氧的供需及对发酵的影响幻灯片.ppt

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1、氧的供需及对发酵的影响第1页，共47页，编辑于2022年，星期六 溶氧溶氧(DO)(DO)是需氧微生物生长所必需。在发酵过程中是需氧微生物生长所必需。在发酵过程中有多方面的限制因素，而溶氧往往是最易成为控制因素。有多方面的限制因素，而溶氧往往是最易成为控制因素。在在2828氧在发酵液中的氧在发酵液中的100100饱和浓度只有饱和浓度只有0.25 0.25 mmol.Lmmol.L-1-1左右，比糖的溶解度小左右，比糖的溶解度小70007000倍。在对数生长期即使发倍。在对数生长期即使发酵液中的溶氧能达到酵液中的溶氧能达到100100空气饱和度，若此时中止供氧，发酵空气饱和度，若此时中止供氧，发

2、酵液中溶氧可在几分钟之内便耗竭，使溶氧成为限制因素。液中溶氧可在几分钟之内便耗竭，使溶氧成为限制因素。第2页，共47页，编辑于2022年，星期六7.4.1 7.4.1 微生物对氧的需求微生物对氧的需求一、描述微生物需氧的物理量一、描述微生物需氧的物理量比耗氧速度或呼吸强度（比耗氧速度或呼吸强度（Q QO O2 2）：单位时间内单位重量的细胞所）：单位时间内单位重量的细胞所消耗的氧气，消耗的氧气，mmol Ommol O2 2gg菌菌-1-1hh-1-1 摄氧率摄氧率(OUR(OUR，r)r)：单位时间内单位体积的发酵液所需要的氧量。：单位时间内单位体积的发酵液所需要的氧量。mmol Ommol

3、 O2 2LL-1-1hh-1-1X:X:菌体密度菌体密度,g,g菌菌/L/L第3页，共47页，编辑于2022年，星期六二、溶解氧浓度对菌体生长和产物形成的影响二、溶解氧浓度对菌体生长和产物形成的影响c cCrCrQO2c cL Lc cCr:Cr:临界溶氧浓度临界溶氧浓度,指不影响呼吸所允许的最低溶氧浓度指不影响呼吸所允许的最低溶氧浓度,一般用空气氧饱和度表示。一般用空气氧饱和度表示。第4页，共47页，编辑于2022年，星期六一般对于微生物：一般对于微生物：C CCr:Cr:1 115%15%饱和浓度饱和浓度例：例：酵母酵母 4.6*10 4.6*10-3-3 mmol.Lmmol.L-1-

4、1,1.8%,1.8%产黄青霉产黄青霉 2.2*10 2.2*10-2-2 mmol.Lmmol.L-1-1,8.8%,8.8%定义：定义：临界溶氧浓度临界时发酵液中氧的浓度临界溶氧浓度临界时发酵液中氧的浓度/氧饱和度氧饱和度所以对于微生物生长，只要控制发酵过程中氧浓度所以对于微生物生长，只要控制发酵过程中氧浓度不低于临界氧浓度即可不低于临界氧浓度即可微生物微生物微生物微生物温度温度温度温度临界氧值临界氧值临界氧值临界氧值/(mmol O/(mmol O/(mmol O/(mmol O2 2 2 2/L)/L)/L)/L)温度温度温度温度/C/C/C/C临界氧值临界氧值临界氧值临界氧值/(mg

5、O/(mgO/(mgO/(mgO2 2 2 2/L)/L)/L)/L)大肠杆菌大肠杆菌大肠杆菌大肠杆菌37.637.637.637.60.00820.00820.00820.00820.00310.00310.00310.003115.015.015.015.00.260.260.260.26酵母酵母酵母酵母34.834.834.834.80.00460.00460.00460.00460.00370.00370.00370.003720.020.020.020.00.600.600.600.60产黄青霉产黄青霉产黄青霉产黄青霉30.030.030.030.00.00900.00900.009

6、00.00900.02200.02200.02200.022024.024.024.024.00.400.400.400.40第5页，共47页，编辑于2022年，星期六问题：问题：一般微生物的临界溶氧浓度很小，是不是发酵过程中氧一般微生物的临界溶氧浓度很小，是不是发酵过程中氧很容易满足很容易满足例：以微生物的摄氧率例：以微生物的摄氧率0.052 mmol O0.052 mmol O2 2LL-1-1SS-1-1 计，计，0.25/0.052=4.8 0.25/0.052=4.8秒秒(0.25(0.25 为溶解氧浓度为溶解氧浓度)注意：由于产物的形成和菌体最适的生长条件，常常不一样注意：由于产物

