广州酒店业供给结构研究基于亚运会的讨论.pdf

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1、第3 卷第4 期旅游论坛V 0 1 3N o 42010年8月TourismF o r u mA u g，2 0 1 0 旅游业研究广州酒店业供给结构研究：基于亚运会的讨论曾国军，彭青(中山大学旅游学院，广东广州5 1 0 2 7 5)摘要 借鉴广交会的相关数据，对广州-z b 时经济圈范围内酒店业的供给结构进行了研究。藉此讨论亚运会前广州酒店的规划管理及亚运会后广州酒店业的产能利用问题。结论如下：广州酒店业-,b 时经济圈的范围几乎涵盖了整个珠江三角洲地区；车程距离会对酒店-d,时经济圈范围产生显著的影响，广州酒店供给-d,时经济圈内的平均车程为6 6 分钟；是否提供接送等额外服务也会影响酒

2、店服务提供商的-d,时经济圈范围。因此，在广州亚运会筹备阶段就要未雨绸缪，从各个方面进行合理地规划。充分利用广州周边的现有酒店与旅游住宿业设施实现优势互补，达到区域共赢在2 0 1 0 年亚运会之后，通过举办一些重大的体育赛事、文化、商贸、会展等大型主题性活动，尽量地减少和规避“后亚运效应”，提高亚运会后广州酒店业的经济效益和社会效益，实现可持续发展的目标 关键词 一小时经济圈；酒店；供给结构；广州 中图分类号 F 1 2 7 文献标识码 A 文章编号 1 6 7 4 3 7 8 4(2 0 1 0)0 4 0 4 4 8 0 5一、研究背景广州承办2 0 1 0 年亚运会，除了兴建体育场馆、

3、完善交通网络、加快通讯设施现代化以外，按照申亚的承诺，广州在2 0 1 0 年亚运会期间需提供3 0 0 家左右的星级酒店，接待4 0 万观摩亚运会的中外来宾。与此同时，国家旅游局发布的2 0 0 8 中国星级饭店统计公报的数据显示，截至2 0 0 8 年底，广东省星级酒店数量以11 2 6 家居全国首位，约占全国总量的8，上缴营业税金以2 5 5 1 亿元排名全国第一，超过北京、浙江的总和，但客房出租率只有6 1 6，仅排全国第十位。对广州星级酒店的经营状况进行进一步分析，情况并不理想，体现在以下3 个方面：第一，广州的星级酒店规模有所扩大，但其出租率略有下降。2 0 0 6 年和2 0 0

4、 7 年，广州星级酒店数量均为2 0 9 家，到2 0 0 8 年，广州星级酒店数量为2 1 8 家，增加了9 家。2 1 8 家星级酒店共拥有客房3 59 7 1 间，床位6 43 0 5 个，分别增长4 2 7 和5 0 4。但通过表1 可以看出，近几年内广州星级酒店的客房出租率呈下降趋势，星级酒店在规模扩大的情况下接待人数却呈现负增长，平均出租率在2 0 0 9 年更是创近几年的新低(5 7 3 1)，客源的增长低于接待能力的增长的情况持续。且表1 中每年四星级酒店的出租率都要高于相应年份的平均出租率，大多数年份的五星级酒店出租率比相应年份的三星级酒店出租率要高，可见广州旅游业接待的住客

5、以高档商务客人为主。在这样的市场引导下，在穗投资的旅馆业经营者，必然大多会选择四星级以上的高档酒店。表1 广州市星级酒店核定客房出租率年份2 0 0 22 0 0 42 0 0 62 0 0 72 0 0 82 0 0 9根据广州旅游业统计汇编及相关资料整理 基金项目 国家社科基金(0 8 B J Y 0 3 7)、教育部博士点基金(2 0 0 8 0 5 5 8 1 0 4 6)、教育部人文社会科学研究项目(0 9 Y J C 6 3 0 2 3 3)收稿日期 2 0 1O-0 4 0 2 作者简介 曾囤军(1 9 7 7 一)男湖南华容人。中山大学旅游学院副敦授、硕士生导师、酒店管理系副主

