湖南大学硕士论文-酒店员工满意度对顾客满意度的影响研究.pdf
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1、湖南大学硕士学位论文酒店员工满意度对顾客满意度的影响研究姓名:余洪申请学位级别:硕士专业:工商管理指导教师:雷辉20090302洒店员T 满意艘对顾客满意度的影响研,允摘要随着国内酒店市场竞争的闩益激烈,创造顾客满意已成为酒店经营的宗旨。一方面,酒店员工的服务质量决定了顾客的满意度,从而间接影响了酒店的业绩和利润,另一方面,酒店本身的制度和文化又影响着其员工的满意度。于是,在酒店员工满意度、顾客满意度以及洒店利润三者之间,形成了一种循环互动的相互影响关系。基于目前国内外对于满意度以及服务利润链理论相关研究的基础上,将酒店员工满意度与顾客满意度的关系进行了研究综述:接着,针对酒店本身的特点,对酒
2、店员工与顾客之间关系的特殊性进行了剖析,并对酒店员工满意度与顾客满意度各自的影响因素进行了分析,在此基础上,建立了酒店员工满意度与顾客满意度以及酒店利润三者之问的循环互动模式,并将其分为三个阶段,对每一个阶段进行了解析;然后,本文在第三章研究的基础上,在提出研究假设的前提下,把员工忠诚度作为中间变量,以湖南省1 0 家星级酒店为样本筐,抽取其中的4家酒店,分别对其员工和顾客做了闯卷调查,共获得有效问卷8 7 8 份。通过对这些问卷进行数据分析和总结,分别对酒店员工满意度、员工忠诚度以及顾客满意度作了因子分析,对这些数据作了效度和信度检验,并得出:酒店员工满意度与顾客满意度之间存在J 下相关,前
3、面的研究假设是成立的。从而也进一步检验了第三章所建立的循环互动模式的可行性。最后,本文基于酒店员工满意度的提升对于其顾客满意度以及利润的重要影响,提出了目前酒店建立其员工满意度的重要性,并提出应该从丌展有效的内部营销、建立有效的激励机制、树立优秀的领导风范、提高工作本身的吸引力等方面来提高酒店员工的满意度。总之,本文基于目前理论界对于酒店员工满意度与顾客满意度关系研究的不足,试图从理论和实践相结合的角度,对二者的关系尤其是前者对后者的影响进行剖析,最终得出了酒店员工满意度对顾客满意度存在正相关的影响,从而得出了酒店提升员工满意度的重要性。希望能够对国内酒店的经营和管理工作的开展提供一些理论参考
4、。关键词:员工满意度:顾客满意度;员工忠诚度;循环互动模式;影响;提升对策酒店员T 满恋膛对顾铎满意度的影响研究A bs t r a c tT h e r ei Sa ni n t e r a c t i v er e l a t i o n s h i pb e t w e e nt h et h r e ee l e m e n t so ft h eh o t e li n d u s t r ye m p l o y e es a t i s f a c t i o n,c u s t o m e rs a t i s f a c t i o na n dp r o f i t so
5、ft h eh o t e li n d u s t r y,b e c a u s eo nt h eo l l eh a n d,t h ec u s t o m e rs a t i s f a c t i o ni sd e c i d e db yt h eq u a l i t yo ft h es t a f fs e r v i c e so fh o t e lw h i c hw i l li n d i r e c t l ya f f e c tt h eh o t e l Sp e r f o r m a n c ea n dp r o f i t s;o nt h
6、eo t h e rh a n d,t h ee m p l o y e es a t i s f a c t i o ni sa f f e c t e db yt h eh o t e li n d u s t r y Ss y s t e ma n dc u l t u r e A sar e s u l t,t oc r e a t ec u s t o m e rs a r i s f a c t i o nh a sb e c o m et h ea i mo ft h eh o t e li n d u s t r y So p e r a t i o na st h ed o
7、m e s t i cm a r k e tc o m p e t i t i o ni nh o t e li n d u s t r yb e c o m e si n c r e a s i n g l yf i e r c e I nt h i sp a p e ral i t e r a t u r er e v i e wo ft h er e l a t i o n s h i pb e t w e e ne m p l o y e es a t i s f a c t i o na n dc u s t o m e rs a t i s f a c t i o ni sf i
8、r s tp r e s e n t e db a s e do nt h ec u r r e n tr e s e a r c ho ns a t i s f a c t i o na n dp r o f i tc h a i nt h e o r i e sa th o m ea n da b r o a d T h e n,t h eu n i q u e n e s so ft h er e l a t i o n s h i pb e t w e e nt h eh o t e le m p l o y e e sa n dc u s t o m e r s,a n dt h e
