第4章酒店管理基础理论.pdf

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1、第四章第四章 酒店管理基础理论酒店管理基础理论教学目的教学目的教学目的教学目的：掌握管理的基本概掌握管理的基本概掌握管理的基本概掌握管理的基本概念，理解酒店管理的含义，掌念，理解酒店管理的含义，掌念，理解酒店管理的含义，掌念，理解酒店管理的含义，掌握管理的基本职能和基本原握管理的基本职能和基本原握管理的基本职能和基本原握管理的基本职能和基本原理，了解酒店活动中常用的一理，了解酒店活动中常用的一理，了解酒店活动中常用的一理，了解酒店活动中常用的一般管理方法。般管理方法。般管理方法。般管理方法。教学重点教学重点教学重点教学重点：管理的概念及基本管理的概念及基本管理的概念及基本管理的概念及基本职能，

2、酒店管理的定义。职能，酒店管理的定义。职能，酒店管理的定义。职能，酒店管理的定义。教学难点教学难点教学难点教学难点：管理的职能。管理的职能。管理的职能。管理的职能。问题导入：问题导入：麦当劳获得成功的关键是什么？麦当劳获得成功的关键是什么？据资料介绍，迪克和麦克麦当劳兄弟俩（DickandMacMcDonald）于1940年在洛杉矶郡旁边的SanBernardino县开了一家餐厅，即麦当劳的前身。到了1948年，他们把自己的麦当劳发展成快餐服务体系。1955年，麦当劳总部搬到伊利诺依州。到目前为止，麦当劳在全世界约有3万1千多家。内容提纲内容提纲 古典管理思想古典管理思想 行为管理思想行为管理

3、思想 现代管理思想现代管理思想管理实践、管理思想、管理理论三者之间的关系管理实践、管理思想、管理理论三者之间的关系管理实践、管理思想、管理理论三者之间的关系管理实践、管理思想、管理理论三者之间的关系管理实践、管理思想、管理理论三者之间的关系管理实践、管理思想、管理理论三者之间的关系管理实践、管理思想、管理理论三者之间的关系管理实践、管理思想、管理理论三者之间的关系管理实践管理理论管理思想 验证验证影响影响产生产生运用运用管理学形成的阶段划分管理学形成的阶段划分管理学形成的阶段划分管理学形成的阶段划分管理学形成的阶段划分管理学形成的阶段划分管理学形成的阶段划分管理学形成的阶段划分 早期管理实践与

4、管理思想阶段 人类有了集体劳动18世纪末 管理产生的萌芽阶段18世纪末19世纪末 古典管理理论阶段：20世纪初 行为科学理论阶段：20世纪30年代 现代管理理论阶段：20世纪60年代早期的管理思想和实践早期的管理思想和实践早期的管理思想和实践早期的管理思想和实践早期的管理思想和实践早期的管理思想和实践早期的管理思想和实践早期的管理思想和实践 一、中国早期的管理思想与实践一、中国早期的管理思想与实践一、中国早期的管理思想与实践一、中国早期的管理思想与实践1 1 1 1、中国早期的管理实践、中国早期的管理实践、中国早期的管理实践、中国早期的管理实践 中国的长城中国的长城中国的长城中国的长城 长城是

5、我国古代劳动人民创造的奇迹。自长城是我国古代劳动人民创造的奇迹。自长城是我国古代劳动人民创造的奇迹。自长城是我国古代劳动人民创造的奇迹。自秦始皇秦始皇秦始皇秦始皇开开开开始，修筑长城一直是一项大工程。据记载，秦始皇使用了始，修筑长城一直是一项大工程。据记载，秦始皇使用了始，修筑长城一直是一项大工程。据记载，秦始皇使用了始，修筑长城一直是一项大工程。据记载，秦始皇使用了近近近近百万百万百万百万劳动力修筑长城，占全国人口的劳动力修筑长城，占全国人口的劳动力修筑长城，占全国人口的劳动力修筑长城，占全国人口的1/201/201/201/20！当时没有任！当时没有任！当时没有任！当时没有任何机械，全部劳

6、动都得靠人力，而工作环境又是崇山峻岭、何机械，全部劳动都得靠人力，而工作环境又是崇山峻岭、何机械，全部劳动都得靠人力，而工作环境又是崇山峻岭、何机械，全部劳动都得靠人力，而工作环境又是崇山峻岭、峭壁深壑。峭壁深壑。峭壁深壑。峭壁深壑。根据历史文献记载，有根据历史文献记载，有根据历史文献记载，有根据历史文献记载，有20202020多个诸侯国家和封建王朝修多个诸侯国家和封建王朝修多个诸侯国家和封建王朝修多个诸侯国家和封建王朝修筑过长城，若把各个时代修筑的长城加起来，大约有筑过长城，若把各个时代修筑的长城加起来，大约有筑过长城，若把各个时代修筑的长城加起来，大约有筑过长城，若把各个时代修筑的长城加起