7、的形成和菌体最适的生长条件，常常不一样：头孢菌素头孢菌素 卷须霉素卷须霉素生长阶段生长阶段 5-7%(5-7%(相对于饱和浓度）相对于饱和浓度）13-23%13-23%产物合成产物合成 10-20%8%10-20%8%第6页，共47页，编辑于2022年，星期六在菌体生长和产物合成阶段在菌体生长和产物合成阶段,并非溶解氧浓度越高越好并非溶解氧浓度越高越好卷须霉素发酵时卷须霉素发酵时,在在40-140 h 40-140 h 维持氧在维持氧在10%10%比在比在 0 0 或或45%45%时的产量都要高时的产量都要高过高的溶氧对菌体生长有害过高的溶氧对菌体生长有害,主要原因可能是新生主要原因可能是新生

8、O,O,超氧化物超氧化物基基 和过氧化物基和过氧化物基 ,或羟基自由基或羟基自由基 对菌体对菌体组分的破坏组分的破坏第7页，共47页，编辑于2022年，星期六三、影响需氧的因素三、影响需氧的因素q 菌体浓度菌体浓度q Q QO O2 2 遗传因素遗传因素 菌龄菌龄 营养的成分与浓度营养的成分与浓度 有害物质的积累有害物质的积累 培养条件培养条件第8页，共47页，编辑于2022年，星期六7.4.2 7.4.2 反应器中氧的传递反应器中氧的传递一、发酵液中氧的传递方程一、发酵液中氧的传递方程(氧氧的溶解情况的溶解情况)CLCiP PPi气膜气膜液膜液膜N N：单位接触面积传氧速率：单位接触面积传氧

9、速率 kmol/m kmol/m2 2.h.hk kg g:气膜传质系数气膜传质系数;kmol/m;kmol/m2 2.h.atm.h.atmK KL L:液膜传质系数液膜传质系数 m/h m/h气液界面气液界面:氧从气膜到液膜氧从气膜到液膜第9页，共47页，编辑于2022年，星期六C*:C*:与气相中氧分压相平衡的液体中氧的浓度与气相中氧分压相平衡的液体中氧的浓度K KL L:以氧浓度为推动力的总传递系数以氧浓度为推动力的总传递系数(m/h)(m/h)c*:c*:氧在水中的饱和浓度氧在水中的饱和浓度mmol/Lmmol/L所有能增加以上两指标的因素都能改善供氧所有能增加以上两指标的因素都能改

10、善供氧再令：单位体积的液体中所具有的氧传递面积为再令：单位体积的液体中所具有的氧传递面积为 a(m a(m2 2/m/m3 3)N Nv v：体积传氧速率：体积传氧速率 kmol/m kmol/m3 3.h.hK KL La:a:以以(c*-c)(c*-c)为推动力的体积溶氧系数为推动力的体积溶氧系数 h h-1-1第10页，共47页，编辑于2022年，星期六二、发酵液中氧的平衡二、发酵液中氧的平衡发酵液中供氧和需氧始终处于一个动态的平衡中发酵液中供氧和需氧始终处于一个动态的平衡中消耗：消耗：OUR=QOUR=QO O2 2.X.X氧的平衡最终反映在发酵液中氧的浓度上面氧的平衡最终反映在发酵液

11、中氧的浓度上面第11页，共47页，编辑于2022年，星期六三、供氧的调节三、供氧的调节c cL L有一定的工艺要求，所以可以通过有一定的工艺要求，所以可以通过K KL La a 和和c*c*来调节来调节其中其中c*c*P/HP/HP:P:氧分压氧分压H:H:亨利常数亨利常数,与温度及液体中固形物质的浓度有关与温度及液体中固形物质的浓度有关NvNvH HP PK KL L a a第12页，共47页，编辑于2022年，星期六调节调节K KL La a是最常用的方法，是最常用的方法，K KL La a反映了设备的供氧能力，一般来讲反映了设备的供氧能力，一般来讲大罐比小罐要好。大罐比小罐要好。4545