9、f a c t o r sa f f e c t i n gt h eh o t e li n d u s t r ye m p l o y e es a t i s f a c t i o na n dc u s t o m e rs a t i s f a c t i o nr e p e c t i v e l ya r ea n a l y z i e di nc o n n e c t i o nw i t ht h ec h a r a c t e r i s t i c so fh o t e li n d u s t r y,a n dam o d e lo fi n t e
10、r a c t i v er e l a t i o n s h i pb e t w e e nt h eh o t e li n d u s t r ye m p l o y e es a t i s f a c t i o na n dc u s t o m e rs a t i s f a c t i o ni se s t a b l i s h e dw h i c hi st h e nd i v i d e di n t ot h r e ep h r a s e sw i t ha na n a l y s i sf o re a c ho n e T e nf o u r-
11、s t a rh o t e l sa n dt h e i rs t a f fa n dc u s t o m e r si nH u n a np r o v i n c ea r es u r v e y e dw i t ht h ee m p l o y e el o y a l t ya sam e d i u ma n d 8 7 8q u e s t i o n n a i r e sa r eh a n d e do u ta n dt a k e nb a c k Ac o n c l u s i o ni sm a d et h a tt h e r ei sap o
12、s i t i v ec o r r e l a t i o nb e t w e e nt h ee m p l o y e es a t i s f a c t i o na n dc u s t o m e rs a t i s f a c t i o n,a n dt h eh y p e r t h e s i sp r o p o s e di sa l s ov e r i f i e d,b a s e do nt h ea n a l y s i so ft h ed a t ao ft h eq u e s t i o n n a i r e s,f a c t o ra
13、n a l y s i si nt e r m so fe m p l o y e es a t i s f a c t i o n,c u s t o m e rs a t i s f a c t i o na n de m p l o y e eL o y a l t y,a n dt e s t sf o rt h eV a l i d i t ya n dR e l i a b i l i t yo ft h ed a t a S i n c ee m p l o y e es a t i s f a c t i o ni m p r o v e m e n th a sg r e a
14、 ti m p a c t so nt h ee m p l o y e es a t i s f a c t i o na n dp r o f i t s,i ti si m p o r t a n tf o rh o t e l st oe s t a b l i s he m p l o y e es a t i s f a c t i o nw h i c hc a nb ea t t a i n e db ye f f e c t i v ei n t e r n a lm a r k e t i n g,e x c e l l e n tl e a d e r s h i p,a
15、 n de n h a n c i n gt h ea t t r a c t i v e n e s so ft h eh o t e li n d u s t r y I ns h o r t,i ns p i t eo ft h ei n a d e q u a t es t u d i e so nr e l a t i o n s h i pb e t w e e ne m p l o y e es a t i s f a c t i o na n dc u s t o m e rs a t i s f a c t i o n,i nt h i sp a p e ra na n a
16、l y s i so ft h er e l a t i o n s h i pb e t w e e nt h et w o,e s p e c i a l l yt h ei m p a c to nc u s t o m e rs a t i s f a c t i o nb ye m p l o y e es a t i s f a c t i o ni sc a r r i e do u t,a n dac o n c l u s i o ni Sm a d et h a tt h e r ei sap o s i t i v ec o r r e l a t i o nb e t
17、w e e nt h ee m p l o y e es a t i s f a c t i o na n dc u s t o m e rs a t i s f a c t i o n,w h i c hi se x p e c t e dt ob eo ft h e o r e t i c a ls i g n i f i c a n c et od o m e s t i ch o t e li n d u s t r y So p e r a t i o na n dm a n a g e m e n t I I I洒店员下满恋度对颐铎满意度的影响研究K e yw o r d s:E