7、来，大约有10101010万万万万里以上。里以上。里以上。里以上。东方管理思想的主要来源是中国的文化，中国文化是东方管理思想的主要来源是中国的文化，中国文化是东方管理思想的主要来源是中国的文化，中国文化是东方管理思想的主要来源是中国的文化，中国文化是一个博大精深的人类文化宝库，这一文化影响着东一个博大精深的人类文化宝库，这一文化影响着东一个博大精深的人类文化宝库，这一文化影响着东一个博大精深的人类文化宝库，这一文化影响着东方，以至于全世界。中华民族方，以至于全世界。中华民族方，以至于全世界。中华民族方，以至于全世界。中华民族5000500050005000年的文明史，为管年的文明史，为管年的文

8、明史，为管年的文明史，为管理思想的形成、发展提供了广阔的生存空间。炎黄部理思想的形成、发展提供了广阔的生存空间。炎黄部理思想的形成、发展提供了广阔的生存空间。炎黄部理思想的形成、发展提供了广阔的生存空间。炎黄部落的古代文明，经过撞击、渗透、融合并广为吸收、落的古代文明，经过撞击、渗透、融合并广为吸收、落的古代文明，经过撞击、渗透、融合并广为吸收、落的古代文明，经过撞击、渗透、融合并广为吸收、融汇、涵化了众多的兄弟民族文化和外来文化，融汇、涵化了众多的兄弟民族文化和外来文化，融汇、涵化了众多的兄弟民族文化和外来文化，融汇、涵化了众多的兄弟民族文化和外来文化，逐渐逐渐逐渐逐渐形成了以儒家为主导，儒

9、、道、佛互补为基本构架的形成了以儒家为主导，儒、道、佛互补为基本构架的形成了以儒家为主导，儒、道、佛互补为基本构架的形成了以儒家为主导，儒、道、佛互补为基本构架的文化。文化。文化。文化。如果我们把中国的文化进行较为深入的剖析，如果我们把中国的文化进行较为深入的剖析，如果我们把中国的文化进行较为深入的剖析，如果我们把中国的文化进行较为深入的剖析，可以发现共由可以发现共由可以发现共由可以发现共由3 3 3 3个层次组成。个层次组成。个层次组成。个层次组成。儒家思想的代表人物是孔子。孔子是儒学的创儒家思想的代表人物是孔子。孔子是儒学的创儒家思想的代表人物是孔子。孔子是儒学的创儒家思想的代表人物是孔子

10、。孔子是儒学的创始人，政治家、思想家和教育家。始人，政治家、思想家和教育家。始人，政治家、思想家和教育家。始人，政治家、思想家和教育家。儒家理论先由孔子开创并提出了主体的思想构儒家理论先由孔子开创并提出了主体的思想构儒家理论先由孔子开创并提出了主体的思想构儒家理论先由孔子开创并提出了主体的思想构架，再经孟子和荀子进一步的补充，正式形成架，再经孟子和荀子进一步的补充，正式形成架，再经孟子和荀子进一步的补充，正式形成架，再经孟子和荀子进一步的补充，正式形成了一门儒学。儒家管理思想的核心是了一门儒学。儒家管理思想的核心是了一门儒学。儒家管理思想的核心是了一门儒学。儒家管理思想的核心是“治人治人治人治

11、人”道家学说的代表人物老子是春秋时道家学说的代表人物老子是春秋时道家学说的代表人物老子是春秋时道家学说的代表人物老子是春秋时期的思想家，道家的创始人。期的思想家，道家的创始人。期的思想家，道家的创始人。期的思想家，道家的创始人。道家学说是一个理论比较严谨、逻道家学说是一个理论比较严谨、逻道家学说是一个理论比较严谨、逻道家学说是一个理论比较严谨、逻辑性很强的理论体系，其中充满了辑性很强的理论体系，其中充满了辑性很强的理论体系，其中充满了辑性很强的理论体系，其中充满了辩证的逻辑思维方法，有着相当强辩证的逻辑思维方法，有着相当强辩证的逻辑思维方法，有着相当强辩证的逻辑思维方法，有着相当强的辩证法和方

12、法论。尽管如此，道的辩证法和方法论。尽管如此，道的辩证法和方法论。尽管如此，道的辩证法和方法论。尽管如此，道家的学说在中国正统的文化体系中家的学说在中国正统的文化体系中家的学说在中国正统的文化体系中家的学说在中国正统的文化体系中不占主体，但它是一个主要组成部不占主体，但它是一个主要组成部不占主体，但它是一个主要组成部不占主体，但它是一个主要组成部分。分。分。分。二、外国早期的管理思想与实践二、外国早期的管理思想与实践二、外国早期的管理思想与实践二、外国早期的管理思想与实践（一）外国早期的管理实践（一）外国早期的管理实践（一）外国早期的管理实践（一）外国早期的管理实践埃及金字塔埃及金字塔埃及金字