6、任，管理学博士研究方向为旅游企业战略管理；彭青(1 9 5 4 一)女广东揭四人中山大学旅游学院教授、常务副院长研究方向为酒店经营管理。4 4 8万方数据第二，广州酒店业星级酒店规模相对较小。表2显示了广州星级酒店单间规模及员工组合变动趋势：2 0 0 6 年之前，酒店的客房数量呈缩减趋势，且每间客房使用的员工数呈增加趋势，而从2 0 0 6 年至今，五星级与三星级的客房数量依旧减少，四星级酒店的客房数量却有增加趋势，但是整体上每间客房使用的员工数都呈减少趋势。结合将于近几年陆续建成多家五星级标准的高档酒店所公布的规模数据(以4 0 0 间客房左右为主流)以及原有五星级酒店客房改造的趋势与特点

7、，广州五星级酒店的平均规模还将进一步缩小。另一方面，随着广州现代化服务功能的加快完善和发展，为各类商旅客人提供的服务追求更高的效率和附加值，广州旅游住宿业特别是四星级以上的酒店，每间客房使用的员工也将保持缓慢增长的趋势。表2 广州星级酒店客房及员工组合变动对比根锯广州旅游业统计忙编相关资料整理。第三，广州酒店业市场集中度不高。2 0 0 8 年广州市主要宾馆(酒店)营业收入排前十位的是花园酒店、白天鹅宾馆、香格里拉大酒店、中国大酒店、东方宾馆、威斯汀酒店、广州大厦、广东亚洲国际大酒店、广州长隆酒店、广东新白云宾馆。前十位酒店营业收入总额为2 6 66 2 4 3 7 万元，比上年微降0 5 7

8、，占全市宾馆(酒店)营业收入总额的1 0 7 2，同比减少1 9个百分比。显示广州酒店业市场集中度不高，广州酒店业的支柱型企业较少，竞争十分激烈。一方面，广州承诺在亚运会期间提供3 0 0 家星级酒店设施，另一方面，过多建设新的星级酒店能否在亚运会后保持良好的经营状态?在满足亚运会需求的同时，如何避免酒店经营的“亚运后”现象?这些都成为需要解决的问题。借鉴北京的经验(奥运会期间将石家庄、天津等周边城市酒店纳入接待)，广州在亚运会期间也可以将佛山、南海、顺德、东莞等周边城市高星级酒店纳入亚运会接待范围，这样可以缓解广州亚运会需求与亚运会后过剩之间的矛盾。这也就归结为本文的“一小时经济圈”问题。二

9、、文献跟踪与研究思路一小时经济圈从交通和通讯合作方面讨论产业供给的消费问题。国内外文献中有关一小时经济圈的研究并不多见。从理论基础上看，-d,时经济圈的研究来源于区域合作。区域合作就是根据区域资源、产品、市场等的差异性和互补性，在自愿互利的原则上，为了达到区域共同发展而进行合作和协调的有效机制。杜能的农业区位论、韦伯的工业区位论和勒施的市场区位论是关于区域空间结构与经济发展研究的三大经典理论，基本构成了空间与经济发展研究的早期框架。从传统区域经济地理学角度看，区域由经济中心、地域结构、部门结构构成(K a n b u r，1 9 9 9)。经济要素集聚与扩散的宏观地域表现是产业在地域上的集聚与

10、扩散。产业在地域上集聚规模与集聚状态表现为产业的空间结构(C h e n&F l e i s h e r，1 9 9 6；P u g a，1 9 9 9)，它是要素与部门结构在空间上的投影(B a o，C h a n g，S a c h s W o o，2 0 0 2)。霍顿研究了“长距离通勤模式(L o n gD i s t a n c eC o m m u t i n g)”在澳大利亚的发展历程，并分析了其对社会和区域发展的影响。这些研究可为研究“一小时经济圈”问题提供理论基础。国内对“小时经济圈”的理论研究也不多。本文对中国学术期刊网所载1 9 8 0 年至2 0 1 0 年4 月1 3

