小学生食品卫生安全教育.ppt

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1、关于小学生食品卫生安全教育现在学习的是第1页，共41页 每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部、小摊家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠，想有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠，想想以前我也经常吃，都快吐了。同学们只是觉得味道好，想以前我也经常吃，都快吐了。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。可大家知不知道你们的身体正被伤害着。这些东西大多数是三无食品

2、，安全没保证如果长时间吃这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造成智力下降。这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造成智力下降。所以为了我们的身体健康，坚决不要吃那些小摊小店里的三所以为了我们的身体健康，坚决不要吃那些小摊小店里的三无食品，油炸食品。无食品，油炸食品。现在学习的是第2页，共41页现在学习的是第3页，共41页危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：薯粉丸薯粉丸臭鸡翅臭鸡翅罪状揭露：罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成鸡翅制成现在学习的是第4页，共41页危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键

3、词：关键词：铝超标铝超标敌敌畏敌敌畏地沟油地沟油罪状揭露：罪状揭露：油条八成铝超标油条八成铝超标过度摄入铝可能致痴呆症过度摄入铝可能致痴呆症现在学习的是第5页，共41页危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：硫酸亚铁硫酸亚铁明矾明矾垃圾堆垃圾堆罪状揭露：罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐化工用硫酸亚铁染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后化学毒剂化学毒剂“催生催生”臭豆腐臭豆腐用明矾制作臭豆腐用明矾制作臭豆腐现在学习的是第6页，共41页危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：猪肉瘤猪肉瘤血脖肉血脖肉死死猪猪罪状揭露罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配

4、做包子馅无良商贩用猪肉瘤配做包子馅淄博包子铺血脖肉泛滥淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量人过量食用中毒可致死食用中毒可致死咸菜包子里吃出塑料纸咸菜包子里吃出塑料纸黑心店主超低价收购死猪做包黑心店主超低价收购死猪做包子子现在学习的是第7页，共41页现在学习的是第8页，共41页瘦肉精、毒豆芽、染色馒头瘦肉精、毒豆芽、染色馒头食品安全食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府对此高度重视。求，政府对此高度重

5、视。现在学习的是第9页，共41页现在学习的是第10页，共41页 十大垃圾食品十大垃圾食品 现在学习的是第11页，共41页第一：油炸食品第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。现在学习的是第12页，共41页第二：腌制类食品第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。现在学习的是第13页，共41页第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。现在学习的是第14页，共41页第四：饼干类食品第四：饼干类食品食用香精和色素过多食用香精和色素过

6、多,严重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。现在学习的是第15页，共41页第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。现在学习的是第16页，共41页第六：方便类食品第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。盐分过高；热量过高，营养价值极低。现在学习的是第17页，共41页第七：罐头类食品第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。现在学习的是第18页，共41页第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品含致癌物质：亚硝酸盐

7、，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。现在学习的是第19页，共41页第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。现在学习的是第20页，共41页第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。现在学习的是第21页，共41页现在学习的是第22页，共41页一、学生购买食品应注意哪些问题一、学生购买食品应注意哪些问题1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无三无”食品。食品。2、购买正规厂家生

8、产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表,净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。标签不规范的产品。4、食品是否适合自己食用。、食品是否适合自己食用。5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。现在学习的是第23页，共41页二、学生应注意哪些饮食卫生习惯？二、学生应注意

9、哪些饮食卫生习惯？1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；利于少年儿童的健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；防止细菌性食物中毒；5、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；、不吃无卫生保障的生食

10、食品，如生鱼片、生荸荠；6、不吃无卫生保障的街头食品；、不吃无卫生保障的街头食品；7、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。毒物质。现在学习的是第24页，共41页二、使学生聪明的营养食物有哪些二、使学生聪明的营养食物有哪些1、多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉、多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑3、每天吃富含维生素、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果的水果如橘子、苹果4、每天吃豆类或豆制品、每天吃豆类或豆制品5、每周吃蘑菇、每周吃蘑菇12次