13、塔埃及金字塔埃及的金字塔（埃及的金字塔（埃及的金字塔（埃及的金字塔（PyramidsPyramidsPyramidsPyramids）建于）建于）建于）建于4500450045004500年前，是古埃及年前，是古埃及年前，是古埃及年前，是古埃及法老（即国王）和王后的陵墓。陵墓是用巨大石块修法老（即国王）和王后的陵墓。陵墓是用巨大石块修法老（即国王）和王后的陵墓。陵墓是用巨大石块修法老（即国王）和王后的陵墓。陵墓是用巨大石块修砌成的方锥形建筑，因形似汉字砌成的方锥形建筑，因形似汉字砌成的方锥形建筑，因形似汉字砌成的方锥形建筑，因形似汉字“金金金金”字，故译作字，故译作字，故译作字，故译作“金金金

14、金字塔字塔字塔字塔”。大金字塔是埃及现存规模最大的金字塔，被。大金字塔是埃及现存规模最大的金字塔，被。大金字塔是埃及现存规模最大的金字塔，被。大金字塔是埃及现存规模最大的金字塔，被喻喻喻喻为为为为“世界古代七大奇观之一世界古代七大奇观之一世界古代七大奇观之一世界古代七大奇观之一”。它建于埃及第四王朝第。它建于埃及第四王朝第。它建于埃及第四王朝第。它建于埃及第四王朝第二位法老胡夫统治时期（二位法老胡夫统治时期（二位法老胡夫统治时期（二位法老胡夫统治时期（约公元前约公元前约公元前约公元前2670267026702670年年年年），原高），原高），原高），原高14614614614659595959

15、米，因顶端剥落，现高米，因顶端剥落，现高米，因顶端剥落，现高米，因顶端剥落，现高1361361361365 5 5 5米，塔的米，塔的米，塔的米，塔的4 4 4 4个斜个斜个斜个斜面正对东南西北四个方向，塔基呈正方形，每边长约面正对东南西北四个方向，塔基呈正方形，每边长约面正对东南西北四个方向，塔基呈正方形，每边长约面正对东南西北四个方向，塔基呈正方形，每边长约230230230230多米，占地面积多米，占地面积多米，占地面积多米，占地面积5 5 5 529292929万平方米。塔身由万平方米。塔身由万平方米。塔身由万平方米。塔身由230230230230万块万块万块万块巨石组成，它们大小不一

16、，分别重达巨石组成，它们大小不一，分别重达巨石组成，它们大小不一，分别重达巨石组成，它们大小不一，分别重达1 1 1 15 5 5 5吨至吨至吨至吨至160160160160吨，平均重约吨，平均重约吨，平均重约吨，平均重约2 2 2 25 5 5 5吨。据考证，为建成大金字塔，一吨。据考证，为建成大金字塔，一吨。据考证，为建成大金字塔，一吨。据考证，为建成大金字塔，一共动用了共动用了共动用了共动用了10101010万人花了万人花了万人花了万人花了20202020年时间年时间年时间年时间 亚当亚当亚当亚当亚当亚当亚当亚当 斯密斯密斯密斯密斯密斯密斯密斯密（AdamAdam SmithSmith，

17、1723-17901723-1790）英国古典经济学家。在英国古典经济学家。在英国古典经济学家。在英国古典经济学家。在1776177617761776年发表了他的代表年发表了他的代表年发表了他的代表年发表了他的代表作作作作国民财富的性质和原因的研究国民财富的性质和原因的研究国民财富的性质和原因的研究国民财富的性质和原因的研究（简称（简称（简称（简称国富论国富论国富论国富论）。该著作不但对经济和政治理论）。该著作不但对经济和政治理论）。该著作不但对经济和政治理论）。该著作不但对经济和政治理论的发展有着突出贡献，对管理思想的发展也有的发展有着突出贡献，对管理思想的发展也有的发展有着突出贡献，对管理

18、思想的发展也有的发展有着突出贡献，对管理思想的发展也有重要的贡献。重要的贡献。重要的贡献。重要的贡献。亚当亚当亚当亚当 斯密的主要观点是：斯密的主要观点是：斯密的主要观点是：斯密的主要观点是：（1 1 1 1）认为劳动是国民财富的源泉，只有减少非生产性的劳）认为劳动是国民财富的源泉，只有减少非生产性的劳）认为劳动是国民财富的源泉，只有减少非生产性的劳）认为劳动是国民财富的源泉，只有减少非生产性的劳动，增加生产性的劳动，同时提高劳动者的技能动，增加生产性的劳动，同时提高劳动者的技能动，增加生产性的劳动，同时提高劳动者的技能动，增加生产性的劳动，同时提高劳动者的技能 ，才能增，才能增，才能增，才能

