能：促进吸收钙、钙、磷磷和和骨骼骨骼发育。发育。缺乏症：缺乏症：第三十八页，讲稿共五十六页哦 夜盲夜盲A A 脚气脚气B B 坏血坏血C C 佝偻佝偻D D简记歌谣简记歌谣:第三十九页，讲稿共五十六

18、页哦 几种维生素缺乏时的症状和食物来源几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种维生素的种类类 缺乏时的症状缺乏时的症状 食物来源食物来源维生素维生素A维生素维生素B1维生素维生素C维生素维生素D皮肤干燥、夜盲症皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）（夜晚看不清东西）、干眼症等、干眼症等神经炎、脚气病（维生神经炎、脚气病（维生素素B1缺乏症）、消化缺乏症）、消化不良、食欲不振等不良、食欲不振等坏血病、抵抗力下降等坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等佝偻病、骨质疏松症等肝脏、鱼肝肝脏、鱼肝油、胡萝卜油、胡萝卜牛肉、谷牛肉、谷物物西红柿、黄西红柿、黄瓜瓜鸡蛋、肝脏鸡蛋、肝脏第四十页，讲稿共五十六页

19、哦七、第七营养素七、第七营养素第四十一页，讲稿共五十六页哦营养物营养物质质对人体作用对人体作用主要食物来源主要食物来源糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质人体内主要能源物质，人体内主要能源物质，构成细胞的成分构成细胞的成分大米、小麦、玉米、大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，也人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分是构成细胞的成分动植物油、肥猪肉、动植物油、肥猪肉、全脂乳粉全脂乳粉人体供能物质，构成细胞重人体供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复胞的更新与修复鱼、肉、禽、蛋、鱼、肉、禽、蛋、奶奶总结总结第四十二页，讲稿共五十六页

20、哦营养物营养物质质对人体作用对人体作用主要食物来源主要食物来源水水无机盐无机盐维生素维生素人体细胞的主要成分之人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动一，人体各项生理活动都离不开水都离不开水饮料、水、食物饮料、水、食物等等构成人体组织的材料，构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项有些还能调节身体各项生理活动生理活动各种食物、各种食物、饮水等饮水等不构成细胞，也不提供能不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同动，不同种类作用不同各种新鲜的水果、各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等粮食作物等第四十三页，讲稿共五十六页哦营养物质营

21、养物质的来源的来源动物性食物动物性食物植物性食物植物性食物肉、蛋、奶淀粉、蔬菜、水果淀粉、蔬菜、水果营养物质对人体的意义1 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量提供人体生理活动和维持体温恒定的能量2 提供人体生长发育和组织更新的原料提供人体生长发育和组织更新的原料3 维持人体正常的生命活动维持人体正常的生命活动第四十四页，讲稿共五十六页哦合理膳食、均衡营养合理膳食、均衡营养 在不同的食物中，各种营养成分的在不同的食物中，各种营养成分的含量是不同的。有的食物含蛋白质较含量是不同的。有的食物含蛋白质较多；有的含糖类较多；有的含维生素多；有的含糖类较多；有的含维生素较多；有的含脂类较多。了解食物中较

22、多；有的含脂类较多。了解食物中的营养成分，有利于在膳食中合理搭的营养成分，有利于在膳食中合理搭配，科学膳食。配，科学膳食。第四十五页，讲稿共五十六页哦第四十六页，讲稿共五十六页哦下表列出了下表列出了 A A、B B、C C、D D、E E五种食物（各五种食物（各100100克）克）中除水和无机盐以外的主要成分：中除水和无机盐以外的主要成分：1 1、食物（、食物（）有助于预防夜盲症；（）有助于预防夜盲症；（）能提供）能提供较多的能量；（较多的能量；（）适合坏血病患者食用。）适合坏血病患者食用。2 2、长、长期以食物期以食物D D为主要食物有那些缺陷？为主要食物有那些缺陷？BAE第四十七页，讲稿共

23、五十六页哦 长期将食物长期将食物D D作为主要食物，作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和白质和V VC C的含量太少，并且缺的含量太少，并且缺乏乏V VA A、V VD,因此不利于健康。因此不利于健康。第四十八页，讲稿共五十六页哦 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1 1、船