11、 日所载的全部文献进行了检索。在中国学术期刊网2 89 3 40 7 9 篇文章中，全文中包含“一小时经济圈”一词的文章有l2 1 8 篇，摘要中包含“一小时经济圈”一词的文章有8 8 篇，篇名中包含“一小时经济圈”一词的文章有4 2篇，关键词中包含“一小时经济圈”的文章有1 1 篇。这些数据表明，尽管“一小时经济圈”一词在日常生活中频繁使用，但这概念仍然极少进入国内研究者的视野。4 4 9万方数据表3 中国学术期刊网对“一小时经济圈”的检索结果检索范围一小时经济圈全文摘要关键词篇名12 1 88 81 14 2资料来源：中国学术期刊网但国内的研究者对区域经济合作的问题却有比较丰富的阐述。陈烈

12、、沈静(1 9 9 9)曾对区域合作的意义和形式进行了研究，认为区域合作可用来协调各区域的利益关系，达到区域可持续发展的目的。刘进(2 0 0 5)以珠三角为例，对都市群的协调发展进行了研究，认为大珠三角都市群宜采取一圈多层的协调发展模式。这些都是有关区域合作与协调的研究。与此同时，国内学者对区域经济合作与空间结构变化的研究具有多视角的特征。饶会林(1 9 8 5)是中国最早对城市空间结构进行系统分析的学者。顾朝林(2 0 0 2)以核心城市、内部边缘城市、外部边缘城市区域、农村的空间序列开展了大都市伸展区的空间结构变化研究。郭鸿懋试图以城市空间结构变化为主题构建“城市空间经济学”，程连生、张

13、小林等研究了农村聚落空间结构的变化，许学强等则重视城乡协调的空间秩序的重构研究(罗静，2 0 0 5)。总之，经济学家和地理学家从各自不同的视角对这一问题进行了大量的理论和实证研究。从以上研究可以看出，在中外文文献中以“一小时经济圈”为主题的研究十分少见。而且已有的有关产业区域合作中一小时经济圈问题的研究存在以下几个方面的问题：第一，对单一产业区域合作的问题研究不多，尤其缺乏针对酒店服务业的研究；第二，已有的文献主要基于理论的阐述和概念的说明，也有少量的案例研究，但是没有发现有关“一小时经济圈”问题的结构化(半结构化)问卷调查；第三，已有的案例研究主要关注城市规划的一般问题，没有突出一小时经济

14、圈内企业竞争主体的相互影响及其竞争行为。为了考查广州酒店业的一小时经济圈，本文对广交会期间广州周边城市的酒店进行了半结构化的问卷调查，并试图藉此分析广州酒店业一小时经济圈的范围(距离)和影响因素。与此同时，本文期望借鉴广交会期间广州酒店业供给的经验，讨论亚运会前广州酒店的规化管理及亚运会后广州酒店业的产能利用问题。4 5 0三、实证研究为了分析一小时经济圈对广州酒店供给结构的影响，本文于2 0 0 7 年6 月1 1 至1 6 日对广州周边地区进行了访谈或电话调查，以分析1 0 1 届广交会对酒店经营的影响。调查地区包括广州周边城市和地区：东莞、佛山、深圳、中山和珠海以及广州所属增城、花都、从

15、化。在这5 个城市和3 个广州市郊地区中，共调查了1 2 4 家酒店(表4)。在1 2 4 家受访酒店中，有9 8 家酒店在广交会期间对广州酒店供给量产生不同程度的影响，其中中山、东莞对广州交易会期间的供给量增量影响最大。深圳和珠海尽管离交易会场馆相对较远，但其带来的酒店供应量增量影响依然十分明显。表4 一小时经济圈范围内酒店受广交会的影响资料来源；本项E l 的调查结果在1 2 4 家受访酒店中，有4 家未回答，9 8 家受到广交会的影响，另#t 2 2 家不受影响。通过比较受到广交会影响和不受广交会影响的酒店至交易会场馆的车程，可以发现，受交易会影响的酒店平均车程为6 6 0 8 分钟，而