19、增加国民财富。加国民财富。加国民财富。加国民财富。（2 2 2 2）强调了劳动分工对劳动生产力提高的重要性。）强调了劳动分工对劳动生产力提高的重要性。）强调了劳动分工对劳动生产力提高的重要性。）强调了劳动分工对劳动生产力提高的重要性。以制针为例说明了劳动分工给制造业带来的变化。平均每以制针为例说明了劳动分工给制造业带来的变化。平均每以制针为例说明了劳动分工给制造业带来的变化。平均每以制针为例说明了劳动分工给制造业带来的变化。平均每人每天可以生产人每天可以生产人每天可以生产人每天可以生产4800480048004800枚针。枚针。枚针。枚针。斯密认为劳动分工之所以能大大提高生产效率的主要原因：斯

20、密认为劳动分工之所以能大大提高生产效率的主要原因：斯密认为劳动分工之所以能大大提高生产效率的主要原因：斯密认为劳动分工之所以能大大提高生产效率的主要原因：一是增加了每个工人的技术熟练程度；一是增加了每个工人的技术熟练程度；一是增加了每个工人的技术熟练程度；一是增加了每个工人的技术熟练程度；二是节省了从一种工作转换为另一种工作所需要的时间；二是节省了从一种工作转换为另一种工作所需要的时间；二是节省了从一种工作转换为另一种工作所需要的时间；二是节省了从一种工作转换为另一种工作所需要的时间；三是发明了许多便于工作又节省劳动时间的机器。三是发明了许多便于工作又节省劳动时间的机器。三是发明了许多便于工作

21、又节省劳动时间的机器。三是发明了许多便于工作又节省劳动时间的机器。（3 3 3 3）提出了）提出了）提出了）提出了“经济人经济人经济人经济人”的观点。的观点。的观点。的观点。罗伯特罗伯特罗伯特罗伯特 欧文欧文欧文欧文（Robert.Owen Robert.Owen Robert.Owen Robert.Owen，17711771177117711858185818581858），），），），是英国空是英国空是英国空是英国空想社会主义的代表人物，同时也是十九世纪想社会主义的代表人物，同时也是十九世纪想社会主义的代表人物，同时也是十九世纪想社会主义的代表人物，同时也是十九世纪初期最有成就的实业家之

22、一。在初期最有成就的实业家之一。在初期最有成就的实业家之一。在初期最有成就的实业家之一。在1820182018201820年发表年发表年发表年发表了他的代表作了他的代表作了他的代表作了他的代表作致拉纳克郡的报告致拉纳克郡的报告致拉纳克郡的报告致拉纳克郡的报告。欧文。欧文。欧文。欧文的主要观点是：的主要观点是：的主要观点是：的主要观点是：（1 1 1 1）关心影响劳动生产率的人的因素，把工人比喻）关心影响劳动生产率的人的因素，把工人比喻）关心影响劳动生产率的人的因素，把工人比喻）关心影响劳动生产率的人的因素，把工人比喻有生命的机器，维护好机器并使其效率高、寿命长，有生命的机器，维护好机器并使其效

23、率高、寿命长，有生命的机器，维护好机器并使其效率高、寿命长，有生命的机器，维护好机器并使其效率高、寿命长，这样可以获得更多的利润；这样可以获得更多的利润；这样可以获得更多的利润；这样可以获得更多的利润；（2 2 2 2）灵活、稳健的人事管理政策（不虐待、不解雇）灵活、稳健的人事管理政策（不虐待、不解雇）灵活、稳健的人事管理政策（不虐待、不解雇）灵活、稳健的人事管理政策（不虐待、不解雇工人，改善劳动条件生活条件，提高工资、工厂主和工人，改善劳动条件生活条件，提高工资、工厂主和工人，改善劳动条件生活条件，提高工资、工厂主和工人，改善劳动条件生活条件，提高工资、工厂主和工人要和睦相处）；工人要和睦相

24、处）；工人要和睦相处）；工人要和睦相处）；（3 3 3 3）鼓励竞赛精神，以此来代替残酷的惩罚。）鼓励竞赛精神，以此来代替残酷的惩罚。）鼓励竞赛精神，以此来代替残酷的惩罚。）鼓励竞赛精神，以此来代替残酷的惩罚。欧文是比较早的注意企业中人力资源的重要性，他的欧文是比较早的注意企业中人力资源的重要性，他的欧文是比较早的注意企业中人力资源的重要性，他的欧文是比较早的注意企业中人力资源的重要性，他的这一思想后来发展成了行为管理思想，欧文被称为这一思想后来发展成了行为管理思想，欧文被称为这一思想后来发展成了行为管理思想，欧文被称为这一思想后来发展成了行为管理思想，欧文被称为“人事管理之父人事管理之父人事

25、管理之父人事管理之父”。查尔斯巴贝奇（Charles Babbage，17921871），英国剑桥大学教授，著名数学家、机械学家，世界上第一台计算机的发明者。被后人称为“计算机之父”。在1832年发表了他的代表作论机器和制造业的经济，书中对专业化分工、机器与工具的使用、时间的研究、批量生产、均衡生产、成本记录作了充分地论述。他是工业革命后期对管理思想贡献最大的人。查尔斯巴贝奇对管理思想所做的巨大贡献，使他被称为科学管理思想和定量管理思想的鼻祖。其主要观点是：（1 1 1 1）进一步发展亚当）进一步发展亚当）进一步发展亚当）进一步发展亚当 斯密劳动分工原理。他分析斯密劳动分工原理。他分析斯密劳动