24、上的队员到底得了什么病？、船上的队员到底得了什么病？2 2、为什么柠檬能治疗这种病？、为什么柠檬能治疗这种病？3 3、海员最容易得这种病的原因是什么？、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病坏血病柠檬含柠檬含V VC C多多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果的蔬菜和水果第四十九页，讲稿共五十六页哦食物食物里的营养物质里的营养物质蛋白蛋白质质糖糖 类类脂脂 肪肪水水维生素维生素无机盐无机盐能量能量物质物质非能非能量物量物质质第五十页，讲稿共五十六页哦1 1、人体主要的供能物质是、人体主要的供能物质是、人体主要的供能物质是、人体主要

25、的供能物质是 A.A.A.A.蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质B.B.B.B.糖类糖类糖类糖类C.C.C.C.脂肪脂肪脂肪脂肪D.D.D.D.维生素维生素2 2 2 2、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。A.A.A.A.蛋白质、糖类、水蛋白质、糖类、水 B.B.B.B.蛋白质、糖类、维生素蛋白质、糖类、维生素蛋白质、糖类、维生素蛋白质、糖类、维生素 C.C.C.C.蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪 D,D,D,D,质贮存在体内的是。质贮

26、存在体内的是。4 4 4 4、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在 A.A.蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪 B.B.B.B.糖类、无机盐糖类、无机盐 C.C.无机盐、水无机盐、水无机盐、水无机盐、水 D.D.D.D.水水水水5 5 5 5、构成骨骼和牙齿的重要成分是。、构成骨骼和牙齿的重要成分是。A.A.A.A.钙、磷钙、磷钙、磷钙、磷 B.B.B.B.钙、铁钙、铁 C.C.C.C.钙、碘钙、碘 D.D.D.D.铁、锌铁、锌铁、锌铁、锌6 6 6 6、铁在人体内构

27、成的一种重要成分是。、铁在人体内构成的一种重要成分是。、铁在人体内构成的一种重要成分是。、铁在人体内构成的一种重要成分是。A.A.蛋白质蛋白质 B.B.B.B.脂肪脂肪脂肪脂肪C.C.C.C.糖类糖类糖类糖类D.D.D.D.血红蛋白血红蛋白第五十一页，讲稿共五十六页哦7 7、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还 对人体对人体_、等起作用，等起作用，此外，被分解后，为人体的此外，被分解后，为人体的_提提 供供_。8 8、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因 为这些食物中含有丰富的为这些食物中含有丰富的_能在人体内

28、能在人体内 转变成转变成_。9 9、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏 _的缘故，医生嘱咐他应多吃的缘故，医生嘱咐他应多吃_。生长发育生长发育受损细胞的修复和更新受损细胞的修复和更新生命活动生命活动能量能量胡萝卜素胡萝卜素维生素维生素A维生素维生素C蔬菜蔬菜 水果水果第五十二页，讲稿共五十六页哦练练 习习1.(1)B；A；E。(2)长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。第五十三页，讲稿共五十六页哦(1)1 000 g(1)1 000 g黄豆中的糖类是黄豆中的糖类是186 g186

29、 g，脂，脂肪是肪是160 g160 g，蛋白质是，蛋白质是351 g351 g，钙是，钙是1.9 1.9 g g。这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明。这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超过了他每日的需要量。显超过了他每日的需要量。2 500 g2 500 g牛牛奶中的糖类是奶中的糖类是85 g85 g，脂肪是，脂肪是80 g80 g，蛋白，蛋白质是质是75 g75 g，钙是，钙是2.5 g2.5 g。这样的食物，。这样的食物，糖类和蛋白质不能满足他每日的需要糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。量。(2)1 250 g(2)1 250 g。第五十四页，讲稿共五十六页哦3.3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素素B2(B2(核黄素核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序。稻谷、麦粒经过多道工序的加工成为精米、精面，损失了富含维生的加工成为精米、精面，损失了富含维生素素B2B2在内的多种维生素的胚和内种皮。如在内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食用精米和精面而副食又很单调，果长期食用精米和精面而副食又很单调，则不能获得足够的维生素则不能获得足够的维生素B2B2，就会导致体，就会导致体内维生素内维生素B2B2的缺乏，造成唇和口角发炎的缺乏，造成唇和口角发炎 .第五十五页，讲稿共五十六页哦感感谢谢大大家家观观看看第五十六页，讲稿共五十六页哦