18、m p l o y e eS a t i s f a c t i o n;C u s t o m e rS a t i s f a c t i o n;E m p l o y e eL o y a l t y;C i r c u l a rI n t e r a c t i v eM o d e;I m p a c t;U p g r a d eS t r a t e g y酒店员T 满意度对顾客满意度的影响研究插图索引图1 1 论文研究的流程图4图2 1 员工满意度的理论模型图5图2 2 从工作不满到工作撤出的总体模型9图2 3 服务利润连基本理论。1 5图2 4 服务利润链内在逻辑构成因素
19、1 6图2 5 旅游企业服务利润链理论模型图1 7图3 1 酒店宾客至上与员工第一的关系图2 1图3 2 酒店员工满意度与顾客满意度的互动关系2 5图3 3 酒店员工满意度对服务质量的影响2 6图3 4 酒店服务质量对顾客满意度的影响2 7图3 5 酒店顾客满意度对其员工满意度的反馈影响2 8图4 1 概念模型2 9图4 2 工作满意度验证性因子分析3 5图4 3 员工忠诚验证性因子分析3 6图4 4 顾客满意度验证性因子分析一3 8图5 1 洒店员工满意度提升途经对顾客满意度及酒店利润的影响4 9洒店员T 满恋度对顾客满恋度的影响研究附表索引表2 1 员工工作满意度评定的主要维度6表3 1
20、酒店员工满意度的影响因素2 3表3 2 酒店顾客满意度的影响因素2 4表4 1 样本分布情况3 2表4 2 结构方程模型拟合标准3 3表4 3 员工满意度探索性因子分析结果3 4表4 4 员工忠诚探索性因子子分析结果3 5表4 5 顾客满意度探索性因子分析结果一3 7表4 6 员工满意度信度与效度检验结果3 9表4 7 员工忠诚信度与效度检验结果4 0表4 8 顾客满意度信度与效度检验结果4 lI X湖南大学学位论文原创性声明本人郑重声明:所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外,本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本
21、文的研究做出重要贡献的个人和集体,均己在文中以明确方式标明。本入完全意议到本声明的法律后果由本人承担。作者签名:像次日期:序朔z 日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅。本人授权湖南大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于1、保密口,在年解密后适用本授权书。2、不保密商。作者签名:导师签名:(请在以上相应方框内打“、”)同期:洲年岁月之同R 期:纱舞岁月乙F I硕士学位论文第1 章绪论
22、1 1研究背景及意义1 1 1研究背景自改革开放以来,尤其进入21 世纪后,我国经济连年来健康、稳步发展,G D P连年稳步增长,推动了第三产业的快速发展,酒店作为第三产业的支柱得到了前所未有的发展好机遇。同时,国外的著名连锁酒店品牌,如假日、豪生、洲际酒店集团、香格里拉酒店集团、雅高酒店集团等纷纷进军中国市场,酒店的竞争变得越发激烈。而酒店作为一种劳动密集型行业,酒店员工的素质会直接影响顾客的满意度。但是,要有满意的顾客,首先必须有满意的员工。如果我们对酒店员工满意度进行测评,就可以找到酒店员工在工作过程中表现出的各种心态和行为的根源,也就明确了管理中存在的问题。同时,还可以起到预防的作用,
23、及时预知企业人员的流动意向,以便采取相应的措施,防止一部分“人才流失 现象的发生。然而,酒店的所有工作都是围绕顾客的需求开展的,它始于酒店顾客的需求,也终于酒店顾客的需求,最终形成一个闭环的持续改进的创新体系。在酒店行业中,谁最了解顾客的期望,谁能及时掌握顾客的满意水平,进而动用其所拥有的资源,以最有效的途径满足和超越顾客期望,谁就能获得顾客的忠诚,最终立于不败之地。但是,正如前文所说,要拥有忠诚的酒店顾客,首先必须拥有忠诚的酒店员工。也就是说,酒店的员工满意度会直接影响到它的顾客满意度,二者之间是辨证统一的,酒店员工满意是酒店顾客满意的源泉,酒店顾客满意是酒店员工满意表现的结果。1 1 2
24、研究意义积极探讨酒店员工满意度与酒店顾客满意度,正确认识二者之间的联系,对于提高企业的经济效益,促进企业的可持续发展具有重要的理论意义和实践意义:一是有助于酒店经营战略的转变:我国正处在建立和发展社会主义市场经济时期,酒店顾客在企业的关系中由从属地位转变为主导地位,市场由企业主导转变为顾客主导。酒店在这一转型期中必须转变经营战略,但由于受传统观念的作用,许多酒店在一段时期内还很难转变其经营视角。开展酒店顾客满意度测评活动,可以较快地促使酒店牢固确立“以顾客为中心”的经营战略,在追求酒店顾客满意的进程中求得长远发展。二是有利于酒店员工素质的提高:通过研究酒店员工满意度对顾客满意度的影响,酒店员工
25、可以了解顾客对产品的需求和期望,有助于增强其市场观念和质量意识;酒店员工可以感觉到竞争对手与本企业所处的酒店员工满意度对顾客满意度的影响研究位置,有助于增强危机感和紧迫感;酒店员工还可以感受到顾客对产品的不满和抱怨,有助于增强责任心和事业心。通过酒店员工满意度测评,企业经营者和管理者可以了解到酒店员工对企业的需求和期望,进而在企业内部创造良好的工作环境和组织氛围、建立良性的激励机制和管理机制,从而形成强大的凝聚力和战斗力,最大限度激发酒店员工的积极性和创造性。三是有助于产品质量的持续改进和创新:酒店顾客需求是一个动态的、相对的概念,通过开展满意度测评,使企业可以及时把握酒店员工和酒店顾客的满意
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