26、分工原理。他分析斯密劳动分工原理。他分析了劳动分工能提高劳动效率等问题，并引入到脑力了劳动分工能提高劳动效率等问题，并引入到脑力了劳动分工能提高劳动效率等问题，并引入到脑力了劳动分工能提高劳动效率等问题，并引入到脑力劳动之中。劳动之中。劳动之中。劳动之中。（2 2 2 2）管理中的机械原理。他发明了计数机器，专门）管理中的机械原理。他发明了计数机器，专门）管理中的机械原理。他发明了计数机器，专门）管理中的机械原理。他发明了计数机器，专门计算生产作业中各种数据。如计算工人的工作量、计算生产作业中各种数据。如计算工人的工作量、计算生产作业中各种数据。如计算工人的工作量、计算生产作业中各种数据。如计

27、算工人的工作量、原材料消耗、工具的有效利用。原材料消耗、工具的有效利用。原材料消耗、工具的有效利用。原材料消耗、工具的有效利用。（3 3 3 3）提倡劳动协作，认为工厂主与工人的利益是一）提倡劳动协作，认为工厂主与工人的利益是一）提倡劳动协作，认为工厂主与工人的利益是一）提倡劳动协作，认为工厂主与工人的利益是一致的。致的。致的。致的。（4 4 4 4）提出用利润分配制度（即工资奖金制度）来谋）提出用利润分配制度（即工资奖金制度）来谋）提出用利润分配制度（即工资奖金制度）来谋）提出用利润分配制度（即工资奖金制度）来谋求劳资之间的调和。求劳资之间的调和。求劳资之间的调和。求劳资之间的调和。科学管理

28、理论科学管理理论管理管理管理管理基础理论基础理论基础理论基础理论 管理基础理论的背景演变管理基础理论的背景演变管理基础理论的背景演变管理基础理论的背景演变行为科学理论行为科学理论现代管理理论现代管理理论行为科学理论行为科学理论现代管理理论现代管理理论数量竞争数量竞争形象竞争形象竞争质量竞争质量竞争供不应求供不应求供大于求供大于求供需平衡供需平衡泰罗简介泰罗简介 泰罗（泰罗（1856185619151915），科学），科学管理理论的创始人。管理理论的创始人。1856 1856 年出生于美国宾夕法尼亚州年出生于美国宾夕法尼亚州富裕的律师家庭，富裕的律师家庭，1919岁因病岁因病辍学，进厂先后当过学

29、徒工、辍学，进厂先后当过学徒工、车间管理员、小组长、工长、车间管理员、小组长、工长、技师、制图主任、总工程师技师、制图主任、总工程师 被誉为被誉为被誉为被誉为被誉为被誉为被誉为被誉为：“科学管理之父科学管理之父”(美)弗雷德里克温斯洛泰罗(Frederick Winslow Taylor)著作著作著作著作著作著作著作著作：19111911年发表年发表科学管理原理科学管理原理一书一书 研究重点研究重点研究重点研究重点研究重点研究重点研究重点研究重点：研究如何提高劳动效率，着重：研究如何提高劳动效率，着重研究车间管理，生产作业方面的问题和科研究车间管理，生产作业方面的问题和科学方法。学方法。主张主

30、张主张主张主张主张主张主张：一切管理问题都应通过科学方法解一切管理问题都应通过科学方法解决不能凭经验办事。决不能凭经验办事。古典管理思想古典管理思想 科学管理理论科学管理理论科学管理理论科学管理理论泰罗泰罗泰罗泰罗 标准化原理标准化原理标准化原理标准化原理 工作定额原理工作定额原理工作定额原理工作定额原理 实行有差别的计件工资制实行有差别的计件工资制实行有差别的计件工资制实行有差别的计件工资制 实行例外原则实行例外原则实行例外原则实行例外原则泰罗科学管理理论的核心是谋求最高的工作效率。泰罗科学管理理论的核心是谋求最高的工作效率。贡献：一切管理问题都应当而且能够用科学的方法加以研贡献：一切管理问

31、题都应当而且能够用科学的方法加以研 究和解决；实行各方面工作的标准化，而不要单纯究和解决；实行各方面工作的标准化，而不要单纯 凭经验；强调协调合作，而不是个人主义；发挥每凭经验；强调协调合作，而不是个人主义；发挥每 个人的最高效率，实现最大的富裕。个人的最高效率，实现最大的富裕。基层基层作业管作业管理理21二、法约尔的组织管理理论 法约尔简介法约尔简介法约尔简介法约尔简介 18411841184118411925192519251925）是欧洲的一位极为杰是欧洲的一位极为杰是欧洲的一位极为杰是欧洲的一位极为杰出的经营管理思想家，是管理实践出的经营管理思想家，是管理实践出的经营管理思想家，是管理