12、升升 1 1吨吨 10 10吨吨搅拌速度搅拌速度 250 rpm 120 120 250 rpm 120 120供氧速率供氧速率 7.6 10.7 20.1 7.6 10.7 20.1第13页，共47页，编辑于2022年，星期六7.4.3 7.4.3 影响影响K KL La a的因素的因素K KL La a反映了设备的供氧能力，发酵常用的设备为摇瓶与发酵反映了设备的供氧能力，发酵常用的设备为摇瓶与发酵罐。罐。一、影响摇瓶一、影响摇瓶K KL La a的因素的因素为装液量和摇瓶机的种类为装液量和摇瓶机的种类摇瓶机摇瓶机往复，频率往复，频率80-12080-120分分/次，振幅次，振幅8cm8cm

13、旋转，偏心距旋转，偏心距2525、12,12,转速转速250rpm250rpm第14页，共47页，编辑于2022年，星期六装液量，一般取装液量，一般取1/101/10左右：左右：250ml 15-25 ml 250ml 15-25 ml 500ml 30 ml 500ml 30 ml 750ml 80 ml 750ml 80 ml例：例：500 ml 500 ml 摇瓶中生产蛋白酶，考察装液量对酶活的影响摇瓶中生产蛋白酶，考察装液量对酶活的影响 装液量装液量 30 ml 60ml 90ml 120ml 30 ml 60ml 90ml 120ml 酶活力酶活力 713 734 253 92 71

14、3 734 253 92第15页，共47页，编辑于2022年，星期六1 1、理论上分析、理论上分析K KL La an n：转速：转速d d：搅拌桨直径：搅拌桨直径通气量通气量A.A.提高搅拌，调节提高搅拌，调节K KL La a的效果显著的效果显著二、影响发酵罐中二、影响发酵罐中K KL La a的因素的因素第16页，共47页，编辑于2022年，星期六提高搅拌增强溶氧系数的原因提高搅拌增强溶氧系数的原因搅拌能把大气泡打成微小气泡搅拌能把大气泡打成微小气泡,增加了接触面积增加了接触面积,延延长了接触时间长了接触时间(小气泡上升慢小气泡上升慢)搅拌使液体作涡流运动搅拌使液体作涡流运动,延长了气体

15、在罐体内上升的时间延长了气体在罐体内上升的时间搅拌使液体呈湍流运动搅拌使液体呈湍流运动,减少了气泡周围液膜的厚度减少了气泡周围液膜的厚度搅拌使菌体分散搅拌使菌体分散,增加了接触面积增加了接触面积,有利于氧的传递有利于氧的传递过度剧烈搅拌产生的剪切力很大过度剧烈搅拌产生的剪切力很大,要考虑到对细胞尤其是菌丝体要考虑到对细胞尤其是菌丝体的损伤的损伤第17页，共47页，编辑于2022年，星期六B.B.搅拌器搅拌器类型类型:轴向式轴向式(桨式桨式,锚式锚式,框式框式,推进式推进式)和径向式和径向式(涡轮涡轮式式)圆盘涡轮式的溶氧效果最好圆盘涡轮式的溶氧效果最好,主要产生径向液流主要产生径向液流,但不但

16、不利于罐内液体的混合利于罐内液体的混合因此因此,下组用圆盘涡轮式搅拌打碎气泡下组用圆盘涡轮式搅拌打碎气泡,上组用平浆式搅上组用平浆式搅拌混合料液拌混合料液叶径叶径d:d:相对位置相对位置:下组搅拌器离罐底下组搅拌器离罐底0.8-1 d 0.8-1 d 较好较好,两组搅拌两组搅拌器之间的距离也要仔细考虑器之间的距离也要仔细考虑搅拌器的组数搅拌器的组数:第18页，共47页，编辑于2022年，星期六C.C.空气线流速空气线流速空气线速度过大时空气线速度过大时,会发生会发生”过载过载”现象现象,即浆叶即浆叶不能打散空气不能打散空气,气流形成大气泡在浆的周围逸出气流形成大气泡在浆的周围逸出第19页，共4

17、7页，编辑于2022年，星期六例例 某一产品的发酵某一产品的发酵 d n c d n c 产量产量 450 180 20%4978 450 180 20%4978 450 280 40%5564 450 280 40%5564 550 180 60%8455 550 180 60%8455例例 黑曲霉生产糖化酶黑曲霉生产糖化酶 n 230 230 270 n 230 230 270 通气比通气比 1:0.8 1:1.2 1:0.8 1:0.8 1:1.2 1:0.8 产量产量 1812 2416 2846 1812 2416 2846提高提高d d、n n显著提高显著提高c,c,提高了产量提高