16、不受交易会影响的酒店的平均车程为8 7 9 5 分钟。尽管二者在数值上只相差2 1 8 7 分钟，但通过单因素方差分析发现，F=1 1 5 1 3(S i g=0 0 0 1)，因此可以认为，车程距离会对酒店会否入住交易会客人产生显著的影响(表5)。一小时经济圈的影响十分明显。表5 酒店距离交易会场馆车程与其所受影响的关系资料来源：本项目的调查结果万方数据在1 2 4 家受访酒店中，有7 4 家酒店表示会接送旅客，有3 2 家表示不接送旅客，另外1 8 家酒店没有回答。在7 4 家包接送的酒店中，有7 2 家酒店回答受到交易会的影响，另外2 家未明确回答。在3 2 家未提供接送服务的酒店中，也

17、有2 0 家酒店受到交易会的影响，但明确表示不受交易会影响的酒店数达到了1 2 家，占3 2 家未提供接送服务酒店的3 7 5(表6)。表6 酒店“是否接送”与其所受影响的关系资料来源；本项目的调查结果由此可以看出，尽管珠三角的三部分地区的酒店受到了广交会的带动作用，但酒店距离交易会场馆的距离和酒店的接送服务对酒店是否受到广交会的影响产生实质性的作用。为了进一步讨论车程与酒店所受广交会影响之关系，本文采用协方差分析的方法，利用是否受广交会影响、广交会期间房价与平时房价之比(广交会期间酒店标准间房价非广交会期间酒店标准间房价)对酒店距离广交会的车程进行解释，结果如表7。尽管R 2 相对较小0 1

18、 4 2，但修正后模型的F=7 8 8 2(S i g=o 0 0 1)，结果十分显著。表7 车程距离与酒店所受广交会影响、房价增幅的协方差分析从表9 可以看出，剔除房价调整之后广交会场馆距离与酒店是否受到广交会影响的关系仍然十分显著。酒店的选址对酒店在运营过程中会否受到广交会的影响很大，也就是说，尽管房价调整对于酒店接受广交会旅客产生影响，但更为重要的因素仍然是选址因素。四、结论与讨论本研究结论如下：第一，广州酒店业一小时经济圈的范围十分广泛，几乎涵盖了整个珠江三角洲地区。第二，车程距离会对酒店一小时经济圈范围产生显著的影响。一小时经济圈内(不含本地)的平均车程为6 6 分钟，一小时经济圈外

19、的平均车程为8 8 分钟，二者具有统计上的显著差异。第三，是否提供额外的服务也会影响一小时经济圈内酒店服务提供商的服务范围。也就是说，除了车程之外，酒店的服务项目也会对一小时经济圈的服务产生显著影响。鉴于广州酒店一小时经济圈的供给结构可以到达广州周边的各地市，因此，在广州亚运会筹备阶段就要未雨绸缪，从各个方面进行合理的规划，充分地借鉴往届奥运会、亚运会的成功经验，加强区域合作，协调区域发展，充分利用广州周边的现有酒店与旅游住宿业设施，实现优势互补，达到区域共赢。在2 0 1 0年亚运会之后，通过举办一些重大的体育赛事、文化、商贸、会展等大型主题性活动，尽量地减少和规避“后亚运效应”对广州经济和

20、社会发展所造成的负面影响，提高亚运会后广州酒店业的经济效益和社会效益，实现可持续发展的目标。本研究以广州酒店业为例，分析了交易会期间酒店距离场馆的车程距离、接送服务等因素对一小时经济圈的影响，发现了一小时经济圈的有效范围。这可为亚运会酒店设施的城市外布局提供理论依据。另外，采用定量的方法分析一小时经济圈的范围，也具有开创性。然而，鉴于较少发现有关一小时经济圈的实证研究以及问卷调查的操作难度，本文在样本选择、数据收集等方面还有待深入。表示在0 0 1 的水平上显著，一表示在0 1 水平上显著。参考文献：增城、花都和从化虽然属于广州市但由于属于新区离市中心较远仍然将之算作小时经济圈的地区参考文献：