32、实践出的经营管理思想家，是管理实践家和管理学家，是古典管理理论创家和管理学家，是古典管理理论创家和管理学家，是古典管理理论创家和管理学家，是古典管理理论创始人之一。始人之一。始人之一。始人之一。被誉为：被誉为：被誉为：被誉为：“管理过程理论之父管理过程理论之父管理过程理论之父管理过程理论之父”(法法法法)亨利亨利亨利亨利 法约尔法约尔法约尔法约尔(Henry(Henry(Henry(Henry FayolFayolFayolFayol)22背景：背景：背景：背景：法国人，出生在一个资本家家庭，大学毕业法国人，出生在一个资本家家庭，大学毕业法国人，出生在一个资本家家庭，大学毕业法国人，出生在一个

33、资本家家庭，大学毕业 后，子承父业，长期担任公司总裁职务后，子承父业，长期担任公司总裁职务后，子承父业，长期担任公司总裁职务后，子承父业，长期担任公司总裁职务著作：著作：著作：著作：1916191619161916年发表年发表年发表年发表工业管理与一般管理工业管理与一般管理工业管理与一般管理工业管理与一般管理一书一书一书一书美誉：美誉：美誉：美誉：被人尊称为被人尊称为被人尊称为被人尊称为“现代经营管理之父现代经营管理之父现代经营管理之父现代经营管理之父”23古典管理思想古典管理思想古典管理思想古典管理思想 一般管理理论（组织管理理论）一般管理理论（组织管理理论）一般管理理论（组织管理理论）一般

34、管理理论（组织管理理论）高层高层管理的五大职能：计划、组织、管理的五大职能：计划、组织、指挥、协调、控制。指挥、协调、控制。管理的十四条原则管理的十四条原则组织管理组织管理创始人：亨利创始人：亨利创始人：亨利创始人：亨利 法约尔法约尔法约尔法约尔韦伯的理想的行政组织理论韦伯的理想的行政组织理论韦伯的理想的行政组织理论韦伯的理想的行政组织理论韦伯的理想的行政组织理论韦伯的理想的行政组织理论韦伯的理想的行政组织理论韦伯的理想的行政组织理论1864186419201920）生于德国，生于德国，曾担任过教授、政府顾问、曾担任过教授、政府顾问、编辑，对社会学、宗教学、编辑，对社会学、宗教学、经济学与政治

35、学都有相当经济学与政治学都有相当的造诣。的造诣。被誉为：被誉为：组织理论之父组织理论之父(德德德德)马克斯马克斯马克斯马克斯 韦伯韦伯韦伯韦伯(Max Weber)代表作：代表作：代表作：代表作：代表作：代表作：代表作：代表作：社会组织和经济组织的理论社会组织和经济组织的理论主张：主张：主张：主张：主张：主张：主张：主张：企业应当根据合理的劳动分工，权企业应当根据合理的劳动分工，权利分配，建立起科学的组织结构体系，利分配，建立起科学的组织结构体系，以规章制度来约束组织行为以规章制度来约束组织行为古典管理思想古典管理思想马克斯马克斯马克斯马克斯.韦伯韦伯韦伯韦伯行政组织理论行政组织理论理想的理想

36、的理想的理想的组织形组织形组织形组织形态态态态理想组织形态理想组织形态理想组织形态理想组织形态的管理制度的管理制度的管理制度的管理制度理想组织形态理想组织形态的组织结构的组织结构传统权力：由传统惯例或世袭得来传统权力：由传统惯例或世袭得来超凡权力：来源于别人的崇拜与追随超凡权力：来源于别人的崇拜与追随法定权力：由理性法定权力：由理性法律规定的权力法律规定的权力理想官僚理想官僚理想官僚理想官僚组织模式组织模式组织模式组织模式 1 1 1 1 1 1 1 1、权威的基础、权威的基础、权威的基础、权威的基础、权威的基础、权威的基础、权威的基础、权威的基础韦伯认为，任何组织都必须以某种形式的权力作为基

37、韦伯认为，任何组织都必须以某种形式的权力作为基础，没有某种形式的权力，任何组织都不能达到自己础，没有某种形式的权力，任何组织都不能达到自己的目标。人类社会存在三种为社会所接受的权力的目标。人类社会存在三种为社会所接受的权力.韦伯韦伯认为，只有法定权力才能作为行政组织体系的基础，认为，只有法定权力才能作为行政组织体系的基础，其最根本的特征在于它提供了慎重的公正。原因在于：其最根本的特征在于它提供了慎重的公正。原因在于：（1 1）管理的连续性使管理活动必须有秩序的进行）管理的连续性使管理活动必须有秩序的进行（2 2）以）以“能能”为本的择人方式提供了理性基础为本的择人方式提供了理性基础（3 3）领