11、次6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜、多喝牛奶、多吃香蕉、红萝卜、菠菜、多喝牛奶现在学习的是第25页，共41页三、个人怎样预防食物中毒？三、个人怎样预防食物中毒？1、饭前便后要洗手；2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70以上再食用；3、瓜果洗净并去除外皮后才食用；4、不购食来路不明和超过保质期的食品；5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。“杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起

12、到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。现在学习的是第26页，共41页 十大安全食品十大安全食品 现在学习的是第27页，共41页豆类食品豆类食品十字花科蔬菜十字花科蔬菜包括花菜、西兰花、卷心菜、包括花菜、西兰花、卷心菜、白白菜菜等。其突出优点是含有较多的维生等。其突出优点是含有较多的维生素素C C、胡萝卜素。此外，十字花、胡萝卜素。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物。它们所含的膳食纤碱性食物。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻

13、止最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。作用。现在学习的是第28页，共41页牛奶牛奶含丰富的优质蛋白和矿含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消好来源，且有较高的消化吸收率。酸奶营养成化吸收率。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增分与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。肠杆菌生长，促进消化。现在学习的是第29页，共41页饮用牛奶应注意哪些？饮用牛奶应注意哪些？1、不宜空腹饮。不少人喜

14、欢将牛奶煮沸后，放凉饮用，视同一般的饮料、果汁，这样虽然方便了，但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短，过快地进入排泄系统，从而影响营养成分的全面吸收。饮牛奶时要吃点点心，如面包。饼干之类，以利延长其在消化系统内停留的时间。2、不宜饮冰牛奶。将牛奶冷藏或加冰块饮用，虽然口感爽，但冰牛奶对肠胃的刺激，易致发腹泻。4、不宜久煮。有人将牛奶煮沸时间过长，其实这样不好。因为煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。现在学习的是第30页，共41页海鱼海鱼菌菇类菌菇类现在学习的是第31页，共41页番茄番茄胡萝卜胡萝卜现在学习的是第32页，共

15、41页绿茶绿茶荞麦荞麦现在学习的是第33页，共41页禽蛋禽蛋鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有人体所必需的所有营养素。禽蛋的氨基酸组成和比例适当，而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，属于完全蛋白质。除患高脂血症外，一般老年人不必拒吃蛋黄。因为蛋黄中有较多维生素A、B、D，适量吃无妨。现在学习的是第34页，共41页1 1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 A A、油温过高容易使油产生、油温过高容易使油产生“哈喇味哈喇味”B B、油温过高使油产生对人体有害的物质、油温过高使油产生对人体有害的物质C C、容易使被煎炸食物的口感不好、容易使被煎炸食物的口感不好 D D、以上说

16、法均正确以上说法均正确正确答案：（正确答案：（B B）现在学习的是第35页，共41页2 2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A A、易感染上旋毛虫病、易感染上旋毛虫病 B B、易引起食物中毒、易引起食物中毒C C、不易被人体消化、不易被人体消化 D D、以上说法都正确、以上说法都正确正确答案：（正确答案：（B B）现在学习的是第36页，共41页3 3、下列哪种食物含钙最丰富、下列哪种食物含钙最丰富 A.A.米饭米饭 B.B.梨梨 C.C.青菜青菜 D.D.牛奶牛奶正确答案：（正确答案：（D D）现在学习的是第37页，共41页4 4、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食

17、品中化学污染的、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。主要问题。A A、食品防腐剂、食品防腐剂 B B、食品添加剂、食品添加剂 C C、食品防冻剂、食品防冻剂 D D、以上均正确、以上均正确正确答案：（正确答案：（B B）现在学习的是第38页，共41页1818、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？A.A.水源水源 B.B.原料原料 C.C.包装材料包装材料 D.D.以上均是以上均是正确答案：（正确答案：（D D）现在学习的是第39页，共41页2020、不能与奶同时进食的是、不能与奶同时进食的是 A A、鸡蛋、鸡蛋B B、板蓝根、板蓝根C C、牛肉干、牛肉干D D、馒头、馒头正确答案：（正确答案：（B B）现在学习的是第40页，共41页感谢大家观看现在学习的是第41页，共41页