18、了产量提高提高N,N,比提高比提高Q Q有效有效第20页，共47页，编辑于2022年，星期六D.D.空气分布器空气分布器E.E.液体的粘度液体的粘度空气分布器的类型空气分布器的类型,喷口直径喷口直径,管口与罐底距离管口与罐底距离影响气泡的大小影响气泡的大小,稳定性和氧的传递效率稳定性和氧的传递效率F.F.氧分压氧分压增大罐压或增大通入气体中的氧分压增大罐压或增大通入气体中的氧分压(如通入纯氧如通入纯氧)第21页，共47页，编辑于2022年，星期六G.G.发酵罐内液柱高度发酵罐内液柱高度经验经验:H/D:H/D 从从1 1 增加到增加到2,K2,KL La a 可增加可增加40%;40%;从从2

19、 2增加到增加到3,K3,KL La a 增加增加20%.20%.一般以一般以2-32-3为宜为宜H.H.发酵罐体积发酵罐体积大罐氧利用率高大罐氧利用率高相同几何形状的罐体相同几何形状的罐体,体积大的氧利用率可达体积大的氧利用率可达7-10%;7-10%;而体积小的只有而体积小的只有3-5%3-5%第22页，共47页，编辑于2022年，星期六2 2、实际上：、实际上：对于转速的调节有时是有限度的对于转速的调节有时是有限度的通风的增加也是有限的通风的增加也是有限的蒸发量大蒸发量大中间挥发性代谢产物带走中间挥发性代谢产物带走第23页，共47页，编辑于2022年，星期六例：红曲霉生产色素用于食品工业

20、，静止培养改为通气培例：红曲霉生产色素用于食品工业，静止培养改为通气培 养，比色法测定产量：养，比色法测定产量：通气通气 0(0(静止静止)1.4 2.0 3.1 6.8 19.5)1.4 2.0 3.1 6.8 19.5 OD 0.28 0.7 8.3 15.6 14.3 6.2OD 0.28 0.7 8.3 15.6 14.3 6.2提高提高下降下降所以这些因素的存在，发酵设备的供氧是有限的所以这些因素的存在，发酵设备的供氧是有限的第24页，共47页，编辑于2022年，星期六3 3、小型发酵罐和大型发酵罐调节、小型发酵罐和大型发酵罐调节K KL La a的特点的特点q 小型发酵罐，转速可调

21、小型发酵罐，转速可调q 大型发酵罐，转速往往不可调大型发酵罐，转速往往不可调 大型反应器的合理设计大型反应器的合理设计 对现有设备一定要注意工艺配套对现有设备一定要注意工艺配套第25页，共47页，编辑于2022年，星期六7.5.4 C7.5.4 CL L、OUROUR和和K KL La a的测定的测定一、一、C CL L的测定的测定1 1、碘量法、碘量法第26页，共47页，编辑于2022年，星期六2 2、溶氧电极、溶氧电极q 极谱型极谱型(阴极阴极)：O O2 2+2H+2H+2e+2e H H2 2O O2 2q 原电池型原电池型(阴极阴极)：O O2 2+2H+2H2 2O+4eO+4e

22、4OH 4OH-q 测定：一般是得到相对值测定：一般是得到相对值第27页，共47页，编辑于2022年，星期六二、二、OUROUR的测定的测定1 1、物料衡算、物料衡算 流量（进口空气中氧的氧含量流量（进口空气中氧的氧含量出口空气中的氧含量）出口空气中的氧含量）OUR=OUR=发酵液体积发酵液体积氧的浓度：氧分压仪氧的浓度：氧分压仪第28页，共47页，编辑于2022年，星期六停止供气停止供气：dCdCL L=-OUR=-OUR dt dt第29页，共47页，编辑于2022年，星期六 用溶氧电极测定用溶氧电极测定用溶氧电极测定用溶氧电极测定OUROUROUROUR，要求电极响应时间短，能跟上摄氧，

23、要求电极响应时间短，能跟上摄氧，要求电极响应时间短，能跟上摄氧，要求电极响应时间短，能跟上摄氧率的变化率的变化率的变化率的变化 测定前先用纯水标定电极，得到单位电流代表的溶氧浓度：测定前先用纯水标定电极，得到单位电流代表的溶氧浓度：测定前先用纯水标定电极，得到单位电流代表的溶氧浓度：测定前先用纯水标定电极，得到单位电流代表的溶氧浓度：i i饱饱在饱和氧浓度在饱和氧浓度C*C*时的电流值时的电流值i i残残氧浓度为零时电极所具有的电流氧浓度为零时电极所具有的电流2 2、溶氧电极、溶氧电极第30页，共47页，编辑于2022年，星期六 若测定某培养时间的摄氧率，则关闭通气阀，保持搅拌，在若测定某培养