38、导者的权力并非无限，应受到约束。）领导者的权力并非无限，应受到约束。2 2、理想的官僚组织模式（、理想的官僚组织模式（、理想的官僚组织模式（、理想的官僚组织模式（、理想的官僚组织模式（、理想的官僚组织模式（、理想的官僚组织模式（、理想的官僚组织模式（Bureaucratic Ideal Bureaucratic Ideal Bureaucratic Ideal Bureaucratic Ideal Bureaucratic Ideal Bureaucratic Ideal Bureaucratic Ideal Bureaucratic Ideal TypeTypeTypeTypeTypeTyp

39、eTypeType）特征特征特征特征特征特征特征特征 （l)l)组织中的人员应有固定和正式的职责并依法行组织中的人员应有固定和正式的职责并依法行使职权。组织是根据合法程序制定的，应有其明确目使职权。组织是根据合法程序制定的，应有其明确目标，并靠着这一套完整的法规制度，组织与规范成员标，并靠着这一套完整的法规制度，组织与规范成员的行为，以期有效地追求与达到组织的目标。的行为，以期有效地追求与达到组织的目标。（2)2)组织的结构是一层层控制的体系。在组织内，按组织的结构是一层层控制的体系。在组织内，按照地位的高低规定成员间命令与服从的关系。照地位的高低规定成员间命令与服从的关系。（3)3)人与工作

40、的关系。成员间的关系只有对事的关系人与工作的关系。成员间的关系只有对事的关系而无对人的关系。而无对人的关系。(4)(4)成员的选用与保障。每一职位根据其资格限制成员的选用与保障。每一职位根据其资格限制（资历或学历），按自由契约原则，经公开考试合格（资历或学历），按自由契约原则，经公开考试合格予以使用，务求人尽其才。予以使用，务求人尽其才。(5(5）专业分工与技术训练。对成员进行合理分工并明）专业分工与技术训练。对成员进行合理分工并明确每人的工作范围及权责，然后通过技术培训来提高确每人的工作范围及权责，然后通过技术培训来提高工作效率。工作效率。(6)(6)成员的工资及升迁。按职位支付薪金，并建立

41、奖成员的工资及升迁。按职位支付薪金，并建立奖惩与升迁制度，使成员安心工作，培养其事业心。惩与升迁制度，使成员安心工作，培养其事业心。韦伯认为，凡具有上述韦伯认为，凡具有上述6 6项特征的组织，可使组项特征的组织，可使组织表现出高度的理性化，其成员的工作行为也能织表现出高度的理性化，其成员的工作行为也能达到预期的效果，组织目标也能顺利的达成。韦达到预期的效果，组织目标也能顺利的达成。韦伯对理想的官僚组织模式的描绘，为行政组织指伯对理想的官僚组织模式的描绘，为行政组织指明了一条制度化的组织准则，这是他在管理思想明了一条制度化的组织准则，这是他在管理思想上的最大贡献。上的最大贡献。古典管理古典管理思

42、想思想科学管理科学管理理论理论行政管理行政管理理论理论一般管理一般管理理论理论把组织中的把组织中的人当作人当作“机器机器”忽视忽视“人人”的因的因素；忽略组织素；忽略组织与外部的联系与外部的联系只关注组织内只关注组织内部管理，处于部管理，处于“封闭系统封闭系统”行为管理思想行为管理思想行为管理思想行为管理思想霍桑实验和人际关系学说卡内基的成功学说亚当斯的公平理论马斯洛的需求层次理论赫兹伯格的双因素理论弗鲁姆的期望理论麦格雷戈的X理论和Y理论梅奥简介梅奥简介梅奥简介梅奥简介梅奥（梅奥（梅奥（梅奥（18801880188018801949194919491949）原籍澳）原籍澳）原籍澳）原籍澳大利

43、亚的美国管理学家，主大利亚的美国管理学家，主大利亚的美国管理学家，主大利亚的美国管理学家，主持了著名的霍桑试验，早期持了著名的霍桑试验，早期持了著名的霍桑试验，早期持了著名的霍桑试验，早期行为科学行为科学行为科学行为科学人际关系学说的人际关系学说的人际关系学说的人际关系学说的奠基人。奠基人。奠基人。奠基人。代表作代表作代表作代表作工业文明的人类问题工业文明的人类问题工业文明的人类问题工业文明的人类问题（1933193319331933）工业文明的社会问题工业文明的社会问题工业文明的社会问题工业文明的社会问题 （1945194519451945）(美美)乔治乔治 埃尔顿埃尔顿 梅奥梅奥(Geor

44、ge Elton Mayo)(George Elton Mayo)(George Elton Mayo)(George Elton Mayo)工作条件工作条件 工人自身工人自身 生生产产效率效率？员工是员工是“社会人社会人”，具有社会心理方面的需要，不单纯，具有社会心理方面的需要，不单纯追求物质和金钱的满足。追求物质和金钱的满足。企业中除了正是组织还存在非正式组织。企业中除了正是组织还存在非正式组织。新的企业领导能力在于通过提高员工的满意度来激发新的企业领导能力在于通过提高员工的满意度来激发“士气士气”，从而达到提高生产率的目的。，从而达到提高生产率的目的。霍桑试验和人际关系学说霍桑试验和人际