21、1 陈烈沈静加强区域合作促进共同发展以北部湾经济圈为例E J 经济地理1 9 9 9(3)：5 8-6 3 c 2 刘进有关大珠三角都市群协调发展摸式的探索 J 经济与社会发展I)0 0 5“9)：1 1 5 一1 1 7 4 5 1万方数据 3 曾国军，刘博全球化背景下中国服务产业发展的七个特征口 现代管理科学，2 0 0 7(6)：5 4 5 6 4 3 陈烈荨雷州半岛经济社会与资源环境协调发展研究 M 北京；科学出版社，1 9 9 7 E s 曾国军服务企业国际化战略选择的文献研究口 现代管理科学，2 0 0 6，(1 2)：5 8 6 0 E e l 陈烈，彭永岸，吴唐生北部湾经济圈发

22、展态势与雷州半岛的战略任务和对策口 经济地理。1 9 9 7(3)8 2 8 8 E T 陈月英中国大陆东部滨海地带区域经济分异研究 D 长春：东北师范大学，2 0 0 6 8 顾朝林。等大都市伸展区，全球化时代中国大都市地区发展新特征 J 规划师，2 0 0 2(2)；1 6-2 0 9 饶会林试论城市空问结构的经济意义口 中国社会科学，1 9 8 5(2)1 0 郭鸿憋，江曼琦，等城市空间经济学 M 北京：经济科学出版社，2 0 0 2 1 1 1 2 1 3 3 1 4 1 5 1 6 罗静区域空间结构与经济发展 D 武汉；华中科技大学，2 0 0 5 R a v iK a n b u

23、r W h i c hR e g i o n a lI n e q u a l i t y?T h eE v o l u t i o no fR u r a l U r b a na n dI n l a n d C o a s t a lI n e q u a l i t yi nC h i n af r o m1 9 8 3t O1 9 9 5 口 J o u r n a lo f C o m p a r a t i v e E c o n o m l c s。1 9 9 9，(2 7)：6 8 6 7 0 1 J i a nC h e n，B e h o nM F l e m h e r

24、 R e g i o n a lI n c o m eI n e q u a l i t ya n dE c o n o m i cG r o w t h i n c h i n a E I J o u r n a lo f C o m p a r a t i v e E c o n o m i c s，1 9 9 6(2 2)t 1 4 1 一1 6 4 D i e g oP u g a 1 r h er i s ea n df a l lo fr e g i o n a li n e q u a l i t i e s J E u r o p e a nE c o n o m i cR e

25、 v i e W，1 9 9 9(4 3)：3 0 3-3 3 4 S h u m i n gB a o G e m eH s i nC h a n g H e f f r e yD IS a c h s W i n gT h y eW o o G e o g r a p h i cf a c t o r sa n dC h i n a sr e g i o n a ld e v e l o p m e n tu n d e rm a r k e tr e f o r m s，1 9 7 8-1 9 9 8 J C h i n aE c o n o m i cR e v i e w，2 0 0

26、 2，(1 3)：8 9-1 1 1 R o m e r，P G r o w t hb a s e do nI n c r e a s i n gr e t u r n sd u et Os p e e m l i z a t i o n M A m e r c i a nE c o n o m i cR e v i e w，M a y，1 9 8 7 O n e h o u rE c o n o m i cC i r c l ea n dS u p p l yS t r u c t u r eo fH o t e lI n d u s t r y：A nI n v e s t i g a t

27、 i o no fH o t e lI n d u s t r yi nG u a n g z h o uZ E N GG u o-j u n。P E N GQ i n g(S c h o o lo fT o u r i s m，S u nY a t-S e nO n i v e r s i t y，G u a n g z h o u5 1 0 2 7 5，C h i n a)A b s t r a c t：T h i sp a p e rs t u d i e st h ei m p a c to fo n e-h o u re c o n o m i cc i r c l eo ns u