24、时间的摄氧率，则关闭通气阀，保持搅拌，在若测定某培养时间的摄氧率，则关闭通气阀，保持搅拌，在若测定某培养时间的摄氧率，则关闭通气阀，保持搅拌，在罐顶通氮气，赶走上面的空气。此时，由于耗氧，罐顶通氮气，赶走上面的空气。此时，由于耗氧，罐顶通氮气，赶走上面的空气。此时，由于耗氧，罐顶通氮气，赶走上面的空气。此时，由于耗氧，C C C CL L L L下降，下降，下降，下降，仪表上电流值也不断下降仪表上电流值也不断下降仪表上电流值也不断下降仪表上电流值也不断下降 tt停止供气后停止供气后C CL L下降到最低点时所需时间下降到最低点时所需时间 i i在在tt时间内的电流变化时间内的电流变化第31页，

25、共47页，编辑于2022年，星期六三、三、K KL La a的测定的测定1 1、亚硫酸盐法（冷膜）、亚硫酸盐法（冷膜）氧氧 亚硫酸钠的氧化亚硫酸钠的氧化K KL La a.C*=.C*=亚硫酸浓度的降低亚硫酸浓度的降低 Cu Cu2+2+2Na2Na2 2SOSO3 3+O+O2 2 2Na 2Na2 2SOSO4 4第32页，共47页，编辑于2022年，星期六2 2、平衡法、平衡法 OUROURK KL La=a=C*-C C*-CL L例例：一个装料为：一个装料为7L7L的实验室小罐，通气量为的实验室小罐，通气量为1VVM1VVM（标态），发酵（标态），发酵液的液的C CL L25%25%

26、、空气进入时的氧含量为、空气进入时的氧含量为21%21%，废气排出的氧，废气排出的氧含量为含量为19.8%19.8%，求此时菌体的摄氧率和发酵罐的，求此时菌体的摄氧率和发酵罐的K KL La a式中式中C*C*可以查得，可以查得，C CL L可以用溶氧电可以用溶氧电极测得，极测得，OUROUR也可算出，因此也可算出，因此可求得可求得K KL La a值值第33页，共47页，编辑于2022年，星期六待溶氧到最低点后再恢复通气。这样可以得到溶氧待溶氧到最低点后再恢复通气。这样可以得到溶氧随时间变化的曲线随时间变化的曲线用溶氧仪测定发酵过程的溶氧，开始时供氧和需氧达到平衡，用溶氧仪测定发酵过程的溶氧

27、，开始时供氧和需氧达到平衡，溶氧是一条水平线溶氧是一条水平线这时停止通气，保持搅拌，在罐顶通入氮气，赶掉氧这时停止通气，保持搅拌，在罐顶通入氮气，赶掉氧气。由于微生物对氧的利用，溶氧迅速下降，过一段气。由于微生物对氧的利用，溶氧迅速下降，过一段时间溶氧下降缓慢时间溶氧下降缓慢3 3、动态法、动态法第34页，共47页，编辑于2022年，星期六CCL L/t=K/t=KL La(C*-Ca(C*-CL L)-OUR)-OURC CL L=-1/K=-1/KL La(Ca(CL L/t+OUR)+C*/t+OUR)+C*将将C CL L对对CCL L/t+OUR/t+OUR作图，得到一条直线，斜率为

28、作图，得到一条直线，斜率为-1/K-1/KL La a因此可求得因此可求得K KLaLa，延长直线与纵坐标相交点为，延长直线与纵坐标相交点为C*C*溶解氧浓度随通气变化的情况溶解氧浓度随通气变化的情况K KL La a的求取的求取OUROUROUROUR第35页，共47页，编辑于2022年，星期六7.4.5 7.4.5 溶氧浓度的变化及其控制溶氧浓度的变化及其控制一、典型的分批发酵中氧浓度的变化规律（一定一、典型的分批发酵中氧浓度的变化规律（一定K KL La a下）：下）：OURXQCL一般有一个低谷，在一般有一个低谷，在对数生长的末期对数生长的末期第36页，共47页，编辑于2022年，星期