45、关系学说（四）对人群关系理论的评价（四）对人群关系理论的评价（四）对人群关系理论的评价（四）对人群关系理论的评价（四）对人群关系理论的评价（四）对人群关系理论的评价（四）对人群关系理论的评价（四）对人群关系理论的评价人群关系理论的贡献人群关系理论的贡献人群关系理论的贡献人群关系理论的贡献人群关系理论的贡献人群关系理论的贡献人群关系理论的贡献人群关系理论的贡献1 1、强调对管理者和监督者进行教育和训练、强调对管理者和监督者进行教育和训练2 2、提倡下级参与企业的各种决策、提倡下级参与企业的各种决策3 3、加强意见沟通，允许职工对作业目标，作业标准和、加强意见沟通，允许职工对作业目标，作业标准和作

46、业方法提出意见作业方法提出意见4 4、建立面谈和调节制度，、建立面谈和调节制度，5 5、改变管理者的标准重视管理者自身的人群关系以及、改变管理者的标准重视管理者自身的人群关系以及协调人群关系的能力协调人群关系的能力6 6、重视和利用各种非正式组织注重职工的工作环境和、重视和利用各种非正式组织注重职工的工作环境和生活环境的美化。生活环境的美化。人群关系理论的局限性人群关系理论的局限性人群关系理论的局限性人群关系理论的局限性人群关系理论的局限性人群关系理论的局限性人群关系理论的局限性人群关系理论的局限性1 1、过分强调非正式组织的作用、过分强调非正式组织的作用2 2、过多地强调感情的作用、过多地强

47、调感情的作用3 3、忽视经济报酬、工作条件、外部监督、作业标准、忽视经济报酬、工作条件、外部监督、作业标准对工人的生产效率的影响对工人的生产效率的影响卡内基卡内基卡内基卡内基人际关系学鼻祖人际关系学鼻祖人际关系学鼻祖人际关系学鼻祖 戴尔戴尔 卡内基（卡内基（18881888188818881955195519551955年）年）是美国著名的心理学家和人际关是美国著名的心理学家和人际关系学家。卡内基开创的系学家。卡内基开创的“人际关人际关系训练班系训练班”遍布世界各地。遍布世界各地。早期著作早期著作人性的光辉人性的光辉、语语言的突破言的突破、美好的人生美好的人生人性的优点人性的优点曾被译成二十八

48、曾被译成二十八种文字，其中种文字，其中人性的弱点全集人性的弱点全集一书，是继一书，是继圣经圣经之后世界出之后世界出版史上第二畅销书！版史上第二畅销书！与他人比较与他人比较紧张紧张不安不安生产积极性降低生产积极性降低生产效率降低生产效率降低亚当斯的公平理论亚当斯的公平理论理理生生安安全全社社交交重重尊尊自我实现自我实现马马斯斯洛洛的的需需求求层层次次理理论论赫茨伯格的双因素理论赫茨伯格的双因素理论保保健健因因素素激激励励因因素素公司政策、上下公司政策、上下同级之间的关系、同级之间的关系、工资、工作条件、工资、工作条件、工作安全等等。工作安全等等。工作中得到赏识、工作中得到赏识、又提升机会、又提升

49、机会、个人发展机会等个人发展机会等弗鲁姆的期望值理论弗鲁姆的期望值理论激发力量激发力量为了达到某一为了达到某一目标而进行的目标而进行的行为的激励程行为的激励程度（如：涨工度（如：涨工资、提升、工资、提升、工作成就）作成就）期望值期望值达到目标的达到目标的可能性可能性效价效价达到目标对员工达到目标对员工个人的价值个人的价值对对策策创造条件，使员工有可能选择对他来说效价最高的目标，同时帮助员工创造条件，使员工有可能选择对他来说效价最高的目标，同时帮助员工提高信心实现目标提高信心实现目标对对策策对对策策麦格雷戈的麦格雷戈的“X X理论理论”与与“Y Y理论理论”多数人天生是懒惰的，尽可能逃避工作多数

50、人天生是懒惰的，尽可能逃避工作多数人没有雄心壮志，不愿承担责任多数人没有雄心壮志，不愿承担责任多数人干工作是满足基本需要多数人干工作是满足基本需要多数人的目标和组织目标相矛盾多数人的目标和组织目标相矛盾对策对策1 1 1 1、专职管理、专职管理2 2 2 2、任务管理、任务管理3 3 3 3、严格管理、严格管理一般人都是勤奋的，如果环境适宜，人们一般人都是勤奋的，如果环境适宜，人们工作如同休息或游戏一样自然工作如同休息或游戏一样自然在适当环境下，人会主动寻求并承担责任在适当环境下，人会主动寻求并承担责任大多数人具有高度的想象力和创造力大多数人具有高度的想象力和创造力能在工作中进行自我指导和自我