28、p p l ys t r u c t u r eo fh o t e li n d u s t r yi nC h i n aI m p o r ta n dE x p o r tF a i ri nG u a n g z h o u T h em a j o rf i n d i n g sa r ea sf o l l o w s：o n e h o u re c o n o m i cc i r c l ei nG u a n g z h o ui n c l u d e sm o s tr e g i o n si nP e a r lR i v e rD e l t a，R i d

29、ed i s t a n c eh a ss i g n i f i c a n ti m p a c to noneh o u re c o n o m i cc i r c l e，w i t ha v e r a g er i d ed i s t a n c eo f6 6m i n u t e so fG u a n g z h o u；a n di t i sa l s oa ni n f l u e n c ef a c t o ro foneh o u re c o n o m i cc i r c l e K e yw o r d s：O n e-h o u rE c o n

30、 o m i cC i r c l e；H o t e l；S u p p l yS t r u c t u r e 责任编辑：连云凯e 台蚌窜聪c，+e e 台斗晕膏搴斗e 膏辜斗搴斗窜膏辜斗阜斗e 斗e 膏辜e e 蚌e 埒台e 斗窜艇艇c 斗台斗e 斗e 膏窜斗辜膏辜坤皋斗e 皋e 膏e 膏窜e 膏窜埒e e 窜e 斗辜耳e 斗留，辜砷e 斗e 膏窜4 5 2更正2 0 1 0 年第3 期目录中区域旅游形象口号类型及其影响因素分析的第一作者“苗雅洁”应为“苗雅杰”；旅游演艺产品中地域文化元素开发的思考的第一作者“候建娜”应为“侯建娜”。特此更正，并向作者表示歉意!旅游论坛编辑部2 0 1

31、 0 年8 月1 0 日万方数据广州酒店业供给结构研究:基于亚运会的讨论广州酒店业供给结构研究:基于亚运会的讨论作者：曾国军，彭青，ZENG Guo-jun，PENG Qing作者单位：中山大学,旅游学院,广东,广州,510275刊名：旅游论坛英文刊名：TOURISM FORUM年，卷(期)：2010，03(4)被引用次数：0次 参考文献(17条)参考文献(17条)1.Ravi Kanbur Which Regional Inequality?The Evolution of Rural-Urban and Inland-Coastal Inequalityin China from 1983

32、 to 1995 1999(27)2.Jian Chen.Belton M.Fleisher Regional Income Inequality and Economic Growth in China 1996(22)3.Diego Puga The rise and fall of regional inequalities 1999(43)4.Shuming Bao.Geme Hsin Chang.Heffrey Dl Sachs.Wing Thye Woo Geographic factors and Chinas regionaldevelopment under market r

33、eforms,1978-1998 2002(13)5.Romer,P Growth based on Increasing returns due to specialization 19876.增城、花都和从化虽然属于广州市,但由于属于新区,离市中心较远,仍然将之 算作一小时经济圈的地区7.陈烈.沈静 加强区域合作,促进共同发展-以北部湾经济圈为例 1999(3)8.刘进 有关大珠三角都市群协调发展模式的探索 2005(9)9.曾国军.刘博 全球化背景下中国服务产业发展的七个特征 2007(6)10.陈烈 雷州半岛经济社会与资源环境协调发展研究 199711.曾国军 服务企业国际化战略选择的文献研究 2006(12)12.陈烈.彭永岸.吴唐生 北部湾经济圈发展态势与雷州半岛的战略任务和对策 1997(3)13.陈月英 中国大陆东部滨海地带区域经济分异研究 200614.顾朝林.于涛方.陈金永 大都市伸展区:全球化时代中国大都市地区发展新特征 2002(2)15.饶会林 试论城市空间结构的经济意义 1985(2)16.郭鸿懋.江曼琦 城市空间经济学 200217.罗静 区域空间结构与经济发展 2005 本文链接：http:/