29、六二、发酵过程中溶氧的控制二、发酵过程中溶氧的控制1 1、溶氧控制的策略、溶氧控制的策略微生物反应微生物反应:XS P+X=a+b第37页，共47页，编辑于2022年，星期六第38页，共47页，编辑于2022年，星期六菌体生长期：菌体生长期：酶系统酶系统 酶系统酶系统 关键因子关键因子开始的细胞开始的细胞长好以后的细胞长好以后的细胞产物合成产物合成第39页，共47页，编辑于2022年，星期六产物形成期：产物形成期：底物底物产物产物酶系统酶系统 反应动力学问题反应动力学问题 第40页，共47页，编辑于2022年，星期六发酵过程的控制一般策略：发酵过程的控制一般策略：前期有利于菌体生长，中后期有利

30、用产物的合成前期有利于菌体生长，中后期有利用产物的合成溶氧控制的一般策略：溶氧控制的一般策略：前期大于临溶氧浓度，中后期满足产物的形成前期大于临溶氧浓度，中后期满足产物的形成。第41页，共47页，编辑于2022年，星期六2 2、溶氧控制的实例、溶氧控制的实例GAXDO谷氨酸发酵谷氨酸发酵：要求：氧饱和度要求：氧饱和度11控制：控制：0-120-12小时小时 小通风小通风 12 12小时后小时后 增加通风增加通风原因：原因：0-120-12小时菌体量较小时菌体量较小，采用小通风小，采用小通风1212第42页，共47页，编辑于2022年，星期六 一般认为，发酵初期较大的通风和搅拌而产生过大的一般认

31、为，发酵初期较大的通风和搅拌而产生过大的剪切力，对菌体的生长有时会产生不利的影响，所以有时剪切力，对菌体的生长有时会产生不利的影响，所以有时发酵初期采用小通风，停搅拌，不但有利于降低能耗，而发酵初期采用小通风，停搅拌，不但有利于降低能耗，而且在工艺上也是必须的。但是通气增大的时间一定要把握且在工艺上也是必须的。但是通气增大的时间一定要把握好。好。例：例：生产肌苷酸：生产肌苷酸：通气量不变通气量不变 17.15 mg/ml 17.15 mg/ml2424小时增加小时增加 22.55 mg/ml 22.55 mg/ml3030小时增加小时增加 18.25 mg/ml 18.25 mg/ml3636

32、小时增加小时增加 12.34 mg/ml 12.34 mg/ml第43页，共47页，编辑于2022年，星期六例例:溶氧在青霉素发酵控制中的应用溶氧在青霉素发酵控制中的应用控制的原则控制的原则:加糖速率正好使培养处于半饥饿状态加糖速率正好使培养处于半饥饿状态,即即仅能维持菌的正常生理代谢仅能维持菌的正常生理代谢,而把更多的糖用于产物的而把更多的糖用于产物的合成合成.第44页，共47页，编辑于2022年，星期六三、发酵过程中溶氧浓度监控的意义三、发酵过程中溶氧浓度监控的意义1 1、考察工艺控制是否满足要求、考察工艺控制是否满足要求第45页，共47页，编辑于2022年，星期六2 2、其它异常情况的表

33、征、其它异常情况的表征 染菌、噬菌体、设备和操作故障染菌、噬菌体、设备和操作故障3 3、间接控制的措施、间接控制的措施染菌后可能出现异常染菌后可能出现异常”跌零跌零”;”;也可能出现溶氧升高也可能出现溶氧升高搅拌停止搅拌停止,溶氧降低溶氧降低;加油过量加油过量,溶氧降低溶氧降低;作为质量控制的指标作为质量控制的指标:如天冬氨酸发酵如天冬氨酸发酵,酵母发酵酵母发酵中好气转为厌气培养的时机是关键中好气转为厌气培养的时机是关键第46页，共47页，编辑于2022年，星期六小节：小节：了解微生物对氧的需求并掌握其中的基本概念了解微生物对氧的需求并掌握其中的基本概念 掌握反应器氧的传递方程，及其参数的测定掌握反应器氧的传递方程，及其参数的测定 深入理解深入理解K KL La a的意义，了解反应器放大的基本概念的意义，了解反应器放大的基本概念 掌握发酵过程中溶氧浓度的调节方法，并认识监控掌握发酵过程中溶氧浓度的调节方法，并认识监控 溶氧浓度的意义溶氧浓度的意义第47页，共47页，编辑于2022年，星期六